کوکو سیب زمینی لقمه ای برای پخت کوکو سیب زمینی لقمه ای نون باگت تازه رو داخل کیسه بذارید تا نرم بشن بعد حلقه حلقه کنید با قیچی نون یا چاقو اره ای؛به ضخامت دو سانت عالیه،بعد مخلوط سیب زمینی پخته ی کوبیده شده رو با کمی زرچوبه و کره و کمی جعفری تازه خرد شده و یا تره یا پیازچه؛و نمک و فلفل قرمز مخلوط کنیدو کنار بذارید، داخل یه کاسه دوتا تخم مرغ بشکنید و با چنگال یا همزن دستی مخلوط کنید؛تخم مرغ کم اومد بازم بشکنید،،،،کمی زرچوبه و نمک و فلفل به تخم مرغ اضافه کنید؛حالا حلقه های نون باگت رو دونه دونه از کیسه دربیاریدو با قاشق از مواد سیب زمینی داخلش بذاریدو با دست فرم بدین داخل حلقه نون باگت حلقه ای؛اماده کنید همرو بچینید داخل سینی روشم پارچه بکشید که خشک نشه تا اخر کارتون، بعد داخل مواد تخم مرغی بچرخونیدو بذارید داخل تابه روغن گرم تا قشنگ سرخ و خرچ خرچی بشه،نیازی به دستمال روغن گیر نداره چون کاورش تخم مرغی جذب روغن نداره خیالتون راحت؛سردو گرمش خیلی خوردنی و عالیه با سس قرمزو سفید نوش جان کنید ؛به جای مغز سیب زمینی از مواد کوکو سبزی ام میتونید استفاده کنید که دو رنگ بشه،اینجوری باید حلقه های نون باگت و اول داخل تخم مرغ بچرخونید فوری بذارید داخل روغن ماهیتابه بعد فوری با قاشق از مواد کوکو سبزی وسطش بریزیدو وقتی خودشو گرفت پشت و رو کنید، روغن واسه سرخ کردن کمتر از قتی باشه که کتلت سرخ میکنید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دسر_ماست_اناناس مواد لازم: ماست خامه اي پرچرب ١و١/٤ پيمانه خامه صورتي يك پاكت شير١و١/٤ پيمانه شكر ١ پيمانه پودرژلاتين ٢ ق س كمپوت اناناس خردشده ١ پيمانه اب كمپوت اناناس ١/٢ پيمانه (جايگزين اب) پودرژله اناناس ١ بسته وانيل نوك ق چ طرز تهيه : ١- قالب الومينيوم روبااب خيس كرده ١٠ دقيقه فريزكنين. ٢-پودرژله اناناس روبا ١/٥ پيمانه اب جوش حل كرده وروي بخاراب بذارين تا كاملا شفاف بشه ،(براي مات شدن ژله دوقاشق بستني اضافه كردم وخوب هم زدم .) قالب روازفريزردربيارين ومايع ژله روبريزين داخلش بذارين يخچال تا نيم بندبشه بعداز١٠ دقيقه ازيخچال بيرون بيارين وخرده هاي اناناس روبذارين روي ژله وكف قالب ،دوباره بذارين يخچال تا ببنده (بيشترازنيم ساعت نشه.) تواين زمان دسرواماده مي كنيم . آب كمپوت را در ظرفی ریخته وپودر ژلاتین را روی آن پاشیده و پس از اسفنجی شدن به روش بن ماری حل کرده وروی بخار آب گرم نگه میداریم. شیر و شکر را روی حرارت میگذاریم تا شکر حل شده ومایه به جوش آید سپس وانیل را اضافه کرده واز روی حرارت بر میداریم وقتی کمی از حرارت آن کاسته شد محلول ژلاتین را کم کم اضافه میکنیم وهم میزنیم تا کاملاً مخلوط شود سپس کنار بگذارید تا سرد شود. ماست را میزنیم تا صاف شود بعد خامه را اضافه میکنیم وبا ماست کامل هم میزنیم (نيازي به همزن نيست )صاف ویکدست شود بعد ماست و مایع شيرو ژلاتین روبا هم مخلوط میکنیم ،ميتونين كمي ميوه خردشده اناناس روتواين مرحله هم اضافه كنين . مايع دسرروروي ژله بسته شده بريزين وبذارين