#شیرینی_کشمشی
برای این شیرینی احتیاج داریم به :
روغن جامد : 💯 گرم
پودر قند : 💯 گرم
تخم مرغ : 2 عدد
وانیل : 1/8 ق چ
آرد : 140 گرم
بکینگ پودر : یک قاشق چایخوری
کشمش : 4 تا 5 قاشق غذاخوری
فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد روشن کنید
روغن و پودر قند را کمی با همزن بزنید تخم مرغها و وانیل را اضافه کنید و آرد و بکینگ پودر را داخل مایه الک کنید و در آخر کشمش
داخل سینی فر کاغذ روغنی بندازید
مایه شیرینی را داخل قیف بدون سری بریزید
و داخل سینی با فاصله پایپ کنید اندازه شیرینی ( بزرگی و کوچیکی ) دست خودتونه
و داخل فر طبقه وسط 20 دقیقه
بپزید
بعد از پخت بزارید کامل سرد بشه بعد از سینی جدا کنید
شیرینی کشمشی را داخل ظرف دردار
نگهداری کنید
نکته : برای اینکه بفهمید اندازه آرد شیرینی کافیه اول ی دونه از شیرینی را داخل سینی فر بریزید کمی صبر کنید اگه خیلی پهن نشد که بقیشم داخل سینی بریزید اگه پهن شد یکی دو قاشق بهش آرد اضافه کنید .
.
.
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
#ترشی_گوجه_ویژه
اینو بگم که اصلا این ترشی ترش و گزنده نیست مزه خاصی داره. ترشیش فقط همون گوجه اس چون من اصلا سرکه نمیریزم.
طرزتهیه :👇
مواد لازم برای این حجم ترشی
گل کلم ۱ عدد
لوبیا سبز ۱کیلو
فلفل سبزتند۲ الی۳عدد
گوجه فرنگی چهار کیلو ( البته حدودی گفتم چون بایدتا اندازه ای باشه که کل مواد رو بگیره یعنی دراصل کارسرکه رو انجام میده)
سیر به هر مقدارکه دوست دارید
سبزی های معطر چهار قاشق غذاخوری فرقی نمیکنه تازه یا خشک باشه
هویچ ۱۰عدد
نمک به میزان لازم
اول همه موادرو خوب بشورید و بزارید آبش بره خشک کنید چون اگه آب داشته باشه به مرور زمان کپک میزنه بعد همه موادرو ریز خورد کنیدداخل یه همچین ظرفی مانند تصویر بریزیدگوجه فرنگی پوره شده رو به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و نمک اضافه کنیدفقط تا اندازه ای نمک بریزید که خوش نمک بشه چون میتونید بعد از دوسه روز نمکش رو چک کنید ببینید چطوره !؟ اگه نمکش کم بود میتونید اضافه کنیدتاجایی که خوش نمک بشه چون مواددرطول رسیدن ترشی نمک رو به خودش جذب میکنه درظرف مورد نظر بریزیددرب ظرف رومحکم ببندید هوا نکشه حداقل ۳روزدر بسته بماند بعد۱۰ الی ۱۵ روز ترشی اماده است
.
.
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
#کرپ_کیک_شکلاتی
برای #کرپ
۵ تخم مرغ
۴-۵ قاشق غذاخوری شکر
۱ قاشق چایخوری نمک
۲۵۰ میلی لیتر کفیر یا شیر
۸۰۰ میلی لیتر شیر
۲۵۰ میلی لیتر آب
۴-۵ قاشق غذاخوری پودر کاکائو
۴۰۰ گرم آرد
۱۰۰ میلی لیتر روغن مایع
-
۵۰۰ گرم خامه قنادی شیرین شده
۵۰۰ گرم مخلوط پنیر خامه ای ویلی و ماسکارپونه
-
برای#گاناش_شکلاتی :
۱۰۰ گرم شکلات
۸۰ گرم خامه صبحانه
-
برای کرپ، همه موادو مخلوط کنین و نیاز بود از صافی رد کنین .برای کرپ از همزن برقی استفاده نکنید .نیازی نیست. بعد داخل تابه ۲۰ سانتیمتری نازک بپزین هر دو طرفشونو. تابه رو در تمام کرپها اول چرب کنین.
حدودا ۳۵ عدد کرپ میشه🤪.
میتونین با نصف مقدار مواد، حدود ۱۷ عدد کرپ درس کنین.
برای خامه پنیری، خامه قنادی که یخ آن باز شده و مثل بستنی شده رو با پنیرها هم بزنین تا فرم بگیره و مات شه، نیاز بود کمی هم پودر قند اضافه و هم بزنید .
بین کرپها مقداری خامه پنیری بمالین، خیلی زیاد نباشه.
بعد کل کرپ کیک رو با خامه پنیری بپوشونین و بزارین یخچال بعد خارج کنین و گاناش شکلاتی همدمای اتاق رو روش بریزین.
