هویج پلو با مرغ زعفرونی و کشمش 🔸هويج رو با رشته كن با رنده به اندازه داخواه برش بزنيد ميتونيد كمي شكر بزنيد بهش ولي چون هويج بعد پخت كمي شيرين ميشه من نميزنم بريزيد تو تابه با كره يا روغن كمي تفت بديد زعفرون دم كرده بهش اضافه كنيد تا رنگ بگيره و بعد كه ميتونيد با برنج ابكشي مخلوط و دم كنيد. فيله مرغ ها رو هم نواري برش زدم ريختم تو تابه بهشون زعفرون غليظ زدم و بعد تفت دادم تا پخته بشه و بعد كنار كشمش تفت داده شده يا ميتونيد زرشك بزنيد سروکنید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#_جوجه_ترش 🍢 😋 🔸ابتدا یک سینه مرغ رو به صورت نوارهای بلند برش بزنید از فیله هم میتونید استفاده کنید یک عدد پیاز رنده شده رو رو به همراه ۳ ق گردو پودر شده، ۲ ق رب انار و نمک و فلفل مخلوط کنید و مرغ ها رو اضافه کنید و استراحت بدید تا مزه دار بشه. تکه های مرغ رو به صورت حلزونی بپیچید و در سیخ چوبی بزنید و در تابه با کمی کره روی حرارت قرار دهید تا بپزند. بقیه مواد گردو و رب انار که باقی مانده رو روی حرارت قرار دهید تا بپزه و یک سس خوشمزه واسه کنار غذامون باشه یک کته زعفرونی این غذای خوشمزه رو تکمیل میکنه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🖤 به پشت در خانه ات آمدم؛ 🖤 مادر به اذن حسین و حسن؛ 🖤 در زدم مادر... 🖤بگیرم دوباره پر چادرت را! 🖤 بمیرم برای غریبی مولا… 🖤 سلام ای یار حیدر؛ 🖤 سلام ای یاس پرپر 🖤 سلام مادر؛ سلام مادر! سیده النسا یا زهرا؛ ملیکه السما یا زهرا

موس پرتقال خونی خوب حالا پرتقال معمولی هم قبوله، اما پرتقال خونی یه طعم خاصی داره پودر ژلاتین ۱ قاشق سوپخوری پنیر ماسکارپونه ۲۰۰ گرم (۱ پیمانه) خامه صبحانه ۲۰۰ گرم (۱ پیمانه) شکر ۸۰ گرم (۱/۳ پیمانه) آب پرتقال خونی ۲۵۰ میلی لیتر(۱ پیمانه) رنده پوست پرتقال ۱ قاشق چایخوری سس پرتقال: آب پرتقال خونی ۱/۲ ۱ پیمانه (۳۷۵ میلی لیتر ) شکر ۴ قاشق سوپخوری نشاسته ذرت ۱ قاشق سوپخوری پودر ژلاتین را با سه قاشق سوپخوری آب سرد مخلوط کنید و بگذارید ده دقیقه بماند تا ژلاتین بشکفد.آب پرتقال ، شکر و رنده پوست پرتقال را روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود. ژلاتین را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا ژلاتین حل شود و از روی حرارت بردارید. پنیر ماسکارپونه و خامه را با همزن برقی بزنید تا کاملا مخلوط شود. مخلوط ژلاتین را به تدریج اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.مایه را بین چهار تا پنج عدد قالب دسر تک نفره یا لیوان سرو تقسیم کنید و دو ساعت در یخچال قرار دهید تا دسر ببندد. (میتوانید از قالب دسر به قطر بیست تا بیست و یک سانتیمتری نیز استفاده کنید) برای تهیه سس پرتقال، شکر و نشاسته ذرت را در قابلمه کوچکی با هم مخلوط کنید و آب پرتقال را به تدریج به آن اضافه کنید و هم بزنید تا نشاسته گلوله نشود. مخلوط را روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا سس به غلظت شربت غلیظ شده برسد. سس را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید به دمای محیط برسد.دسر را با سس و برشهای پرتقال و انواع میوه یا خامه فرم گرفته تزیین و سرو کنید Photo: B sweet dessert botique ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

