#فلافل_لوبیا_سفید چیزایی که برای این فلافل میخواییم برای ۵-۶ نفر ۲فنجون لوبیا سفید خام ۱سیب زمینی کوچک ۱ پیاز متوسط سیر ۷-۶ حبه بزرگ جعفری ۲مشت نان باگت نصف یک عدد بزارید تو محیط آشپزخونه خشک بشه جوش شیرین ۱ق.م ادویه هاش ؛ زردچوبه،فلفل سیاه و‌ قرمز، پودر تخم گشنیز، پاپریکا و نمک لوبیا حتما باید ۲۴ ساعت با یه کمی نمک خیس بخوره و چندبار آبش عوض شه جوش شیرین هیچ مسئله ایی نداره پس به اطلاعات ناقص توجه نکنید و میتونید تو بعضی غذاها به مقدار کم بریزید روغن غوطه ور باشه که جذب روغن کمتر شه و بعدش میتونید روغن رو صاف کنید، تو شیشه نگه داری کنید و دوباره ازش استفاده کنید ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#کاچی چیزایی که میخوایم برای ۴ نفر آرد سفید گندم ۴ق.غ سرپر آرد نخودچی ۱ق.غ سرپر کره ۷۰ گرم شیره انگور ۵ ق.غ سرپر آب سرد ۳لیوان نبات ۵۰ گرم (به میزانی که دوست دارید شیرین بشه میتونید بیشتر یا کمتر بریزید) ادویه هاش زردچوبه ۱ق.م پودر دارچین ۱ق.چ عرق هل و گلاب ۱ق.غ (یا پودر هل نصف ق.چ) میتونید به دلخپاه پودر زیره سبز یا سیاه اضافه کنید نگران آب سر نباشید گوله نمیشه اگر آب سرد باشه فقط وقتی ریختید تند تند با همزن دستی هم بزنید وقتی دم گذاشتید یکبار درش رو بردارید و هم بزنید به مدت ۱ربع تا بیست دقیقه کافیه دم بزارید زعفران قاعدگی رو زیاد میکنه استفاده نکنید اکر خواستید شیرین تر شه شیره اضافه کنید ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#سوقان_کباب چیزایی که لازم داریم گوشت چرخکرده ۴۰۰ گرم جعفری ۱دسته ساطوری بشه ادویه های گوشت؛پودرسیر ،پودر پیاز،پولبیبر، پاپریکا و نمک و فلفلسیاه هرکدوم ۱ق.چ پیاز ۴-۵ عدد کوچک رب گوجه ۱ق.غ رب انار نصف ق.غ سماق ۱ق.م سرپر نمک ۱ق.م آبجوش ۱ لیوان برای وسط تابه یا قالب فر فلفل دلمه قرمز و گوجه فرنگی ۴ قاچ شده هم میتونید بچینید خیلی جذابتر میشه من نداشتم اون روز حتمااااا باید بزارید گوشت با ادویه ها مزه دار شه اگر دوست دارید بوی گوشت کامل گرفته شه میتونید سیرخام له شده به جای پودر سیر استفاده کنید با شعله کم بزارید آروم بپزه وقتی آبش کشیده شد چک کنید اگر سیب زمینی ها پخته بود آماده اس اگه نه یه کمی دیگه ترکیب آبجوش با رب گوجه اضافه کنید اگر تو فر درست کردید ترکیب رب انار و روغن زیتون رو در آخر روی پیاز کبابی ها بریزید چون رب تو فر میسوزه دمای فر داغ شده هم ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه آخرش هم ۵ دقیقه برای گریل شدن پیازها از بالا ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#املت #صبحونه برای هر نفر یک گوجه فرنگی متوسط و یک تخم مرغ بزرگ میخواییم پس میشه نسبت مساوی گوجه فرنگی و تخم مرغ سیر هم که هرچقدر دوست دارید من برای ۴تا گوجه ۳حبه سیر زدم میتونید پودر سیر هم بزنید حتما گوجه فرنگی رو تو کره و روغن تفت بدید و نزارید آبش کامل کشیده بشه برارید یه مقداری آبدار باشه زردچوبه یک ق.م و رب گوجه نصف ق.غ حتما کامل با گوجه تفت بدید بعد تخم مرغ رو اضافه کنید ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#مزه_نخود_و_بادمجون چیزایی که میخواییم برای همین مقدار یک ظرف دیپ که به عنوان مزه یا پیشغذا مناسبه ۴-۵ نفره بادمجان کبابی ۳ تا فلفل دلمه ایی رنگی ۱ عدد متوسط نخود پخته (من از کنسرو نخود آبگوشتی استفاده کردم) که پوست نخود ها خیلی راحت جدا میشه یک پیاله آب ۲ لیمو تازه باشه حتما سیر ۴ حبه حتما از پودر زیره سبز استفاده کنید و روی نخود ها بریزید حدود ۱ق.چ فلفل سیاه ۱ق.چ ارده ۲/۵ ق.غ سرپر روغن زیتون ۱ق برای داخل دیپ و ۴-۵ ق.غ روی دیپ فلفل دلمه و بادمجان روی گاز یا ذغال کبابی بشه عطر و طعم خیلی بهتری داره نسبت به فر اکر کنسرو نخود استفاده کردیدچون نمک داره حتما میزان نمک کل دیپ رو تست کنید و کم کم نمک اضافه کنید اصلا همون اول ارده و روغن زیتون رو اضافه نکنید چون بافت یکدستی نمیده ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

