امام مهدى عليه السلام :
إنّا يُحيطُ عِلمُنا بأنبائِكُم و لايعَزُبُ عَنّا شَىءٌ مِن أخبارِكُم ؛
ما از همه خبرهاى شما آگاهيم و چيزى از خبرهاى شما از ما پنهان نيست .
بحار الانوار ، جلد ۵۳ ، صفحه ۱۷۵
#جمعه
اللّهم عجّل لولیک الفرج
🔸🔹🔸🔹🔸🔹
❌ خورشت قیمه سالم ❌
⁉️آیا تا بحال خورشت قیمه سالم و بدون رب گوجه فرنگی و بدون سیب زمینی مجلسی تهیه کرده‌اید؟
💠 مواد لازم:
✔️گوشت ۴۰۰ گرم
✔️لپه ۲۵۰ گرم
✔️پیاز دو عدد
✔️سیر دو حبه
✔️لیمو عمانی ۶ عدد
✔️روغن زرد یا شحم نصف پیمانه
✔️کره محلی نصف پیمانه
✔️زعفران ۱ قاشق چای خوری
✔️زردچوبه ۲ قاشق
✔️گلاب نصف قاشق غذا خوری
✔️دارچین و فلفل سیاه به مقدار لازم
✔️پودر گل محمدی نصف قاشق چای خوری
⏮ لپه‌ها را بمدت دو ساعت خیس کنید،
لیموها را با سر چاقو سوراخ کنید و داخل آب ولرم بگذارید،
🔱سپس داخل قابلمه ۴ لیوان آب بریزید و روی حرارت بالا قرار دهید،
♨️وقتی آب کاملا جوش آمد، گوشت را به آن اضافه کنید و داخل آب دو دقیقه بپزید،
کف روی آب را بگیرید و گوشت را آبکش کرده سپس پیاز را با روغن چند دقیقه ای تفت بدهید تا سبک شود،
✴️ در حین تفت دادن سیر را رنده کرده و همراه نمک دریا، پودر فلفل سیاه و زردچوبه به پیاز اضافه کنید،
📌سپس گوشت را به مواد اضافه کنید و تا زمانیکه رنگ گوشت کاملا تیره شود به تفت دادن ادامه دهید،
✍️سپس لپه‌ها را به قابلمه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند،
📌۳ لیوان آب اضافه کنید و در قابلمه را ببندید و حرارت را کم کنید و بگذارید یک ساعت بپزد.
☑️ در آخرین مرحله زعفران دم کرده داخل قابلمه بریزید تا حدودا پنج دقیقه به پختن ادامه دهد، سپس خورشت قیمه با برنجی که روش پخت آن متعاقبا عرض حواهد شد میل کنید.
