‍ #خورشت_به_آلو مواد لازم : 🚩گوشت ماهیچه یا مغز ران 1 کیلوگرم 🚩پیاز داغ (سرخ شده) 4/1 پیمانه (معادل 40 گرم) 🚩آب 2 تا 3 پیمانه 🚩به 3 عدد 🚩روغن مایع 3/1 پیمانه (معادل 50 گرم) 🚩آلو بخارا 250 گرم 🚩شکر 3 قاشق سوپخوری 🚩آب لیمو 2 قاشق سوپخوری 🚩نمک و فلفل به مقدار لازم 🚩زعفران (حل شده در آب جوش) یک قاشق سوپخوری ♨طرز تهیه : 🔹اگر از مغز ران استفاده می کنید آن را به قطعه های پنج سانتی متری خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید و پیاز سرخ شده را اضافه کنید و حدود یک دقیقه تفت دهید. آب را اضافه و حرارت را ملایم کنید تا گوشت تقریبا پخته شود. 🔹پوست به را گرفته و چهار قاچ کنید و تخم آن را بگیرید ، سپس به صورت پره پره برش دهید و با مقداری روغن کمی سرخ کنید و با آلو که از قبل به مدت یک ساعت در مقداری آب خیس کرده اید به خورشت اضافه کنید. شکر ، آب لیمو ، نمک و فلفل را با زعفران آب شده اضافه کنید. 🔹بگذارید خورشت آهسته بجوشد و جا بیفتد. نکته در خورش بهتر است از آب لیموی تازه استفاده شود. پیشنهاد در صورت تمایل 3/2 پیمانه لپه معادل 100 گرم را با پیاز سرخ شده تفت دهید و به گوشت اضافه کنید تا بپزد. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

‍ #مک_اند_چیز_دودی ✏مواد لازم : 🚩کره 5قاشق غذا خوری 🚩آرد یک چهارم فنجان 🚩شیر 2 فنجان 🚩پنیر گودای دودی 450 گرم 🚩فلفل سیاه نصف قاشق چای خوری 🚩نمک نصف قاشق چای خوری 🚩سس تند یک قاشق چای خوری 🚩خامه کم چرب یک و نیم فنجان 🚩پاستا 450 گرم پخته شده 🚩کراکر خرد شده یا نان خرد شده با ادویه دلخواه 1 فنجان ♨طرز تهیه : 🔹فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود . یک ظرف پیرکس را چرب کرده کناری بگذارید . 🔹تابه ای متوسط را روی حرارت متوسط گذاشته 4 ق غ کره را اضافه کرده ذوب کنید و آرد را اضافه کرده حدود یک دقیقه تفت داده مدام هم بزنید. شیر را یک باره اضافه کرده هم بزنید یکدست شود و 3 دقیقه دیگر روی حرارت هر از گاهی هم بزنید تا غلیظ شود . 🔹یک فنجان از پنیر را کنار بگذارید و مابقی آن را در چند مرحله به شیر اضافه کرده و هم بزنید ذوب شود . فلفل ، نمک و سس تند را اضافه کنید سپس خامه را مخلوط نمایید . 🔹پاستای پخته شده را به سس پنیر اضافه کرده مخلوط کنید و به ظرف پیرکس منتقل نمایید . 🔹یک قاشق باقیمانده کره را ذوب کنید و با کراکر خرد شده مخلوط کرده سپس 1 فنجان پنیر را هم با کراکر مخلوط نمایید و روی پاستا بپاشید و به مدت 35 دقیقه در فر بگذارید تا بجوشد و رویش قهوه ای شود . 5 دقیقه کناری بگذارید از حرارت بیوفتد سپس سرو نمایید . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

باقالی پلو با گردن به سبک محیاپز🧑‍🍳 . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#مک_اند_چیز_دودی . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#قیمه_بوشهری_و_شکرپلو . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

‍ #قیمه_بوشهری_و_شکرپلو 🎗قیمه بوشهری مزه اش ترش و شوره و شکر پلو هم تا حدی شیرین که باید با هم سرو شود قیمه بوشهری با قیمه های شهرهای دیگر خیلی فرق دارد. هم از نظر ظاهری و هم از نظر مزه. قیمه بوشهری را می‌کوبند و باید طوری گوشت آن له شده باشد که با زدن قاشق کش بیاید. این خورشت معمولا با شکر پلو صرف می‌شود. ✏مواد لازم برای قیمه بوشهری : 🚩 لپه 500 گرم 🚩گوشت250 گرم 🚩سیب زمینی1 عدد 🚩پیاز بزرگ1 عدد 🚩زیره2 قاشق چایخوری 🚩لیمو عمانی مقداری 🚩رب گوجه2 قاشق غذاخوری 🚩نمک فلفل به میزان لازم ♨طرز تهیه قیمه بوشهری : 🔹پیاز را سرخ می‌کنیم، زردچوبه را به آن اضافه می‌کنیم، گوشت را به پیاز اضافه می‌کنیم. (گوشت را می شود همراه با لپه جوش داد) لپه را جدا می‌گذاریم بپزد. 🔹وقتی گوشت و پیاز را تفت دادیم یک مقدار به اندازه نیم لیوان آب به آن اضافه می‌کنیم و سیب زمینی را هم اضافه می‌کنیم. 🔹وقتی همه مواد پختند با گوشتکوب آن را می کوبیم وقتی همه مواد را کوبیدید دوباره همه را بگذارید روی اجاق رب گوجه و یک لیوان آب و زیره کوبیده شده را به قیمه اضافه می‌کنید. در آخر هم کمی لیمو عمانی می‌ریزید. ✏مواد لازم برای شکرپلو : 🚩برنج 2 پیمانه 🚩شکر 1 پیمانه 🚩گلاب1 فنجان 🚩زعفران مقداری ♨طرز تهیه شکرپلو : 🔹برنج را به اندازه کمی جوش می دهیم و سپس آن را آبکش میکنیم. گلاب را جوش می دهیم و با زعفران مخلوط می‌کنیم و آن را دم می دهیم. وقتی زعفران و گلاب آماده شد با شکر آن را مخلوط می کنیم و آن را می ریزیم داخل برنج و خوب با هم مخلوط می‌کنیم و می‌گذاریم دم بکشد. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

