❌علت بروز التهاب پوستی روی دست نانوایان چیست؟❌ ⭕غنی سازی(تهی سازی) آرد و سبوس گیری آن 1️⃣ اسید فولیک موجود در پودرپرمیکس که برای غنی سازی آردهای (تهی سازی شده و سبوس گیری) ایران مصرف می شود ، که باعث سوزش –التهاب پوستی نانوایان( خصوصا کسانی که خمیر شل کار می کنند) میشود. 2️⃣ اسید سیتریک مصرفی در برخی آسیابها که برای مقابله با گندمهای سن زده و گندمهای ضعیف به آرد تزریق میشود تا مانع فروپاشی خمیر گردد❗اسید سیتریک(جوهر لیمو)و اسید اسکوربیک❌ @Nanekhooshe #مضرات_نان_های_سفید_و_بازاری

👌🏻«كُلُوا ما یسْقُطُ مِنَ الْخِوانِ فَاِنَّهُ شِفاءٌ مِنْ كُلِّ داءٍ بِاِذْنِ اللَّهِ لِمَنْ اَرادَ اَنْ یسْتَشْفِىَ بِهِ؛ بخورید آنچه را كه از سفره و یا طبق غذا بیفتد و ریخته شود؛ زیرا آن، به اذن خداوند براى كسى كه به قصد شفا یافتن بخورد، وسیله شفا از هر درد و بیمارى است.» وسائل الشيعه، ج ۲۴، ص ۳۷۸٫ ✅ از خرده های نان بیرون ریخته از سفره بی تفاوت عبور نکنیم. @Nanekhooshe #نان_در_روایات

✅رسول خدا صلی الله علیه و اله و سلم فَلَوْلا الْخُبْزُ ما صَلَّیْنا وَلا صُمْنا وَلا اَدَّیْنا فَرائِضَ رَبِّنا عَزَّ وَ جَلَّ ⭕ اگر نان نبود، ❌نه نماز می خواندیم و ❌نه روزه می گرفتیم و ❌نه واجبات پروردگار بزرگ خود را ادا می کردیم. کافی ، جلد ۶ ، صفحه ۲۸۷ ⭕حالا به نظر تون این چیزی که امروز به خورد مردم میدن نان هست یا فقط شبیهِ نانِ ❌توزیع تصویر : اشتباه نکنید این لنگ حمام نیست ! این یکی از نانهائی است که در تهران پخته می شود وملت با اشتها می خورند.! ⭕مسئولین و متولیان سلامت مردم هم جلوی پخت آن را نمی گیرند و به نوعی آن را تایید میکنن... @Nanekhooshe #مضرات_نان_های_سفید_و_بازاری #نان_در_روایات

🏴سه ساله ات رو چقدر دادن آزار...🏴

✅خمیر مایه خمیر ترش تهیه شده توسط یکی از اعضای کانال @Nanekhooshe #خمیر_مایه_خمیر_ترش

✅کشور اسلامی باید همه چیزش اسلامی باشد. ❓کدامیک از اهل بیت علیهم السلام یا پیامبران الهی با آرد سفید نان درست کرده اند که امروز وزارت بهداشت و سازمان غذا و دارو ، مسابقه سفید پزی وسفید خوری راه انداخته است وموجب رواج چاقی و دیابت و بسیاری دیگر از امراض درکشورمان شده است⁉️ 🌾پروژه غنی سازی آرد که امروزه توسط سازمان غذا و داروصورت می پذیرد چیست؟ ⭕غنی سازی اقدامی است که علیه تهی سازی ارد که به دستور سازمان بهداشت و سازمان ذی ربط آن صورت گرفته و با حذف سبوس ۸۵ درصد فیبر و ویتامین و املاح گندم را دور ریزکرده و سپس میخواهد دوباره با تزریق مصنوعی مواد شیمیایی کمبود آنها را جبران نماید. 🤔نمی دانیم که به حال این جماعت بخندیم😁 یا خون گریه کنیم😭؟؟؟ @Nanekhooshe #مضرات_نان_های_سفید_و_بازاری

