#آش_جو یه لیوان جو پوست کنده یک چهارم لیوان برنج نیم دانه نخود و لوبیا با هم نصف لیوان یک چهارم لیوان عدس سبزی اش نیم کیلو گوشت. ۲۰۰گرم گوشت داشته باشه خیلی خوشمزه تر میشه ولی اگه کم هم بریزید اشکالی نداره پیاز داغ فراوان 😋 سیر نعنا داغ کشک و دوغ به سلیقه و ذائقه خانواده نوش جان🍵 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

#آش_جو join🔜 @Afiyat 🍽 #موادلازم: 🔶 گوشت سر دست بدون استخوان گوسفندی ۵۰۰ گرم 🔶 جو پوست گرفته: ۲۵۰ گرم 🔶 سبزی آش: ۱ کیلو و نیم 🔶 نخود و لوبیا و عدس و ماش: از هر کدام ۱ پیمانه 🔶 برنج طبیعی: یک استکان (۱۰۰ گرم) 🔶 پیاز سرخ کرده: ۴ تا ۵ قاشق سوپ خوری 🔶 کشک سائیده غلیظ: ۴تا ۵ لیوان (یک لیتر) 🔶 نمک طعام: به مقدار کافی 🔶 ادویه زیرخاکی: ۱ قاشق غذاخوری برخی از گیاهان ادویه زیرخاکی: چَویل، بهارنارنج، مفروح، انجدان، زنجبیل، دارچین، زردچوبه، خلیلوک عطاریا دارن ✴️ #طرزتهیه: ✅ بهتر است حبوبات را از شب قبل خیس کنیم چون در این حالت زودتر پخته می‏ شود. گوشت را با حبوبات، پیاز قرمز و ادویه زیرخاکی سرخ کرده تا نیم پز شود. 🔙 سپس جوی پوست گرفته و برنج را که از قبل خیس کرده‌ایم به گوشت و حبوبات اضافه کرده تا با حرارت ملایم جا بیفتد گاهی نیز آش را بهم می‌زنیم که ته نگیرد سپس سبزی را شسته و خرد کرده و به آش اضافه می‏کنیم. گوشت را کوبیده و داخل آش می‌ریزیم. ↩️ این آش باید کاملاً غلیظ و جا افتاده شود پس از آماده شدن آش آن را از روی شعله بر می‌داریم و کشک را به آن اضافه کرده و به هم می‌زنیم آش را در ظرف می‌کشیم و روی آن را با کمی کشک ساده و نعناع داغ و پیاز سرخ کرده تزئین کرده و میل می‌کنیم 😋 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat