#سیر_قلیه 🥘 سیر قلیه 🥘 🔹اصالت این خورش متعلق به گیلان و شمال کشور هست 🟠 مواد لازم 🔸گوشت گوسفندی یا گوشت ماکیان بومی : تکه های متوسط به تعداد افراد 🔸تخم مرغ بومی : یک عدد (به ازای هر نفر یا دو نفر ) 🔸برگ سیر : 600 گرم 🔸آب نارنج 🔸زردچوبه و نمک 🔸روغن طبیعی 📌 برای این خورش میتوانید از هر گوشت بومی که در دسترس دارید استفاده کنید که در اینجا از مرغ بومی استفاده شده 1⃣ مرغ های خرد شده را با کمی زردچوبه آغشته و در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند ( دقت کنید اگر خیلی سرخ شوند گوشت آنها سفت و خشک میشود ) 2⃣ مرغ ها را خارج کنید و برگ سیر های خرد شده را هم با روغن سرخ کنید 3⃣ در این مرحله تکه های مرغ را همراه با لپه های نیم پز شده و مقداری آب به برگ سیر های سرخ شده اضافه کنید و درب تابه را ببندید تا خورش پخته شود 4⃣ بعد از اینکه گوشت نیم پز شد نمک و آب نارنج را اضافه کنید سپس زمان دهید تا خورش جا بیوفتد ، مزه آن را بچشید اگر چیزی کم و زیاد داشت اضافه کنید 5⃣ و در آخر تخم مرغ ها را درون کاسه ای بشکنید و سپس به خورش اضافه و هم بزنید تا خورش یکدست شود ( اگر دوست دارید ظاهر تخم مرغ حفظ شود آن را هم نزنید ) 📌 این غذا را میتوانید بدون تخم مرغ هم طبخ کنید اما با تخم مرغ خواص آن بیشتر میشود و در دستور پخت اصلی این خورش از تخم مرغ استفاده میشود 📌همیشه تخم مرغ ها را ابتدا درون ظرفی بشکنید سپس به خورش اضافه کنید که اگر احیانا خراب بودند دور بریزید ✅ لطفا کپی با ذکر منبع @tabkheslami .