#شیر_برنج ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#شیربرنج مواد لازم: برنج نیم دانه 1 لیوان( اگه مث برنج من نیم دون نیس بعد خیس دادن با گوشت کوب کمی بکوبید نیم دون میشه) آب 3 لیوان گلاب 1لیوان شکر 1 لیوان شیر پرچرب 4 لیوان خامه صبحانه 3 قاشق سوپخوری(به دلخواه) کره 30 گرم(به دلخواه) نمک 1/4قاشق چایخوری برنج را از شب قبل بدون نمک خیس کردم در قابلمه با آب+کمتر از 1/4قاشق چایخوری نمک روی حرارت ملایم قرار داده صبر کنید تا برنج شروع به جوشیدن کرده حرارت رو کم ،بزارید برنج شکفته بشه برای عطر بیشتر یک تکه چوب دارچین موقع پخت داخل شیربرنج انداختم بعد از پخت بیرون میاریم اگه آب برنج تمام شد ولی برنج کامل نشکفته بود یک پیمانه دیگر آب اضافه کنید و صبر کنید تا دانه های برنج کاملا شکفته شن وقتی آب برنج تقریبا کشیده و برنج شکفته شد،لیوان لیوان شیر رو اضافه کنید. صبر کنید تا شیر جوش بیاید و بعد لیوان شیر بعدی را اضافه کنید تا آخر حرارت را کم کرده تا برنج در شیر کاملا پخته و لعاب بندازه برنج ک کاملا پخته و نرم شدن کره را اضافه و هم بزنید‌کره باعث میشه برنج ته نگیره سپس شکر را اضافه . باید دانه های برنج کاملا نرم شده باشند وگرنه شکر مانع نرم و پخته شدن برنج میشه، بعد کمی غلیظ شدن گلاب رو اضافه وقتی ب غلظت مورد نظرتون رسید امادست اخر سر دوس داشتیدبهش کمی خامه صبحانه اضافه و سرو کنید پ.ن: _اگه گلاب دوس ندارید میتونید حذف کنید یا عرق هل اضافه کنید یا زعفران دم کرده ک باعث میشه رنگشم خوشرنگ بشه _میزان شکر ب سلیقه خودتون بستگی،میتونید حذف کنید موقع سرو روش عسل یا شیره خرما یا شیره انگوربریزید _بیش از حد برنج رو نپزید چون خمیر و شیفته میشه ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#نان_گیسباف من برای این ۶ تا نون گیسبافت حدودا ۳ کیلو خمیر درست کردم که رسپیشو براتون میذارم: آرد نون فانتزی یک کیلو و پونصد مخمر خشک فوری ۴۰ گرم نمک ۱۲ گرم شکر ۲۲۵ گرم کره ۳۹۰ گرم تخم مرغ سرد ۶ عدد شیر سرد ۶۹۰ گرم رنده پوست پرتقال ۱ ق چ وانیل نصف ق چ طرز تهیه: همه مواد خشک را باهم ترکیب کنید ، سپس شیر و نخم مرغ را اضافه و با دستگاه ۳ دقیقه ورز بدید و در اخر هم کره را اضافه کنید و ۱۰ دقیقه هم با کره ورز بدید . وقتی خمیر جمع شد ، یک ساعت توی یخچال استراحت بدید . سپس به چونه های ۱۷۰ گرمی تقسیم کنید و مطابق ویدیو هر سه چانه را باهم ببافید و با فاصله روی سینی فر بچینید . روش‌یپوشونید و نیم ساعت استراحت نهایی بدید و با تخم مرغ هم زده رومال کنید و در فر ۱۸۰ درجه بمدت ۲۰ دقیقه بپزید ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#میوه_آرایی ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

شیرینی خوشمزه خونگی😋 مواد لازم : شیر ½ لیوان شکلات ترافل پودر کاکائو ۴ ق غ بیسکوئیت پتی پور ۲ بسته پودر قند ۴ ق غ کره ۵۰ گرم ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#دسر مواد لازم : سفیده تخم مرغ :۶ عدد وانیل ترکیه ۱ پاکت یا نوک ق م وانیل ایرانی خامه صبحانه ۲ پاکت شکر ۱ لیوان موز نگینی خرد شده ۴ الی ۵ عدد گردو خرد شده ۱۰۰ گرم نکته :دسر در دمای محیط ذوب میشه پس ده دقیقه قبل سرو از فریزر دربیارین و نوش جان کنین ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#سوپ_شیر مواد لازم : جو یک پیمانه هویج ۳ عدد سیب زمینی متوسط ۲عدد آب مرغ یه کاسه بزرگ شیر یک لیتر خامه صبحانه یه پاکت قارچ ۶ عدد کره ۵۰ گرم نمک و فلفل سیاه نکته ۱: موقع تفت دادن قارچ نمک و کمی آبلیمو فراموش نشه نکته ۲:شیر حتما باید بجوشه و‌گرم شه و باید هم دمای سوپ باشه نکته ۳:آبلیمو رو آخر سر موقع سرو اضافه کنید نکته ۴:یکی دو‌ ق سس مایونز میتونین با خامه مخلوط کنید ولی من اینجا نزدم ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#حلوا_فندق_شکلاتی مواد لازم : آرد سفید قنادی :یک و نیم لیوان پودر قند :سه چهارم لیوان کره ۱۰۰ گرم پودر دارچین نصف ق چای خوری (در صورت تمایل ) فندق خرد شده ۱ لیوان شکلات بنماری شده ۱۰۰ گرم برای کاور نکته ۱: مدت زمان تفت دادن آرد به نوع و مقدار آرد بستگی داره معمولا برای این مقدار حدود ۳۵ دقیقه زمان لازمه و حرارت باید پایین باشه خامیش از بین بره ولی زیاد تغییر رنگ نده نکته ۲:بعد اضافه کردن فندق اگه دیدین مواد حلوا کمی پودری مانند هست و منسجم نمیشه یکم کره بهش اضافه کنید و مخلوط کنید در غیر این صورت نیازی نیست نکته ۳:مقدار پودر قند همیشه نصف آرد هستش نکته ۴ :شکلات رو روی بخار کتری بنماری کنید و با فرچه داخل قالب رو خوب کاور کنید دقت کنید که لایه نازک نباشه اون موقع موقع خارج کردن از قالب شکلات میشکنه و ترک برمیداره ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#سوپ_جو مواد لازم : جو یک پیمانه یا یک لیوان هویج نگینی ۲ عدد سیب زمینی نگینی ۱ عدد آب یا آب مرغ برای پخت جو ۵ لیوان آب مرغ یه کاسه بزرگ در اواسط پخت رب ۳ ق غ رشته ۲ ق سوپ خوری (در صورت تمایل ) زعفران دم‌ کرده غلیظ به میزان لازم نمک و آبلیمو به میزان لازم جعفری و زرشک برای تزئین نکته ۱:حرارت گاز در طول پخت باید ملایم باشه نکته ۲:از هیچ سبزی داخل سوپ استفاده نمیشه فقط جعفری برای تزئین نکته ۳:آبلیمو رو بعد اینکه شعله رو‌خاموش کردین اضافه کنید ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#خاگینه_مغزدار_خرمایی ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#خاگینه_مغزدار_خرمایی مواد لازم برای خاگینه: تخم مرغ= ۲ عدد وانیل= یک چهارم ق چ ماست= نصف پیمانه سر خالی روغن مایع= ۲ ق س شیر= ۱ ق س بکینگ پودر= نصف ق چ آرد= ۱ پیمانه حدودی (ممکنه همه آرد استفاده نشه یا برعکس) خرما با مغزی گردو= ۱۲ عدد مواد لازم برای شربت خاگینه: شکر= ۱ پیمانه آب= نصف پیمانه زعفران دم کرده= به مقدار لازم دمای فر گازی: ۱۸۰ دمای فر برقی: ۱۶۰ زمان پخت: ۲۰ الی ۳۰ دقیقه برای تهیه شربت، آب و شکر رو مخلوط کنید و روی حرارت قرار بدین تا شکر حل بشه بعد زعفران رو اضافه کنید و اجازه بدین دو الی سه دقیقه بجوشه و حرارت رو خاموش کنید و شربت رو کنار بذارین تا خنک بشه تخم مرغ ها و وانیل رو با همزن دستی بزنید تا کمی کف کنه بعد ماست رو اضافه و مخلوط کنید و بعد شیر و روغن مایع رو اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط بشه دوست داشتید میتونید خیلی کم زعفران غلیظ دم شده هم به مایه خاگینه اضافه کنید آرد رو کم کم به همراه بکینگ پودر اضافه کنید و هم بزنید تا مواد بافت کشداری پیدا کنه و نه خیلی سفت و نه خیلی شل باشه قالب سیلیکونی رو با روغن جدا کننده به خوبی چرب کنید سعی کنید از قالب بزرگ استفاده کنید که مغزی خرما به خوبی داخلش جا بشه از مایه خاگینه یک قاشق داخل قالب بریزین و داخل فر بذارین تا خودش رو بگیره (اگه همزمان المنت بالای فر تون روشن میشه ازش استفاده کنید) قالب رو از فر بیرون بیارین و روی خاگینه خرما با مغزی گردو بذارین و دوباره از مایه خاگینه روی خرما بریزین تا روی خرما رو بپوشونه (اگه قالب تون بزرگ باشه هم روی خرما پوشیده میشه و هم جا برای پف باقی میمونه و خاگینه با کیفیت تر میشه) قالب رو داخل فر بذارین تا کاملا بپزه و طلایی بشه بعد از فر خارج کنید یکی دو دقیقه زمان بدین تا از داغی بیفته و بعد از قالب خارج کنید و داخل شربت خنک بندازین و بعد از چند دقیقه از شربت خارج کنید و روی توری بذارین تا شربت اضافیش پایین بریزه به دلخواه روی خاگینه رو با گردو و پسته خرد شده تزئین کنید ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#ایده_کیک ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