#خورش_کنگر
روش من برای درست کردن این غذا به این صورته که یدونه پیاز بزرگ رو نگینی و سرخ میکنم وقتی طلایی شد سیصد گرم گوشت گوسفندی به همراه یک قاشق زعفران غلیظ و کمی فلفل سیاه بهش اضافه میکنم و خوب تفت میدم.نعناع جعفری سرخ شده رو به همراه مقدار کافی آب اضافه میکنم و وقتی خورش شروع به قُل زدن کرد شعله رو کم میکنم و زمان میدم خورش بپزه.کنگر هارو پاک کرده و تیغهاشو جدا میکنم و جدا گانه در روغن کاملا تفت میدم و یک ساعت از پخت خورشتم که گذشت کنگرها رو به خورش اضافه میکنم، آبغوره و نمک هم میزنم و زمان کافی میدم تا خورش کاملا بپزه و جابیفته.در پایان ترشی و نمکش رو تست میکنم و تمام.
*موقع پاک کردن کنگر به شدت مراقب تیغهاش باشید.
*من همیشه سبزی خورشت رو از ابتدا به خورشتهام اضافه میکنم که کاملا جابیفته و رنگشون تیره بشه.
*نسبت نعناع به جعفری باید یک به چهار باشه.
*بنظرم اضافه کردن یه تیکه سبزی خورشتی(سبزیِ مخصوص قورمه سبزی) به خورشهایی که با نعناع جعفری درست میشن هم طعمش رو دلچسب تر میکنه و‌هم لعاب بیشتری به خورش میده تا آب و دون جدا نشه.🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇
@AshpaziBano
📥 چیپس در مایکروفر 📥
📝 مواد لازم برای 📝
⏱ زمان پخت: ۵ دقیقه ⏱
🍴 سیب زمینی ۱ عدد,
روغن زیتون ۱ قاشق غذاخوری,
نمک به میزان لازم
#دستور_پخت👇👇
📥 دستور پخت چیپس در مایکروفر 📥
🍽️ با کمک مایکروفر می توان براحتی و در کمترین زمان چیپسی خوشمزه و خانگی تهیه کرد که با کمترین میزان روغن و با بهترین کیفیت تهیه شده است. این چیپس خانگی، کم کالری و با کیفیت را می توانید با خیال راحت بخورید و از طعم و تردی آن لذت ببرید.
طرز تهیه: سیب زمینی را بشویید و خشک کنید. سپس با دستگاه مخصوص یا چاقوی تیز بصورت نازک ورقه کنید.سیب زمینی های ورقه شده را داخل کاسه ای بریزید و روغن زیتون را روی آن بریزید. آنها را خوب زیر و رو کنید تا همه ورقه ها به روغن آغشته شوند.
کف یک سینی یا ظرف مسطح مناسب مایکروفر کاغذ روغنی بیندازید. سیب زمینی ها را کف ظرف بچینید و روی آن به میزان دلخواه نمک بپاشید. ظرف را به مدت ۵ دقیقه داخل مایکروفر قرار دهید تا چیپس ها برشته و ترد شوند. زمان پخت در مایکروفر بسته به توان مایکروفر و همچنین ضخامت برش های سیب زمینی می تواند متغیر باشد. سیب زمینی ها را چک کنید ، زمانیکه کاملا برشته و ترد شدند چیپس آماده است. این چیپس خانگی و سالم را بصورت تازه سرو کنید و از این اسنک خوشمزه و بی ضرر لذت ببرید.
🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇
@AshpaziBano
📥 اردور مرغ و کرفس 📥
📝 مواد لازم برای ۴ نفر📝
⏱ زمان پخت: ۶۰ دقیقه ⏱
🍴 سینه مرغ ۲ عدد ,
ساقه نرم کرفس ۴ عدد,
کاهوی خرد شده ۲ لیوان,
پنیر موزارلا رنده شده ۱/۲ لیوان,
سس مایونز ۴ قاشق غذاخوری,
نان تست به مقدار لازم
#دستور_پخت👇👇
📥 دستور پخت اردور مرغ و کرفس 📥
🍽️ طرز تهیه : سینه مرغ را با پیاز ، نمک و فلفل بپزید. سپس سینه مرغ پخته شده را به تکه های کوچک خرد کنید.
ساقه های کرفس را ریز خرد کنید ( برای تهیه غذاهای خام از ساقه های داخلی و نرم کرفس استفاده کنید ) و همراه با پنیر رنده شده به تکه های مرغ اضافه و مخلوط کنید.