اردور گل کلم😋 مواد لازم: ۱ عدد گل کلم گل گل شده ۱ پیمانه سرکه ۱ قاشق زردچوبه ۱ قاشق مربا خوری تخم گشنیز ۱ قاشق مرباخوری رازیانه نمک و فلفل آویشن آب طرز تهیه: رازیانه و تخم گشنیز را در فیلتر چای ریخته همراه سرکه، نمک، فلفل، زردچوبه و آب در قابلمه روی حرارت بگذارید وقتی جوش آمد گل کلم را اضافه کنید و اجازه دهید تا گل کلم بپزد سپس فیلتر چای را خارج کرده، آبکش کنید و اجازه دهید کاملا آبش برود و در ظرف همراه آویشن سرو کنید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

گزینه ی توپی برای صبحانه یا عصرانه😋😋 #پنکیک_بِهی_خانوم تخم مرغ ۳عدد🥚🥚🥚 شكر نصف لیوان وانيل يك ق.چ آرد يك و نيم لیوان🍚 شیر یک لیوان 🥛 نشاسته ذرت نصف لیوان بيكينگ پودر دو ق.چايخوري کره ۸۰گرم(یا نصف لیوان روغن مایع) زرده و سفيده رو جدا كنيد سفيده رو با همزن بزنيد تا پف كنه و سفيد بشه بعد نصف مقدار شكر و كم كم اضافه كنيد تا سفت بشه و وقتی ظرف برمیگردونید نریزه بذارید کنار. زرده رو با وانيل وبا باقيمانده شكر بزنيد تا كرم رنگ و كشدار بشه بعد روغن و اضافه كنيد ده ثانیه بعد شيرولرم اضافه کنید هم بزنيد. آرد و نشاسته ذرت و بيكينگ پودر والك كنيد و به مواد زرده اضافه كنيد و با همزن دستي آروم هم بزنيد. بعد سفيده رو تو دو مرحله اضافه و با ليسك و دوراني هم بزنيد وقتی کامل مخلوط شد بذارید کنار یه تابه كوچك انتخاب كنيد روی شعله خیلی کم بذارید وقتی كمي كه تابه گرم شد از موادتون دو ملاقه کوچیک بریزید تو تابه درتابه رو بذارید شعله ملايم باشه تا خودش و بگيره وقتی دست به سطح پنكيك كه ميزنيد به دست نچسبه آمادس سه دقیقه تقریبا طول میکشه. بعد با لیسک دور تا دور پنکیک ازاد کنید و برگردونيد و بذارید اون سمت طلايي بشه بعدش دیگه پخته و آماده ست. تابه نيازي به چرب كردن نداره پنکیک رو میتونید با مربا یا عسل،مارمالاد،کرمهای شکلاتی،گاناش،میوه میل کنید. رسپي از دوست کدبانو sohaylamasqati ارسالی از بانو ashpazi_bahye.m 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

دیپ لبوی مصری اگه از طعم ماست و لبو (بورانی لبو) خوشتون میاد، حتما از اینم لذت میبرین. دیپها معمولا در کنار نانهای برشته و انواع کراکر و چیپس به عنوان پیش غذا یا مزه مورد استفاده قرار میگیرن. مواد لازم چغندر قرمز ۴ تا ۵ عدد سیر ۳ تا ۴ حبه دانه زیره ۱ قاشق چایخوری دانه گشنیز ۱ قاشق چایخوری لیموترش ۱ عدد ماست غلیظ ۱/۲ پیمانه نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم روغن زیتون برای سرو مغز پسته خرد شده برای سرو برای پخت چغندر میتوانید آن را آبپز کنید یا اینکه به همراه یک قاشق سوپخوری آب درون فویل آلومینومی بپیچید و در فر داغ با حرارت ۱۸۰ درجه حدود ۲ ساعت بپزید تا نرم شود. سیر را با پوست داخل فویل بپیچید و درون فر داغ یا روی شعله پخش کن با حرارت کم روی اجاق‌گاز کبابی کنید تا نرم شود. (این کار باعث کمتر شدن بوی سیر و کاراملی شدن قندهای موجود در آن می‌شود) در این مدت، دانه زیره و دانه گشنیر را در تابه کوچکی روی حرارت ملایم بدون روغن برشته کنید تا روغنهای معطر آن آزاد شود. سپس کنار بگذارید تا خنک شود و آنگاه دانه‌ها را پودر کنید. لبو و سیر کبابی را بعد از خنک