سلام برای گوشت که نمیپزه باید چکار کرد واسه نذری هست مقدارش زیاده بعد چند ساعت پخت هنوز زیر دندون یکم سفته #سوال ╰━━═━━⊰❀🍏🍎🍏❀⊱━━═━ @menoslami آشپزی و نکات اسلامی @T_ASHPAZE

✅طرز تهیه خمیر مایه در خانه در واقع تمام چیزی که نیاز دارید آب و آرد است. آرد سفید خوب عمل می‌کند اما آرد گندم کامل خیلی بهتر است؛ چون مواد مغذی بیشتری مثل روی و آهن برای تغذیه‌ی باکتری‌ها دارد. چیز دیگری که به آن نیاز دارید زمان است چون عمل آمدن مایه خمیر چندین روز طول می‌کشد. 🔸مرحله‌ی اول: به میزان مساوی از آرد و آب را در یک کاسه با هم مخلوط کنید. می‌توانید با یک‌چهارم پیمانه از هر کدام شروع کنید. آن‌ها را خوب هم بزنید. آب آنزیم آمیلاز را فعال می‌کند؛ این آنزیم نشاسته را به قند ساده تبدیل خواهد کرد تا باکتری‌ها و مخمرها بتوانند آن را بخورند. 🔸مرحله‌ی دوم: روی کاسه را با یک حوله به صورت شل و آزاد یپوشانید و ظرف را روی پیشخان یا کابینت در دمای اتاق قرار دهید. نگه داشتن ترکیب در محیطی که اندکی گرم است باعث می‌شود فرآیند رشد و تکثیر قارچ‌ها و باکتری‌ها در خمیر سریع‌تر شود؛ ولی دمای محیط نباید خیلی گرم باشد. 🔸مرحله سوم: دو بار در روز، یک بار صبح و یک بار عصر به ظرف سر بزنید و یک یا دو قاشق غذاخوری آرد و آب به طور مساوی به آن اضافه کنید. با این کار شما به مخمرهای خودتان غذا می‌دهید. بعد از ۳ الی ۵ روز، مایه خمیر شما شروع به حباب زدن می‌کند که نشانه‌ی خوبی است. چیزی که باعث پف کردن نان می‌شود در واقع همین گازها هستند. بعد از روز پنجم مایه خمیر شما باید حدود ۲ برابر حجم اولیه بزرگ و آماده‌ی استفاده شده باشد. یکی از راه‌های مطمئن شدن از آمادگی خمیر مایه، انداختن کمی از آن داخل یک لیوان آب است. اگر خمیر روی سطح آب ایستاد یعنی آماده‌ی استفاده است. ✅نکته: به یاد داشته باشید که این مقدار از خمیر ترش با همین مقدار مخمر آماده‌ای که از مغازه تهیه می‌کنید، برابر نیست. برای پختن نان با استفاده از خمیر ترشی که خودتان تهیه کردید، باید از دستورالعمل‌هایی که که از خمیر ترش خانگی استفاده می‌کنند، پیروی کنید. اگر از تمام خمیر ترش استفاده نمی‌کنید، می‌توانید طبق روال قبل مابقی آن را روزانه با آب و آرد تغذیه کنید، یا آن را در یخچال قرار دهید و هفته‌ای یک بار به آن آب و آرد اضافه کنید. ✅اگر تهیه کردن نان با این روش برای شما نگران کننده به نظر می‌رسد، باید بدانید که اجداد ما با استفاده از این روش هزاران سال نان تهیه می‌کردند؛ پس خیالتان راحت باشد. احتمال خیلی کمی وجود دارد که مایه خمیر برای شما مشکلی ایجاد کند. ممکن است در روز سوم یا چهارم بویی شبیه به بوی پنیر احساس کنید، اما تا زمانی که لزج نباشد یا بوی بسیار بدی ندهد (که اتفاق بسیار نادری است) مایه خمیر شما هیچ مشکلی ندارد. سبک تغذیه اسلامی👇👇👇 @ashpaziIslami #خمیرمایه #نان #پاسخ ╰━━═━━⊰❀🍏🍎🍏❀⊱━━═━ @menoslami آشپزی و نکات اسلامی @T_ASHPAZE