چکدرمه، لذیذترین غذای گوشتی🥩 از خوشمزه‌ترین هاست پیشنهاد میشه حتماً با این روش امتحان کنید مواد لازم : رب ۳ ق آب ۶ پیمانه روغن یا کره حیوانی نمک، فلفل سیاه، زردچوبه گوشت گوسفندی ۴۰۰ گرم پیاز نسبتاً بزرگ ۱ عدد برنج ۳ پیمانه ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

•کیک خیس شکلاتی😍• ~🩷مواد لازم : شیر ¾ لیوان تخم مرغ ۱ عدد آرد سفید یک لیوان روغن مایع نصف استکان بیکینگ پودر ۱ ق غ پودر کاکائو ۲ ق غ شکر نصف لیوان وانیل نوک ق چ ~🩷‌مواد گاناش : خامه صبحانه ۱۰۰ گرم شکلات تخته‌ای ۱۰۰ گرم ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

•مشته کباب شیرازی😋• ~🩷مواد لازم : گوجه ۳ عدد زردچوبه ۱ ق غ پیاز متوسط ۲ عدد پودر تخم گشنیز ۱ ق چ گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم پاپریکا و فلفل سیاه ۱ ق چ بادمجان متوسط ۳ عدد آرد نخودچی ۲ ق غ رب گوجه ۱ ق غ ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#رول_بادمجون چیا میخوایم پنیر خامه ای پنیر پارمسان ریحون یا جعفری خرد شده گردو خرد شده ۲ حبه سیر خرد شده بادمجون گریل شده ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#سالاد_سیب_زمینی #سالاد_تن_ماهی براي ٥ نفر 2 عدد تن ماهي ع عدد سيب زميني بزرگ يك پياله بزرگ پيازچه يك پياله گردو 3 قاشق پر مايونز اقاشق خردل و ابليمو كمي شويد نوشه جانتون ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#ایده این ترکیب یه چیزی بین میرزا قاسمی و کشک بادمجونه و طعمش خیلی خیلی خیلی خوشمزه س حتما امتحانش کنین :مواد لازم بادمجون ۵۰۰ گرم کدو سبز ۵۰۰ گرم پیاز ۲ عدد متوسط گوجه فرنگی ۲۰۰ الی ۵۰۰ گرم سیر ۵٫۶ حبه یا بیشتر کشک ۲ الی ۴ ق غ خ سر پر ادویه ها زردچوبه فلفل سیاه، پولبیبر و نمک نعنا خشک ا ق غ خ کدو و بادمجون رو حلقه حلقه کنین و داخل روغن زیاد سرخ کنین برای این میگم زیاد چون هر چی روغن داخل تابه بیشتر باشه مقدار کمتری روغن جذب کدو و بادمجون میشه. بعد که سرخ شدن از همون روغن میریزیم داخل تابه و پیاز خرد شده رو اضافه میکنیم سبک که شد سیر رنده شده و ادویه ها رو اضافه میکنیم بعد نعنا خشک رو اضافه میکنیم و یه تفت میدیم پوره ی گوجه رو اضافه میکنیم و اجازه میدیم آبش کشیده شه و به روغن بیوفته کدو و بادمجون و کشک رو اضافه میکنیم و با گوشت كوب میکوبیم تا خوب له شه و تمااااام ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#بادمجون_شکم_پر مواد لازم: بادمجون قلمی ۴ عدد سیب زمینی درشت ۱ عدد گوشت چرخکرده ۲۵۰ گرم پنیر پیتزا ۲۰۰ گرم فلفل دلمه قرمز و نارنجی ۴٫۵ ق غ خ نمک، فلفل سیاه زردچوبه، پودر سیر پیاز ۱ عدد گوجه فرنگی ۲ عدد رنده شده رب ا ق غ خ دستور مواد گوشتی یه پیاز درشت رو بصورت نگینی ریز خرد میکنیم تفت میدیم و گوشت رو اضافه و تفت میدیم ادویه ها فلفل دلمه های رنگی و پوره ی گوجه فرنگی و رب رو اضافه میکنیم و مجددا تفت میدیم تا سس گوشتیمون آماده شه. دستور سس بشامل: ۱/۵ لیوان شیر رو با ا ق غ خ کره و ۲ ق غ خارد سفید و مقداری نمک و فلفل سیاه روی حرارت مدام هم بزنین تا وقتی که به جوش بیاد وقتی به غلظت رسید حرارت رو خاموش کنین در اخر ۲ تا ق غ خ خامه ی صبحانه اضافه کنین و هم بزنین تا سس یکدست شه و تمام. بهتره اول کره و ارد رو با هم تفت بدین بعد به تدریج شیر رو اضافه کنین. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