تخم‌مرغ عسلی دوست داری یا سفت؟!🍳 تایم آبپز کردنش و یاد بگیر .. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#ایده_کیک ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#املت_قهوه_خانه_ای #صبحانه رب گوجه ۱ قاشق غذاخوری گوجه فرنگی رنده شده ۱ عدد کوچیک نمک و فلفل سیاه و زردچوبه تخم مرغ ۳ الی ۴ عدد پیاز کوچک رنده شده ۱ عدد ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#کباب_تابه‌ایی‌ بیا چند تا نکته اساسی در پخت کباب تابه ای یادت بدم که یه کباب همه چیز تموم داشته باشی. نکته اول : از مخلوط چرخ کرده گوشت گوسفند و گوساله به صورت نصف نصف در کباب تابه ای استفاده کنید و گوشت حتما نیم چرب باشه نکته دوم : اصلا نیازی به گرفتن آب پیاز نیست ، برای ۴۰۰ گرم گوشت یه پیاز متوسط کافیه که با رنده درشت رنده کنید نکته سوم : یک تا دو قاشق غذاخوری پودر نون در کباب تابه ای بریزید و حسابی ورز بدید نکته چهارم : ادویه هایی،که خیلی خوشمزش میکنه : فلفل سیاه ، پاپریکا و نمک نکته پنجم : حتما بعد از اینکه گوشت رو داخل تابه پهن کردید روشو خط بندازید و بعد از اینکه روی اجاق گاز گذاشتید کمی که گوشت آب انداخت از روی خطها جدا کنید نکته ششم : آخر پخت یکمی زعفرون دم کرده و کره بدید روش به همین سادگی و خوشمزگی. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#کتلت_مرغ_سوخاری ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#کتلت_مرغ_سوخاری مواد لازم: سیب زمینی 2 عدد متوسط ( رنده و اب گرفته شده) ترکیب سینه و ران مرغ از هرکدام 1 عدد (200 تا 250 گرم) پیاز بزرگ رنده شده و آب گرفته 1 عدد گوجه بزرگ 1 عدد (پوره و اب گرفته شده) فلفل دلمه ای 1 نصفه (رنده یا پوره و اب گرفته شده) سیر 1 الی 2 حبه ادویه فلفل سیاه، نمک، پاپریکا پودر سوخاری 3 قاشق غذاخوری سس خردل 2 الی 3 قاشق غذاخوری تخم مرغ 1 عدد پودر پانکو 1️⃣ پیاز را رنده و اب آن را میگیریم، ترکیب سینه و ران مرغ را چرخ کرده و گوجه و فلفل دلمه ای و سیر رو هم رنده میکنیم. 2️⃣ سپس داخل ظرفی سیب زمینی رنده شده، مرغ چرخ کرده، گوجه رنده شده، فلفل دلمه ای رنده شده، پیاز رنده و اب گرفته شده، ادویه ها، پودر سو‌خاری و سس خردل و تخم مرغ رو میریزیم و خوب با دست ورز میدیم تا مواد خوب ترکیب بشه. 3️⃣ بهتره که مواد برای یک ساعت داخل یخچال استراحت کنه تا طعم بهتری بگیره. 4️⃣ و در اخر با دست مرطوب کمی از مواد کتلت رو کف دست صاف کرده و داخل پودر سوخاری میغلطونیم و داخل روغن داغ با حرارت ملایم سرخ میکنیم تا خوب مغزپخت بشه. 🔴 اگه حس کردین مواد شله و منسجم نیست تا 3 الی 4 قاشق دیگه میتونین بهش پودر سوخاری اضافه کنید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#دیزاین_سالاد ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#پنکیک مواد لازم: تخم مرغ ۱ عدد شکر ۳ قاشق غذاخوری وانیل نوک قاشق چایخوری عسل ۱ قاشق چایخوری شیر ۱ لیوان سرخالی روغن مایع ۳ قاشق غذاخوری آرد قنادی ۱ لیوان بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری نمک ۱ پینچ (به اندازه ی بین دو انگشت شصت و اشاره) نکات: 🥞 همه ی مواد ترجیحا هم دمای محیط باشن 🥞 اگه میخواین رنگ پنکیکتون طلایی و خوشرنگ باشه عسل رو حذف نکنید 🥞 موقع پخت حرارت متوسط رو به پایین باشه و تابه قبل از ریختن مواد کمی گرم بشه 🥞 تابه حتما نچسب باشه و خط و خش نداشته باشه و اینکه اصلا نیازی به چرب کردن نداره چون خود موادمون روغن داره(اگه تابه تون یه کوچولو خط و خش داشت با یه دستمال اغشته به روغن یکمی کف تابه رو چرب کنین) 🥞 اگه دوست دارین پنکیک های یه اندازه و خوشگلی داشته باشین حتما مواد و با یه پیمانه و به یه اندازه بریزین. 