📥 پودینگ گلابی و زنجبیل 📥
📝 مواد لازم برای ۲ نفر📝
⏱ زمان پخت: ۱۵ دقیقه ⏱
🍴 کره آب شده ۵۵ گرم,
آرد مخمر دار ۵۵ گرم,
شکر دانه ریز ۵۵ گرم,
تخم مرغ بزرگ ۱ عدد,
زنجبیل ۱ تکه,
پرتقال ۱ عدد,
گلابی رسیده ۱ عدد,
شربت طلایی یا شربت زنجبیل کمی
📥 دستور پخت پودینگ گلابی و زنجبیل 📥
🍽️ طرز تهیه: ابتدا دو کاغذ روغنی برای بالای پودینگ آماده کنید. دو فنجان چای یا ظرف رامکین را سر و ته روی کاغذ ها قرار دهید. دور تا دور آن را خط بکشید و سپس دایره ها را از داخل خط ببرید. یک سمت کاغذها را با کره چرب کنید، همینطور داخل فنجان‌ها ( یا رامکین ها) را نیز چرب کنید.
آرد، شکر، کره و تخم مرغ را در غذاساز ریخته و خوب بزنید تا تبدیل به خمیری یکدست بشود. زنجبیل را خرد کنید و اضافه کنید. پوست پرتقال ها را نیز رنده ریز کنید و به خمیر اضافه کنید. سپس دکمه را برای یک یا دوبار بزنید تا کمی ترکیب شوند. پوست و هسته های گلابی را جدا کنید و آنرا به تکه های ۱ سانتیمتری خرد کنید.
ته هرفنجان (یا رامکین) کمی شربت طلایی یا شربت زنجبیلی بریزید، سپس هر فنجان را تا نیمه با گلابی های خرد شده پر کنید. خمیر را بطور مساوی داخل فنجان ها بریزید.سپس به آرامی یک کاغذ روغنی بالای خمیر قرار دهید و کمی فشار دهید.
فنجان ها را در ماکروفر قرار دهید و با بالاترین قدرت(۱۰۰%) به مدت ۴ دقیقه بپزید، تا زمانیکه خمیر حالت اسفنجی پیدا کند. اجازه دهید پودینگ ها چند دقیقه خنک شوند، سپس با احتیاط آنها را برگردانید و از طعم لذیذ پودینگِ داغ لذت ببرید.
🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇
@AshpaziBano
📥 خشک کردن سبزی در ماکروفر 📥
📝 مواد لازم برای 📝
⏱ زمان پخت: ۲ دقیقه ⏱
🍴📥 دستور پخت خشک کردن سبزی در ماکروفر 📥
🍽️ سبزی تازه را تمیز کنید و بشویید ( برگ های سبزی را از ساقه جدا کنید ). سبزی ها را روی پارچه تمیزی پهن کنید تا رطوبت سبزی ها گرفته شود ( روی برگ سبزی هیچ اثری از رطوبت نباشد در غیر اینصورت رنگ سبزی پس از خشک کردن سیاه خواهد شد ).
تکه ای دستمال کاغذی روی بشقاب بگذارید و سبزی را روی دستمال پهن کنید ( سعی کنید سبزی ها روی هم قرار نگیرند ). ماکروفر را روی حداکثر قدرت قرار دهید سپس بشقاب را داخل ماکروفر بگذارید.
حدود ۱-۲ دقیقه زمان برای خشک شدن سبزی زمان لازم است ( هر ۱۰ ثانیه در ماکروفر را باز کنید و سبزی را زیر و رو کنید ) ، پس از این مدت زمان سبزی خشک را با دست خرد کنید و داخل ظرف بریزید. این روش برای خشک کردن انواع سبزی ها کاربرد دارد.
نکته : همچنین میتوانید ساقه های سبزی را جداگانه و با همین روش در ماکروفر خشک کنید اما توجه کنید که بدلیل ضخامت ساقه زمان بیشتری برای خشک شدن لازم است.
🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇
@AshpaziBano
📥 مرغ گریل شده با سس باربیکیو لیمو 📥
📝 مواد لازم برای ۸ نفر📝
⏱ زمان پخت: ۱۵ دقیقه ⏱
🍴 روغن زیتون ۱/۲ پیمانه,
آب لیمو ۱/۴ پیمانه ,
پیاز خرد شده ۱ قاشق چایخوری,
نمک ۱ قاشق چایخوری,
آویشن خشک شده ۱/۴ قاشق چایخوری,
مرزنجوش خشک شده ۱/۸ قاشق قاشق چایخوری,
سیر خرد شده ۲ حبه,
سینه مرغ بدون استخوان ۸ عدد
#دستورپخت👇👇
📥 دستور پخت مرغ گریل شده با سس باربیکیو لیمو 📥
🍽️ مرغ گریل شده با سس باربیکیو لیمو
مرغ گریل شده با سس باربیکیو لیمو یکی از بهترین گزینه های آشپزی برای مهمانی های روزهای جمعه است. اگر به دنبال یک طعم جدی و متفاوت برای مصرف به همراه مرغ های گریل شده هستید حتما این سس را امتحان کنید. سس باربیکیو لیمو جایگزینی عالی برای سس قرمز باربیکیو مرغ است.
طرز تهیه: گریل را از قبل با حرارت بالا گرم کنید.
در مخلوط کن روغن، آب لیمو، پیاز، نمک، آویشن، مرزنجوش و سیر را مخلوط کنید تا سفت و صاف شود.
گریل را با آلومینیوم فویل بپوشانید. چند سوراخ بر روی فویل ایجاد کنید. سینه های مرغ بدون پوست را از وسط نصف کنید و بر روی گریل قرار داده و به مدت ۱۵ دقیقه بپزید. یک بار گریل را بچرخانید و سس را با استفاده از یک قلم مو بر تمام سطح مرغ بکشید.
نکته: می توانید مرغ را در طول شب در سس بخوابانید و در یخچال نگه داری کنید. البته مقداری سس نگه دارید تا در زمان گریل کردن مرغ از آن استفاده کنید.
🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇
@AshpaziBano
📥 چیپس در مایکروفر 📥
📝 مواد لازم برای 📝
⏱ زمان پخت: ۵ دقیقه ⏱
🍴 سیب زمینی ۱ عدد,
روغن زیتون ۱ قاشق غذاخوری,
نمک به میزان لازم
#دستور_پخت👇👇
📥 دستور پخت چیپس در مایکروفر 📥
🍽️ با کمک مایکروفر می توان براحتی و در کمترین زمان چیپسی خوشمزه و خانگی تهیه کرد که با کمترین میزان روغن و با بهترین کیفیت تهیه شده است. این چیپس خانگی، کم کالری و با کیفیت را می توانید با خیال راحت بخورید و از طعم و تردی آن لذت ببرید.
طرز تهیه: سیب زمینی را بشویید و خشک کنید. سپس با دستگاه مخصوص یا چاقوی تیز بصورت نازک ورقه کنید.سیب زمینی های ورقه شده را داخل کاسه ای بریزید و روغن زیتون را روی آن بریزید. آنها را خوب زیر و رو کنید تا همه ورقه ها به روغن آغشته شوند.
کف یک سینی یا ظرف مسطح مناسب مایکروفر کاغذ روغنی بیندازید. سیب زمینی ها را کف ظرف بچینید و روی آن به میزان دلخواه نمک بپاشید. ظرف را به مدت ۵ دقیقه داخل مایکروفر قرار دهید تا چیپس ها برشته و ترد شوند. زمان پخت در مایکروفر بسته به توان مایکروفر و همچنین ضخامت برش های سیب زمینی می تواند متغیر باشد. سیب زمینی ها را چک کنید ، زمانیکه کاملا برشته و ترد شدند چیپس آماده است. این چیپس خانگی و سالم را بصورت تازه سرو کنید و از این اسنک خوشمزه و بی ضرر لذت ببرید.
🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇
@AshpaziBano
#بابا_غنوج 🍲 😋
مواد لازم :
_بادمجان1 کیلوگرم
_ارده2 قاشق غذاخوری
_لیموترش1 عدد
_جعفری خرده شده1 قاشق غذاخوری
_سیر4 حبه
_نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
#طرز_تهیه
برای تهیه بابا غنوش بادمجان را تمیز کرده، چند قسمت آن را با چنگال سوراخ کنید و با پوست داخل فر بگذارید یا روی گاز یا زغال کبابی کنید تا تنوری شود.