شدن پوست بگیرید و به همراه ادویه‌جات، آب لیموترش و ماست داخل غذاساز کاملا پوره کنید. دیپ را با مقداری نمک و فلفل سیاه به خوبی مزه دار کنید و داخل ظرف سرو بریزید. روی دیپ مقداری روغن زیتون و پسته خرد شده بپاشید و در کنار نان پیتای برشته، انواع اسنک و کراکر سرو کنید Photo: delicious everyday 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‌ بورک ترد پنیر و جعفری🌭🌱‌ 5 عدد خمیر یوفکا ‌ برای سس:👇 1 عدد تخم مرغ 4 قاشق غذاخوری ماست 100 گرم کره ذوب شده 1 فنجان شیر 1 لیوان روغن 1 لیوان آب گازدار یا سودا 2 لیوان پنیر سفید پنیر چدار 3 لیوان نصف مشت جعفری 1 ق چ بیکینگ پودر ‌ برای رومال:👇 1 عدد تخم مرغ 1 قاشق غذاخوری ماست طرز تهیه:👇 تخم مرغ، ماست، کره آب شده، شیر، روغن و سودا را در ظرف مناسبی ریخته و با همزن هم می زنیم تا مواد خوب مخلوط شوند.سپس پنیر سفید، پنیر چدار رنده شده، جعفری خرد شده و بکینگ پودر را اضافه کرده و مخلوط کنید.یکی از یوفکاها را روی میز بگذارید. سس را رویش میریزیم. لایه دوم یوفکا را روی آن قرار می دهیم و سس رو روی آن پخش میکنیم. خمیر را روی هم می گذاریم تا سس تمام شود.بعد از اینکه لایه آخر خمیر را گذاشتیم و سس را پخش کردیم خمیرمان را رول می کنیم تا خیلی سفت نباشد. رولی که آماده کردیم را به 3 قسمت مساوی تقسیم می کنیم.رولهارو داخل کیسه فریزر گذاشته و به مدت 1 ساعت در یخچال استراحت می دهیم.بعد برمیداریم و برش می‌زنیم و روی سینی فری که روی آن کاغذ روغنی گذاشته‌ایم قرار می دهیم. ماست و تخم مرغ را در ظرف مناسبی با همزن میزنیم سپس آن را روی رول ها رومال می کنیم و در فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم شده بدون فن حدود 40 دقیقه می گذاریم تا بپزد.‌ ‌ ترجمه: banooyenemoone2 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سالاد_خيار_و_انار😍😍 ۴ تا خيار ۱ انار دون شده، ۲ تا پيازچه خرد شده رو مخلوط كنيد برای سس: ۲ ق غذاخوری روغن زيتون ۳ ق غ آبليمو نمك و فلفل سياه روی سالاد مقداری پنير فتا مكعبی بريزيد و سس رو روش بريزيد 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سیب_زمینی_کرانچی 🥓 😋 ▫️سیب زمینی 500g ▫️پنیر پیتزا یک پیمانه ▫️نشاسه ذرت تا حدی که مواد به دست نچسبه (4تا 5قاشق غدا خوری) ▫️ادویه جات به مقدار لازم (نمک ،فلفل ،اویشن ،کمی پودر سیر ،پاپریکا) ▫️جعفری یا پیازچه خورد شده ۲ قاشق غدا خوری 🔸سیب زمینی هارو آب پز و میکوبیم (یا از صافی رد کنید) بعد پنیر پیتزا ،نشاسته ذرت ،ادویه جات و سبزی را به سیب زمینی اضافه کرده و خوب ورز میدیم بعد داخل کیسه فریزر میریزیم و با وردنه صاف میکنیم داخل یخچال میزاریم به مدت ۳۰دقیقه بعد برش های نواری میدیم و داخل روغن خیلی داغ سرخ میکنیم ‌❤️ #صفر_تا_صد_آشپزے 👇 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#كباب_تابه_ايي 🧆 😋 🔸گوشت چرخ کرده که کمی هم چربی داشته باشه.پیاز متوسط پنج عدد.نمک وزردچوبه و زعفرون لازم داريم پیازها رو ریز ریز رنده كردم وبا گوشت و نمک وزردچوبه و زعفرون خیلی زیاد ورز دادم داخل ماهيتابه گريل پهن كردم و با يه استكان آب اجازه دادم كه به آرومي مغز پخت بشه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii