#مطبخ
طرز تهیه حلوای زعفرونی نذری
یه حلوای خوش طعم و خوش عطر مناسب مراسمات و نذری های شما عزیزان😊
مواد لازم👇
آرد:یک لیوان سر خالی
روغن مایع:یک چهارم پیمانه(نصف مقدار آرد)
مواد لازم برای تهیه شهد:
آب:نصف لیوان
شکر:نصف پیمانه
گلاب:نصف لیوان
زعفران دم کرده غلیظ:۳ قاشق غذاخوری
پودر هل:یک قاشق چایخوری
طرز تهیه👇
برای تهیه شهد شکر و آب و گلاب رو داخل یک ظرف بریزید هم بزنید و بگذارید کنار
آرد رو توی یک تابه نچسب بریزید و روی حرارت ملایم بزارید و مدام هم بزنید تا بوی خامی آرد گرفته بشه.
شعله را خاموش کنید و روغن رو به آرد اضافه کنید و هم بزنید تا کامل مخلوط بشن و مواد یک دستی به دست بیاد
زیر تابه رو روشن کنید و با حرارت ملایم خوب هم بزنید
این مرحله خیلی مهمه چون رنگ حلوای شما در این مرحله تعیین میشه.
تا زمانی به هم زدن ادامه بدین که مواد به رنگ دلخواهتون برسه.
اگر میخواهید حلوا روشن تر باشه نیاز نیست زیاد تفت بدین اما اگر حلوای تیره تر میخواهید انقدر هم بزنید تا به رنگ دلخواه برسید.
گاز را خاموش کنید تا مواد از داغی بیفته،زعفران را از صافی رد کنید و به شهد اضافه کنید و شهد را به حلوا اضافه کنید
حالا دوباره زیر تابه را روشن کنید و با حرارت ملایم هم بزنید،در این مرحله غلظت حلوا تعیین میشه
اگه بخواین مثل عکس با ماسوره کار کنید باید شل تر بردارین اما اگر میخاین تو بشقاب تزئین کنید بزارین حلوا وسط تابه جمع بشه و گهواره ای در بیاد.
در این زمان حلوای خوش عطر شما اماده است 😋
نوش جان کنید
#خانه_داری
📍@almontazarhoze1hazratefatemeh
#مطبخ
طرز تهیه آش ترخینه 🍜
مواد لازم👇
عدس نخود لوبیا چیتی:از هرکدام نصف لیوان
پیاز:دوعدد(یکی برای داخل آش و یکی برای تزئین )
سیر:یک بوته
سبزی آش:۵۰۰ گرم
کشک:یک لیوان
نمک فلفل زردچوبه:به مقدار لازم
روغن:به مقدار لازم
نعنا خشک:به مقدار لازم
قرص ترخینه:۲۵۰ گرم
طرز تهیه👇
عدس رو از یک ساعت قبل با آب داغ خیس کنید،نخود و لوبیا چیتی رو از شب قبل خیس کنید و به مدت دوساعت بپزید تا آش زودتر آماده بشه.
قرصهای ترخینه ارو با آب داغ یک ربع میزاریم خیس بخوره تا نرم بشه.
پیاز رو نگینی سرخ میکنیم و میزاریم طلایی بشه بعد سیر رنده شده به همراه ادویه و نمک اضافه میکنیم و تفت میدیم
حالا ترخینه نرم شده را به همراه عدس اضافه میکنیم با آب داغ به مدت یک ساعت با حرارت متوسط میزاریم بپزه
حالا نخود و لوبیا چیتی پخته شده و سبزی آش رو اضافه میکنیم درب قابلمه ارو نمیبستیم و میزارم با حرارت کم بپزه
وقتی سبزی آش پخت کشک رو میریزیم و برای عطرو طعم بهتر ۵ قاشق نعنا داغ اضافه میکنیم و میزاریم یک ربع دیگه بپزه و کامل جا بیفته.
برای آش ترخینه بجای کشک از دوغ ترش هم میتونید استفاده کنید که خیلی خوشمزه میشه
در آخر با نعنا داغ و پیاز داغ تزئین کنید.
نوش جان❤️
#سلامتی
#آشپزی
📍@almontazarhoze1hazratefatemeh