‍ #خورشت_کاری_بامرغ وقتی از کاری در پخت غذایی به خصوص خورشت یا خوراک استفاده می شود، آن غذا معمولا یا هندی است یا پاکستانی. این خورشت کاری مرغ نیز غذایی هندی است و علاوه بر آنکه در پخت آن از کاری به عنوان ماده اصلی خورشت استفاده می شود، فلفل های دلمه ای سبز و قرمز نیز برای رنگی کردن ظاهر غذا مورد استفاده قرار می گیرد. این خورشت را همراه برنج می خورند. ✏مواد لازم: 🚩2 قاشق سوپ خوری روغن مایع گیاهی 🚩یک چهارم قاشق چای خوری ادویه معمولی 🚩یک چهارم قاشق چای خوری ادویه کاری 🚩2 عدد پیاز (خرد شود) 🚩یک حبه سیر (رنده شود) 🚩نصف قاشق چای خوری زنجبیل رنده شده 🚩یک قاشق چای خوری پودر تخم گشنیز 🚩یک قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز 🚩یک قاشق چای خوری نمک 🚩400 گرم گوجه فرنگی (خرد شود) 🚩2 قاشق سوپ خوری آب لیموترش 🚩350 گرم فیله مرغ (به صورت تکه های متوسط خرد شود) 🚩2 قاشق سوپ خوری برگ گشنیز خرد شده 🚩3 عدد فلفل سبز تند (خرد شود) 🚩یک دوم فلفل دلمه ای قرمز (درشت خرد شود) 🚩یک دوم فلفل دلمه ای سبز (درشت خرد شود) 🚩چند برگ گشنیز تازه برای تزئین ✏طرز تهیه: 🔹قابلمه متوسطی آماده کنید و روغن را در آن بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید. حالا پیاز خردشده را داخل روغن ریخته و کمی حرارت دهید تا نرم شود. سپس ادویه را به آن اضافه کرده و همراه پیاز کمی تفت دهید. پس از آن سیر و زنجبیل را به پیاز افزوده و 5دقیقه حرارت دهید تا همزمان با پیاز سرخ شوند. 🔹حالا در کاسه دیگری پودر گشنیز، پودر فلفل قرمز، نمک، گوجه فرنگی و آب لیموترش را با دستگاه همزن یا گوشتکوب برقی به سس تبدیل کنید. این سس را به قابلمه منتقل کرده و روی شعله متوسط اجاق گاز قرار دهید و به مدت 3 دقیقه حرارت دهید. پس از آن، گوشت فیله مرغ تکه شده را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید و به مدت 15دقیقه روی شعله اجاق گاز بپزید. 🔹حالا گشنیز تازه خردشده را همراه فلفل سبز تند و فلفل های رنگی به غذا اضافه کرده و در ظرف را بگذارید و زیر شعله اجاق گاز را کم کنید. بعد از آن، به مدت 10دقیقه یا تا زمانی که مواد کاملا بپزد و خورشت جابیافتد، حرارت دادن را ادامه دهید. هنگام پخت، مواد را مرتب هم بزنید. در پایان، خورش را با چند برگ گشنیز تزئین کرده و با برنج میل کنید . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#خورشت_کاری_بامرغ . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

