#کدبانوگری 🌺عزیزان با توجه به اهمیت طبع و مزاج خانواده و آشپزی شما به مطالب زیر دقت کنید 😍🤗😋 ۱)🍲برای تغذیه یک #طبع تعریف میشود و یک #مزاج 💢👈هر ماده غذایی که ساختار تشکیل دهنده غذا می باشد ،خودش یک طبعی دارد 👈که مواد تشکیل دهنده اصلی و جنبی میشود پایه طبع آن غذا. ۲)🍲 هر ماده غذایی ثانویه که به آن اضافه شود، نیز بستگی به طبعش دارد ♻️👈که مزاج غذای اصلی را تغییر میدهد 🔸مثلا اگر ماده ثانویه گرم باشد غذا را نسبت به حالت اولیه اش گرم تر 🔹و اگر ماده ثانویه سرد باشد ،غذا را سرد تر میکند ۳)🍲 نوع پخت: 🔥الف)اگر حرارت خالی بیشتر ببیند، 👈گرمی غذا را بیشتر و رطوبت غذا را کم میکند. 🍟مثل سرخ کردن که حرارت خالی است، غذا را به سمت گرم و خشکی میبرد 💦 ب) اگر رطوبت نیز همراه با گرما باشد، غذا را به سمت گرم و تری می برد، مثل آبگوشت که در ساختار اصلی آن هم حرارت داریم و هم رطوبت 🥓 ج) کباب کردن غذا: 🍖 اگر در مواد اصلی غذا رطوبت زیاد باشد، کباب کردن باعث میشود که غذا به سمت گرم و تری برود 💢👈مثل جوجه کباب یا کباب بادمجان و اگر رطوبت در اساس غذا کم باشد و خشک باشد، کباب کردن باعث میشود که به سمت گرم و خشکی، برود. مثل کباب فلفل سبز♻️ 🍵 د) جوشاندن در آب(آبپز) : 🍻 اگر آبی که غذا در آن طبخ میشود، فقط آب خالی همراه با کمی نمک و روغن باشد، غذا را گرم و خشک میکند. 🍖مثل گوشت آبپز 🥓اما نکته دقیق این است که اگر آب همراه با غذا باشد و میکس شود و یک غذای واحد محسوب شود، گرم و تر میشود، مثل آبگوشت 🍜 ه) کمی تفت دادن با پیاز،غذا را گرم و تر میکند و اگر تفت دادن زیاد شود غذا گرم و خشک میشود 💥دوستان عزیز دقت بفرمائید⚠️ ⛔️ غذاهایی که در مواد اولیه آن پنیر، سوسیس، کالباس، رب و دیگر فرآورده ها می باشد👇 🧀🚫اصلا نباید مصرف شوند 👉 ✴️و شما مومنین به عنوان اصلاح سبک زندگی باید از چرخه غذایی این غذاها را حذف و اصلاح کنید♻️ برای اینکه بیشتر بدانید👇 @Taghzieh_tabaie_amzaj