سس مایونز ، نمک و فلفل را به مواد اضافه و خوب مخلوط کنید تا اردور یکدست شود ( میتوانید کمی آبلیموی تازه هم اضافه کنید ).
نان های تست را کمی حرارت دهید تا برشته شوند. سپس بین هر دو نان مقداری از مواد اردور و مقداری کاهوی خرد شده بریزید و سرو کنید.
🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇
@AshpaziBano
#دسرموزوبستنی
دسر موز و بستنی یک دسر خوشمزه و متفاوت و مناسب برای فصل تابستان است. برای تهیه این دسر موز را سرخ می‌کنند و به همراه سس مخصوص و بستنی آن را سرو می‌کنند. طعم این دسر با دسرهایی که تا به حال خورده‌اید کاملا متفاوت است اما از خوردن آن پشیمان نخواهید شد.
مواد لازم
۵۰ گرم (یک چهارم) پیمانه کره
۴ عدد هل کوبیده شده
۵۰ گرم (یک دوم پیمانه بادام) پرک پوست کنده
۶ عدد موز کوچک
آب یک عدد لیمو ترش
پوست لیمو رنده شده به میزان لازم
۵۰ گرم (یک سوم پیمانه) پودر قند
۲ قاشق سوپ خوری آب پرتقال یا آب آناناس
بستنی وانیلی
🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇
@AshpaziBano
🍲 #سوپ_جو
👈یک پیمانه جوپرک رو شستم و نصفش رو به همراه سه قاشق سرپُر برنج و مقدار کافی آب روی شعله گذاشتم.یدونه پیاز متوسط رنده شده،یدونه سیب زمینی رنده شده و سه تا دونه هویج رنده شده و دوتا گوجه رنده شده به همراه یکدونه سینه کوچیک مرغ ویک قاشق رب گوجه بهش اضافه کردم و زمان دادم تا جابیفته.
مرغ رو بعد از یکساعت از داخل سوپ درآوردم و بعد از اینکه از حرارت افتاد ریش ریش کردم و به همراه نصف دیگه ی جوپرک و دوقاشق جعفری ساطوری و یک قاشق آبلیموترش و مقدارکافی نمک اضافه کردم.در پایان دوقاشق آرد سفید رو داخل نصف لیوان آب حل میکنم و به سوپم اضافه میکنم که حسابی قوام دار بشه.اگه دلتون میخواد سوپتون خیلی یکدست نباشه میتونیم بخشی از سیب زمینی و هویج رو بجای رنده کردن نگینی خرد کنیم و داخل سوپمون بریزیم.
👨🍳 👨🍳 👩🍳 #آشپـــزی_بانـــو 😋
👕 👗
👖 @ashpazibano 👖
#خورش_مرغ_با_نخود_فرنگی
مرغ رو با یک عدد پیاز خرد شده و نمک و یکی دو تکه زنجبیل تازه آبپز کنید و در تابه ای یکی دو قاشق روغن زیتون بریزید و مرغ ها با زردچوبه و فلفل سرخ کنید وبعد از آن دو قاشق رب گوجه فرنگی به آن اضافه کنید و دوباره کمی تفت دهید سپس یک لیوان آب مرغ رو از صافی رد کنید و به مرغ اضافه کنید و بگذارید تا کمی جا بیفتد(آب مرغ رو زیاد نریزید تا زیاد آبکی نشه)
نخود فرنگی رو جدا با یک قاشق روغن زیتون وکمی زردچوبه (خیلی کم) تفت دهید و بعد به مرغ اضافه کنید تا با مرغ کمی بپزد و خورش جا بیفتد،،(نخود فرنگی رو از اول اضافه نکنید چون له میشه) در آخر کمی ابلیمو یا ابغوره برای ترشی اضافه کنید و برنج نوش جان کنید.😊
برای اون عزیزانی که زیاد از زنجبیل خوششون نمیاد میتونید مقدار زنجبیل رو با مقدار مرغتون تنظیم کنید وگرنه بوی زنجبیل در مرغ بیشتر احساس میشه ولی پیشنهاد میکنم اگر دسترس بود حتما بریزید چون طعم دلپذیری داره و برای سلامتی خیلی مفیده.
