#خاگینه_مغزدار مواد لازم: تخم مرغ: ۴ عدد ماست شیرین :۴ ق غ سرپر آرد: ۴ ق غ سرپر بکینگ پودر:۱ ق م موادمیانی:👇👇👇 دارچین مغزگردو نیم کوب شده پودرگل محمدی موادشربت👇👇👇 شکر یک لیوان آب یک لیوان هل و زعفران به مقدار لازم. تهیه شربت: شربت رو آماده میکنیم.شکر، آب و هل رو روی حرارت گذاشته تا شکر آب بشه بعد زعفران رو اضافه میکنیم چند تا جوش خورد خاموش میکنیم و میزاریم تا سرد بشه طرز تهیه:👇 تخم مرغها رو به همراه کمی وانیل مخلوط کرده کمی هم میزنیم تا از لختگی در بیاد و بعد مقداری زعفران داخل ماست ریخته ، مخلوط کرده و به تخم مرغها اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم در اخر آرد و بکینگ پودر رو الک کرده و اضافه میکنیم(غلظت مواد هم تقریبا مثل غلظت فرنی هست) کف ظرفتون رو روغن مالی کنید موادرو توی تابه ریخته اجازه میدیم تا کمی خودشو بگیره حالا مواد میانی رو روی لایه اول ریخته و بقیه مواد رو روش میریزیم و درب تابه رو میذاریم اجازه میدیم تا روی خاگینه حبابهای ریزی بزنه و خودشو بگیره بعد بر میگردونیم تا طرف دیگش هم پخته بشه ،سپس برش میزنیم و شربت سرد رو روی خاگینه داغ میریزیم چند دقیقه بعد گاز رو خاموش کرده و به ظرف سرو بر میگ ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#خاگینه_مغزدار😍😋 شکر یک لیوان آب یه لیوان گلاب دو ق غ ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#خاگینه_مغزدار😍😋 #پارت۲ ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#خاگینه_مغزدار😋😍 ۱-تخم مرغ ۴ عدد ۲-ماست ۴ ق.غ ۳-آرد سه صفر ۴ ق.غ ۴-پودر هل ۱٫۴ ق.چ ۵-وانیل شکری ۱٫۴ ق.چ ۶-بیکینگ پودر ۱٫۴ ق.چ ۷-مغز گردو ۴ عدد ۸-گل محمدی ۴ عدد ۹-دارچین ۱٫۴ ق.چ ۱۰-زعفران غلیظ ۱ ق.غ ۱۱-روغن ۱ ق.غ شربت خاگینه ۱-آب ۱ پ ۲-شکر ۱ پ ۳-زعفران به دلخواه ۴-هل یا گلاب ۱ ق.غ نکات: ۱-دقت کنید حتما شربت سرد و خاگینه حتما داغ باشه تا شربت کاملا جذب خاگینه بشه اگر هر دو داغ باشند خاگینه له می‌شه و اگر هر دو سرد باشند شربت جذب خاگینه نمیشه. ۲- در صورت دلخواه داخل مواد میانی، از بادام و پسته خرد شده هم میتونین استفاده کنین. ۳- اگه فاصله قابلمه با شعله کمه، از شعله پخش کن استفاده کنید تا آروم بپزه و نسوزه و یکدست پخته شه. ۴- برای مواد میانی گردوها رو نگینی خرد کنید خیلی ریز یا پودر نکنید چون گردو باید زیر دندون بیاد و حس بشه. ۵- ماستی که برای خاگینه استفاده میکنید، نباید شل باشه چون باعث میشه آرد بیشتری مصرف بشه که این کار باعث سفت شدن خاگینه میشه. از ماست چکیده یا ماست شیرین یا ماست خامه‌ای استفاده کنید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#خاگینه_مغزدار شکر یک لیوان آب یه لیوان گلاب دو ق غ ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#کلیپ_آموزشی 🎞 📽 آموزش #خاگینه_مغزدار 🧇 😋👆 ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#خاگینه_مغزدار #خاگینه_قالبی #خاگینه_تبریزی تخم مرغ؛ ۳ عدد ماست؛ ۲ ق غ خ پر آرد؛ ۵ ق غ خ بکینگ پودر ؛ ۱ ق چ غ روغن ؛ ۵ ق غ خ وانیل زعفران 🔻برای شهد شکر؛۱ پیمانه آب ۲/۳ پیمانه گلاب ۲ ق غ خ زعفران 🔻مواد میانی گردو دارچین هل زنجبیل ماست رو با بکینگ پودر مخلوط میکنیم تا عمل کنه و کنار میزاریم،تخم مرغ و وانیل رو هم میزنیم بهش روغن مایع و ترکیب ماست رو اضافه میکنیم آرد الک شده رو با همزن دستی ویکس میکنیم وداخل قالب چرب شده میریزیم (به همراه مواد میانی)و داخل فر ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه میپزیم تمام🫡 📌سعی کنین از قالب زیاد کوچولو استفاده نکنین 📌خاگینه و شهد هر دو داغ باشن 📌شهد نه زیاد رقیق نه زیاد غلیط باشه ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

👩‍🍳#خاگینه_مغزدار👩‍🍳 تخم مرغ:۴ عدد وانیل:نصف قاشق چایخوری ماست:۴ قاشق غذاخوری بیکینگ پودر:۲ قاشق مرباخوری آرد:۶ قاشق زعفرون:۲ قاشق غذاخوری گردو:۷ عدد دارچین و گل سرخ:نصف قاشق مرباخوری مواد لازم برای شیره: شکر:۱ لیوان آب:۱/۵ لیوان زعفرون دم کرده:۳ قاشق غذاخوری هل 🎂✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦ ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#خاگینه_مغزدار ۴ عدد تخم مرغ نصف ق چ وانیل ۴ ق غ آرد سفید ۴ ق غ ماست عصاره زعفران یک ق چ بکینگ پودر برای شربت یک لیوان شکر یک لیوان آب عصاره زعفران یک چهارم پیمانه گلاب دو عدد هل برای مواد میانی گردو خرد شده ۱۰ عدد پودر دارچین و هل گل محمدی از هر کدام نصف ق چ اول شربت یا همون شهد رو درست کنین، شکر و آب و زعفران و هل رو داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ببرید، وقتی شکر حل شد گلاب بریزید و حرارت رو خاموش کنید تا سرد بشه تو یه ظرف دیگه تخم مرغ و وانیل رو با همزن دستی بزنید، حین کار چند بار دورگیری کنید تا بوی زهم تخم مرغ نگیره، ماست و بکینگ پودر رو مخلوط کنید و به تخم مرغ ها اضافه و مخلوط کنید، زعفران دم کرده بریزید و هم بزنید، آرد سفید رو با الک اضافه و مواد رو یکدست کنید، تابه رو داغ کنید و روغن بریزید، نصف مواد رو بریزید و در تابه رو ببندید تا نیم بند شه و خودشو یکم بگیره، حالا مواد میانی که ترکیب کردید رو بریزید و بقیه مواد خاگینه رو بریزید دوباره در تابه رو بذارید، برگردونید و دو طرفش رو برشته کنید، شربت سرد رو روی خاگینه داغ بریزید و برش بزنید، اجازه بدید شربت به خورد خاگینه بره ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#خاگینه #خاگینه_تبریزی #خاگینه_مغزدار ‎تخم مرغ ۴ عدد ‎ماست ۴ قاشق غذاخوری ماست ‎آرد ۶ قاشق غذاخوری ‎بکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری ‎وانیل یک قاشق چای خوری ‎پودر یا عرق هل نصف ق چ ‎زعفران ۲ ق غ ‎📌مواد میانی خاگینه : ‎گردو نصف لیوان ‎دارچین ‎پودر گل محمدی ‎گلاب ‎📌 شربت خاگینه : ‎۱ لیوان شکر ‎نصف لیوان آب ‎گلاب ۲ ق غ ‎زعفران دم کرده ۲ ق غ ‎برای شهد خاگینه شکر و آب که در همه ی خاگینه ها نسبتش دو به یک هست رو روی حرارت میزاریم شکر که حل شد زعفران و گلاب رو میریزیم و از حرارت برمیداریم.