#خورشت_کرفس مواد لازم : کرفس دو کیلو سبزی شامل نعناع و جعفری یک کیلو گوشت قرمز ترجیحا گوسفندی روغن حیوانی یا جامد سه قاشق پر پودر لیمو عمانی دو ق م نمک به اندازه لازم پیاز سه عدد متوسط رب آلو بک قاشق غ زردچوبه و فلفل سیاه به اندازه برنج به اندازه تعداد نفرات این مقدار سبزی و کرفس برای چهار وعده خورش کرفس برای چهار نفره،بقیه مواد به اندازه یه وعده چهار نفره اس. پیاز باید ریز خرد بشه و با گوشت و دو قاشق پر روغن تفت بدین و زردچوبه و فلفل و رب آلو اضافه بشه و آب بریزید و بزارید گوشت برای خودش بپزه. حالا سبزی رو که کامل خشک شده با برگ‌های کرفس خرد کنید و با دو یا سه قاشق پر روغن سرخ کنید و ساقه های کرفس رو برش بزنید و وقتی سبزی کامل سرخ شد ساقه هارو اضافه کنید و کمی تفت بدین نیاز نیست کامل سرخ بشن. سبزی رو به گوشت در حال پخت اضافه کنید تا دو ساعت باهم جوش بزنن و طعم بگیرن،وقتی گوشت کامل پخت بهش پودر لیمو و نمک و ابغوره و ابلیمو اضافه کنید و اجازه بدین خورش کامل جا بیوفته و روغن پس بده اگر دوس داشتی دو قاشق از زعفرونی که برای پلو دم کردی به خورشت اضافه کن ولی نباشه عم بازم خوشمزه اس. دیگه در کنارش پلو رو هم آماده کنید نکات خورش: نکته خیلی مهم اینه که نباید تو این خورش خیلی آب بریزی،من برای این خورش پنج لیوان آب ریختم. خورش باید اروم و ریز ریز قل بزنه و بپزه. سبزی خورش همین باشه و اصلا سبزی دیگه ای اضافه نکنید مثلا سبزی قورمه نریزید. این خورش لوبیا و آلو و…نداره ولی اگر دوس داشتین میتونید بریزید.من خودم دوس ندارم و بنظرم لوبیا طعمش غالب میشه و رنگ خورش رو خراب میکنه. میزان ترشی این خورش سلیقه ایه و میتونید ابغوره یا ابلیمو رو حذف کنید ولی اگر غذای ترش دوس دارید حتما اضافه کنید. رب آلو هم لعاب میده هم طعم پس اینم حذف نشه بهتره. میزان نعناع و جعفری مساوی باشه. روغنی که باهاش سبزی رو سرخ میکنید حیوانی یا جامد نباتی باشه. این خورشت نباید ابکی باشه پس اجازه بدین قشنگ قل بزنه و به روغن بیوفته و کمی آب داشته باشه. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#کروسان_پنیری مواد لازم: خمیر هزارلا پنیر ورقه ای ژامبون (قابل حذفه ) ماست یا شیر زعفرون دم کرده یک ق غ تخم خرفه یا کنجد نکته: خمیر قبل از استفاده چند ساعت بیرون باشه که خوب نرم بشه. با وردنه صافش کنید. برش سه گوش بزنید (داخل فیلم مشخصه) پنیر ورقه ای و ژامبون بزارید و بپیچید. اگر ژامبون رو حذف کردین پنیر سه ورق بزارید. پنیر ورقه ای سفید پارمسانه و پنیر زرد پنیر گودا هردو مارک کاله هستن. وقتی کروسان رو پیچیدین با مخلوط ماست و زعفرون رومال کنید و تخم خرفه با کنجد بپاشید. بزارید تو فر با دمای ۱۸۰ درجه ۱۵ تا بیست دقیقه و بعد ۵دقیقه گریل روشن کنید تا طلایی بشن. خیلی ترد و خوشمزه هستن و حتما امتحانش کنید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#کیک_نارگیلی اول از همه فر رو روشن کن و قالب رو چرب و اردپاشی کن(اگر قالب کمربندی باشه بهتره،اگرم نبود عب نداره مث من که نداشتم) همه مواد رو نیم ساعت بزار بیرون که هم دمای محیط باشن. پیمانه من