ترشی بادمجان شکم پر🍆 مخلفات پایه ثابته سفره های گیلانه یکی از پر طرفدارترین‌هاش همین ترشی بادمجان شکم پره که مامان رقیه به روش خودش براتون درست کرده. حتما جسم سنگین روی بادمجان بذارید تا تلخیش گرفته بشه و بعد دو ساعت جسم سنگین رو بردارید و صبر کنید حسابی خنک بشه بادمجان اصلا نباید داغ باشه مواد لازم: بادمجان: ۱کیلو هویچ: نیم کیلو سیر: ۲بوته فلفل سبز: ۱۰۰گرم فلفل دلمه: ۱عدد ادیویه و سبزی جات خشک شده از هر کدام یک قاشق چ خ سر پر: گلپر_سیاه‌دانه_تخم‌گشنیز_سیاه‌ دانه_زردچوبه_ریحان_ترخون_نعنا_گشنیز سرکه: 1لیتر برای جوشوندن و 1لیتر برای ترشی #ترشی تقدیم نگاه زیباتون 🌾🌻🌳 𝐉𝗼𝗶𝗻'𝐈𝗻↷      🧕@MamanElhamm

ترشی فلفل به روش مادر دختر گیلانی 🌶🌶😋 مواد لازم:👇 ✅️۲ کیلو فلفل سبز ✅️دو بوته سیر ✅️۱ عدد فلفل تند ✅️سه مشت نمک ✅️دو لیوان سرکه برای جوشاندن سرکه ✅️و سرکه برای پر کردن ظرف به مقدار لازم ◀️این ترشی فلفل یه روز بعد آماده مصرف هست نوش جانتون🥰 #ترشی-فلفل تقدیم نگاه زیباتون 🌾🌻🌳 𝐉𝗼𝗶𝗻'𝐈𝗻↷      🧕@MamanElhamm

ترشی بادمجان شکم پُر😋 به روش میجان خانم جان 🍃🍃🍃 این ترشی به دلیل استفاده از سبزی‌های متنوع و معطر، یک ترکیب بسیار خوشمزه‌ است. چون بادمجان مورد استفاده در این ترشی پخته‌ شده است، این ترشی پس از یک روز قابل سرو می باشد. امیدوارم از دیدنش لذت ببرید🙏🥰 مواد لازم: 6لیتر سرکه سفید 6 کیلوگرم بادمجان 1.5 کیلوگرم گیاهان - شامل: ترخون، ، برگ کرفس، ریحان سبز و ریحان بنفش و نعناع 5 عدد هویج متوسط 6 سر کوچک سیر فلفل چیلی به میزان لازم 6 قاشق غذاخوری نمک 3 قاشق غذاخوری دانه سیاهدانه (زیره سیاه). 3 قاشق غذاخوری گلپر تقدیم نگاه زیباتون 🌾🌻🌳 #ترشی #ترشی_بادمجان #ترشی_بادمجان_شکم_پر #بادمجان_شکم_پر #ترشی_شمالی #مزه #آشپزی_روستایی #آشپزی #آشپزی_در_طبیعت #غذای_شمالی #زندگی_روستایی‎ 𝐉𝗼𝗶𝗻'𝐈𝗻↷      🧕@MamanElhamm

ترشی یونانی به روش مادر دختر گیلانی 🌳🌳 مواد لازم:👇 ✅️۲ عدد هویج متوسط ✅️۲عدد فلفل دلمه ای رنگی ✅️۲ لیوان زیتون حلقه ای برش خورده ✅️۵عدد بچه بلال یا یک بسته کنسرو ذرت ✅️۲۰ عدد قارچ کوچک ✅️دو لیوان سرکه سفید به همراه یک لیوان آب برای جوشاندن بچه بلال ✅️یک و نیم الی دو لیوان سرکه سفید برای داخل ترشی ✅️نصف لیوان روغن زیتون ✅️یک قاشق غذاخوری زردچوبه ✅️یک قاشق غذاخوری سر پر نمک (میتونید بیشتر هم بریزید) ✅️دو قاشق غذاخوری شکر ✅️دو قاشق غذاخوری سیاهدانه ✅️دو عدد فلفل تند (دلخواه) ◀️یک هفته تا ده روز بعد می توانید نوش جان کنید #ترشی-یونانی تقدیم نگاه زیباتون 🌾🌻🌳 𝐉𝗼𝗶𝗻'𝐈𝗻↷      🧕@MamanElhamm

ترشی فلفل شیرین کبابی🌶🌶🫑🫑 مواد لازم: فلفل های شیرین ۱ کیلو فلفل تند برای این میزان من ۵ دونه ریختم ولی دل بخواهی سیر ۲ بوته نمک بمیزان لازم نبات داغ بمیزان لازم سبزی های معطر دل بخواهی من از ایعه اوجی و ریحون استفاده کردم شما می تونید از نعنا و گشنیز استفاده کنید بمیزان یک کاسه ماست خوری نمک هم به میزان لازم طرز تهیه: فلفل های شیرین کباب می کنیم هم می تونید سیخ بکشید هم از شعله پخش کن استفاده کنید مثل من فلفل های کبابی رو میریزیم تو شیشه به ترتیب سبزی ،سیر ،فلفل تند،نمک و نبات داغ میریزیم شیشه که پر شد سرکه سفید رو می ریزیم توش تا شیشه پر شه این ترشی فوری هس می تونید به محض درست کردن با کباب و غذاهای نونی نوش جان کنید نکته ی اول: می تونید از ترکیب سرکه سفید و سرکه انجیر و آبغوره استفاده کنید نکته ی دوم: می تونید سبزی ها رو حذف کنید بجاش از گلپر و تخم گشنیز استفاده کنید نکته سوم: بجای نبات داغ هم میشه از عسل تازه هم بمیزان ۲قاشق استفاده کرد این ترشی فکق العاده خوشمزه رو استفاده کنید و نوش جان کنید واقعا محشره #ترشی تقدیم نگاه زیباتون 🪵🌻🌳 𝐉𝗼𝗶𝗻'𝐈𝗻↷      🧕@MamanElhamm