🥞 اگه میخواین پنکیکاتون تپلی بشه حتما برای تابه تون در بزارین، اما اگه خواستین نازک باشه هم مواد کمتری بریزین و هم اینکه نیازی به گذاشتن در نیست ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#دسر مواد لازم: شیر پرچرب ۲ پیمانه خامه صبحانه ۱/۵ پیمانه موز پوره شده یک‌ عدد بزرگ شکر ۱/۳ پیمانه سرخالی کاپوچینو یا نسکافه یا قهوه‌فوری یک ساشه وانیل یک قاشق چای‌خوری در صورت دلخواه پودر ژلاتین ۴ قاشق چای‌خوری سر خالی نکات مهم: 🍮 برای پودر ژلاتین داخل یک ظرف ۴ قاشق غذاخوری آب سرد بریزید و پودر ژلاتین رو‌‌ روش بپاشید، برای ۱۰ دقیقه بگذارید کنار تا اسفنجی و بعد استفاده کنید. 🍮 مواد اصلا نباید بجوشه، خامه رو‌ روی حرارت غیرمستقیم روان و گرمش کنید، شیر هم حتما ولرم باشه تا وقتی باهم مخلوط میشن خامه دون دون نشه، اگر خامه دون دون مونده بود در آخر مواد دسر رو یکبار از اَلَک رد کنید تا صاف بشه. 🍮 موز حتما باید کاملا پوره بشه، در غیر اینصورت در انتها حتما از صافی رد کنین تا کاملا صاف و یکدست بشه مواد و بعد داخل ظرف سرو مورد نظرتون بریزین. 🍮 از هر مدل نسکافه ای که دوست دارین میتونین استفاده کنین، نسکافه گلد، ساشه ای و یا حتی کاپوچینو و هرچیزی که دوست دارین مشکلی نداره. 🍮اگه کم شیرین دوست نداری میتونی مقدار شکرشو بیشتر کنی. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#فینگرفود مواد لازم: سینه مرغ ۱ عدد بزرگ آرد ۳/۴ پیمانه تخم مرغ ۳ عدد پنیر پیتزا ۱ پیمانه سس مایونز ۲ قاشق غ خ نمک، فلفل، پاپریکا، پودر سیر جعفری یا شوید خورد شده ۱ مشت ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#شیرینی_قطاب ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#شیرینی_قطاب مواد لازم: زرده تخم مرغ 1 عدد کره به دمای محیط رسیده 60 گرم ماست سون 120 گرم وانیل 1/4 قاشق چایخوری آرد قنادی یا فانتزی بین 150 تا 200 گرم یا حتی بیشتر( به میزان مورد نیاز) مواد لازم برای مغزی قطاب: پودر فندوق یا گردو یا پسته 60 گرم پودر قند 35 گرم پودر دارچین 1 قاشق چایخوری سرپر گلاب 1 قاشق غذاخوری روش تهیه: 1️⃣ ماست و زرده تخم مرغ و وانیل را خوب بهم میزنیم. 2️⃣ کره ی به دمای محیط رسیده را اضافه کرده و کمی هم میزنیم، نیازی نیست کره کامل ترکیب بشه و بلافاصله ارد رو کم کم اضافه میکنیم. میزان ارد مشخص نیست و بستگی به نوع ارد داره، ارد تا زمانی اضافه بشه که خمیر منسجم بشه و به دست نچسبه، مراقب باشین زیاد نریزین که سفت بشه، بهتره کم کم با دست ورز بخوره. 3️⃣ وقتی خمیر منسجمی بدست اومد اون رو داخل ظرفی گذاشته و روش و با پلاستیک فریزر پوشانده و برای یک ساعت داخل محیط اشپزخونه استراحت میدیم. 4️⃣ برای درست کردن مغزی پودر گردو (بهتره مغز رو با رنده ریز رنده کنید تا زیر دندون حس بشه) و دارچین و پودر قند رو با هم قاطی کرده و گلاب رو بهش اضافه میکنیم تا کمی چسبنده و خوش عطر بشه. 5️⃣ بعد از استراحت خمیر، سطح کار رو اردپاشی کرده و روی خمیر رو هم اردپاشی میکنیم و با وردنه صاف و یکدست و نازک میکنیم به ضخامت حدود 5 میل. 6️⃣ با یه کاتر گرد یا در سس یا لیوان دسته دار خمیر رو کاتر میزنیم و اضافی اون رو زیر پلاستیک میزاریم تا خشک نشه. 7️⃣ کمی از مواد مغزی رو وسط خمیر کاتر خورده گذاشته و مثل بقچه لبه هارو بهم چسبونده و حالت گرد بهش میدیم و داخل ظرفی که اردپاشی کردیم میچینیم. 8️⃣ روغن رو داخل ظرفی ریخته و روی حرارت اجازه میدیم تا کاملا داغ بشه، دقت کنین حرارت نباید زیاد باشه تا شیرینی ها کاملا مغزپخت بشن. 9️⃣ بعد از سرخ شدن شیرینی ها اونارو داخل توری یا دستمال روغن گیر میریزیم و تا وقتی گرم هستن کاملا داخل پودر قند میغلطونیم، چون اگه سرد بشه پودر قند بهش نمیچسبه در اخر با پودر پسته تزئین کنید و نوش جانتون. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