#ترفند ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#کلافوتی_آلبالو مواد لازم: آلبالو ۴۵۰ گرم تخم مرغ ۴ عدد شیر ۲۰۰ میلی لیتر آرد ۱۰۰ گرم شکر ۸۰ گرم کره ۷۰ گرم وانیل ۱ قاشق چایخوری پودر قند برای تزیین اول کف یه ظرف مناسب رو با کره خوب چرب کنید بعد آلبالو هایی که از قبل هسته گرفتید رو داخل ظرف بریزید و یکی دو قاشق شمر روش بپاشید و به مدت ۱۰ دقیقه داخل فر بزارید تخم مرغ ها، شکر و وانیل رو داخل کاسه بریزید و خوب هم بزنید تا شکر حل بشه و حباب بزنه،بعد کره ذوب شده رو به مواد اضافه کنید و هم بزنید حالا آرد الک شده رو به مواد اضافه کنید و هم بزنید،مرحله آخر شیر رو به مواد اضافه کنید و هم بزنید مایه رو روی آلبالو‌ها بریزید و قالب رو بزارید داخل فر تا بپزه، ۱۰ دقیقه اول فر ۱۹۰ درجه و ۳۰ دقیقه بعد دما رو روی ۱۸۰ درجه تغییر بدید بعد از پخت دسر رو از فر خارج کنید و بزارید از حرارت بیفته،بعد از خنک‌شدن با چاقو لبه های دسر رو آزاد کنید دسر رو با پودر قند تزیین و با یک اسکوپ بستنی وانیلی نوش جان کنید ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#کیک_عصرانه مواد لازم: آرد ۲۲۰ گرم تخم مرغ ۴ عدد شیر پر چرب ۱۵۰ گرم روغن ۱۰۰ گرم وانیل ۱ قاشق چایخوری شکر ۱۸۰ گرم بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری عسل ۱ قاشق مرباخوری اول تخم مرغ ها رو با همزن یه مقدار بزنید تا از لختگی در بیاد بعد شکر و وانیل رو اضافه کنید و هم بزنید تا رنگش کرم رنگ و‌کشدار بشه عسل و شیر ولرم رو با هم مخلوط کنید و به مواد اضافه کنید بعد روغن رو اضافه کنید و یه مقدار هم برنید در حد مخلوط شدن در آخر آرد الک شده و بکینگ پودر رو تو سه مرحله اضافه کنید و مخلوط می کنیم قالب رو چرب کنید( من از کپسول کاغذ نسوز استفاده کردم که نیازی به چرب کردن نداره) و مواد کیک رو داخل قالب بریزید و بزارید داخل فر به مدت ۴۵ دقیقه با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد تا بپزه بعد از پخت برای اطمینان از پخته شدن با چنگال داخل کیک فرو کنید اگه مواد به چنگال نچسبید کیک آماده اس. بعد از سرد شدن از قالب جدا کنید ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#کباب_کوبیده مواد لازم: گوشت چرخ کرده نیم کیلو پیاز ۲۰۰ گرم نمک فلفل قرمز و سیاه جوش شیرین یک ق‌چ گوشت رو سه بار چرخ میکنیم، پیاز رو درشت رنده میکنیم، آب پیاز رو میگیریم و بهش جوش شیرین میزنیم، گوشت و پیاز و ادویه جات رو اضافه میکنیم، خوب ورز میدیم تا یک دست بشه.. مثل ویدیو به سیخ میکشیم و با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵ دقیقه در هواپز میپزیم. کاغذ روغنی یا کاغذ مخصوص هواپز رو زیر سبدش بذارید تا چربی‌ها تو اون جمع بشه و راحت بندازید دور. آب پیاز رو دور نمیریزیم تا رطوبت کباب زیاد باشه و تو هواپز خشک نشه. بعد از ۵دقیقه کباب رو میاریم بیرون و زیر و رو میکنیم تا دو طرفش خوش رنگ بشه. جوش شیرین برای آبدار و نرم موندن کبابه. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#خوراک_زبان_گوساله_با_سس_قارچ برای پخت زبان: زبان گوساله: ۱ عدد پیاز: ۱ عدد سیر: ۳-۴ حبه سبزیجات معطر (کرفس،جعفری،هویج): ۱ بسته برگ بو: ۱ عدد چوب دارچین: ۱ عدد ترخون تازه یا خشک: ۱ قاشق غذاخوری پوست پرتقال: ۱ تکه (اختیاری) آویشن تازه: ۲-۳ شاخه نمک و فلفل: به مقدار لازم برای سس قارچ: قارچ: ۵۰۰ گرم کره: ۵۰ گرم آرد: ۲ قاشق غذاخوری شیر: ۲لیوان خامه صبحانه: ۲-۳ قاشق غذاخوری آب زبان: ۲-۳ قاشق غذاخوری آبلیمو: ۱ قاشق غذا‌خوری نمک، فلفل سفید، پودر سیر، جوز هندی: به مقدار لازم جعفری خردشده یا آویشن تازه: برای تزئین زبان را دو-سه دقیقه در آب میجوشونیم و آبکش میکنیم بعد به همراه سبزیجات و ادویه جات به مدت دو ساعت در زود پز میپزیم و میذاریم سرد بشه و بعد پوستش رو به آرامی جدا میکنیم و برش میزنیم. قارچ و آبلیمو رو تفت میدیم، آبش که تبخیر شد نمک، کره و کمی آب زبان بهش اضافه میکنیم. آرد رو تفت میدیم، کره اضافه میکنیم و بعد به آرامی شیر میریزیم و مدام هم میزنیم، ادویه جات رو اضافه میکنیم و در آخر خامه، حرارت را خاموش میکنیم خامه که کاملا ترکیب شد قارچ‌ها رو اضافه میکنیم و سرو میکنیم.. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

