🌸🍃 🍃 🔖#گندم_سیاه ؛ پر خاصیت خوشمزه 🔸گندم سیاه یا چاودار جزء غلات محسوب نمی‌شود ولی به سبب کاربرد مشابه و خواص مشابهش ذیل غلات قرار می‌گیرد. 🔹فیبر فراوان، قدرت سیر کنندگی بیشتر از گندم، و ذخایر بالای پروتئین این دانه‌ها را در رژیم‌های گیاهخواری بسیار عزیز نموده است. 🔸به سبب آنتی اکسیدان فراوانش، خاصیت ضد التهابی نیز دارد، پس در دیابت و دردهای مفاصل انتخاب بهتری است و نان گندم سیاه برای این دسته از افراد توصیه شده است. 🔹انواع ویتامین ب، مس، کلسیم و فسفر دارد و آرد آن پر پروتئین و بدون گلوتن پس در بیماران سلیاک انتخابی ویژه است. ✔️گندم سیاه در کشور ما کشت می‌شود. پخت ساده‌ای دارد و می‌توانید آن را در سوپ و آش نیز استفاده کنید، همچنین کنار غذا دو سه ق. پخته شده آن قابل سرو است یا به سالاد اضافه‌اش کنید، در رژیم‌های لاغری انتخاب خوبی است. 🖋 دکتر الهام اختری (متخصص طب سنتی ایرانی) 🍎 @tebe_eslami 🍎