سیر را داخل فویل پیچیده در فر قرار دهید تا کمی پخته شود. بادمجان ها را از فر بیرون آورده، پوست آن را کنده و به همراه سیر پخته شده کاملا له کنید. همچنین می تونید سیرها رو به صورت خام در مواد رنده کنید
در انتها ارده، جعفری، نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. باباغنوش را در ظرفی ریخته و با جعفری و لیموترش و روغن زیتون تزیین کنید.
👩🍳👨🍳 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇
@AshpaziBano
📥 مرغ گریل شده با سس باربیکیو لیمو 📥
📝 مواد لازم برای ۸ نفر📝
⏱ زمان پخت: ۱۵ دقیقه ⏱
🍴 روغن زیتون ۱/۲ پیمانه,
آب لیمو ۱/۴ پیمانه ,
پیاز خرد شده ۱ قاشق چایخوری,
نمک ۱ قاشق چایخوری,
آویشن خشک شده ۱/۴ قاشق چایخوری,
مرزنجوش خشک شده ۱/۸ قاشق قاشق چایخوری,
سیر خرد شده ۲ حبه,
سینه مرغ بدون استخوان ۸ عدد
#دستورپخت👇👇
📥 دستور پخت مرغ گریل شده با سس باربیکیو لیمو 📥
🍽️ مرغ گریل شده با سس باربیکیو لیمو
مرغ گریل شده با سس باربیکیو لیمو یکی از بهترین گزینه های آشپزی برای مهمانی های روزهای جمعه است. اگر به دنبال یک طعم جدی و متفاوت برای مصرف به همراه مرغ های گریل شده هستید حتما این سس را امتحان کنید. سس باربیکیو لیمو جایگزینی عالی برای سس قرمز باربیکیو مرغ است.
طرز تهیه: گریل را از قبل با حرارت بالا گرم کنید.
در مخلوط کن روغن، آب لیمو، پیاز، نمک، آویشن، مرزنجوش و سیر را مخلوط کنید تا سفت و صاف شود.
گریل را با آلومینیوم فویل بپوشانید. چند سوراخ بر روی فویل ایجاد کنید. سینه های مرغ بدون پوست را از وسط نصف کنید و بر روی گریل قرار داده و به مدت ۱۵ دقیقه بپزید. یک بار گریل را بچرخانید و سس را با استفاده از یک قلم مو بر تمام سطح مرغ بکشید.
نکته: می توانید مرغ را در طول شب در سس بخوابانید و در یخچال نگه داری کنید. البته مقداری سس نگه دارید تا در زمان گریل کردن مرغ از آن استفاده کنید.
🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇
@AshpaziBano
🍲روش من برای درست کردن خورش بامیه اينطوريه كه، پیاز داغ عسلی فراوون درست میکنم،چند حبه سیر رو پوست‌گرفته و میکوبم و به پیاز داغ اضافه میکنم ويه ريزه تفت میدم، تیکه های گوشت گوسفندی رو هم داخلش تفت میدم،نمک،فلفل،ادویه و رب گوجه اضافه کرده و مجدد تفت میدم و به میزان کافی آب اضافه میکنم و زمان میدم تا خورشتم جابیفته.یک ساعت پایان پخت بامیه هایی که جداگانه تفت دادم رو به خورش اضافه میکنم و اینطوری منتظر میشینم 👈😋تا غذام حاضر بشه.
برای چاشنی این خورش به شکل سنتی و اصیلش از آب تمبر هندی استفاده میشه،برای جایگزین میتونیم از یکی دوقاشق آبلیمو یا ابغوره (بنا به ذائقه) در اواخر پخت استفاده کنیم.
👨🍳 👨🍳 👩🍳 #آشپـــزی_بانـــو 😋
👕 👗
👖 @ashpazibano 👖
#خورش_کنگر
روش من برای درست کردن این غذا به این صورته که یدونه پیاز بزرگ رو نگینی و سرخ میکنم وقتی طلایی شد سیصد گرم گوشت گوسفندی به همراه یک قاشق زعفران غلیظ و کمی فلفل سیاه بهش اضافه میکنم و خوب تفت میدم.نعناع جعفری سرخ شده رو به همراه مقدار کافی آب اضافه میکنم و وقتی خورش شروع به قُل زدن کرد شعله رو کم میکنم و زمان میدم خورش بپزه.کنگر هارو پاک کرده و تیغهاشو جدا میکنم و جدا گانه در روغن کاملا تفت میدم و یک ساعت از پخت خورشتم که گذشت کنگرها رو به خورش اضافه میکنم، آبغوره و نمک هم میزنم و زمان کافی میدم تا خورش کاملا بپزه و جابیفته.در پایان ترشی و نمکش رو تست میکنم و تمام.