سلام. برای اون خانم که پرسیده بودن چرا خمیر پف نمیکنه بخاطر خمیر مایه تون هست. ک یا تاریخش گذشته یا نوعش خوب نیست. خمیر مایه رو از نانوایی ها تهیه کنید مطمعن باشید خمیرتون خوب پف میکنه #نان #پاسخ ╰━━═━━⊰❀🍏🍎🍏❀⊱━━═━ @menoslami آشپزی و نکات اسلامی @T_ASHPAZE

#انواع_بلغور #انواع_بلغور . بلغور گندم دو نوع خام و پخته داره و در چند اندازه مختلف برای مصارف متنوع آسیاب میشه. معمولا برای تهیه تبوله و سالاد و آش و بورانی و سوپ و دلمه و پلو و دمی و چی کوفته یا کوفته خام ترکیه و کوفته و کتلت و کبه یا کیبه و ... مصرف میشه . بلغور فله رو عطاری ها دارند . در فرهنگ آشپزی ایرانی ترخینه و .پلته یا .پتله و .یارما کاملا شناخته شده است . در فرهنگ ترکیه و فرهنگ عربی نیز از انواع بلغور بسیار استقاده میکنند . .سالادگندم .گمنه .للک .گوینه ،تبوله سالادبلغور و ترخینه ، به مرور بقیه رو پست میکنیم . در ترکیه به نوع ریز دانه آن köftelik bulgur یا بلغور کوفته ای و به نوع درشت آن pilavlık bulgur بلغور پلویی میگویند . روی بسته ها نوشته که بلغور مناسب چه غذایی هست و اندازه های ریز و درشت و درسته یا کوبیده اون مشخصه . من از نوع درشت پلویی بلغور یک پلوی خوشمزه درست میکنم . البته بلغورهای ترکیه کاملا تمیز و پاک کرده ست و چشم بسته میشه بریزی و بپزی و خیالت راحت باشه که ریگ نداره ولی امان از نوع ایرونی !!!!! یعنی آخرش بعد از چندبار پاک کردن بازم آبروی آدمو میبره و بالاخره محض خالی نموندن عریضه یه ریگ توش پیدا میشه ! ضمنا بلغورهای ترکیه قبلا نیم پز شده و لعاب زیاد نداره که پلوش خمیر بشه و وابره . دونش بعد از پخت حفظ میشه . . در اغلب فرهنگ های غذایی از هند و افریقا و امریکا و کشورهای عربی و اکثر شهرهای خودمون بلغور و پخت غذاها با اون رواج داره . #بلغور #پاسخ ╰━━═━━⊰❀🍏🍎🍏❀⊱━━═━ @menoslami آشپزی و نکات اسلامی @T_ASHPAZE

🔸گردو دوست خوب روزهای سرد! 💠 مزاج گردو، گرم و خشک است ولی رطوبت اضافه‌ای دارد که به آن، رطوبت فضلیه می‌گویند. ✅ مصرف گردو در فصول سرد، بسیار مناسب است و باعث تأمین حرارت کافی برای بدن می‌شود. با مصرف متعادل گردو، درون بدن گرم شده و همه اعضای داخلی به‌ویژه کلیه‌ها، از گزند سرما در امان می‌مانند. ✅ مصرف گردو برای افراد مسن بسیار خوب است و در پیشگیری و بهبود آلزایمر مؤثر است. جوشانده گردو در شیر هم به رفع یبوست سالمندان کمک‌ می‌کند. ✅ مصرف گردو با انجیر، پادزهر بسیاری از سموم دانسته‌ شده، پس می‌تواند برای دفع سموم غذایی و آب‌وهوا و... مورد توجه باشد. ❌ مصرف زیاد گردو برای گرم‌مزاجان، به‌ویژه در فصول و جاهای گرم، مضر است. ❌ گردو باعث کاهش اثر قرص لووتیروکسین سدیم (داروی کم‌کاری تیروئید) می‌شود، و لازم است بین مصرف آنها دست‌کم ۲ساعت فاصله باشد. 🖊دكتر ناصر رضایی پور(متخصص طب سنتی ايراني) ♦️لطفا انتشار دهيد @ATARYVTEBESONATYMT

