#بامیه_ترکی اینم یه بامیه به روش ترکی آرد 2.5 لیوان اب 2 لیوان شکر 1 قاشق غذا خوری کره سرد 1 قاشق غذا خوری آرد سمولینا 1 قاشق غذا خوری نشاسته 1 قاشق غذا خوری نمک 1 پینچ تخم مرغ اگه بزرگه 3 تا اگه کوچیکه 4 تا روغن برای سرخ کردن مواد شربت؛ شکر 3.5 لیوان اب 3 لیوان ابلیمو 1 قاشق غذاخوری اول شربت رو درست میکنیم که اب و شکرو میذاریم روی حرارت تا بجوشه.وقتی جوش اومد ابلیمو را اضافه میکنیم و اجازه میدیم غلیظ بشه. شربت حتما باید غلیظ و سرد باشه. برای تهیه خمیر بامیه توی قابلمه اب و شکر و کره را اضافه میکنیم و میذاریم بجوش بیاد. وقتی جوش اومد ارد سفید رو اضافه میکنیم و خیلی تند با یه قاشق چوبی مخلوط میکنیم و زمان میدیم تا خمیر بپزه(حدودا 2-3 دقیقه) یکم که خمیر خنک شد تخم مرغ ها رو یکی یکی اضافه کرده و مخلوط میکنیم. بعد ارد سمولینا و نشاسته را اضافه و مخلوط میکنیم دوباره تا یه خمیر یکدستی بشه. خمیر را داخل قیف ریخته و توی روغن سرد انداخته و سرخ میکنیم. حرارت متوسط باشه تا بامیه ها مغزپخت بشه.بعد هم بامیه ها را داغ داغ داخل شربت سرد میندازیم و چند دقیقه زمان میدیم تا شربت جذب بامیه بشه. @tarfandony