*موقع پاک کردن کنگر به شدت مراقب تیغهاش باشید.
*من همیشه سبزی خورشت رو از ابتدا به خورشتهام اضافه میکنم که کاملا جابیفته و رنگشون تیره بشه.
*نسبت نعناع به جعفری باید یک به چهار باشه.
*بنظرم اضافه کردن یه تیکه سبزی خورشتی(سبزیِ مخصوص قورمه سبزی) به خورشهایی که با نعناع جعفری درست میشن هم طعمش رو دلچسب تر میکنه و‌هم لعاب بیشتری به خورش میده تا آب و دون جدا نشه.🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇
@AshpaziBano
📥 چیپس در مایکروفر 📥
📝 مواد لازم برای 📝
⏱ زمان پخت: ۵ دقیقه ⏱
🍴 سیب زمینی ۱ عدد,
روغن زیتون ۱ قاشق غذاخوری,
نمک به میزان لازم
#دستور_پخت👇👇
📥 دستور پخت چیپس در مایکروفر 📥
🍽️ با کمک مایکروفر می توان براحتی و در کمترین زمان چیپسی خوشمزه و خانگی تهیه کرد که با کمترین میزان روغن و با بهترین کیفیت تهیه شده است. این چیپس خانگی، کم کالری و با کیفیت را می توانید با خیال راحت بخورید و از طعم و تردی آن لذت ببرید.
طرز تهیه: سیب زمینی را بشویید و خشک کنید. سپس با دستگاه مخصوص یا چاقوی تیز بصورت نازک ورقه کنید.سیب زمینی های ورقه شده را داخل کاسه ای بریزید و روغن زیتون را روی آن بریزید. آنها را خوب زیر و رو کنید تا همه ورقه ها به روغن آغشته شوند.
کف یک سینی یا ظرف مسطح مناسب مایکروفر کاغذ روغنی بیندازید. سیب زمینی ها را کف ظرف بچینید و روی آن به میزان دلخواه نمک بپاشید. ظرف را به مدت ۵ دقیقه داخل مایکروفر قرار دهید تا چیپس ها برشته و ترد شوند. زمان پخت در مایکروفر بسته به توان مایکروفر و همچنین ضخامت برش های سیب زمینی می تواند متغیر باشد. سیب زمینی ها را چک کنید ، زمانیکه کاملا برشته و ترد شدند چیپس آماده است. این چیپس خانگی و سالم را بصورت تازه سرو کنید و از این اسنک خوشمزه و بی ضرر لذت ببرید.
🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇
@AshpaziBano
📥 اردور مرغ و کرفس 📥
📝 مواد لازم برای ۴ نفر📝
⏱ زمان پخت: ۶۰ دقیقه ⏱
🍴 سینه مرغ ۲ عدد ,
ساقه نرم کرفس ۴ عدد,
کاهوی خرد شده ۲ لیوان,
پنیر موزارلا رنده شده ۱/۲ لیوان,
سس مایونز ۴ قاشق غذاخوری,
نان تست به مقدار لازم
#دستور_پخت👇👇
📥 دستور پخت اردور مرغ و کرفس 📥
🍽️ طرز تهیه : سینه مرغ را با پیاز ، نمک و فلفل بپزید. سپس سینه مرغ پخته شده را به تکه های کوچک خرد کنید.
ساقه های کرفس را ریز خرد کنید ( برای تهیه غذاهای خام از ساقه های داخلی و نرم کرفس استفاده کنید ) و همراه با پنیر رنده شده به تکه های مرغ اضافه و مخلوط کنید.
سس مایونز ، نمک و فلفل را به مواد اضافه و خوب مخلوط کنید تا اردور یکدست شود ( میتوانید کمی آبلیموی تازه هم اضافه کنید ).
نان های تست را کمی حرارت دهید تا برشته شوند. سپس بین هر دو نان مقداری از مواد اردور و مقداری کاهوی خرد شده بریزید و سرو کنید.
🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇
@AshpaziBano