ترشی پیاز به روش مادر دختر گیلانی 🍃🍃🍃 مواد لازم:👇 ✅️۲ کیلو پیاز ریز ✅️یک عدد لبو ✅️یک عدد فلفل تند ✅️ترخون ✅️یک قاشق غذا خوری نعناع خشک ✅️به ازای هر ۴ لیوان سرکه یک قاشق غذاخوری نمک #ترشی-پیاز تقدیم نگاه زیباتون 🪵🌻🌳 𝐉𝗼𝗶𝗻'𝐈𝗻↷      🧕@MamanElhamm

ترشی بادمجان به روش شکوفه بانو 😋😊 مواد لازم : سه کیلو بادمجان ۲۰۰ گرم سبزی (چوچاق ، گشنیز ، نعناع ) دو بوته سیر سه عدد فلفل سبز شیرین و سه عدد فلفل تند. چند پرک موسیر برای خوش طعم شدن ادویه : گلپر ، پودر تخم گشنیز ، نمک ، فلفل ، کمی سبزی معطر خشک . برای پخت بادمجان ابتدا به نسبت مساوی آب و سرکه بریزید . این ترشی بعد از دو روز قابل مصرف است . اگه دوس داشتید کمی نبات هم میتوانید بهش اضافه کنید . ‏ #ترشی تقدیم نگاه زیباتون 🪵🌧🌳🌳 𝐉𝗼𝗶𝗻'𝐈𝗻↷      🧕@MamanElhamm

ترشی گل‌کلم 🥦 فصل پاییز که میاد بساط درست کردن ترشی گل کلم هم تو خونه‌ها به راه میشه به نظر من بین ترشی هاگل‌کلم همیشه پر‌طرفداره خوشمزه راز خوشمزه شدن این ترشی به‌خاطر سبزی‌های محلی که عطر طعمشو بینظیر میکنه طعم نوستالژی بهش میده مواد اولیه ✅گل کلم ✅کرفس ✅لبو ✅هویج ✅سیر ✅نبات یا شکر بهدلخواه ✅سرکه سبزی محلی زولنگ اوجی گیشنیز معادلش میتونید پونه نعناع همراه گشنیز بریزید ولی اون طعم نداره😉 همه‌مواد خرد میکنیم میشوریم میزاریم کاملا خشک بشه تا کپک نزنه بعد با سبزی معطر نمک فلفل مخلوط میشه همراه با سرکه سفید یا قرمز میریزیم تو ظرف مورد نظر بعد یک هفته قابل خوردنه حتما تو یخچال نگهداری بشه تا نرم نشه #ترشی تقدیم نگاه زیباتون 🪵🌧🌳🌳 𝐉𝗼𝗶𝗻'𝐈𝗻↷      🧕@MamanElhamm

ازگیل یا کاندس شما به این میوه خوشمزه چی میگید؟👀 تا فصل کاندس تموم نشه این شور خوشمزه رو درست کن که تا شب یلدا آمادس😋🍉 کاندس یه میوه خودرو که تو دل جنگل رشد میکنه ولی ما یه درختشو سر باغمون داریم، هر سال نزدیک شب یلدا این کاندس هارو میچنیم😍 کاندس شور 👇🏻 برای هر یک لیوان آب یه قاشق مربا خوری بهش نمک اضافه کنید در کنارش یه مقدار کم گلپر هم بریزید خوشمزه میشه😉 #ازگیل #ترشی #کاندس 𝐉𝗼𝗶𝗻'𝐈𝗻↷      🧕@MamanElhamm

یه ترشی خوشمزه و متفاوت👩🏻‍🌾🥕🫒🫑 ترشی اسپانیایی، مواد لازم :قارچ های کوچک ۳۰۰ گرم فلفل دلمه سه رنگ هرکدوم یک عدد زیتون ۵۰۰ گرم هویج ۳عدد ذرت یک لیوان روغن زیتون نصف لیوان نمک و فلفل یک چایی قاشق پاپریکا یک قاشق سیاه دانه سه قاشق سرکه به مقدار لازم اول قارچ هارو داخل آب جوش و بعد داخل آب و یخ میزاریم (بلانچ کردن ) بعد تمامی مواد و خورد کرده و مخلوط میکنم و سرکه میریزیم و بعد از سه یا چهار روز ترشی آماده است بهتره این ترشی و تو یخچال نگه داریم 👌🏻🍃 #ترشی #ترشیجات 𝐉𝗼𝗶𝗻'𝐈𝗻↷      🧕@MamanElhamm

ترشی گوجه 🍅(سالاد زمستونی یا ترشی مشهدی ) 🔴مواد لازم برای یک ظرف چهار لیتری : ۴کیلو گوجه فرنگی ۱کیلو گل کلم ۵۰۰گرم هویج ۳۰۰گرم ساقه کرفس ۱۰حبه سیر ۲تا ۳ عدد فلفل تند ۱قاشق غذا خوری سر پر زرد چوبه ۲قاشق غذا خوبی ریحون خشک ۲قاشق غذا خوری ترخون خشک ۲قاشق غذا خوری نعنا خشک ۵ لیوان سرکه سفید نمک دریا به میزان لازم تقدیم نگاهتون مهربونا 🥰 #ترشی #آشپزی #ترشی #روستایی 𝐉𝗼𝗶𝗻'𝐈𝗻↷      🧕@MamanElhamm