یه نوع #شیرینی ساده و شیک و خیلی #خوشمزه واستون آوردم که گزینه مناسبی واسه پذیرایی هست. شیرینی ترِ موزی شکلاتی🍰🍰🍰 ابتدا یک #کیک_شکلاتی هر مدلی که دارین رو پودر کنین بعد بهش مقداری گردوی خرد شده اضافه کنین به همراه یک موز پوره شده خوب ورز بدین بعد مقداری #گاناش(ترکیب شکلات تخته ای اب شده و خامه صبحانه) اضافه میکنین و خوب ورز میدین تا جاییکه خمیر منسجمی بدست بیاد بعد مواد رو داخل پلاستیک فریزر لوله میکنین و میگذارین یکساعتی داخل فریزر باشه تا خودشو خوب بگیره بعد از فریزر خارج میکنین و برش میزنین و با مقداری شگلات آب شده و پودر پسته تزیینش میکنین، به همین راحتی و خوشمزگی😋 💜 #آشپـ♡ـزےبانـ♡ـو ↬ 💛 ░҉⃟🧚🏼‍♀₯↬ @AshpaziBano ↶🌸⃝⃡

یه نوع #شیرینی ساده و شیک و خیلی #خوشمزه واستون آوردم که گزینه مناسبی واسه پذیرایی هست. شیرینی ترِ موزی شکلاتی🍰🍰🍰 ابتدا یک #کیک_شکلاتی هر مدلی که دارین رو پودر کنین بعد بهش مقداری گردوی خرد شده اضافه کنین به همراه یک موز پوره شده خوب ورز بدین بعد مقداری #گاناش(ترکیب شکلات تخته ای اب شده و خامه صبحانه) اضافه میکنین و خوب ورز میدین تا جاییکه خمیر منسجمی بدست بیاد بعد مواد رو داخل پلاستیک فریزر لوله میکنین و میگذارین یکساعتی داخل فریزر باشه تا خودشو خوب بگیره بعد از فریزر خارج میکنین و برش میزنین و با مقداری شگلات آب شده و پودر پسته تزیینش میکنین، به همین راحتی و خوشمزگی😋 💜 #آشپـ♡ـزےبانـ♡ـو ↬ 💛 ░҉⃟🧚🏼‍♀₯↬ @AshpaziBano ↶🌸⃝⃡

بدون خامه کشی کیکت روتزیین کن🤯 خیلیا تو دایرکت ازم میپرسین چطوری بدون #خامه_کشی ، #کیک رو تزیین کنیم؟🤔 و یکی از پیشنهادهای همیشگی من #گاناش هست...چون هم ساده هست هم خوشمزه...😏 ⁦✳️⁩ولی خیلیا نمیدونستن گاناش چیه یا چطوری درست میشه🥺... واسه همین این ویدیو رو درست کردم تا بهتون یاد بدم چطوری گاناش درست کنید🥰 و تو پست مشکل گشای بعدی بهتون نسبت های مختلف گاناش و کاربردشون رو یاد میدم⁦✌️⁩ ⁦✳️⁩برای درست کردن گاناش احتیاج دارید به #خامه ،که روی حرارت ملایم ذوبش میکنید،همین که خواست از اطراف حباب بزنه و بجوشه،از رو حرارت برش میدارید و #شکلات خرد شده رو اضافه میکنید و هم میزنید تا شکلات ذوب بشه... ⁦✳️⁩برای #گاناش_رنگی ،باید از #شکلات_سفید استفاده کنید و به خامتون رنگ خوراکی دلخواهتون،ترجیحا #رنگ_ژله_ای اضافه کنید،فقط خامتون رو زیاد حرارت ندین که شکلات سفید نقطه ذوبش پایینه و اگه خامه خیلی داغ باشه ممکنه شکلات بسوزه و سفت بشه...😶 👈گاناش تو نسبت های مختلف خامه و شکلات به عنوان #دریپ_سس ، #خامه_شکلاتی_فرم_گرفته و زیر ساز فوندانت استفاده میشه⁦.. 💜 #آشپـ♡ـزےبانـ♡ـو ↬ 💛 ░҉⃟🧚🏼‍♀₯↬ @AshpaziBano ↶🌸⃝⃡

#گاناش شیر: 2 لیوان شکر:½ لیوان روغن: ½ لیوان نشاسته ذرت: 2 ق غ پودر کاکائو: 3 ق غ شکلات تخته ای: 50 گرم 👇🏽👇🏽👇🏽

#پیراشکی_کرمدار طرفدارها و متقاضی های پیراشکی کرم دار بسیار زیاد هستش .پیراشکی کرم دار هم دقیقا دستور دونات هست و توش یه کرم داره . با دستور زیر ۹ تا پیراشکی و ۶ تا دونات شد . در کل ۱۵ تا میشه .#شیرینی_معصومه تخم مرغ ۱ عدد شیرولرم نصف لیوان آرد سفید قنادی تقریبا ۲ لیوان پودر خمیر مایه ۱ ق م(لوازم قنادی ها ، سوپری ها ، نانوایی ها دارند ) کره ۳۵ گرم شکر ۲ ق غ نمک ۱/۴ ق چ یه قاشق شکر رو با شیر ولرم مخلوط کردم . پودر خمیر مایه رو داخلش ریختم ، یه کوچولو هم زدم . در ظرف رو گذاشتم تا خمیر مایه به عمل بیاد .حدود ۱۰ دقیقه . تخم مرغ رو با چنگال کمی زدم ، بقیه شکر و نمک رو ریختم و هم زدم ، کره هم که توی دمای محیط نرم شده بود و خمیر مایه به عمل اومده رو هم ریختم . آرد الک شده ، به تدریج اضافه کردم . مقدار آرد همیشه تقریبی هستش به اندازه تخم مرغ ها بستگی داره . کم کم آرد رو اضافه کردم تا خمیربه دست نچسبه .بعد خمیررو حدود ده دقیقه ورز دادم و صد بار روی صفحه کارم کوبیدم . خمیر رو داخل ظرف تمیزگذاشتم روش یه پارچه تمیز کشیدم . جای نسبتا گرم یه ساعت استراحت کنه . بعد از استراحت پف خمیر رو با ورز دادن گرفتم . بعد با کاتر گرد قالب زدم . مهم نیستش همین جوری سلیقه ای انتخاب کردم . با ته لیوان و ... هم‌میشه . خمیر رو با وردنه قطر ۱ سانت پهن کردم و بعد قالب زدم . و داخل سینی که کمی کفش آرد پاشی کرده بودم از یه وسیله ای مثل کاردک و یا کفگیر استفاده کردم . روش پارچه کشیدم و نیم ساعت استراحت دادم . حالا توی یه قابلمه کوچک روغن ریختم و با حرارت کم و با کفگیر دونات رو برداشتم و توی روغن انداختم . #کرم_پیراشکی : نصف لیوان شیر سرد و یه قاشق غذاخوری نشاسته ذرت و یه قاشق غذاخوری آرد سفید و یک سوم لیوان شکر رو با هم مخلوط و روی حرارت ملایم قرار دادم و مدام هم زدم تا از غلظت فرنی یه خرده سفت تر بشه و آخرش هم یک چهارم ق چ وانیل و یک ق غ کره ریختم و از حرارت برداشتم . #گاناش :هم 50 گرم خامه صبحانه رو داخل طرفی ریختم و روی بخار کتری قرار دادم ، وقتی جوشید 50 گرم شکلات تخته ای رو بهش اصافه کردم و هم زدم تا شکلات به خوردش بره ، بعد از حرارت برداشتم و وقتی از حرارت افتاد ، دونات خنک رو توش زدم و در آوردم . می تونین ساده و یا با پودر قند هم سرو کنین 🌟

#گاناش 🌟

#گاناش مخصوص کاور کیک خامه صبحانه بهتره از خامه شل استفاده کنید من خامه شل گیرم نیومد از همین خامه استفاده کردم مقدار مواد لازم خامه صبحانه ۲۰۰ شکلات تخته ای ۴۰۰ تا ۵۰۰گرم کره ویا روغن صاف ۳۰ گرم شکلات رو ریز خرد کنید خامه رو تو قابلمه مسی ویا تفلون وبا همزن بزنید تا باز بشه بزازید رو گاز با شعله خیلی کم بهتره از شعله پخش کن استفاده کنید مواظب باشید خامه خیلی زود میسوزه خامه وقتی داغ شد کره ویا روغن صاف اضافه کنید کره که آب شد شکلات رو اضافه میکنیم مدام هم بزنید تا شکلات آب بشه خ گاناش که به نطقه جوش رسید وچند جوش ریز که زد گاز رو خاموش کنید وقتی گاناش اماده است حالت کشدار پیدا میکنه ،سپس بریزید تو کاسه استیل وبزارید یخچال تا خودشو بگیره عجله دارید با کاسه بزارید تو ظرفی که یخ داره تا سرد بشه سپس با همزن برقی بزنید حدود ۶ الی ۸ دقیقه تا فرم بگیره گاناش اماده شده برای ماکات کیک هست عزیزان توجه کنید این اندازه برای ماکات کیک هست میخواید بعنوان سس بریزید رو کیک اندازه خامه وشکلات مساوی باشه میخواید ُسس روانتر باشه مقدار شکلات از خامه کمتر باشه 🌟

کیک بدون فر🎂😍😋 سلام عشقا با یه کیک خوشمزه وبدون‌فر خدمتتون رسیدم🤗 . . بیسکويیت پتی بور ۲بسته و نیم کره ۱۲۵گرم آب شده شیر یک لیوان پودر کاکائو ۴ق غ خ موز دوعدد ارده یک سوم لیوان(اختیاری) شکلات چیپسی یک سوم لیوان موادلازم برای #گاناش ۸۰گرم شکلات آب شده ۸۰گرم خامه (یک سوم‌لیوان) خامه رو به صورت بنماری آب کنید و‌شکلات رو اضافه کنید و مخلوط کنید... ———————— درست کردنش هم خیلی راحته،فیلم رو ببینیند،فقط کافیه مواد رو توی کاسه ی بزرگی‌بریزید‌و‌با هم مخلوط کنید و بعد توی قالب مورد نظر بریزید و انقدری فشار بدید تا منسجم بشه و گاناش رو روش بریزید و تزیینش کنید.... بعد اینکه تو قالب ریختید،چند ساعتی تو یخچال استراحت بدید و از قالب در بیاریدو‌سرو‌کنید.... 🌟