📥 اسنک کالباس و پنیر 📥
📝 مواد لازم برای ۶ نفر📝
⏱ زمان پخت: ۵ دقیقه ⏱
🍴 نان لواش یا نان پیتا ۱۰ عدد ,
کالباس خرد شده ۳۰۰ گرم,
پنیر خامه ای ۱۵۰ گرم,
سس مایونز یا فرانسوی ۳ قاشق غذاخوری,
خیارشور خرد شده ۱/۴ لیوان ,
نمک و فلفل به مقدار لازم
#دستور_پخت👇👇
📥 اسنک کالباس و پنیر 📥
📝 مواد لازم برای ۶ نفر📝
⏱ زمان پخت: ۵ دقیقه ⏱
🍴 نان لواش یا نان پیتا ۱۰ عدد ,
کالباس خرد شده ۳۰۰ گرم,
پنیر خامه ای ۱۵۰ گرم,
سس مایونز یا فرانسوی ۳ قاشق غذاخوری,
خیارشور خرد شده ۱/۴ لیوان ,
نمک و فلفل به مقدار لازم
🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇
@AshpaziBano
#خورش_کرفس
کرفس یک بوته
گوشت یا فیله مرغ (و یا هر قسمت مرغ باشه فرقی نمیکنه بستگی به سلیقه خودتون داره ) نیم کیلو
پیاز دو عدد متوسط
جعفری و نعناع نیم کیلو خرد شده
بعد از شستن کرفس ، ساقه هاش رو خرد میکنیم (هر اندازه ای که دوست دارید من خودم درشت دوست دارم ).
برگ کرفس و جعفری و نعناع رو هم خرد کنید و سرخ کنید . ساقه کرفس هم توی کمی روغن سرخ کنید.
پیاز رو تفت بدید کمی زرد چوبه بزنید کمی که سبک شد گوشت و یا مرغ رو اضافه کنید وکمی تفت بدید. اگر از مرغ استفاده میکنید میتونی کمی نمک موقع تفت دادن بهش بزنید ولی اگه از گوشت قرمز استفاده میکنید نمک رو آخر پخت بزنید.سبزی سرخ شده رو بریزید و حدود سه لیوان آب بریزید تا خورشت ما جا بیافته.البته وقتی جوش اومد شعله رو کم کنید تا جا بیافته . نمک و فلفل و چاشنی خورشت رو اندازه کنید .میتونید از آب لیمو و یا آب نارنج و یا آبغوره استفاده کنید.من از آب لیمو تازه وکمی گرد لیمو استفاده کردم.بسته به ذائقه است.
بپزید ونهایت لذت رو درکنار خانواده ببرید.🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇
@AshpaziBano
📥 مرغ گریل شده با سس باربیکیو لیمو 📥
📝 مواد لازم برای ۸ نفر📝
⏱ زمان پخت: ۱۵ دقیقه ⏱
🍴 روغن زیتون ۱/۲ پیمانه,
آب لیمو ۱/۴ پیمانه ,
پیاز خرد شده ۱ قاشق چایخوری,
نمک ۱ قاشق چایخوری,
آویشن خشک شده ۱/۴ قاشق چایخوری,
مرزنجوش خشک شده ۱/۸ قاشق قاشق چایخوری,
سیر خرد شده ۲ حبه,
سینه مرغ بدون استخوان ۸ عدد
#دستورپخت👇👇
📥 دستور پخت مرغ گریل شده با سس باربیکیو لیمو 📥
🍽️ مرغ گریل شده با سس باربیکیو لیمو
مرغ گریل شده با سس باربیکیو لیمو یکی از بهترین گزینه های آشپزی برای مهمانی های روزهای جمعه است. اگر به دنبال یک طعم جدی و متفاوت برای مصرف به همراه مرغ های گریل شده هستید حتما این سس را امتحان کنید. سس باربیکیو لیمو جایگزینی عالی برای سس قرمز باربیکیو مرغ است.
طرز تهیه: گریل را از قبل با حرارت بالا گرم کنید.
در مخلوط کن روغن، آب لیمو، پیاز، نمک، آویشن، مرزنجوش و سیر را مخلوط کنید تا سفت و صاف شود.
گریل را با آلومینیوم فویل بپوشانید. چند سوراخ بر روی فویل ایجاد کنید. سینه های مرغ بدون پوست را از وسط نصف کنید و بر روی گریل قرار داده و به مدت ۱۵ دقیقه بپزید. یک بار گریل را بچرخانید و سس را با استفاده از یک قلم مو بر تمام سطح مرغ بکشید.
نکته: می توانید مرغ را در طول شب در سس بخوابانید و در یخچال نگه داری کنید. البته مقداری سس نگه دارید تا در زمان گریل کردن مرغ از آن استفاده کنید.
🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇
@AshpaziBano