✅ بدون شرح (حتما پیشنهاد میکنم عکس و متن رو مطالعه کنید) ❌علم تجربی امروز بعد از کلی آزمون و خطا و با دستگاه پیشرفته و البته ایجاد خسارت های جانی و مالی به این نتیجه رسیده که : روند پخت نوعی آنتی اکسیدان که با سرطان مقابله می کند در نان ایجاد می کند و مقدار این آنتی اکسیدان در کناره های نان ۸ برابر خود نان است. ❓چقدر این نتیجه علمی برام آشنا هست ؟ قبلا کجا دیدمش ؟🤔 امام رضا علیه السلام از قول پیامبر گرامی صلی الله علیه و آله و سلم می فرمایند : “چون نان میخورید از کنارش بخورید که برکت در کناره های نان است”.❤ عیون اخبار الرضا @Nanekhooshe #نان_در_روایات

🎯 نکته آموزشی ✅ در مواجهه با آردهای ضعیف و سست که اصطلاحاً شبکه گلوتنی ضعیفی دارند و خمیر حاصل از آن چسبندگی پایینی دارد یکی از راه های تقویت و جلوگیری از در رفتن و فروپاشی خمیر ، افزودن نمک بیشتر به آن می باشد. ✳میزان نمک در آردهای با کیفیت متوسط و در تنور های گِلی به ازای هر کیلو آرد ، بین ۱۵ الی ۲۰ گرم می باشد و درصورت مواجه با آرد ضعیف باید این میزان را افزایش داد. 🍚نمک = چسب خمیر🍯 🌾حتما از نمک های طبیعی مثل نمک دریاچه قم و ... استفاده نمایید.🌾 @Nanekhooshe #نکات_و_تکنیک_های_مهم_پخت #ترکیب_پیشنهادی_برای_نان_کامل

⬛بابا، کاش میشد که مرا باز بغل میکردی 🏴🏴🏴

❓آیا با آسیاب سنگی دستی یا همان دستاس میشه آرد درست کرد؟ ◼پیشنهاد میکنم تصاویر و توضیحات اون رو مشاهده کنید.◼ 🤔بعضا می شنویم که با آسیاب سنگی دستی نمی تونیم آرد درست کنیم و فقط بلغور یا نیم کوب میشه!!!! 🧐دیروز برای اثبات این موضوع که با آسیاب سنگی دستی هم میشه آرد درست کرد یه نمونه گندم دیم امسالی رو آرد کردیم و نتیجه در تصاویر گویاست. ✅جالب اینکه آرد دیم آسیاب سنگی دستی به مراتب رنگ روشن تری نسبت به آرد کامل صنعتی دارد به نحوی که رنگ آرد و نان حاصل از اون طلایی رنگ هست.🌾(البته این موضوع نشات گرفته از تفاوت گندم ها با هم هست ، کشور ما گندم تیره ، طلایی و قرمز و ... دارد ولی بهترین آن به لحاظ ظاهری گندم طلایی هست) 😉جاتون خالی از طعم و مزه نان که نگم... ✳ضمن اینکه برای تهیه این خمیر ، از خمیر مایه خمیر ترش ۱۴ روزه (که البته الان عمرش حدود ۲ ماه شده) استفاده شده، 🙏🏻این خمیر ترش رو خاله خودم خانم خادم که یکی از اعضای کانال مون هستن ، تهیه کردن و برای بررسی کیفیت به من دادن تا با اون پخت کنم که واقعا عالی و بی نظیر بود.👏🏻👌🏻 ⭕⭕⭕به زودی فیلم کامل نحوه کار با آسیاب سنگی رو برای استفاده دوستان در کانال قرار میدیم . ❌حتما یه آسیاب سنگی حداقل ۳۰ یا ۴۰ سانتی متری تهیه کنید و از تجربه لذت بخش پخت نان توی خونه ، اونم با آردی که خودتون تهیه کردید بهره ببرید❤ 🌹امام صادق علیه السلام: خرید گندم عزت و خرید آرد ذلت و خرید نان فقر است و از فقر به خدا پناه ببرید.✳ من لا یحضره الفقیه، ج 3 ، ص 268 @Nanekhooshe #نان_در_روایات #ترکیب_پیشنهادی_برای_نان_کامل #خمیر_مایه_خمیر_ترش