يخچال تا ٣ ساعت 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ساندویچ_مرغ_و_قارچ سینه ی کامل ی مرغ لازم دارم سینه ی مرغ رو نواری و باریک برش بدید و با زعفرون دم کرده و نمک و پودر سیر و پودر پیاز از یک ساعت قبل مزه دار کنید. دوتا پیاز متوسط رو خلالی سرخ کنید بعد یک لیوان قارچ خرد شده رو بهش اضافه کنید وقتی اب قارچ تبخیر شد بهش مقداری فلفل دلمه و ی دونه گوجه ی نگینی خرد شده اضافه کنید. مقدار فلفل دلمه ب خودتون بستگی داره. همرو ک تفت دادید بردارید و کنار بزارید. توی همون تابه مرغ رو ک از قبل مزه دار کردید بریزید و بدون روغن تفت بدید بعد ک حسابی ابش خشک شد یکم کره بهش اضافه کنید بعو یکم سس تند و سس کچاب و سس باربیکیو بهش اضافه کرده و هم بزنید و پیاز داغ و قارچ ها رو ک از قبل تفت دادید بهش اضافه کنید و هم بزنید و بعد از دو دقیقه چند ورق پنیر پیتزا یا پنیر گودا بهش اضافه کنید بعد ک پنیر اب شد خاموش کنید. البته ریختن پنیر کاملا دلخواهه میتونید حذف کنید در هر صورت بی نهایت خوشمزست حتما امتحان کنید. خیلی هم سریع اماده میشه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

تانک طوری🤪 حتما پسر کوچولوهاتون دوس دارن🤩 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

دونات سیب زمینی ۳تا سیب زمینی با ی هویج رو آبپز کردم بعد پخت رنده کردم.نصف لیوان سویا رو خیس کردم با ی لیوان پنیر پیتزا و نصف فلفل دلمه ای رنده شده بهش اضافه کردم و همرو قاطی کردم.یدونه تخم مرغ ی فنجون آرد نمک فلفل زردچوبه اویشن پاپریکا شوید ی ق بکینگ پودر و یک چهارم ق جوش شیرین زدم و همرو مخلوط کردم.مواد ی نیم ساعت بذارید تو یخچال و بعد دربیارین ب اندازه ی گردو بردارین کف دست باز کنید وسطشو سوراخ کنید و توروغن داغ سرخ کنید بذارید رو دستمال تا روغنش بره 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

ژله راحت و خوشمزه مواد لازم چند رنگ ژله دلخواه بستنی وانیلی یا شیر ژله آلورا هر بسته ژله رنگی رو با یک و نیم لیوان آب جوش درست کنید. ابتدا رنگ دلخواه خودتون رو در قالب بریزید. سپس در یخچال قرار بدید که ژله تا حدی خودش رو بگیره. در حدی که چسبناک بشه نه اینکه کاملا ببنده. طوری که وقتی انگشت روش می ذارید به انگشت نچسبه تا از هم جدا نیفتن، وقتی ژله رنگی چسبناک شد. حالا ژله آلورا رو با یک لیوان آب جوش درست کنید و وقتی که کاملا خنک شد نصف لیوان شیر یا یک بستنی لیوانی وانیلی اضافه کنید و یک لایه ازش رو روی ژله نیم بند بریزید. ( ترتیب رنگ ها بستگی به سلیقه خوتون داره) و در یخچال قرار بدید تا چسبناک بشه. و سپس رنگ بعدی رو بریزید. دقت کنید که حتما بین دو ژله شفاف رنگی یک لایه ژله آلورا و شیر یا بستنی باشه که رنگ ها قاطی نشن. به همین ترتیب تا پر شدن قالب کار رو ادامه میدیم. نکته.