#دیگچه_مشهدی دیگچه مشهدی دسر سنتی و محلی مخصوص شهر مشهده که بیشتر در ماه‌های محرم و صفر و ماه رمضان پخته میشه و بسی خوشمزه اس مواد لازم: شیر دو کیلو(هرچی پر چرب تر بهتر)، برنج دو لیوان، شکر سه لیوان، هل ساییده یک ق م، گلاب 25 درصد نصف لیوان طرز تهیه: 1- برنج رو بشورید و یکی دوساعت با دولیوان آب تو قابلمه اصلی خیس کنید. بهتره از قابلمه تفلون استفاده کنید چون دیگچه ممکنه ته بگیره 2- قابلمه رو روی حرارت ملایم بزارین و دوسه لیوان از شیر رو روی برنج بریزید و بزارید به آرومی بپزه 3- مدام به قابلمه سر بزنید هرجا احساس کرین دیگچه ممکنه از ته بسوزه یکی دو لیوان دیگه شیر اضافه کنید و این کار روتا آخر ادامه بدین...البته می تونید شیر رو یکجا هم اضافه کنید ضمنا آب دیگه به هیچ وجه اضافه نکنید. 4- هل و شکر و در صورت تمایل کمی کره یا خامه(در حد 50 گرم)رو هم اضافه کنید و بزارید آروم آروم بجوشه تا کاملا خشک بشه سعی کنید تو این مرحله مدام همش بزنید تا زیاد ته نگیره(یکم ته گرفتنش طبیعیه)اگر ته گرفت کفگیر رو ته دیگ نکشید تا با بقیه مواد قاطی نشه 5- وفتی شیر دیگچه خشک شد و مثلا شبیه شیربرنج یخچال رفته شد گلاب رو بهش اضافه کنید ،هم بزنید و درش رو با دمکنی بزارید و با حرارت خیلی ملایم بزارید تا یک ساعت دم بکشه دیگچه باید با حرارت خیلی ملایم به آرومی و مدت زمان طولانی پخته بشه و اصطلاحا جا بیفته 6- بعد از یک ساعت در قابلمه رو باز کنید و از روی ظرف هم بزنید.دیگچه رو داخل ظرف بریزید و بزارید سرد بشه...چون دیگچه معمولا به صورت ملایم تا سرد سرو میشه بعضی ها داخل دیگچه زعفران هم اضافه می کنن، ولی دیگچه اصیل مشهدی بدون زعفرانه ✍کانال تجربیات خانوم خونه https://eitaa.com/joinchat/4031053883Cc0e0f26e0f

#دیگچه_مشهدی 😍 برنج نیمه طارم 1 لیوان شیر ۲ کیلو گلاب ۱ لیوان شکر یک و نیم لیوان بازم بستگی به ذایقتون بچشید کره 2 ق غ خامه صبحانه نصف قوطی در صورت چرب نبودن شیر آب 2 لیوان زعفران دم کرده به مقدار لازم هل ی ق چ دیگچه یکی از خوشمزه ترین دسرها نزد مشهدیاست. ابتدا برنج را با ی لیوان آب از دوساعت قبل خیس کنید . آب برنج را خالی کرده و درون قابلمه ای با دو پ اب و نصف شیر راضافه کنید و بزارید با شعله ی کم بپزد شیر که به خورد برنج رفت دوباره بقیه ی شیر راضافه کنید بعد از اطمینان از پخت کامل برنج (به اندازه ای پخته شود که مواد کمی سفت شود) شکر را ریخته و دوباره روی شعله تا شکر به خورد برنج برود سپس زعفران و هل و گلاب را هم اضافه کنید و هم بزنید درآخر سر هم کره و خامه را اضافه کنید من شیر پر چرب ریختم و دیگه خامه نزدم دیگچه رو به مدت ۲۰ دقیقه با شعله ی کم دم کنید مثل برنج بعد درون سینی 30*40ریخته و ۱۲ ساعت جای خنک یخچال نباشه بزارید تا خودشو بگیره بعد برش زده ونوش جان کنید و روشو میتونید با پودر نارگیل، خلال پسته یا بادام تزیین کنید. ✍کانال تجربیات خانوم خونه https://eitaa.com/joinchat/4031053883Cc0e0f26e0f