(نیازی به جوشیدن شهد نیست ) ‎تخم مرغ ها و وانیل رو هم زده تا رنگشون کرم و روشن بشه بعد ماست سفت و زعفران غلیظ رو میریزیم و هم میزنیم در آخر هم آرد الک شده و بکینگ پودر اضافه و یکدست میشه . ‎کمی روغن داخل تابه ریخته نصف مواد رو میریزیم درِ تابه رو میزاریم تا کمی خودشو بگیره بعدم مواد میانی که مخلوط کردیم میریزیم وسط و باقی مواد رو روش میریزم و درتابه رو با دمکنی گذاشته با حرارت کم تا بپزه بعدم برگردونید و تا اونطرف هم سرخ بشه ‎بعدم شهد خنک رو میریزیم روی خاگینه ی داغ تا بخوردش بره ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#خاگینه_مغزدار تخم مرغ ۴ عدد ماست ۴ ق غ بیکینگ پودر نصف ق م آرد سفید ۴ ق غ شهد شکر ۱لیوان آب ۱لیوان گلاب ۳ق غ هل زعفران دم کرده برای مغزیجات: 10ق غ پودر گردو پودر هل نصف ق م پودر دارچین نصف ق م شکر آب دانه هل را روی حرارت بذارید تاجوش بیاد سپس گلاب زعفراناضافه کنید ۱۰دقیقه بعد از جوشیدن حرارت را خاموش کنید بذارید کنار تا به دمای محیط برسد. برای درست کردن خاگینه، تخم مرغ را با همزن دستی یا برقی ۵ دقیقه بزنید تا کرم رنگ و کش‌دار شود سپس زعفران دم کرده رو به همراه ترکیب ماست و بیکینگ پودر اضافه کرده و در حد ترکیب شدن هم بزنید در آخر آرد الک شده را اضافه کنید و هم بزنید مواد خاگینه شما آماده است. داخل قابلمه با قطر ۲۰ سانت که روغن ریختید و داغ شده نیمی از مواد خاگینه رو بریزید به همراه شله پخش کن و دمکنی حدوداً ۱۰ دقیقه زمان بدید تا بپزه بعد از ۱۰ دقیقه زمانی که انگشت روش گذاشتید و پخته بود از مغزیجات روش بریزید و سپس مابقی مایه راضضافه کنید درشو ببندید تاروش هم ببنده، سپس بعد از ۱۰دقیقه برگردونیداون سمتش هم سرخ شود حالا شهد به دمای محیط رسیده رابه خاگینه اضافه کنید با حرارت کم و اجازه بدید تاشهد به خوردش برود ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#خاگینه_مغزدار ۱-تخم مرغ ۴ عدد ۲-ماست ۴ ق.غ ۳-آرد سه صفر ۴ ق.غ ۴-پودر هل ۱٫۴ ق.چ ۵-وانیل شکری ۱٫۴ ق.چ ۶-بیکینگ پودر ۱٫۴ ق.چ ۷-مغز گردو ۴ عدد ۸-گل محمدی ۴ عدد ۹-دارچین ۱٫۴ ق.چ ۱۰-زعفران غلیظ ۱ ق.غ ۱۱-روغن ۱ ق.غ شربت خاگینه ۱-آب ۱ پ ۲-شکر ۱ پ ۳-زعفران به دلخواه ۴-هل یا گلاب ۱ ق.غ نکات: ۱-دقت کنید حتما شربت سرد و خاگینه حتما داغ باشه تا شربت کاملا جذب خاگینه بشه اگر هر دو داغ باشند خاگینه له می‌شه و اگر هر دو سرد باشند شربت جذب خاگینه نمیشه. ۲- در صورت دلخواه داخل مواد میانی، از بادام و پسته خرد شده هم میتونین استفاده کنین. ۳- اگه فاصله قابلمه با شعله کمه، از شعله پخش کن استفاده کنید تا آروم بپزه و نسوزه و یکدست پخته شه. ۴- برای مواد میانی گردوها رو نگینی خرد کنید خیلی ریز یا پودر نکنید چون گردو باید زیر دندون بیاد و حس بشه. ۵- ماستی که برای خاگینه استفاده میکنید، نباید شل باشه چون باعث میشه آرد بیشتری مصرف بشه که این کار باعث سفت شدن خاگینه میشه. از ماست چکیده یا ماست شیرین یا ماست خامه‌ای استفاده کنید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