لیوان فرانسوی دسته دار دمای ۱۷۵ درجه به مدت ۴۰تا ۵۰ دقیقه(با وسیله ای چک کنید که پخته یا نه چون دمای فرها باهم متفاوته) مواد لازم کرامبل نارگیلی: تخم مرغ ۲عدد ارد ۱پیمانه روغن یک سوم پیمانه شکر یک دوم پیمانه پودر نارگیلی یک دوم پیمانه وانیل نصف ق چ بیکینگ پودر یک ق م ماست یک سوم پیمانه مواد میانی و رویی کرامبل: پودر نارگیل یک ق غ شکر یک ق غ کره ۲۵گرم بیسکوئیت ساقه طلایی هف هش تا دونه ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#خورشت_بامیه ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#خورشت_بامیه دستور: گوشت گوسفندی تکه هاش به اندازه ای باشه که خودتون همیشه خورشت میپزین. بامیه،من اندازه ی یک کاسه ابگوشت خوری ریختم حالا بستگی به سلیقه تون داره. پیاز دو عدد متوسط سیر یک حبه متوسط رب یه ق غ پر گوجه فرنگی ۳ تا متوسط پودر دارچین نصف ق چ پودر لیمو عمانی نصف ق چ یا دو عدد لیمو عمانی ترشی غوره دو ق غ ابغوره دو ق غ پیاز رو نگینی خرد کنید و با روغن تفت بدین سبک که شد گوشت رو اضافه کنید و فلفل و زردچوبه بزنید و رب اضافه کنید و خوب تفت بدین بعد سیر ریز خرد شده و پوره ی گوجه رو اضافه کنید و کمی تفت بدین و آب بریزید و بزارید برا خودش کامل بپزه. بامیه رو پاک کنید (خیلی دم رو خیلی از ته نگیرید) بشورید و بزارید خشک بشن،بعد بامیه هارو سرخ کنید نیاز نیست خیلی سرخ ‌ طلایی بشن، وقتی گوشت کامل پخت بامیه ها و نمک پودر دارچین و پودر لیمو عمانی یا خود لیمو عمانی هم اضافه کنید اجازه بدین چهل دقیقه خورشت جوش بزنه(لیمو عمانی باید حتما یه ساعتی تو ابجوش خیس کنید و آبش رو بریزید بره تا تلخیش گرفته بشه) و ترشی غوره بریزید البته قابل حذفه چون به ذائقه بستگی داره ما خورشت ترش مزه بیشتر دوس داریم و بنظرم طعمش محشر میشه و اگر نخواستین همون ابغوره رو بریزید و بزارید قل بزنه تا زمانی که جا بیوفته. پوره گوجه حذف نشه چون باعث لعاب دار شدن خورشت میشه و طعمش عالی میشه ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#ژله_لیوانی نصف هررنگ ژله با یک لیوان ابجوش حل کنید تا کامل شفاف بشه دوبسته ژله الوئه ورا هم با یک لیوان ابجوش حل کنید تا شفاف بشه وقتی کامل سرد شد یک لیوان شیر به دمای محیط بهش اضافه کنید و ازصافی رد کنید تا یک دست بشه (میتونید یک و نیم لیوان هم بریزین) به ترتیب رنگ ژله هارو بریزین تو لیوان بزارین یخچال تا ببنده لابه لای هررنگ ژله هم ژله سفید رنگ بریزین بزارین یخچال تا ببنده با این مقدار ژله شش تا لیوان بزرگ درست میشه ژله های رنگی بیشتر بریزین ژله های سفید کمتر میتونید ساده یا با گل هم تزیین کنید نوش جان ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#ساندویچ_کباب مواد لازم: گوشت چرخ کرده،پیاز درشت،ادویه،نمک،قارچ،نون تافتون یا پیتا، کره ،کاهو و پیاز و ریحون و خیارشور و گوجه و سس چیلی تای و کچاپ. گوشت رو با پیاز رنده شده و ادویه و نمک خوب ورز بدین و بزار یه ساعت تو یخچال بمونه و بعد به اندازه یه گردو بردارید و مث کتلت تختش کنید و سرخشون کنید،قارچ رو با کره سرخ کنید و تو همون تابه ای که گوشت سرخ شده کره بندازید و کره که آب شد نون هارو مثل فیلم کره ای کنید و اول روی نون سس تای و کچاپ بزنید بعد از همه مواد داخل نون بزارید و ساندویچ رو بپیچید بهتره فویل دورش باشه تا خوردنش راحت‌تر باشه. پیاز رو نازک برش دادم و با سماق مخلوط کردم میتونید با جعفری هم مخلوط کنید ولی ازین ساندویچ حذفش نکنید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#رول_دارچینی ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#رول_دارچینی مواد لازم برای خمیر: آرد ۱۸۰ گرم یا ۱۴ ق غذاخوری پر شکر ۲۵ گرم یا ۲ غذا خوری پر شیر ۹۰ گرم یا ۷ قاشق غذاخوری کره ۲۵ گرم نمک یک چهارم قاشق چایخوری خمیر مایه یک قاشق مربا خوری تخم مرغ یک عدد برای مواد میانی کره ۲۵ گرم دارچین یک قاشق غذا خوری شکر یک قاشق غذا خوری . مواد رو اگه با ترازو اندازه بگیرید خیلی بهتر تر میشه. دستور: شیر ولرم رو با یک قاشق شکر و خمیر مایه قاطی کنید و در بزارید اجازه بدین یک ربع بمونه و عمل بیاد و پف کنه. تخم مرغ رو با کره ای که ذوب شده مخلوط کنید و کنار بزارید. ارد رو الک کنید بعد نمک و شکر و مخلوط تخم مرغ و کره و خمیر مایه رو اضافه کنید و هم بزنید و خوب ورز بدین تا وقتی که خمیر نچسبه و لطیف بشه اصلا ارد اضافه نکنید و فقط با ورز دادن حالت چسبندگی رو بگیرید. خمیر رو داخل ظرف بزارید و با پارچه بپوشانید و بهش یکساعت استراحت بدین. بعد از استراحت خمیر رو با وردنه پهن کنید و مث فیلم اول کره بمالید و بعد مخلوط دارچین و شکر بپاشید و خمیر رو آهسته لول کنید و با نخ یا کاتر برش بدین. رول هارو بچینید داخل ظرف و پارچه بکشید و دوباره یک ربع بهشون استراحت بدین. بعد از استراحت دوم رومال شیر و زرد تخم مرغ بزنید و با کنجد یا پرک بادوم یا اصن هیچی نریزید، بعد بزارید داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰تا ۳۰ دقیقه حواستون بهش باشه تا نسوزه چون دمای فر گازها متفاوته ولی دیگه ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#سالاد_روسی سیب زمینی،هویج،ذرت،نخودفرنگی،ژامبون یا کالباس،شوید و پیازچه،خیارشور،سس مایونز،نمک،فلفل،لیمو با ابلیمو سیب زمینی هارو ابپز کنید ولی همش حواستون بهش باشه تا خیلی نپزن و له بشن و بعد مکعبی خرد کنید،هویج هارم بپزید و و نگینی خرد کنید،خیارشور و ژامبون هم همینطور و شوید و پیازچه ذرت و نخود اگر کنسروی نیستن بپزیدشون. همه مواد رو باهم مخلوط کنید و مایونز و نمک و فلفل بزنید و به ق غ آب بیموی تازه بزنید و بزارید تو یخچال تا خوب طعم بگیره و جا بیوفته و خنک بشه و آماده برای سرو. مقدار شوید زیاد نشه چون تلخ میشه. دستور این نوع سالاد خیلی متنوعه و میتونی هر موادی رو حذف یا اضافه کنی. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#ایده #برش_خربزه ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#ایده فقط کافیه شکلات رو بنماری کنی تو هر قالبی که دارین ،یخ درست کنید طبق فیلم پیش برید و با میوه دلخواهتون پرکنید برای تزئینشم میتونی از چند برگ نعنا یا گل بابونه استفاده کنی ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