نکته: این کیک واقعا خیلی پرکاره و ازش نباید انتظار بیشتر از یک کرپ کیکو داشته باشین.
.
.
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
#دلمه_کلم_برگ
پیاز رو نگینی خرد کنید کمی تفت دهید و گوشت چرخ شده رو به پیاز اضافه کنید و بهمراه نمک و فلفل و زردچوبه کمی تفت دهید تا رنگ گوشت عوض شود.سپس برنج نیم پز و مقدار کنی لپه نیم پز به مواد اضافه کنید.در اخر رب گوجه و سبزی دلمه که شامل سبزیهای معطر از جمله:تره،ریحان،ترخون،مرزه،شوید،نعنا جعفری رو افزوده و بعد از تفت دادن زیر ظرف رو خاموش کنید.
کلم برگ را درون یک قابلمه اب قرار دهید و روی اجاق گاز قرار بدید.جوشیدن اب هم باعث نرم شدن بافت کلم شده و هم باعث راحت جداشدن برگهای کلم.
برگها رو جدا کرده و قسمت انتهای کلک که بافت سفتری داره رو جداکند.
از مواد میان برگها گذاشته و برگها رو بصورت رولی میپیچیم و درون یک قابلمه که چند برگ از کلم برگ رو بعنوان ته دیگ گذاشتیم و دلمه های بسته شده رو داخل قابلمه میچینیم.
کمی رب گوجه رو در روغن سرخ کرده نمک و ادویه رو بهمراه اب لیمو ترش تازه و کمی اب جوش رواضافه کنید و روی دلمه ها بریزد زیر اجاق را کم کرده تا ملایم بجوشد و کلم بپزد.من که عاشق این دلمه هستم امیدوارم شما هم درست کنید و لذت ببرید
.
.
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
#سالاد_کارتوفل
مواد لازم
سیب زمینی استانبولی آبپز ۲ پیمانه
سوسیس آلمانی یا هات داگ ۱ پیمانه
پیازچه ریز خرد شده یک چهارم پیمانه
.
برای سس
مایونز به مقدار لازم ۳ ق غ
آبلیمو ۲ ق غ
نمک و فلفل سیاه و پاپریکا به میزان لارم
.
در ابتدا سوسیس رو بصورت حلقه ای برش بزنید و حتما گریل کنید و سیب زمینی هم آبپز بشه و بعد از خنک شدن بصورت حلقه ای برش بزنید و به سوسیس اضافه کنید. پیازچه ی ریز خرد شده هم اضافه و درنهایت سس خوشمزززمون هم اضافه میکنیم و تمااام
طعمششش عالیه😍🤤
✔✔ حتما به مدت یک الی دو ساعت در یخچال قرار داده و بعد نوش جان کنید 😉
.
.
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
#سالاد_کارتوفل
مواد لازم
سیب زمینی استانبولی آبپز ۲ پیمانه
سوسیس آلمانی یا هات داگ ۱ پیمانه
پیازچه ریز خرد شده یک چهارم پیمانه
.
برای سس
مایونز به مقدار لازم ۳ ق غ
آبلیمو ۲ ق غ
نمک و فلفل سیاه و پاپریکا به میزان لارم
.
در ابتدا سوسیس رو بصورت حلقه ای برش بزنید و حتما گریل کنید و سیب زمینی هم آبپز بشه و بعد از خنک شدن بصورت حلقه ای برش بزنید و به سوسیس اضافه کنید. پیازچه ی ریز خرد شده هم اضافه و درنهایت سس خوشمزززمون هم اضافه میکنیم و تمااام
طعمششش عالیه😍🤤
✔✔ حتما به مدت یک الی دو ساعت در یخچال قرار داده و بعد نوش جان کنید 😉
.
.
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
طرز تهیه:
ابتدا برای مزه دار کردن مرغ تمام ادویه جات را بهمراه تکه های مرغ در یک کاسه بریزید وهم بزنید و برای 1ساعت در یخچال استراحت بدید. ماهیتابه را روی اجاق گاز بزارید تا خوب گرم شود سپس روغن زیتون ریخته وتکه های مرغ مرینت شده را اضافه کنید و اصلا هم نزنید تا آب مرغ کشیده وسرخ شودوبعد مرغ را هم بزنید تا طرف دیگر مرغها سرخ شوند ،قارچ ها را اضافه کنید وبا حرارت بالا تفت بدید ووقتی قارچها به شکل کاراملی درآمدن ، ادویه کاری را بهمراه روغن زیتون اضافه کنید وحرا ت را کمتر کنید و نصف بسته خامه و شیر را اضافه کنیدو بزارید غلیظ شود سپس از روی حرارت بردارید و جداگانه ماکارونی که با آب ونمک پخته شده آبکشی کنید وبرای تهیه سس ماکارونی،کره را در یک قابلمه بریزید و آب که شد پودر آویشن وکاری وماکارونی را در قابلمه بریزید وکمی مخلوط کنید و نصف پاکت خامه وشیر را اضافه و کمی هم بزنید تا خوب مواد با هم ترکیب شوند ودر آخر در کنار مرغ سالاد دلخواه را در ظرف سرو گذاشته وتزیین کنید
.
