اللهم عجل لولیک الفرج: با من همراه باشید دستور پخت #زولبیا 🍱 زولبیا یکی از پرطرفدارترین شیرینی‌ها در ماه رمضان است که معمولا همراه با بامیه و گوشفیل آماده می‌شود، این شیرینی در ایام ماه رمضان زینت بخش سفره های افطار است. از جمله مواد اولیه زولبیا میتوان به ماست و نشاسته اشاره کرد. درست کردن زولبیا در منزل کار بسیار ساده ای است و زولبیای خانگی بسیار خوشمزه‌تر و سالم‌تر از زولبیای بازاری است. روش درست کردن زولبیا بامیه تا حد زیادی مشابه است. در این مطلب طریقه پخت زولبیا را به شما آموزش می‌دهیم مواد لازم نشاسته گل(گندم):۱ لیوان ماست:۱ لیوان آرد سفید:۱ قاشق غذاخوری بکینگ پودر:نصف قاشق مربا خوری زعفران دم کرده غلیظ:۱ قاشق چایخوری مواد لازم برای شربت زولبیا آب:۲ لیوان شکر:۳ لیوان جوهر لیمو:نوک قاشق چایخوری گلاب:۱/۴ پیمانه زعفران دم کرده غلیظ:به مقدار لازم طرز تهیه برای تهیه زولبیا اول باید شربت اون رو آماده کنیم. برای تهیه شربت اول آب رو داخل ظرفی روی حرارت بالا قرار میدیم تا به جوش بیاد وقتی قل زد جوهر لیمو رو بهش اضافه میکنیم با اضافه کردن جوش شیرین آب کف میکنه و جوششی توی آب ایجاد میشه بعد شکر رو داخل آب میریزیم و بدون اینکه هم بزنیم اجازه میدیم دونه های شکر داخل آب حل بشه و شربت شفاف بشه بعد زعفران و گلاب رو اضافه میکنیم و حرارت رو کم میکنیم و اجازه میدیم شربت بجوشه تا به قوام برسه این کار باید با حرارت پایین انجام بشه اگه حرارت بالا باشه و شربت زود قوام بیاد بعد از خنک شدن شکرک میزنه اجازه بدین به آرومی بجوشه، مدت زمان بسته به قدرت شعله و جنس قابلمه متفاوته ولی حداقل پانزده دقیقه زمان میبره تا به قوام برسه برای چک کردن اینکه به قوام رسیده یا نه چند قطره از شربت رو ما بین دو انگشت تست کنید اگه حالت چسبنده و غلیظ داشت و شیره کش میومد یعنی شربت به قوام رسیده نکته قابل توجه راجب شربت اینه که اگه شربت به خوبی به قوام نرسه و غلظت نداشته باشه باعث نرم شدن زولبیا میشه و حالت ترد زولبیا رو از بین میبره و اگه شربت بیش از حد قوام اومده باشه باعث شکرک زدن زولبیا میشه❌ وقتی شربت به قوام رسید حرارت رو خاموش کنید و اجازه بدین شربت در فضای محیط خنک بشه غلظت شربت زولبیا بعد از خنک شدن بیشتر میشه، غلظت شربت بعد از خنک شدن باید کمی روان تر از عسل باشه حالا میریم سراغ آماده کردن مواد زولبیا، یک لیوان نشاسته رو داخل ظرفی بریزین و یک لیوان ماست بهش اضافه کنید خوب مخلوط کنید تا نشاسته داخل ماست حل بشه و مواد مخلوط بشن. بعد یک قاشق آرد رو به همراه بکینگ پودر به مایه اضافه کنید و با قاشق کاملا مخلوط کنید تا مواد یکدست بشن و در آخر زعفران دم کرده غلیظ رو به مواد اضافه و مخلوط کنید غلظت مواد نه باید خیلی سفت باشه و نه خیلی شل، مواد رو از صافی رد کنید تا نا خالصی نداشته باشه که موقع ریختن مایه داخل قیف گیر کنه و روی ظرف رو با سلفون بپوشونید و حداقل به مدت یک ساعت در فضای محیط استراحت بدین تا حباب های ریزی روی مایه دیده بشه بعد از استراحت مجددا مواد رو با قاشق مخلوط کنید و داخل ظرف سس و یا اگه نداشتین داخل قیف یکبار مصرف بریزین روغن رو داخل ماهیتابه روی حرارت متوسط قرار بدین تا کاملا داغ بشه و برای تست یک قطره از مواد رو داخل روغن بریزین اگه بلافاصله پف کرد و بالا اومد یعنی روغن آمادست مواد رو به صورت دورانی و چرخشی به شکل گرد داخل تابه بریزین، اجازه بدین یک طرف کمی طلایی بشه بعد طرف دیگه رو برگردونین و وقتی هر دو طرف طلایی شد(نیازی نیست خیلی تغییر رنگ بده) از روغن خارج کنید و بلافاصله داخل شربت ولرم رو به سردی بندازید و زولبیا رو یک دفعه داخل شربت فرو ببرین تا یکدست رنگ بگیره و دو رنگ و ابلق نشه بعد از چند دقیقه از شربت خارج کنید و داخل صافی بذارین تا شربت اضافیش بریزه و بعد داخل ظرف سرو بچینین و خلال پسته یا گل محمدی و..تزیین کنید ✅نکات مربوط به زولبیا✅ ⭕️جایگزین جوهر لیمو در شربت بار ۲ قاشق آب لیموی طبیعی است اما توصیه من به شما استفاده از جوهر لیمو است چون با جوهر لیمو شربت اصلا شکرک نمیزنه❌ ⭕️اگه دوست دارن زولبیا یا بامیه شما براق باشه میتونید چند دقیقه آخر پخت شربت یک قاشق گلوکز اضافه کنید( گلوکز رو از لوازم قنادی ها تهیه کنید). گلوکز هم باعث براق تر شدن زولبیا میشه هم از شکرک زدن شربت جلوگیری میکنه ⭕️برای جایگزین گلاب در شربت زولبیا میتونین از چند دانه هل استفاده کنید و بعدا از شربت خارج کنید ⭕️ماست استفاده شده در زولبیا باید نه خیلی سفت باشه و نه خیلی شل در صورت دسترسی میتونین از ماست خانگی ترش استفاده کنید، ماست بهتره تازه نباشه ماست کمی ترش باشه #یاران_یار @yaranyar شماهم با یاران یار در ایتاهمراه شوید👆👆