کسی که بلغمی بشه😦😦 اول دچار مشکلات گوارشی میشه بعد شکمش بزرگ میشه و هیکلش بهم میخوره ، روز به روز بی انرژی‌تر میشه و دائما خسته است،دچار مشکلات جسمی و همچنین خلط پشت حلق میشه🤮 عزیزانی که این مشکلات رو دارن یا میخوان بدونن مزاج بدنشون چیه روی لینک زیر بزنن تست مزاج شناسی بدن و مشاوره رایگان دریافت کنن👇‌👇‌👇‌ formafzar.com/form/j9aab formafzar.com/form/j9aab formafzar.com/form/j9aab

سلام با این دستور کتلت بادمجان کتلت پختم -موادش تخم مرغ و بادمجان رنده شده و گوشت و ادویه های لازم -الان که موادش رو درست کردم و یکیش رو سرخ کردم چنان بوی زحم ماهی میده که قابل خوردن نیست بنظرتون چکارش کنم میتونید تا ظهر بهم راهکار بدید-ممنونم همون موقع هم که قاطی میکردم بوهای می اومد اما گفتم موقع سرخ کردن شاید برطرف بشه که بعدسرخ شدن انگار داری ماهی تازه و سرخ نشده گاز میزنی🙈🙊 ممنونم ازتون با سیب و به و انار رب درست کنید تو غذاهاتون بزنید تا قلبو قوی کنه ،تا از ناراحتی های افسردگی و روحی نجات پیدا کنید. اول سرچ بعد سوال @T_ASHPAZE دستورات راحت و شیک گذاشتم از دست نده بانو😍👇 http://eitaa.com/joinchat/192544789Ca024ccbaef

سلام خانوما❤️ ایشونو راهنمایی کنید اگه تجربه ای دارید تو اینمورد کتلتاشون حیف نشه میل کنن ان شالله

سلام برای دوستمون که کتلت هاشون بو زحم میده اگه هنوز در حال سرخ کردن هستن به بقییه مواد سبزی معطر مثل مرزه ترخون خشک یا سیر تازه اضافه کنن تا عطر غالب اینها بوی زحم رو بپوشونه اگه سرخ کردن غذا تموم شده و قابل خوردن نیست سس کوفته چطور درست میکنن اونجوری سس درست کنید بعد کتلت ها رو توش بذارید زیاد به اندازه کوفته نجوشونید چون کتلت ها پخته س فقط میخواهیم خوش عطرش کنیم تایم کمیه کتلت ها وا هم نره احازه بدید چند قل با سس بخوره کتلت ها غوطه ور باشه تو سس اگه سسش خوشمزه باشه بوی زحمو میگیره خبر بدید بانو چیکار کردید و نتیجه چیشد؟😁😍 با سیب و به و انار رب درست کنید تو غذاهاتون بزنید تا قلبو قوی کنه ،تا از ناراحتی های افسردگی و روحی نجات پیدا کنید. اول سرچ بعد سوال @T_ASHPAZE دستورات راحت و شیک گذاشتم از دست نده بانو😍👇 http://eitaa.com/joinchat/192544789Ca024ccbaef

کوفته تبریزی عالی و حرفه ای . . مواد لازم براي ١٢عدد كوفته تبريزي؛ . گوشت قرمز يك كيلو . مرغ يا بوقلمون نيم كيلو . سبزي (تره،مرزه) نيم كيلو . برنج خام يك پيمانه و نيم(ليوان دسته دار) . لپه خام سه پيمانه . تخم مرغ يك عدد . نمك و فلفل سياه و زردچوبه . مواد مياني؛ تخم مرغ اب پز الو زرشك پياز داغ . . نكته؛ برنج و لپه رو بايد بپزيم اما خيلي نه...نه كامل پخته باشه نه خام بمونه 😅😅 @khanedarie.bartar دختر خانوما ،نوعروسای گل خانومهای کم تجربه،هر خانومی کدبانو شده از روز اول این مدلی نبوده ها 😉 اینقدر خراب کرده که الان کدبانوی خانواده شده😁 تا یک غذا و شیرینی درست میکنید خوب نمیشه ناامید نشید دوباره بپزید تا متوجه اشگال کارتون بشید ،کار خوب کردن از زیاد انجام دادنه اینو همیشه تکرار کنید تا ناامید نشید ،هر دختر و خانومی باید یک کدبانوی تمام عیار فامیل بشه😍 اینم لینک کانال خانومای اشپز که خانوما همه باید بیان👇 ‍‌‌https://eitaa.com/joinchat/3691053134Ce3fbadb31a