11.5M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
کیک زردالو😍
عصرِ روستا یعنی بوی چای تازهدم،
یه تیکه کیک زردآلو، و آفتابی که کمکم داره میره پشت کوه 🍑☀️
کیک زردآلو فقط یه شیرینی نیست،
یه حسه… یه یادِ تابستونای قدیم،
وقتی مامانبزرگ زردآلوها رو نصف میکرد و خمیر کیک با عطرش پر میشد از مهر 🤍
💚🌧تجربه حس خوب آشپزی در طبیعتِ شمال ایران 🍃🛖☔️
┏═࿐❅❁••❅❁࿐═┓
@cooking_shomali
┗═࿐❅❁••❅❁࿐═┛
#لذت_آشپزی
#شمال
20.9M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
خورشت به آلو یکی از خوشمزه ترین خورشتاهاس ملس و لعاب دار مخصوص کسایی که غذای ترش و ملس دوس دارن...
مواد لازم :
بِه ۲عدد متوسط
رب ۲قاشق غذاخوری
پیاز ۲ عدد
آلو بُخارا به ازای هرنفر ۴تا
مرغ ۲تیکه بزرگ
نمک فلفل زردچوبه به مقدار لازم
پودر دارچین ۱قاشق چایخوری
روغن به مقدار لازم
💚🌧تجربه حس خوب آشپزی در طبیعتِ شمال ایران 🍃🛖☔️
┏═࿐❅❁••❅❁࿐═┓
@cooking_shomali
┗═࿐❅❁••❅❁࿐═┛
#لذت_آشپزی
#شمال
24.1M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
پخت رب انار🍅🍂
این روزا تو روستاها تو همه ی خونه ها بساط رب انار پزون به راهه😍
پختن رب انار ازاونجایی که زحمتخیلی زیادی داره یه کار دسته جمعیه
🍂
انارو بعد دون کردن با کمی اب بذارید رو آتیش یا شعله بعد اینکه دونه انارها نرم شدن با دستگاه خوب هم بزنید تا هسته انار کامل جدا بشه بعد باید از صافی رد کردید و اب انارو بزارید رو اتیش تا بپزه موقع پختن حتماا باید کف روی رب انارو برداریم تا تلخ نشه و هرچی شعله ی اتیش یا گاز کمتر باشه و مدت زمان پخت بیشتر بشه رب انار رنگش تیره تر میشه در اخر یک ساعت قبل اینکه جا بیفته کمی نمک هم به رب انار اضافه میکنه 🍂
┏═࿐❅❁••❅❁࿐═┓
@cooking_shomali
┗═࿐❅❁••❅❁࿐═┛
17.9M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
جغور بغور
این غذایی که درست کردم اسمش جغوربغوره که تو بعضی از مناطق شمالی ایران این غذا رو به اسم واویشکا میشناسن و یه غذای خیابونی به حساب میاد و خیلی هم طرفدار داره
جغوربغور از سرخ کردن جیگر سیاه، جیگر سفید، دل و قلوه گوسفند به همراه پیاز فراوان و گوجه در روغن چربی گوسفند درست میشه که عطر و طعم فوقالعادهای داره، جوری که عطرش تو کُل روستا میپیچه .
💚🌧تجربه حس خوب آشپزی در طبیعتِ شمال ایران 🍃🛖☔️
┏═࿐❅❁••❅❁࿐═┓
@cooking_shomali
┗═࿐❅❁••❅❁࿐═┛
#لذت_آشپزی
#شمال
13.5M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
كوفته لوبياي گيلان
غذای ناب مخصوص فصل سرما به اسم کباب لوبیا😍
همیشه کهنمیشهکباب درست کرد یه بار هم کوفته لوبیا باشه😉
لوبیا چیتی تر نیم کیلو
پیاز دو عدد
سیب زمینی دو عدد
رب گوجه دو قاشق
نمک و فلفل و زردچوبه وکلپر طبق نیاز
آب نارنج به دلخواه
مواد کوفته
گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
پیاز یک عدد
گوجه سه عدد
نمک و فلفل و زردچوبه و سماق طبق نیاز
بعد قلقلی شدن نیم ساعت تو یخچال بذارین بعد سرخ کنید
نکته: اگه از لوبیا خشک استفاده میکنید حتما نیم پر کنید و آبش رو عوض کنید😍
پامدار=گوجه
کرتوب=سیب زمینی
بپچو=بپزه
چاکودن=درست کردن
گرمالت=فلفل سیاه
💚🌧تجربه حس خوب آشپزی در طبیعتِ شمال ایران 🍃🛖☔️
┏═࿐❅❁••❅❁࿐═┓
@cooking_shomali
┗═࿐❅❁••❅❁࿐═┛
#لذت_آشپزی
#شمال
22.4M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
🍗 باسترما پلوی آستارایی 😋
دفعهی قبل که باسترما پلو براتون آماده کرده بودم، چند نفر گفتن که باید بدون آبپز کردن مرغ، بره لای برنج.