اگر همیشه بلبرنگ ماشینت زود ب زود خراب میشه حتما کلیپ رو ببین 👆 #یاران_یار @yaranyar شماهم با یاران یار در ایتاهمراه شوید👆👆

🎙توصیه جالب استاد فاطمی نیا رحمت ا.. علیه درمورد نماز شب ‼️ 👈میدونستید ذکر جایگزین نماز شب داریم⁉️😳😍 #اخلاق #معنویت #یاران_یار @yaranyar شماهم با یاران یار در ایتاهمراه شوید👆👆

📖دوره تدبر در قرآن کریم 🔰استاد: حجت الاسلام استاد ایمانی 🎙صوت جلسه اول👇👇 🔮آیا قرآن‌کتاب قصه است؟ 🔮بهار بشریت چه کسی است؟ 🔮تفاوت واژه نزول و تنزیل چیست؟ التماس دعا📿 #صوت #دوره_قران ╭═━⊰🏵⊱━═╮ #یاران_یار @yaranyar شماهم با یاران یار در ایتاهمراه شوید👆👆 ╰═━⊰🏵⊱━═╯

📖دوره تدبر در قرآن کریم 🔰سخنران: حجت الاسلام استاد ایمانی 🎙صوت جلسه دوم👇👇 🔮بر اساس حدیثی از حضرت علی علیه السلام(نزل القران علی اربعه اشیاء •••) قرآن در چند وجه نازل شده است؟ 🔮برای فهم بهتر قرآن کریم،دانستن چه علومی لازم است؟ التماس دعا📿 #صوت #دوره_قران #رمضان_الکریم ╭═━⊰🏵⊱━═╮ #یاران_یار @yaranyar شماهم با یاران یار در ایتاهمراه شوید👆👆 ╰═━⊰🏵⊱━═╯

📖دوره تدبر در قرآن کریم 🔰سخنران: حجت الاسلام استاد ایمانی 🎙صوت جلسه سوم👇👇 🔮نام گذاری سوره های مختلف 🔮انواع وحی التماس دعا📿 #صوت #دوره_قران ╭═━⊰🏵⊱━═╮ #یاران_یار @yaranyar شماهم با یاران یار در ایتاهمراه شوید👆👆 ╰═━⊰🏵⊱━═╯

📖دوره تدبر در قرآن کریم 🔰سخنران: حجت الاسلام استاد ایمانی 🎙صوت جلسه چهارم👇👇 🔮وعده های خداوند 🔮معنی ربط از نظر قران کریم 🔮منظور از اهل بیت و آل فرعون التماس دعا📿 #صوت #دوره_قران ╭═━⊰🏵⊱━═╮ #یاران_یار @yaranyar شماهم با یاران یار در ایتاهمراه شوید👆👆 ╰═━⊰🏵⊱━═╯

📖دوره تدبر در قرآن کریم 🔰سخنران: حجت الاسلام استاد ایمانی 🎙صوت جلسه پنجم👇👇 🔮نشانه های مومن از نظر امام حسن عسگری علیه السلام 🔮هدیه خداوند به محسنین 🔮معنی "وَکَزَ" در آیه ۱۵ التماس دعا📿 #صوت #دوره_قران ╭═━⊰🏵⊱━═╮ #یاران_یار @yaranyar شماهم با یاران یار در ایتاهمراه شوید👆👆 ╰═━⊰🏵⊱━═╯

📖دوره تدبر در قرآن کریم 🔰سخنران: حجت الاسلام استاد ایمانی 🎙صوت جلسه ششم👇👇 🔮معنی واژه شیعه 🔮خواسته‌های های حضرت موسی علیه السلام از خداوند التماس دعا📿 #صوت #دوره_قران ╭═━⊰🏵⊱━═╮ #یاران_یار @yaranyar شماهم با یاران یار در ایتاهمراه شوید👆👆 ╰═━⊰🏵⊱━═╯

📖دوره تدبر در قرآن کریم 🔰سخنران: حجت الاسلام استاد ایمانی 🎙صوت جلسه هفتم👇👇 🔮فلسفه کلمه"الله وکیلی" 🔮معجزه های حضرت موسی التماس دعا📿 #صوت #دوره_قران ╭═━⊰🏵⊱━═╮ #یاران_یار @yaranyar شماهم با یاران یار در ایتاهمراه شوید👆👆 ╰═━⊰🏵⊱━═╯

📖دوره تدبر در قرآن کریم 🔰سخنران: حجت الاسلام استاد ایمانی 🎙صوت جلسه هشتم 👇👇 🔮حکم کار کردن زن از نظر قرآن 🔮دو خاندان برگزیده خداوند 🔮تفاوت قبول،صحت و کمال اعمال التماس دعا📿 #صوت #دوره_قران ╭═━⊰🏵⊱━═╮ #یاران_یار @yaranyar شماهم با یاران یار در ایتاهمراه شوید👆👆 ╰═━⊰🏵⊱━═╯

📖دوره تدبر در قرآن کریم 🔰سخنران: حجت الاسلام استاد ایمانی 🎙صوت جلسه نهم 👇👇 🔮 سیده نساء عالمین 🔮معجزه های حضرت عیسی 🔮فلسفه ی مباهله التماس دعا📿 #صوت #دوره_قران ╭═━⊰🏵⊱━═╮ #یاران_یار @yaranyar شماهم با یاران یار در ایتاهمراه شوید👆👆 ╰═━⊰🏵⊱━═╯