#کیک_یک_تخم_مرغی #کیک_سیب_دارچین مواد لازم: تخم مرغ 1 عدد شکر 3/4 پیمانه وانیل 1/8 ق چ ماست یا شیر یا ترکیب هر دو 3/4 پیمانه روغن مایع 1/4 پیمانه آرد 1 و 1/2 پیمانه بکینگ پودر 1 و 1/2 ق چ نمک 1 پنس دارچین 1/4 ق چ رویه: سیب 2 عدد شکر قهوه ای یا سفید 2 ق س آرد 1/2 ق س دارچین 1/2 ق چ طرز تهیه : فر را با دمای 180 درجه روشن کنید تا 15 دقیقه گرم شود. آرد و بکینگ پودر و نمک و دارچین را سه بار الک کنید. قالب دلخواه را با کره چرب کنید و کمی آرد بپاشید و آرد اضافه را بتکانید. من از تابه سرامیکی 23 در 14 سانتی استفاده کردم. تخم مرغ و شکر و وانیل را چند دقیقه بزنید تا بیشترین حجم شکر حل شود و مواد حجیم و روشن و کشدار شود. ماست یا شیر را ترکیب هر دو را به مایه اضافه کنید و دو دقیقه بزنید تا ترکیب یکدست شود. برای اینکه برش های سیب روی کیک ثابت بمانند بهتر است از ماست یا ترکیب ماست و شیر استفاده کنید که مایه کیک سفت باشد و میوه ها حرکت نکنند. روغن را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن بزنید. مواد خشک الک شده را اضافه و مخلوط کنید تا مایه کیک یکدست و آماده شود. مایه را در قالب بریزید. دو سیب را برش بزنید، برش ها خیلی نازک ‌. . . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌

بعد داخل قالب به ابعاد 20 در 20 که قبلا چرب و آردپاشی کرده ایم می ریزیم و داخل فر با دمای 180 درجه به مدت 45 الی 50 دقیقه میگذاریم بپزد، تا جایی که روی کیک طلایی شود. بعد از فر خارج نموده و کمی که از حرارت افتاد بُرش می زنیم و سپس شربت خنک شده را روی کیک می ریزیم. ‌ ‌. . . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌

#بسبوسه مواد لازم:👇 1 پیمانه آرد ‌ 1 پیمانه آرد سمولینا ‌ 3 عددتخم مرغ ‌ 1 ق م بکینگ پودر ‌ 1/2 ق م وانیل ‌ 1/4 ق م نمک ‌ نصف پیمانه روغن ‌ 1/2 پیمانه شیر ولرم یا ماست ‌ زعفران دلخواه ‌ 1 پیمانه آب ‌ 1/2 پیمانه شکر ‌ 1 عددآب لیمو ترش تازه ‌ 3 قاشق غ عسل طرز تهیه:👇 ابتدا شربت درست میکنیم. شکر و آب را داخل قابلمه میریزیم. همین که به جوش اومد آبلیموی تازه و زعفرونشو اضافه می کنیم. میگذاریم تا جوش بخورد و در آخر عسل را می ریزیم. یه جوش که زد از روی حرارت بر می داریم و میگذاریم تا خنک بشه. اول تخم مرغها را با همزن یکم می زنیم و وانیل را بهش اضافه می کنیم و حسابی می زنیم. بعد ماست یا شیر ولرم را با زعفران مخلوط کرده تا کمی رنگش باز شود و به مخلوط تخم مرغ اضافه کرده و یکم با همزن می زنیم. حالا روغنش را می ریزیم و باز با همزن در حد چند ثانیه می زنیم. سپس آرد و بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کرده و داخل مایه کیک الک می کنیم. بلافاصله آرد سمولینا را به مواد افزوده و با لیسک به آرامی مخلوط می کنیم. ‌. . . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌

#شیرینی_کشمشی برای این شیرینی احتیاج داریم به : روغن جامد : 💯 گرم پودر قند : 💯 گرم تخم مرغ : 2 عدد وانیل : 1/8 ق چ آرد : 140 گرم بکینگ پودر : یک قاشق چایخوری کشمش : 4 تا 5 قاشق غذاخوری فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد روشن کنید روغن و پودر قند را کمی با همزن بزنید تخم مرغها و وانیل را اضافه کنید و آرد و بکینگ پودر را داخل مایه الک کنید و در آخر کشمش داخل سینی فر کاغذ روغنی بندازید مایه شیرینی را داخل قیف بدون سری بریزید و داخل سینی با فاصله پایپ کنید اندازه شیرینی ( بزرگی و کوچیکی ) دست خودتونه و داخل فر طبقه وسط 20 دقیقه بپزید بعد از پخت بزارید کامل سرد بشه بعد از سینی جدا کنید شیرینی کشمشی را داخل ظرف دردار نگهداری کنید نکته : برای اینکه بفهمید اندازه آرد شیرینی کافیه اول ی دونه از شیرینی را داخل سینی فر بریزید کمی صبر کنید اگه خیلی پهن نشد که بقیشم داخل سینی بریزید اگه پهن شد یکی دو قاشق بهش آرد اضافه کنید . ‌. . . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌

#ترشی_گوجه_ویژه اینو بگم که اصلا این ترشی ترش و گزنده نیست مزه خاصی داره. ترشیش فقط همون گوجه اس چون من اصلا سرکه نمیریزم. طرزتهیه :👇 مواد لازم برای این حجم ترشی گل کلم ۱ عدد لوبیا سبز ۱کیلو فلفل سبزتند۲ الی۳عدد گوجه فرنگی چهار کیلو ( البته حدودی گفتم چون بایدتا اندازه ای باشه که کل مواد رو بگیره یعنی دراصل کارسرکه رو انجام میده) سیر به هر مقدارکه دوست دارید سبزی های معطر چهار قاشق غذاخوری فرقی نمیکنه تازه یا خشک باشه هویچ ۱۰عدد نمک به میزان لازم اول همه موادرو خوب بشورید و بزارید آبش بره خشک کنید چون اگه آب داشته باشه به مرور زمان کپک میزنه بعد همه موادرو ریز خورد کنیدداخل یه همچین ظرفی مانند تصویر بریزیدگوجه فرنگی پوره شده رو به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و نمک اضافه کنیدفقط تا اندازه ای نمک بریزید که خوش نمک بشه چون میتونید بعد از دوسه روز نمکش رو چک کنید ببینید چطوره !؟ اگه نمکش کم بود میتونید اضافه کنیدتاجایی که خوش نمک بشه چون مواددرطول رسیدن ترشی نمک رو به خودش جذب میکنه درظرف مورد نظر بریزیددرب ظرف رومحکم ببندید هوا نکشه حداقل ۳روزدر بسته بماند بعد۱۰ الی ۱۵ روز ترشی اماده است ‌. . . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌

#کرپ_کیک_شکلاتی برای #کرپ ۵ تخم مرغ ۴-۵ قاشق غذاخوری شکر ۱ قاشق چایخوری نمک ۲۵۰ میلی لیتر کفیر یا شیر ۸۰۰ میلی لیتر شیر ۲۵۰ میلی لیتر آب ۴-۵ قاشق غذاخوری پودر کاکائو ۴۰۰ گرم آرد ۱۰۰ میلی لیتر روغن مایع - ۵۰۰ گرم خامه قنادی شیرین شده ۵۰۰ گرم مخلوط پنیر خامه ای ویلی و ماسکارپونه - برای#گاناش_شکلاتی : ۱۰۰ گرم شکلات ۸۰ گرم خامه صبحانه - برای کرپ، همه موادو مخلوط کنین و نیاز بود از صافی رد کنین .برای کرپ از همزن برقی استفاده نکنید .نیازی نیست. بعد داخل تابه ۲۰ سانتیمتری نازک بپزین هر دو طرفشونو. تابه رو در تمام کرپها اول چرب کنین. حدودا ۳۵ عدد کرپ میشه🤪. میتونین با نصف مقدار مواد، حدود ۱۷ عدد کرپ درس کنین. برای خامه پنیری، خامه قنادی که یخ آن باز شده و مثل بستنی شده رو با پنیرها هم بزنین تا فرم بگیره و مات شه، نیاز بود کمی هم پودر قند اضافه و هم بزنید . بین کرپها مقداری خامه پنیری بمالین، خیلی زیاد نباشه. بعد کل کرپ کیک رو با خامه پنیری بپوشونین و بزارین یخچال بعد خارج کنین و گاناش شکلاتی همدمای اتاق رو روش بریزین. نکته: این کیک واقعا خیلی پرکاره و ازش نباید انتظار بیشتر از یک کرپ کیکو داشته باشین. ‌. . . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌

#دلمه_کلم_برگ پیاز رو نگینی خرد کنید کمی تفت دهید و گوشت چرخ شده رو به پیاز اضافه کنید و بهمراه نمک و فلفل و زردچوبه کمی تفت دهید تا رنگ گوشت عوض شود.سپس برنج نیم پز و مقدار کنی لپه نیم پز به مواد اضافه کنید.در اخر رب گوجه و سبزی دلمه که شامل سبزیهای معطر از جمله:تره،ریحان،ترخون،مرزه،شوید،نعنا جعفری رو افزوده و بعد از تفت دادن زیر ظرف رو خاموش کنید. کلم برگ را درون یک قابلمه اب قرار دهید و روی اجاق گاز قرار بدید.جوشیدن اب هم باعث نرم شدن بافت کلم شده و هم باعث راحت جداشدن برگهای کلم. برگها رو جدا کرده و قسمت انتهای کلک که بافت سفتری داره رو جداکند. از مواد میان برگها گذاشته و برگها رو بصورت رولی میپیچیم و درون یک قابلمه که چند برگ از کلم برگ رو بعنوان ته دیگ گذاشتیم و دلمه های بسته شده رو داخل قابلمه میچینیم. کمی رب گوجه رو در روغن سرخ کرده نمک و ادویه رو بهمراه اب لیمو ترش تازه و کمی اب جوش رواضافه کنید و روی دلمه ها بریزد زیر اجاق را کم کرده تا ملایم بجوشد و کلم بپزد.من که عاشق این دلمه هستم امیدوارم شما هم درست کنید و لذت ببرید ‌. . . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌

#سالاد_کارتوفل مواد لازم سیب زمینی استانبولی آبپز ۲ پیمانه سوسیس آلمانی یا هات داگ ۱ پیمانه پیازچه ریز خرد شده یک چهارم پیمانه . برای سس مایونز به مقدار لازم ۳ ق غ آبلیمو ۲ ق غ نمک و فلفل سیاه و پاپریکا به میزان لارم . در ابتدا سوسیس رو بصورت حلقه ای برش بزنید و حتما گریل کنید و سیب زمینی هم آبپز بشه و بعد از خنک شدن بصورت حلقه ای برش بزنید و به سوسیس اضافه کنید. پیازچه ی ریز خرد شده هم اضافه و درنهایت سس خوشمزززمون هم اضافه میکنیم و تمااام طعمششش عالیه😍🤤 ✔✔ حتما به مدت یک الی دو ساعت در یخچال قرار داده و بعد نوش جان کنید 😉 ‌. . . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌

#سالاد_کارتوفل مواد لازم سیب زمینی استانبولی آبپز ۲ پیمانه سوسیس آلمانی یا هات داگ ۱ پیمانه پیازچه ریز خرد شده یک چهارم پیمانه . برای سس مایونز به مقدار لازم ۳ ق غ آبلیمو ۲ ق غ نمک و فلفل سیاه و پاپریکا به میزان لارم . در ابتدا سوسیس رو بصورت حلقه ای برش بزنید و حتما گریل کنید و سیب زمینی هم آبپز بشه و بعد از خنک شدن بصورت حلقه ای برش بزنید و به سوسیس اضافه کنید. پیازچه ی ریز خرد شده هم اضافه و درنهایت سس خوشمزززمون هم اضافه میکنیم و تمااام طعمششش عالیه😍🤤 ✔✔ حتما به مدت یک الی دو ساعت در یخچال قرار داده و بعد نوش جان کنید 😉 ‌. . . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌

طرز تهیه: ابتدا برای مزه دار کردن مرغ تمام ادویه جات را بهمراه تکه های مرغ در یک کاسه بریزید وهم بزنید و برای 1ساعت در یخچال استراحت بدید. ماهیتابه را روی اجاق گاز بزارید تا خوب گرم شود سپس روغن زیتون ریخته وتکه های مرغ مرینت شده را اضافه کنید و اصلا هم نزنید تا آب مرغ کشیده وسرخ شودوبعد مرغ را هم بزنید تا طرف دیگر مرغها سرخ شوند ،قارچ ها را اضافه کنید وبا حرارت بالا تفت بدید ووقتی قارچها به شکل کاراملی درآمدن ، ادویه کاری را بهمراه روغن زیتون اضافه کنید وحرا ت را کمتر کنید و نصف بسته خامه و شیر را اضافه کنیدو بزارید غلیظ شود سپس از روی حرارت بردارید و جداگانه ماکارونی که با آب ونمک پخته شده آبکشی کنید وبرای تهیه سس ماکارونی،کره را در یک قابلمه بریزید و آب که شد پودر آویشن وکاری وماکارونی را در قابلمه بریزید وکمی مخلوط کنید و نصف پاکت خامه وشیر را اضافه و کمی هم بزنید تا خوب مواد با هم ترکیب شوند ودر آخر در کنار مرغ سالاد دلخواه را در ظرف سرو گذاشته وتزیین کنید ‌. . . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌

#مرغ_قارچ_کاری_با_پاستا مواد لازم: 750 گرم سینه مرغ (نگینی درشت خرد شده) 10 عدد قارچ ادویه مرغ : 3 حبه سیر رنده شده 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری سرکه سیب 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری آویشن 1 قاشق چایخوری نمک برای سس مرغ : نصف بسته خامه200گرمی نصف استکان شیر(حدود 50گرم) 1 قاشق غذاخوری ادویه کاری و1قاشق غذاخوری روغن زیتون برای ماکارونی: نصف بسته ماکارونی فرمی 1قاشق چایخوری ادویه کاری 1 قاشق غذاخوری کره 1 قاشق چایخوری آویشن نصف بسته خامه صبحانه نصف استکان شیر ‌. . . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