•دونات😋• چجوری تو خونه دونات درست کنیم که کمترین جذب روغن رو داشته باشه🍩 ~❤️ موادلازم یک لیوان شیر ۱ ق.غ شکر/۱ ق.غ خمیر مایه ۲ تا تخم مرغ ۳ قاشق شکر ۷۰ گرم کره نصف ق.چ نمک ۴ لیوان آرد ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#لازانیا_گوشت ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#لازانیا_گوشت مواد لازم: گوشت چرخکرده ورق لازانیا پیاز قارچ پوره گوجه رب پنیر پیتزا ادویه ها گوشت : نمک،زردچوبه،فلفل سیاه،آویشن،پودر سیر،ادویه لازانیا ابتدا پیاز های نگینی رو با ادویه ها تفت بدین تا سبک‌بشه ، سپس گوشت رو اضافه کنید ، آب گوشت که جمع شد قارچ رو اضافه کنید و پس از جمع شدن آب قارچ پوره گوجه و یک قاشق رب رو اضافه کنید و بزارین تا جا بیوفته برای اینکه ورقه های لازانیا هنگام پخت بهم نچسبه ، داخل آب در حال جوش روغن و نمک بریزین و بعد از پخت آبش رو خالی کنید و بگذارید داخل آب سرد بمونه برای سس بشامل : ۲ قاشق آرد نول (الک شده) رو داخل نیم لیتر شیر و ۵۰ گرم کره بریزید و رو حرارت بزارید ، ۲ قاشق پنیر پارمسان کمی جوز هندی و فلفل سیاه اضافه کنید هم بزنید تا غلظت پیدا کنه کف ظرف پیرکس رو کامل چرب کنید و سس بشامل بریزید ، ورقه های لازانیا رو یک لایه بچینید و روش سس بشامل بمالید ، مواد گوشتی رو اضافه کنید و یک لایه پنیر پیتزا بریزید لایه های بعدی رو هم به همین صورت انجام بدین (فقط لایه بعدی جهت ورق لازانیا رو بر عکس قرار بدین ) و لایه آخر فقط ورقه لازانیا ،سس بشامل و پنیر پیتزا فراوان باشه به مدت ۲۵-۳۰ دقیقه داخل فر ۱۷۰ درجه که از قبل گرم شده قرار بدین ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

•سالاد😋• ~🩶مواد لازم : لبو ۳ عدد لیمو ۱ عدد ماست ۳ ق غ نمک و فلفل سیاه سس مایونز ۳ ق غ نخود فرنگی ۱ پیاله ژامبون ۲۰۰ گرم ذرت ۱ پیاله پاستا فرمی ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#تیرامیسو_انبه اینا رو لازم داریم : انبه : ۳عدد پنیر ماسکار پونه : ۲۰۰ گرم خامه قنادی : ۳۵۰ گرم شیر : ۱/۳ لیوان بیسکوییت لیدی فینگر : ۱ بسته ابتدا انبه ها رو پوره کنید ، سپس خامه قنادی ،دنیر ماسکارپونه و ۴قاشق غذاخوری از پوره انبه رو با همزن حسابی هم بزنید تا یکدست بشه سپس یک سوم لیوان شیر رو با ۳قاشق غذا خوری پوره انبه مخلوط کنید بیسکوییت لیدی فینگر رو داخل مخلوژ شیر و امبه بزنید و مواپ رو لایه لایه بچینید اجازه بدین مدت ۸ ساعت داخل یخچال استراحت کنه. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#کوفته ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#کوفته اینا رو لازم داریم : برنج پخته شده : یک پیمانه گوشت چرخ کرده : ۳۰۰ گرم لپه پخته شده : ۳/۴ پیمانه سبزی تازه خرد شده (۵۰٪ تره + ۵۰٪(گشنیز+جعفری)) : ۴ قاشق غذا خوری سبزی خشک (ریحون،مرزه،ترخون) : ۲قاشق غذا خوری ادویه : نمک ،فلفل سیاه ،زردچوبه (هرکدام یک‌قاشق چای خوری ) برای مواد میانی : پیاز داغ ، زرشک،آلو ، گردو ، تخم مرغ پخته (هرکدام دوست داشتین بزارین) برای سس : روغن ، رب گوجه(۲قاشق غذاخوری) ، زرد چوبه (یک قاشق چایخوری، پیاز داغ (۴قاشق غذا خوری یا یک پیاز بزرگ) ،زرشک،آلو،آب جوش ابتدا برنج ، لپه ، گوشت چرخ کرده ،سبزی تازه و سبزی خشک (توجه داشته باشین هیچکدو از مواد آب نداشته باشه ) رو داخل غذا ساز به مدت ۳ دقیقه به خوبی مخلوط میکنیم ، سپس مواد رو داخل دستتون فرم بدین و داخلش رو پر کنید و سپس به خوبی کوفته ها رو قلقلی کنید جوری که هیچ درزی نداشته باشه به مدت ۲ساعت کوفته ها رو داخل یخچال قرار بدین سپس مایه سس رو آماده کنید و وقتی به جوش آمد کوفته ها رو داخل سس قرار بدین (توجه داشته باشین مایه سس تا نصف قد کوفته ها قرار بگیره ) نیم ساعت اول در تابه رو نزارید و از آب سس روی کوفته ها بریزید داخل سس زرشک و آلو بریزید و اجازه بدین ۱ساعت و نیم با درب نیم بسته بپزه. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