آموزش #دیگچه_مشهدی 😍😋 دیگچه ی مشهدی یه دسر خیلی خوشمزه س که ظاهرش شبیه شله زرده ولی مزه ش از شله زرد هم خیلی خوشمزه تره شما ببین این دیگه چیه که از اون خیلی خوشمزه تره☺️ خب... مواد لازم برای ۶ نفر : برنج نیم دانه ۱ لیوان شکر ۱.۵ لیوان شیر ۲ لیتر آب ۲ لیوان پودر هل ۱ ق چ گلاب ۱ لیوان زعفران دم کرده به میزان دلخواه خامه ۱۰۰ گرم کره ۲ ق غ اول از همه برنج ها رو به مدت دو ساعت خیس کنید .اگه برنجتون نیم دونه نیست بعد دو ساعت چندبار چنگ بزنید و خرد کنید حالا برنج رو با دو لیوان آب و یک لیوان شیر بذارید بجوشه تا شیر جذب برنج بشه و آبش جمع بشه و برنج یکم له بشه بعد از این مرحله شیر رو اضافه کنید و هر چند دقیقه هم بزنید تا برنج کاملا له بشه وقتی که یک مقدار غلیظ شد (مثل کلیپ) شکر رو اضافه کنید مقدار اضافه کردن شکر سلیقه ای هست ولی خب قاعده این طور هست که برای یک لیوان برنج یک‌ونیم لیوان شکر بریزید همچنان روی حرارت نگه دارید تا شکر هم آب بندازه و جذب مواد بشه بعد از اون نوبت اضافه کردن گلاب و پودر هل و زعفران دم کرده هست که هر چی زعفرونش بیشتر باشه عطر و طعم و رنگ بهتری داره ادامه آموزش دیگچه مشهدی👇 یکم بعد از زعفرون چند قاشق از مواد رو جدا کنید و بهش خامه رو اضافه کنید خوب ترکیب کنید که یکدست بشه و به باقی مواد اضافه کنید وقتی غلظت مواد مثل فیلم شد کره رو اضافه کنید و با دم کنی درش رو بذارید و اجازه بدین به مدت نیم ساعت با حرارت خیلی کم دم بکشه بعد نیم ساعت توی قالب ۳۰ در ۴۰‌یا ۲۵ در ۳۵ بریزید و اجازه بدین ۵ تا ۸ ساعت تو دمای محیط استراحت کنه و کاملا خنک بشه بعد از اون برش بزنید و تزیین کنید ✍کانال تجربیات خانوم خونه https://eitaa.com/joinchat/4031053883Cc0e0f26e0f

#دیگچه_مشهدی😋 ✍کانال تجربیات خانوم خونه https://eitaa.com/joinchat/4031053883Cc0e0f26e0f

دعا قشنگ ترین بده بستان دنیاست تو نگرانی‌هایت را به خدا میدی و او به تو آرامش دیگچه مشهدی تاحالاخوردین؟به نظرم یکی ازخوشمزه ترینهاس 😍 کیااینجا مشهدی ان؟ #دیگچه_مشهدی برنج نیمه یک لیوان شکر یک ونیم لیوان شیر دوکیلو زعفران به میزان لازم گلاب نصف لیوان پودرهل یک قاشق مرباخوری آب دولیوان کره ۲۰ گرم نکته: حتماازپخت برنج مطمعن باشین چون بعدازاضافه کردن شکردیگه برنج نمیپزه شکررو به نسبت ذائقه خودتون تنظیم کنید. طرز تهیه کامل رادر فیلم مشاهده نمایید ✍کانال تجربیات خانوم خونه https://eitaa.com/joinchat/4031053883Cc0e0f26e0f

🌻🌻🌻 🫕#دیگچه_مشهدی 🍯مواد لازم: 🍭برنج نيمه ۱.۵ ليوان 🍭شير ٢ كيلو 🍭گلاب یک لیوان 🍭شكر دو ليوان (بازم بستگی به ذائقتون داره) 🍭كره ۲ قاشق غذاخوری 🍭خامه صبحانه نصف پاکت 🍭آب ۲ ليوان 🍭زعفران دم كرده به مقدار لازم 🍭هل یک قاشق چایخوری 🥄طرز تهيه: 1⃣ اول برنج رو با یک ليوان آب از دوساعت قبل خيس كنيد . 2⃣ آب برنج رو خالى کنین و تو قابلمه با دو لیوان آب و نصف شير با شعله ى كم بذارین بپزه 3⃣ شير كه به خورد برنج رفت دوباره بقيه ى شير راضافه كنيد 4⃣ بعد از اطمينان از پخت كامل برنج (به اندازه اى پخته شود كه مواد كمى سفت شود) شكر رو ريخته و دوباره روى شعله بذارید تا شكر به خورد برنج برود 5⃣ بعد زعفران و هل و گلاب را هم اضافه كنين و هم بزنين 6⃣درآخر هم كره و خامه رو اضافه كنين 7⃣دیگچه رو به مدت ٢٠ دقيقه با شعله ى كم دم كنين مثل برنج 8⃣بعد درون سينى یا قالب مورد نظر ريخته و ١٢ ساعت جاى خنک بذارین 9⃣اگه خواستین قالبی باشه بعد از خنک شدن بذارین تو یخچال تا خودشو بگیره 🔟بعد برش بزنین و نوش جان كنين ♨️دیگچه مشهدی رو با این دستور درست کن طعم‌ و عطرش عالی میشه و قالبی در میاد😋 ✍کانال تجربیات خانوم خونه https://eitaa.com/joinchat/4031053883Cc0e0f26e0f