.
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
#مرغ_قارچ_کاری_با_پاستا
مواد لازم:
750 گرم سینه مرغ (نگینی درشت خرد شده)
10 عدد قارچ
ادویه مرغ :
3 حبه سیر رنده شده
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
2 قاشق غذاخوری سرکه سیب
1 قاشق چایخوری فلفل سیاه
1 قاشق چایخوری آویشن
1 قاشق چایخوری نمک
برای سس مرغ :
نصف بسته خامه200گرمی
نصف استکان شیر(حدود 50گرم)
1 قاشق غذاخوری ادویه کاری و1قاشق غذاخوری روغن زیتون
برای ماکارونی:
نصف بسته ماکارونی فرمی
1قاشق چایخوری ادویه کاری
1 قاشق غذاخوری کره
1 قاشق چایخوری آویشن
نصف بسته خامه صبحانه
نصف استکان شیر
.
.
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
#مرصع_پلو
خلال پسته و برگه زردآلو و ساق مرغ قسمت انتهای ساق رو با چاقو بریدم و جدا کردم که موقع پخت بی‌ریخت نشه . بهش سس ایتالیایی زدم و تا یکم طعم بگیرن برنج شستم و خیس کردم .
مرغها رو گذاشتم توی تابه سرخ بشن ، تو یه قابلمه جدا چندتا برگه زردآلو رو توی کره تف دادم و آب گوجه فرنگی ریختم و یه قطعه کوچولو فلفل دلمه‌ای قرمز انداختم توش و گذاشتم جوش بیاد . بعد دونه دونه مرغ‌های سرخ شده رو به سس اضافه کردم و گذاشتم بپزن .
با گل و دسر بعد از غذا و خنده و مهربونی رسیدن و روزم رو خوش و شیرین کردن . .
من روی پلو برگه زردآلو و زرشک و کشمش و خلال پسته ریختم که همه رو قد سی ثانیه توی کره تف دادم ، اما زرشک رو بعد از اینکه شستم با یه قاشق گلاب و دو قاشق غذاخوری شکر و ده گرم کره گذاشتم روی حرارت خیلی ملایم که یه کوچولو سرخ بشه نه بیشتر . .
مرصع‌پلو باید خلال پوست پرتقال و خلال بادوم هم داشته باشه من اما نداشتم .
گل‌های روی مرغها گل لادن هستن
.
.
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
#میت_بال_باسس_گوجه فرنگی پخته شده
مواد
برای کوفته ها
500 گرم گوشت گوساله
1 پیاز رنده شده
2 حبه سیر رنده شده
2 -3 قاشق غذاخوری آرد سوخاری
1 تخم مرغ
2 قاشق چایخوری نمک
1 قاشق چایخوری فلفل سیاه ، زیره ، فلفل قرمز آسیاب شده
برای سس؛
4 گوجه فرنگی
نصف قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
1 قاشق غذاخوری کره
نمک ، کمی شکر برای ترش ماندن گوجه فرنگی آویشن
پنیر چدار رنده شده
آماده سازی
تمام مواد کوفته را در یک ظرف مناسب بریزید و خوب ورز دهید. مخلوط کوفته کشیده شده و به مدت نیم ساعت در یخچال نگهداری می شود.
گلوله های به اندازه گردو را از هاون استراحت گرفته رول کرده و در ظرف فر قرار دهید. هر از گاهی داخل فر از قبل گرم شده با دمای 190-200 درجه بپزید.
گوجه فرنگی ها را رنده کنید ، آنها را در قابلمه با کره و روغن بریزید و 2-3 دقیقه بپزید.
سپس ادویه های رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و بپزید تا به قوام برسد.
کوفته های پخته شده را از فر خارج کنید ، سس را روی آن بریزید ، پنیر چدار رنده شده را بپاشید و آن را در فر با درجه حرارت 180-190 قرار دهید و بپزید تا پنیر چدار ذوب شود.
نوش جان.
.
.
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#ته_اندازمرغ
مواد لازم :
برنج ۴پ
زعفران به میزان لازم
زرشک ۵ق غ
نمک برای برنج ۱و۱/۲ق غ
روغن ۶ق غ
....
فیله مرغ ۶ع
نمک ۱ق غ
فلفل ۱/۳ ق چ
طبق ویدیو پیش برید و همزمان با گذاشتن برنجتون روی
گاز فیله ها رو توی یه قابلمه دیگه بذارید با شعله کم
.
.
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