#قیمه_یزدی ✍ طرز تهیه خورشت قیمه یزدی👇 🌺 ابتدا : اعوذ بالله من الشیطان الرجیم ، بسم الله الرحمن الرحیم ، وضو .#نکات_اولیه_آشپزی 🟠مواد لازم 🔸گوشت گوسفندی : 250 گرم 🔸نخود : 100 گرم 🔸پیاز : یک عدد متوسط 🔸سیر : 2 یا 3 حبه (اختیاری) 🔸زعفران : مقدار زیاد 🔸لیمو عمانی : 2 عدد (اختیاری) 🔸روغن طبیعی : (ترجیحا روغن دنبه ) 🔸نمک و فلفل(سیاه و قرمز ) : به مقدار لازم 1⃣ ابتدا نخود ها را 24 ساعت خیس کنید و بعد آنها را با دست دولپه کنید و پوست نخودها را دور بریزید (آب نخودها را برای خودشت نگهدارید) 2⃣ پیاز را رنده کنید و با روغن کمی تفت دهید ، سیر را هم اضافه کنید و در حد کم تفت دهید (سیر و پیاز نباید کاملا سرخ شوند ) سپس گوشت و فلفل سیاه و فلفل قرمز را اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد و کمی آب آن جمع شود 3⃣ نخودهای دولپه ای را هم اضافه کنید و کمی تفت دهید ، آب نخود ها را به خورشت اضافه کنید و اگر کم بود آبجوش هم اضافه کنید و اجازه دهید بپزد 4⃣ بعد از نیم ساعت لیمو عمانی که از قبل سوراخ کردید و در آبجوش قرار دادید را به خورشت اضافه کنید یا اینکه از پودر لیمو عمانی استفاده کنید 5⃣ بعد از اینکه گوشت پخت لیمو عمانی ها را خارج کنید ، پوست و هسته ی آن را دور بریزید و قسمت گوشتی وسط آن را به خورشت اضافه کنید ، نمک و زعفران فراوان هم اضافه کنید و بگذارید خورشت جا بیوفتد @tabkheslami 🔹️🔸️🔹️🔸️🔹️🔸️🔹️🔸️🔹️ مرکز طب اسلامی ایرانی(طب الحسین ع) 👤 مشاوره رایگان:🤳 🆔eitaa.com/salem_moshaver کانال ارتباطی ما: 🟠eitaa.com/tebolhosainas ✅ در ادامه نکات لازم 👇👇👇

#فلافل ✍ طرز تهیه فلافل 🧆 🌺 ابتدا : اعوذ بالله من الشیطان الرجیم ، بسم الله الرحمن الرحیم ، وضو .#نکات_اولیه_آشپزی 🟠مواد لازم 👇 🔸نخود : 300 گرم 🔸تخم مرغ : یک عدد 🔸سیر : یک حبه 🔸روغن زیتون یا ارده : به مقدار لازم 🔸نمک : به مقدار لازم 🔸کنجد : به مقدار لازم (اختیاری) 🔸پوره کدو حلوایی : 4 قاشق 1⃣ نخود ها را 12 الی 24 ساعت خیس کنید و سپس آبکش کنید تا آب آن خارج شود 2⃣ نخود ها و سیر را با هاونگ سنگی بکوبید و کاملا له کنید تا خمیری شود و یا با چرخ گوشت 3 بار چرخ کنید . 3⃣ تخم مرغ و نمک و پوره کدو حلوایی را به خمیر نخود اضافه کنید و هم بزنید تا منسجم و چسبنده شود و راحت در دست فرم بگیرد 4⃣ اگر خمیر شما خیلی سفت بود از تخم مرغ یا کدو حلوایی بیشتری استفاده کنید و اگر خمیر شما شل شد از آرد نخود خام استفاده کنید 5⃣ دست خود را خیس کنید و مواد فلافل را فرم بدید و به دلخواه با قاشق کمی کنجد روی یک طرف آن بریزید و با دست نم دار روی ان بکشید تا کنجد ها بچسبند 6⃣ تابه یا قابلمه ی کوچکی را روی شعله قرار دهید تا گرم شود سپس روغن زیتون را اضافه کنید ( روغن باید در حدی باشد که روی فلافل ها را بگیرید ) ، گلوله های فلافل را در تابه بگذارید و با شعله ی متوسط اجازه دهید دو طرف آن سرخ شود @tabkheslami ✅ نکات لازم برای فلافل و روایت 👇 .