نام غذا : #کلمپه گروه غذایی : #شیرینی نام آشپز : در انتظار فرج مولا مواد لازم : آرد 1 کیلو روغن زرد گاوی 250 گرم کره. 250 گرم (به جای ربع کره میتوان از 300 گرم روغن زرد استفاده کرد) زرده تخم مرغ. 5 عدد سفیده تخم مرغ. 1 عدد شیر. نصف لیوان پودر شکر. 150 گرم هل ساییده. یک قاشق غذاخوری سرصاف خرما 1کیلو https://eitaa.com/tayyeb313 طریقه پخت : ابتدا ربع کیلو روغن رو با همزن میزنیم تا کرم رنگ شود و بعد آرد را به آن اضافه میکنیم حال در ظرفی جداگانه ابتدا زرده ها و سفیده را میزنیم تا کرم رنگ شود(نیازی نیس جدا جدا زده بشن) بعد شیر رو اضافه میکنیم و بعد هل ساییده شده باید کره (یا 300 گرم روغن زرد) در ظرفی جداگانه زده شودو بعد از کرم رنگ شدن به مخلوط تخم مرغ اضافه شود حال ترکیب نهایی را هم میزنیم و به مخلوط آرد و روغن اضافه میکنیم ورز میدهیم تا یکدست شود حال از خمیر به اندازه یک گردو برداشته و گلوله میکنیم و خرمای گلوله شده به همان اندازه را وسط آن قرار میدهیم و خرما با با خمیر میپوشانیم حال با کف دست کمی این گلوله را فشار داده تا حالت پهن بگیرد اگر مهر کلمپه در دسترس بود،مهر را در آرد فرو برده و روی کلمپه ها رو مهر بزنید اگر نه با کمی زعفران و ... تزیین شوند درون فر با دمای 180 قرار میدهیم حدود 20 دقیقه بعد که زیر کلمپه ها کمی طلایی شد از فر خارج کرده و میگذاریم سرد شوند نکات -خرما:باید چرخ شود و اینکه بهتر است رطب نباشد و خرمای آفتاب خورده ای باشد که درون حلبی ها به فروش میرسد. -میتوان درون خرما گردو هم اضافه کرد -بهتر هست خمیر روغن پس ندهد،اگر این اتفاق افتاد خمیر را در پارچه ای بگذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود این خمیر موقع آماده شدن بسیار نرم است(مخصوصا اگه با کره درست بشه و اینکه در نهایت ترد هست) پس فک نکنین خمیر شل هست و بهش آرد نزنید یه کم که میمونه سفت تر میشه _پودر قند در صورت دلخواه به آرد اضافه شود _زمان مناسب بستگی به طلایی شدن(البته کمرنگ) زیر کلمپه ها داره،پس خودتون چک کنید. ✅ ارزشمندترین #کانال_طب_اسلامي👇🍃طَیــّب🍃 https://eitaa.com/tayyeb313