#خورش_حبشی 👇👇

#خورش_حبشی این خورش اصالتا مربوط بہ دوران صفوے بوده و هم اکنون در جنوب ایران رواج دارد و بہ دلیل رنگ تیره آن بہ نام حبشے نام گذارے شده است. در زمان صفویہ بہ خورش،قلیہ مےگفتند و قلیہ بہ معناے سرخ کرده مےباشد. طبع این خورش گرم و طعمے نسبتا شیرین دارد. #خورش_حبشی 🍃مـــــواد لـــــازم 🍃 🌿گوشت گوسفندے 👈۵۰۰ گرم 🌿پیاز داغ 👈۳ قاشق غذاخورے 🌿شیره انگور 👈۳قاشق غذاخورے 🌿پودر بادام 👈۲پیمانہ 🌿رب انار یا رب ازگیل 👈 نصف پیمانہ 🌿آلوسیاه،آلو زرد،قیسے 👈 هر ڪدام ۷عدد 🌿ڪشمش سبز بےدانہ 👈 نصف پیمانہ 🌿لپہ 👈نصف پیمانہ 🌿نعنا داغ و سیر داغ 👈هر ڪدام ۱قاشق چایخورے 🌿زعفران دمڪرده 👈 بہ میزان لازم 🌿نمڪ و فلفل 👈 بہ میزان لازم 🍂طــــرز تـــہــیہ🍂 ابتدا گوشت ها را تڪہ ڪرده و بہ همراه ڪمے روغن سالم یا ڪره حیوانے و لپہ اے ڪہ از قبل خیس ڪرده اید تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ بدهد. پیاز داغ را بہ همراه ڪمے زردچوبہ و فلفل اضافہ ڪرده و تفت دهید. حدود ۳ الے ۴لیوان آب اضافہ ڪرده و درب قابلمہ را بگذارید تا بپزد. آلو سیاه،آلو زرد،قیسے و ڪشمش ها را در آب ولرم خیس ڪنید. بعد از پخت گوشت رب انار یا رب ازگیل و شیره انگور را اضافہ ڪنید. بعد از ۱۵ دقیقہ، پودر بادام و آلوها و قیسے و ڪشمش را بہ همراه نمڪ و زعفران آب ڪرده اضافہ ڪنید و اجازه دهید خورش با شعلہ ڪم جا بیفتد. براے تزئین مےتوانید از نعنا داغ و سیر داغ و پرڪ بادام تست شده استفاده ڪنید و هم با برنج و هم با نان مےتوان سرو ڪرد. 👌نـــــــڪــات 👌 این خورش را بستہ به ذائقہ خود مےتوانید ترش یا شیرین یا ملس درست ڪنید (با استفاده از ربہاے مختلف با طعمہاے مختلف) بہ طور ڪلے ظرفے ڪہ خورش در آن تہیہ مےشود مے بایست بزرگ و جادار باشد تا مواد بیرون نریزد و تا لب ظرف را پر نڪند. اصولا نمڪ غذا را در انتها بعد از اتمام پخت اضافہ مےڪنند و چاشنےها نیز در انتها اضافہ مےشود. 🌱جـــــا افــــتــــادن 🌱 نیڪ پختہ شدن غذا، در جاے خود قرار گرفتن، بہ ڪمال رسیدن، مخلوط شدن مناسب و متعادل طعم و مزه ها با یڪدیگر و بہ دست آمدن قوام و غلظت مناسب خوراڪ با داشتن آب ڪافے. 🌾خــــــــواص🌾 🍁این غذا بسیار مقوے و مغذے و پر خاصیت است. 🍁خونساز 🍁درمان یبوست 🍁انرژےزا ⚡️غذاے شما دواے شماست ⚡️دواے شما غذاے شماست •┈┈••✾•🍃🌸🍃•✾••┈┈• http://eitaa.com/joinchat/2536308740Cc45d6c5bf4