‍ #کوفته_شیرین_کرمانشاهی ✏مواد لازم: 🚩برنج: ۲۰۰ گرم 🚩نعنا خشک: ۲۵ گرم 🚩شکر: ۱۰۰ گرم 🚩سرکه: دو سوم لیوان 🚩پیاز: ۱ عدد 🚩تخم ‏مرغ: ۱ عددآب: ۱ لیوان 🚩نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به میزان دلخواه ♨طرز تهیه کوفته شیرین : 🔹برنج را با کمی آب روی حرارت قرار دهید تا آب آن کشیده، شفته شود. 🔹سپس پیاز را رنده کنید و آب آن را بگیرید و به همراه گوشت به برنج اضافه نمایید. 🔹بعد نمک، شکر، ادویه و نعنا خشک را نیز اضافه کرده و با دست ورز دهید. 🔹وقتی مواد خوب مخلوط شدند تخم ‏مرغ را نیز بشکنید و با مواد کاملا ورز دهید تا حالت چسبندگی پیدا کند. از مواد به اندازه ی یک پرتقالبرداشته و به شکل تخم مرغ فرم دهید، و کف ظرف بچینید. 🔹در ظرفی مناسب، سرکه را با آب، ۲ قاشق روغن و شکر ترکیب نمایید، روی حرارت قرار دهید تا کمی غلیظ شود. 🔹سپس سُس آماده شده را روی کوفته‏ ها بریزید. 🔹با حرارت ملایم حدوداً یک ساعت زمان لازم است تا کوفته‏ ها کاملا مغز پخت شوند. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

‍ #مرغ_ناردون ✏مواد لازم : 🚩پیاز خورد شده یک عدد 🚩مرغ ۴ تکه 🚩آلوی خشک یا گوجه سبز ترش یک پیمانه 🚩دانه انار تازه یا فریزری یک پیمانه 🚩رب انار دو قاشق غذاخوری 🚩رب گوجه فرنگی یک قاشق مرباخوری 🚩زعفران آب کرده یک قاشق غذاخوری 🚩نمک و فلفل، زردچوبه و زنجبیل کمی 🚩روغن مایع به مقدار لازم ♨طرز تهیه : 🔹برای تهیه جوجه ناردونی در ابتدا پیاز میکس شده را در روغن تفت می دهیم. سپس آلو و انار را اضافه می کنیم و رب ونمک و فلفل و ادویه ها را اضافه می کنیم. 🔹 سپس مرغ را با مواد مخلوط شده کمی تفت می دهیم و با دو لیوان آب حدود یک ساعت اجازه می دهیم که پخته شود. 🔹اگر مرغ درسته به کار بردیم می توانیم از مواد مخلوط (آلو - دانه انار و ادویه) داخل شکم مرغ را پر کنیم و بعد اجازه دهیم مواد و مرغ کامل با مدت بیشتری کاملا جا بیافتد. این غذا حتما با برنج خورده می شود. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

‍ #خوراک_لوبیا_سبز ✏مواد لازم : 🚩لوبیا سبز نیم کیلو 🚩گوشت بره نیم کیلو 🚩کره به مقدار لازم 🚩پیاز خرد شده 1 عدد 🚩سیر خرد شده 1عدد 🚩نمک و فلفل به مقدار دلخواه 🚩سس گوجه فرنگی 250 گرم ♨ طرز تهیه : 🔹دو طرف لوبیا سبز را قطع کرده و سپس آن را قطعه قطعه نموده و در آب سرد بشوئید. 🔹قطعات گوشت بره را در کره سرخ نموده پیاز خرد کرده و سیر به آنبیفزائید. 🔹وقتی که طلائی رنگ شد لوبیا سبز و نمک به آن اضافه نموده و در دیگ را گذاشته. 🔹به مدت 35 دقیقه روی آتش ملایم بپزد و برای آنکه به دیگ نچسبد هر چند دقیقه یکبار لوبیا ار بهم بزنید 🔹آن را بچشید چنانچه نمکش کم بود به مقدار لازم به آن نمک اضافه کنید و مجداد به مدت 15 دقیقه لوبیا ها را بپزید. 💡میتونید کمی هویج هم حلقه حلقه کنید و با لوبیا سبز بپزید . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

‍ #خورشت_آلو_اسفناج ✏مواد لازم: 🚩گوشت گوسفندی 300 گرم 🚩اسفناج تازه 700 گرم 🚩تره 300 گرم 🚩آلو خورشتی 200 گرم 🚩پیاز 2 عدد 🚩سیر 1 عدد 🚩نمک و فلفل به مقدار لازم ♨طرز تهیه : 🔹گوشت ها را درشت خرد کنید و به همراه 1 پیاز ، سیر و چند لیوان آب داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بپزد ( در زمان پخت گوشت نمک اضافه نکنید ). 🔸داخل ماهیتابه روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید. 1 پیاز باقی مانده را ریز خرد کنید و در روغن تفت دهید تا نرم شود. سپس اسفناج و تره ساطوری شده ( ریز خرد شده ) را اضافه کنید. مجدد چند دقیقه تفت دهید و از روی حرارت بردارید. 🔹پس از اینکه گوشت نیم پز شد مخلوط اسفناج تفت داده شده ، نمک و فلفل را به ان اضافه نمایید و اجازه دهید خورشت حدود 3-2 ساعت با حرارت ملایم جا بیفتد ( به روغن بیفتد ). در دقایق اخر پخت نیز آلوها را اضافه کنید و پس از جا افتادن بهمراه برنج سرو کنید. 💡نکته ها : آلوها را پیش از اضافه کردن به خورشت نیم ساعت درون آب خیس دهید. میتوانید بجای گوشت از مرغ هم استفاده کنید ( طعم این خورشت با مرغ هم عالی میباشد ) . . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