البته منم گفتم که این غذا رو میشه به هر دو روش درست کرد.
حالا اومدم با روش دوم — یعنی بدون آبپز کردن مرغ — یه باسترما پلوی لذیذ براتون آماده کنم 😋
فقط چند تا نکته داره این غذا 👇
۱ مرغ یا اردک محلیتون باید تازه باشه.
۲ برنج رو زیاد نمیذارین آبپز بشه؛ باید نیمپز (زنده) برش دارین تا با مرغ دم بکشه.
۳ حداقل پنج ساعت با شعلهی خیلی کم و دمکنی زمان لازم برای اماده شدنش
حالا بریم سراغ مواد داخل مرغ 👇
گردو، انار دون (اگه ملس و جنگلی باشه که چه بهتر!)، رب ازگیل، ترشی آلوچه، پیاز رندهشده و کمی نمک.
💚🌧تجربه حس خوب آشپزی در طبیعتِ شمال ایران 🍃🛖☔️
┏═࿐❅❁••❅❁࿐═┓
@cooking_shomali
┗═࿐❅❁••❅❁࿐═┛
#لذت_آشپزی
#شمال
18.7M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
زیتون پرورده🫒🫒
زیتون پرورده یک مخلفاته که در کنار غذاهای چرب و گوشتی بسیار لذتبخشه.
.
به نظر من این ترکیب لذیذ نشاندهنده خلاقیت مردم شهر زیبای رودباره.
.
شهر رودبار یکی از شهرهای زیبای شمال ایرانه. این شهر مملو از درختان زیتونه و مردم این منطقه محصولات خلاقانهای با زیتون درست میکنن؛ به همین دلیل این شهر به شهر زیتون معروفه.
.
مردم رودبار برای درست کردن زیتون پرورده، اول زیتونهای تازه چیدهشده رو در آب و نمک میذارن تا تلخی زیتون گرفته بشه.
.
بعد از اینکه تلخیش از بین رفت، اون رو با ترکیباتی مثل گردو، رب انار و سبزیهای معطر محلی مخلوط میکنن و در نتیجه شما با یک طعم باورنکردنی روبهرو میشید.
.
✨ مواد لازم برای زیتون پرورده:
زیتون سبز بدون هسته: ۵۰۰ گرم
گردو خرد شده: ۱ پیمانه
رب انار ترش یا ملس: ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری
سبزی معطر محلی (چوچاق، خالواش یا نعنا و گشنیز): ۳ قاشق غذاخوری خرد شده
سیر: ۲ تا ۳ حبه
آب انار (در صورت تمایل): ۲ قاشق غذاخوری
گلپر: ۱ قاشق چایخوری
روغن زیتون: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری
دانه انار تازه (اختیاری): کمی برای تزیین
.
همه مواد رو با هم مخلوط کنید، در ظرف دربسته بریزید و بگذارید حداقل یک روز در یخچال بمونه تا مزهها به خورد هم برن.
💚🌧تجربه حس خوب آشپزی در طبیعتِ شمال ایران 🍃🛖☔️
┏═࿐❅❁••❅❁࿐═┓
@cooking_shomali
┗═࿐❅❁••❅❁࿐═┛
#لذت_آشپزی
#شمال
516.9K حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
شبتون در پناه خدای مهربون 🤲
┏═࿐❅❁••❅❁࿐═┓
@cooking_shomali
┗═࿐❅❁••❅❁࿐═┛
1.3M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
سلام 🌸
سهشنبــــــــهتون قشنــــــــگ و شـاد🌸
دستهاتون پــــــــرگل🌸
شادیاتون پاینــــــــده
زندگیتــــــــون عاشقانه🌸
و خنــــــــده ارزانی چشماتون🌸
سلام😊✋
صبح تون بخیــــــــر و شادی🌸
سلام صــبـــح🌤ــــــــتون بخیر
┏═࿐❅❁••❅❁࿐═┓
@cooking_shomali
┗═࿐❅❁••❅❁࿐═┛