کیک بدون فر🎂😍😋 سلام عشقا با یه کیک خوشمزه وبدون‌فر خدمتتون رسیدم🤗 . . بیسکويیت پتی بور ۲بسته و نیم کره ۱۲۵گرم آب شده شیر یک لیوان پودر کاکائو ۴ق غ خ موز دوعدد ارده یک سوم لیوان(اختیاری) شکلات چیپسی یک سوم لیوان موادلازم برای #گاناش ۸۰گرم شکلات آب شده ۸۰گرم خامه (یک سوم‌لیوان) خامه رو به صورت بنماری آب کنید و‌شکلات رو اضافه کنید و مخلوط کنید... ———————— درست کردنش هم خیلی راحته،فیلم رو ببینیند،فقط کافیه مواد رو توی کاسه ی بزرگی‌بریزید‌و‌با هم مخلوط کنید و بعد توی قالب مورد نظر بریزید و انقدری فشار بدید تا منسجم بشه و گاناش رو روش بریزید و تزیینش کنید.... بعد اینکه تو قالب ریختید،چند ساعتی تو یخچال استراحت بدید و از قالب در بیاریدو‌سرو‌کنید.... 🌟

کیک بدون فر🎂 سلام عشقا با یه کیک خوشمزه وبدون‌فر خدمتتون رسیدم🤗 . . بیسکويیت پتی بور ۲بسته و نیم کره ۱۲۵گرم آب شده شیر یک لیوان پودر کاکائو ۴ق غ خ موز دوعدد ارده یک سوم لیوان(اختیاری) شکلات چیپسی یک سوم لیوان موادلازم برای #گاناش ۸۰گرم شکلات آب شده ۸۰گرم خامه (یک سوم‌لیوان) خامه رو به صورت بنماری آب کنید و‌شکلات رو اضافه کنید و مخلوط کنید... ———————— درست کردنش هم خیلی راحته،فیلم رو ببینیند،فقط کافیه مواد رو توی کاسه ی بزرگی‌بریزید‌و‌با هم مخلوط کنید و بعد توی قالب مورد نظر بریزید و انقدری فشار بدید تا منسجم بشه و گاناش رو روش بریزید و تزیینش کنید.... بعد اینکه تو قالب ریختید،چند ساعتی تو یخچال استراحت بدید و از قالب در بیاریدو‌سرو‌کنید.... 🌟

#کیک_شکلاتی_بدون_فر 😋😍 تخم مرغ : ۳ عدد وانیل : نوک قاشق چای خوری شکر : یک لیوان روغن مایع : نصف لیوان ماست کم چرب : دو سوم لیوان آرد گندم یا شیرینی پزی : یک و نیم لیوان بکینگ پودر : دو قاشق چای خوری پودر کاکائو : نصف لیوان پودر کاکائو و روغن برای چرب کردن قالب : به مقدار لازم سایز قالب : ۲۰ مواد لازم #گاناش🥣 : خامه صبحانه : ۲۰۰ گرم شکلات تخته ای : ۲۰۰ گرم ♥️

#گاناش مخصوص کاور کیک خامه صبحانه بهتره از خامه شل استفاده کنید من خامه شل گیرم نیومد از همین خامه استفاده کردم مقدار مواد لازم خامه صبحانه ۲۰۰ شکلات تخته ای ۴۰۰ تا ۵۰۰گرم کره ویا روغن صاف ۳۰ گرم شکلات رو ریز خرد کنید خامه رو تو قابلمه مسی ویا تفلون وبا همزن بزنید تا باز بشه بزازید رو گاز با شعله خیلی کم بهتره از شعله پخش کن استفاده کنید مواظب باشید خامه خیلی زود میسوزه خامه وقتی داغ شد کره ویا روغن صاف اضافه کنید کره که آب شد شکلات رو اضافه میکنیم مدام هم بزنید تا شکلات آب بشه خ گاناش که به نطقه جوش رسید وچند جوش ریز که زد گاز رو خاموش کنید وقتی گاناش اماده است حالت کشدار پیدا میکنه ،سپس بریزید تو کاسه استیل وبزارید یخچال تا خودشو بگیره عجله دارید با کاسه بزارید تو ظرفی که یخ داره تا سرد بشه سپس با همزن برقی بزنید حدود ۶ الی ۸ دقیقه تا فرم بگیره گاناش اماده شده برای ماکات کیک هست عزیزان توجه کنید این اندازه برای ماکات کیک هست میخواید بعنوان سس بریزید رو کیک اندازه خامه وشکلات مساوی باشه میخواید ُسس روانتر باشه مقدار شکلات از خامه کمتر باشه 🌟