باقی مانده ژله هایی رو که آماده کردید اگر بیرون یخچال نگه دارید سفت نمیشن. نکته. بستنی شما حتما باید آب شده و روان باشه تا کاملا مخلوط بشه. نکته. برای زود بستن هر لایه می تونید ژله رو بعد ریختن در فریزر قرار بدید تا زودتر ببنده ولی مواظب باشید یخ نزنه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_کرامبلی_نارگیلی تخم مرغ : 4 عدد شکر : 1 پیمانه آرد : 2 پیمانه ماست شیرین : نصف پیمانه روغن مایع : سه چهارم پیمانه پودر نارگیل : 1 پیمانه بکینگ پودر : 2 قاشق مرباخوری وانیل :نوک قاشق چایخوری #مواد_کرامبل بیسکوییت ساقه طلایی : 1 بسته شکر : 2 قاشق غذاخوری کره پاستوریزه : 50 گرم پودر نارگیل : 2 قاشق غذاخوری همه ی مواد رو داخل میکسر یا مخلوط کن ریخته و چند پالس میزنیم تا خورد بشه و میزاریم کنار همه مواد باید همدمای محیط باشن قالب را کاغذ روغنی گذاشته چرب و آردپاشی کنید آرد و بکینگ پودر رو سه بار الک کنید تخم مرغ،وانیل و شکر را خوب با همزن برقی هم بزنید تا کرم رنگ و حجیم بشه ماست و روغن رو به ترتیب اضافه کرده و هم بزنید پودر حارگیل را هم به مواد اضافه کنید و در نهایت آرد و بکینگ پودر الک شده را به مواد اضافه کرده و با لیسک بصورت دورانی هم بزنید حالا نصف مواد را تو قالب کمربندی گرد بیست و سه سانتی ریخته و مواد کرامبلی را روش پخش کرده و بقیه مایه کیک رو روی مواد کرامبل ریخته و در نهایت مواد کرامبلی رو روش ریخته و قالب رو توی فر که ده دقیقه از قبل گرم کرده با حرارت 180 درجه بمدت چهل و پنج دقیقه قرار دهید تا بپزه. نکته: منظورم از لیوان لیوان دسته دار فرانسویه اندازه قالب 23 سانت بود. حتما باید از ماست استفاده کنید چون باید مواد این کیک غلیظ باشه.. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#اشترودل_گوشت مواد لازم برای خمیر: تخم مرغ ١ عدد شكر ١ چ خ شیر ولرم 1 لیوان آرد ٤ ليوان سر خالي روغن 6 ق غ پودر خمیر مایه 1 ق غ نمک 1 ق م پودر سير ١ ق چ مواد رومال: ١عدد زرده تخم مرغ نصف استكان زعفران دم كرده ١ غ ق روغن طرز تهيه: اول از همه شیر ولرم رو با شكر مخلوط کردم بعد پودر خمیر مایه رو روش پاشیدم گذاشتم تا عمل بیاد.حدودا ٥/٦ دقيقه زمان ميبره تخم مرغ و نمک، روغن رو داخل کاسه خمير زن مخلوط کردم بعد مخمر عمل اومده رو اضافه کرده و مخلوط ميكنيم و بعد آرد و پودر سير رو روی مواد الک کردم.. آرد رو تا جایی اضافه كنيد که خمیر بدستتون نچسبه. اگر مثل من با دستگاه خمير زن كار ميكنيد حدود ٥ دقیقه با دور كند ورز بدين اما با دست حدود يك ربع زمان نياز هست تا حسابي ورز بخوره بعد جمع کرده و کف ظرف رو کمی چرب كردم و روش رو با سلفون پوشوندم و یک ساعت در محیط آشپزخونه جاي تاريك گذاشتم تا به اصطلاح ور بیاید و حجمش دوبرابر شه، بعد از ور اومدن پف خمیر رو با دست گرفتم حالاخمیر ما آمادست، ميتونيد با هر موادي كه دوست داشتين پر كنيد.. من با مخلوطي از گوشت چرخي و پياز داغ و ادويه و فلفل دلمه و قارچ و رب( مايه ماكاروني) پر كردم. روش هم پنير پيتزا زدم و بعد رومال كه مخلوطي از زرده و زعفران و روغن هست آماده كردم. در فر از قبل گرم شده با دماي ١٨٠ درجه به مدت ٢٥ دقيقه آمادس😋 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

