#اکبر_جوجه مواد لازم: مرغ: ۱ عدد ۷۰۰ گرمی الی ۱ کیلویی آب : ۱ لیتر نمک:۳ قاشق غذاخوری روغن: به مقدار دلخواه زعفران دم کرده کره حیوانی: به مقدار دلخواه مرغ رو ۲۴ ساعت داخل اب و نمک قرار میدیم اب مرغ رو خشک میکنیم در روغن داغ دو طرف رو سرخ میکنیم زعفرون و کره رو روی مرغ میریزیم و با شعله کم به مدت ۱ الی ۱/۵ ساعت میزاریم دم بکشه، هنگام پخت، مرغ رو پشت و رو کنین تا هردو طرف طلایی بشه. نکته ها: مرغ رو قبل از قرار دادن در اب و نمک میتونین به دو قسمت تقسیم کنین مرغ رو داخل آب و نمک به مدت ۲۴ ساعت قرار میدیم مصرف روغن و کره تو این غذا معمولا زیاده اما من با روغن کمتر هم نتیجه دلخواهم رو گرفتم معمولا روغن و کره زیادی که استفاده میکنن نگه میدارن برای دفعات بعدی دوباره اکبرجوجه درست میکنن اما این تو سلیقه من نیست و من از روغن استفاده شده دو بار استفاده نمیکنم هیچ ادویه ای لازم نیست آب‌نمک و زعفرون کافیه هنگام سرو رب انار هم میتونین روی مرغ بریزین. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#دیزاین_خمیر #دیزاین_پیراشکی ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#دسر_مجلسی مواد لازم: شیر دو نیم لیوان کرم کارامل یک بسته پودر ژلاتین دو نیم قاشق غذاخوری خامه ۱۰۰ گرم بیسکویت پتی بور نصف بسته شکر ۴ قاشق غذاخوری (من نریختم) همه مواد داخل ظرف بریزید سس کارامل هم اضافه کنید هم بزنید بزارید روی حرارت تا کرم کارامل و ژلاتین حل بشه به هیچ عنوان مایع دسر نباید بجوشه مایع دسر داخل غذا ساز بریزید بیسکویت اضافه کنید میکس کنید قالب و چرب کنید مایع دسر بریزید بزارید یخچال تا خودش بگیره ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#آش_آلو ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#آش_آلو موادلازم: روغن: به مقدار کم پیاز نگینی خرد شده: دو عدد زردچوبه،نمک،فلفل سیاه رب:سه قاشق غذاخوری عدس: ۷۰ گرم نخود،لوبیا قرمز،لوبیا سفید پخته شده: از هرکدوم ۷۰‌ گرم آلو خشک، زردآلو خشک، آلبالو خشک: از هرکدوم ۶۰ گرم رشته آش: ۱۵۰ گرم طرزتهیه: لوبیا قرمز و سفید و نخود رو به مدت ۱۲ الی ۲۴ ساعت میزاریم خیس بخوره به قابلمه یکم روغن اضافه میکنیم پیاز های نگینی خرد شده رو به قابلمه اضافه میکنیم یکم تفت میدیم زردچوبه،نمک،فلفل سیاه رو اضافه میکنیم،تفت میدیم رب رو اضافه میکنیم تفت میدیم عدس رو اضافه میکنیم تفت میدیم آبجوش رو اضافه میکنیم نخود،لوبیا قرمز،لوبیا سفید پخته شده رو اضافه میکنیم نیم ساعت بعد آلبالو خشک،آلو خشک،زردآلو خشک‌ رو از یکساعت قبل میزاریم خیس بخوره بعدش به اش اضافه میکنیم بعد از ۲۰ دقیقه رشته رو‌ به اش اضافه میکنیم و تا زمانی که رشته ها پخته و نرم بشن میزاریم رو حرارت بمونه حالا آشمون آمادست. برای روی آش نعنا داغ و‌ درصورت تمایل پیازداغ میتونیم اضافه کنیم نکته: اگر میخوایین آش ترش باشه میزان آلو خشک، زردآلو خشک، آلبالو خشک زیاد باشه اما اگر ترش دوس ندارین هر چی مقدارشون کمتر میزان ترشی اش هم کمتر میشه ‏ ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#کتلت_گوشت مواد لازم: گوشت چرخ شده: ۳۰۰ گرم سیب زمینی: دو عددمتوسط پیاز: یک عدد بزرگ تخم مرغ: یک عدد آرد: یک قاشق غ خ نمک،فلفل سیاه،زردچوبه،پودر سیر،پودر پیاز،یکم ادویه کاری گوجه و سیب زمینی برای کنار کتلت به میزان دلخواه نکته: آب سیب زمینی و پیاز رو بگیرین تا مواد شل نباشه با استفاده از نایلون فریزر و در سس یا مربا و.. یه قالب دستساز و در دسترس درست کنین اگر مواد کتلت به نایلون فریزر چسبید قالب رو با روغن چرب کنین اگر فرصت داشتین مواد کتلت رو داخل یخچال به مدت یکساعت استراحت بدین با دست هم کتلت رو شکل دادم برای اینکه بگم هرطور میلتون هست با دست یا با قالب کتلت رو شکل بدین ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#ترفند_کیک تا حالا شده کیکت خوب پف نکنه یا بافتش سفت باشه؟ شاید دلیلش همین مرحله ساده‌ست: هم زدن تخم‌مرغ و شکر. مقدار و شدت هم زدن تخم‌مرغ و شکر بستگی به نوع کیکی داره که داری درست می‌کنی، ولی یه اصول کلی داره که بهت می‌گم: باید اون‌قدر بزنی تا مخلوط کرم‌رنگ و غلیظ بشه، و وقتی با لیسک بریزی، مثل روبان بریزه و سریع محو نشه. به این می‌گن «مرحله روبان» و اینجاست که هوا وارد مایه می‌شه و به کیک پف می‌ده. نه کمتر، نه بیشتر. اگه شکر هنوز حس می‌شه یا بافت شله، یعنی باید بیشتر بزنی. اگه زیادی بزنی بعد از آرد، ممکنه بافت کیک خراب بشه. نکته‌های مهم: •شکر باید حل بشه: اگه زیر انگشتت دونه‌های شکر حس می‌کنی، یعنی هنوز زوده. •هم زدن زیاد از حد ممکنه باعث بشه کیک سفت یا خشک بشه، مخصوصاً بعد از اضافه کردن آرد. •اگه فقط زرده و شکر رو میزنی (مثلاً در کیک‌های خاص)، ممکنه زمان کمتر باشه ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#اسنک #فست_فود ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#چلو_ماهیچه مواد لازم: ماهیچه گوسفندی: ۲ عدد پیاز: ۵ عدد فلفل سیاه،زردچوبه،پاپریکا،نمک سیر: یک بوته چوب دارچین: یک عدد روغن: نصف لیوان آب: یک الی دو لیوان زعفران دم کرده اول ماهیچه رو یکم با روغن سرخ میکنیم بعد ادامه مراحل طبق ویدیو جلو میریم اواسط پخت یک الی دو لیوان آب به ماهیچه اصافه میکنیم مقداری از آب ماهیچه رو برمیداریم تا کنار غذا سرو بشه بقیه آب ماهیچه میزاریم خشک بشه و پیاز ها کاراملی بشن کل زمان پخت ماهیچه تقریبا ۵ ساعت ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#ترفند ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#بادمجان_پلو پشیمون میشی اگه این غذای خوشمزه روامتحان نکنی!این یکی ازغذاهاییه که ظاهروباطنش دلبری میکنه!بادمجون های نرم وخوش طعم بابرنج مخلوط میشن ویه طعم فوق العاده وخاص ایجادمیکنن که توهیچ غذایی نمی تونی پیداکنی موادلازم: پیازخلالی، فیله ی مرغ، زرشک، غوره یاگردغوره، رب، ادویه هم نمک وفلفل وزردچوبه ودارچین،زعفران دم کرده بادمجان لامپی هم برای ته دیگ نکته ی مهم این غذا اینه که بادمجون هارونازک برش بزنیدویک رب توی آب نمک بزارید وکف قابلمه ودورتادورقابلمه روچرب کنید،موقع چیدن هم بادست انعطاف بدین ومثل من مرتب ومهندسی بچینید باشعله ی خیلییی کم اجازه بدین ۴۵ دقه بپزه ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

درست کردنش از واجباته👌🍌 ۳ عدد موز بزرگ یک قاشق غذاخوری کره یک قاشق غذاخوری شکر یک عدد تخم مرغ نصف قاشق چای‌خوری وانیل کمی نمک یک چهارم پیمانه روغن مایع یک پیمانه آرد سفید یک و نیم قاشق چای‌خوری بیکینگ پودر ۳ قاشق غذاخوری پودر کاکائو یک قاشق غذاخوری سرکه 🍕🌭 ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