#کدبانو #آبگوشت #آبگوشت_بادمجان🍆🍖🍲 مواد لازم (تقریبا ۴_۳ نفر) نمک به مقدار لازم پیاز ۱ عدد نخود ۱۵۰ گرم گوشت 0.5 کیلوگرم🍖 بادمجان ۳ عدد🍆 زردچوبه و زعفران به مقدار لازم طرز تهیه ۱- ابتدا مقداری از دنبه گوشت را روی حرارت ذوب میكنم و پس از آن پیاز را به 4 قسمت تقسیم كرده و در روغن تفت میدهیم تا كمی طلایی شود.🥣 ۲- پس از آن گوشت ، نخود ، نمك و فلفل را به مواد اضافه كرده و تفت میدهیم تا گوشت تغییر رنگ بدهد .🤔 ۳- مقداری آب روی مواد میریزیم طوری كه روی غذا را پوشانده و چند بند انگشت بالاتر از سطح مواد قرار گیرد. ۴- صبر میكنیم تا غذا جوش بیاید و چند قل كه زد شعله را ملایم كرده و به غذا فرصت پخت میدهیم. ۵- در ظرفی جدا بادمجانها را به صورت حلقه حلقه دراورده نمك زده و چند دقیقه صبر میكنیم، سپس شسته و درون روغن سرخ میكنیم. ۶- وقتی حدود یك ربع تا پایان پخت غذا باقی ماند بادمجانهای سرخ شده را به غذا اضافه میكنیم. 😋 ✅ این آبگوشت طعم بسیار لذیذی دارد و تلفیق طعم گوشت و بادمجان مزه بسیار خوبی به غذا میدهد. ✅اگر دنبه برای سرخ كردن مواد شما كافی نبود حتما از كمی روغن زیتون استفاده كنید. ✅ میتوانید چند عدد لیمو عمانی هم اضافه کنید. ✅اضافه كردن زعفران در هر غذایی باعث خوشمزه تر شدن آن غذا خواهد شد. ✅حبوبات را نباید با خیس کردن کم خاصیت کنیم. پس نخود و لوبیای موجود در غذاها را به هیچ وجه خیس نکنید. اگر با حبوبات خیس نکرده مشکل دارید باید معده را اصلاح کنید. ✅این غذا #سودابر خوبی است. خاصیت خونسازی و تقویتی دارد. مصرف سبزی تره همراه این غذا توصیه میشود. #یکشنبه_های_زهرایی التماس دعا @Hakimehshop

سلام سلام سلام عیدتون مبارک🌹❤️😘 در راستای معرفی غذاهای سالم و اصیل امروز یه غذای عالی رو براتون پیدا کردم.‌ خودم سه روز پیش برای اولین بار خوردم، واقعا عالی بود👌👌👌👌👌 #کدبانو #یکشنبه_های_زهرایی #آبگوشت بز قورمه مواد لازم برای۵ نفر گوشت گوسفندی ۵۰۰ گرم نخود ۱ پیمانه کشک ۱ پیمانه پیاز ۲ عدد سیر ۲-۳ حبه زردچوبه ۱ قاشق چای خوری زعفران آب کرده غلیظ ۲-۳ قاشق غذا خوری ادویه کاری ۱ قاشق چای خوری فلفل سیاه ۱/۲ قاشق چای خوری زنیان پودر شده، یک ق م گردو به دلخواه به مقدار لازم طرز تهیه ۱- ابتدا یک عددپیاز را نگینی خرد کرده و با روغن تفت میدیم و گوشت رو بهش اضافه کرده،فلفل سیاه و زردچوبه بهش اضافه کرده کمی که تفت خورد مقداری آب اضافه کرده تا گوشت پخته شود ،بعداز پخت استخوانهای گوشت رو ازش جدا کرد کناری میزاریم. ۲- نخود رو که 24 ساعت قبل خیس کردیم و آبش رو مرتب عوض کردیم رو داخل قابلمه ریخته با 1ق چ زیره اضافه کرده (تا نفخ نخود گرفته شود)تا بپزد. ۳- بعد یک پیاز دیگه رو نگین خرد کرده کمی تفت داده حالت عسلی شودزردچوبه و ادویه کاری هم اضافه کرده بهم زده بعد گوشت پخته شده و نخود پخته شده رو اضافه کرده حدود 7-8 دقیقه تفت میدیم. ۴- بعداز 20 دقیقه که پیاز داغ نرم شد زعفران،آب گوشت که از قبل داشتیم رو اضافه کرده در این مرحله مواد را با میکسر یا گوشت کوب میکس میکنیم بعد کشک رو که از قبل 10 دقیقه جوشانده را اضافه کرده،بعد سیر له شده و به دلخواه گردو خرد شده مقدار کمی(2ق غ) اضافه کرده با حرارت ملایم حدود 20-30 دقیقه روی شعله تا جا بیفتد. سایر نکات این غذا مخصوص استان کرمان است و چون با گوشت بزغاله طبخ میشود اینگونه نامیده شده است. @Poonehshop