کوکو مرغ مواد لازم برای چهار نفر سیب زمینی متوسط رو به بزرگ سه عدد سینه مرغ یک عدد نمک و فلفل و زرد چوبه و پودر پیاز و پودر سیر به مقدار لازم ابتدا سیب زمینی ها را پخته و حسابی بکوبید و کنار بگذارید سینه مرغ را با کمی نمک و زردچوبه و یک عدد پیاز کوچک و مقداری آب بپزید حالا سینه مرغ را رنده کنید و یا در غذاساز بریزید. سینه مرغ و سیب زمینی آب پز شده را با هم مخلوط کنید نمک و فلفل و پودر سیر و پودر پیاز اضافه شود و حسابی هم بزنید دو عدد تخم مرغ به مواد اضافه کنید و حسابی هم بزنید و در آخر به اندازه یک قاشق غذاخوری پودر جعفری خشک شده یا پودر شنبلیله خشک شده ( یا هر سبزی معطری ک دوست دارید) به مواد اضافه کنید از مواد به اندازه دلخواه برداشته و با کمک دست شکل دهید و در روغن نسبتاً با حرارت متوسط سرخ کنید. این کوکو پیاز ندارد پیاز باعث میشه کوکو وا بره‌ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

کیک وانیلی با مغز کاکائو 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

كيك ساده وانيلى با مغز كاكائويى تخم مرغ درشت ٣ عدد اگر تخم مرغها ريز بود ٤ عدد شكر يك ليوان وانيل يك ق چ روغن مايع دو سوم ليوان + يك كره ٥٠ گرمى اگر خواستيدكره نزنيد روغن مايع يك ليوان بريزيد شير دو سوم ليوان آرد سفيد قنادى دو ليوان بكينگ پودر دو ق چ پودر كاكائو در صورت تمايل يك ق غ اول از همه قالبتون رو با كره و يا روغن جامد حسابى چرب كنيد همه جاى ظرف بايد كاملا چرب بشه بعد روى قسمتهاى روغنى با الك آرد بپاشيد و بعد ظرف رو توى سيك برعكس كرده و اضافى آرد رو با ضربه اى كه به پشت ظرف ميزنيد بتكونيد ظرف رو كنار بگذاريد آرد رو با بكينگ پودر مخلوط و سه بار الك كنيد اونم كنار بگذاريد تخم مرغها و شكر و وانيل رو توى ظرف مخلوط ريخته و با همزن بزنيد تا سفيد بشه و پف كنه بعد روغن و كره آب شده رو هم اضافه و مخلوط كنيد حالا شير رو به دستور بيفزاييد و در آخر به كمك ليسك و يا يك قاشق بزرگ آرد رو كم كم بصورت دورانى به خورد بقيه مواد بدين ، مايع كيك رو به آرومى داخل قالب بريزيد در صورت تمايل مثل من ميتونيد مقدارى توى ته ظرف مخلوط از مايع كيك نگهداريد و با يك ق غ پودر كاكائو مخلوط و روى كيك بريزيد تا يه قسمت كاكائويى هم داشته باشيد توى اين كيك گردوى خرد شده و كشمش هم خيلى خوب ميشه بعد قالب رو داخل فر از قبل گرم شده درجه ١٨٠بمدت ٤٥ دقيقه اجازه پخت بدين بعد از اينكه كيك پخت از فر خارج و بگذاريد كيك خنك بشه بعد چندتا ضربه با دست به قالب بزنيد و قالب رو تكون بدين تا از جدا شدن كيك مطلع بشيد بعد توى ظرف سرو بر گردونيد، براى تزيين كيك از كمى گاناش و گيلاس استفاده كردم به همين راحتى كه مى بينيد. پى نوشت : هميشه سعى كنيد مواد اوليه تون رو از يخچال بيرون بگذاريد تا از حالت سردى خارج بشند اينطورى كيكتون پف خوبى خواهد داشت قالبهاى فلزى براى انواع كيك مناسبترند بهتره از قالبهاى تفلون ، آلومينيومى ويا چدنى استفاده كنيد 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii