کلوچه خرمایی دزفولی براتون آوردیم😊 مواد لازم:🍱 آرد ۲۵۰گرم🥡 کره یا روغن حیوانی ۵۰ گرم🧈 شیریا آب گرم به میزان لازم🥛 زیره ۱ تا ۲ ق مرباخوری خرمای بدون هسته ۱۵ تا ۲۰ عدد🌴 دارچین ۱ق چ پودر مایه خمیر ۱ق م+۱ق شکر نمک ۱ق چند عدد گردوی خرد شده یا کنجد سفید درصورت تمایل برای موادمیانی روش طبخ:👩‍🍳 تمام مواد خشک شامل آرد و زیره و پودر مایه خمیر، شکر و نمک را درظرف مورد نظر مخلوط و شیر یا آب نسبتا گرم و کره یا روغنمون را به مواد اضافه می‌کنیم و خوب ورز می دهیم تا جایی که بدست نچسبد. اگه خمیر شل بود کمی آرد اضافه و اگه سفت بود کمی آب اضافه می‌کنیم. زیاد ورز می دهیم و سپس خمیر را می‌پوشانیم. می‌گذاریم استراحت کنه تا ور بیاد. وقتی خمیر دو تا سه برابر شد، چونه‌هایی به اندازه نارگیل کوچیک درست کرده و مقداری از مواد میانی را داخل آن می‌گذاریم. اجازه می دهیم نیم ساعت دیگه استراحت کنه. تهیه مواد میانی: خرمای بدون هسته و دارچین و گردوی خرد شده را با مقداری روغن روی حرارت ملایم می‌گذاریم تا نرم بشه، یکدست که شد‌ کافیه. چونه‌ها را با دست یا وردنه پهن می‌کنیم به اندازه دلخواه؛ و با چنگال سطحشون را سوراخ می‌کنیم و در سینی قرار داده و نیم ساعت دیگه استراحت می‌دیم. فر را از قبل گرم کرده می‌گذاریم تا‌طلایی بشه درجه حرارت فر۱۸۰ و توستر۲۰۰ هست. حتی توی سرخکن بدون روغن هم عالی میشه. ما دزفولی‌ها این کلوچه‌های خیلی خوش‌طعم و مقوی را در مراسم شادی و روضه سیدالشهدا استفاده می‌کنیم😊#آشپزی طبع کلوچه دزفولی: #گرم_و_معتدل_رو_به_خشکی