خدایا پنجره دل را بسوی تو باز میکنیم و هوای مهربانی را نفس میکشیم و بخاطر فرصت جدیدی که به ما دادی تا مهربانتر و عاشقانه تر زندگی کنیم تو را همیشه شاکر و سپاسگزاریم💕 سلااااام صبحتون بخیر و خوشی🌸🍃 💟 @ashpazbashiii

🔝 #سوفله_سیب_زمینی_تکنفره به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #سوفله_سیب_زمینی_تکنفره ظرف من در مقابل حرارت مقاومه. عزیزان بجز این ظروف یا پیرکس میتونید از قالب استفاده کنید هم قالب کمربندی هم قالب سیلیکونی یا میتونید از ظروف مخصوص فر استفاده کنید به شرط اینکه یکم گود باشه پنیر نریزه. ظرفتون رو طبقه ی وسط فر قرار بدید اگه مثل من ماکروفر دارید روی سه پایه ی کوتاه قرار بدید. 📝مواد لازم برای چهار نفر دو عدد سیب زمینی درشت یک عدد پیاز ۲۵۰ گرم گوشت چرخ کرده فلفل دلمه یک عدد قارچ سه چهار عدد رب و نمک و زردچوبه به میزان لازم پنیر پیتزا به میزان لازم ♨️مراحل اول سیب زمینی هارو با آب ولرم روی حرارت بپزید زیاد نذارید که له نشه سپس پیاز نگینی خرد شده را با کمی زردچوبه تفت دهید و وقتی سبک شدن گوشت چرخ کرده را اضافه کنید. وقتی گوشت کاملا تفت خورد و رنگش عوض شد بهش نمک ادویه زردچوبه و کمی ادویه بزنید و خوب تفت دهید. حالا در تابه ای جدا قارچ اسلایس شده را تفت دهید به طوری که آبدار نباشه. حالا به ظرف گوشت و پیاز فلفل دلمه نگینی خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید در اخر قارچهای سرخ شده رو اضافه کنید بهشون و سپس یک لیوان سس درست کنید به این صورت که دوسه قاشق رب گوجه با کمی اب گرم مخلوط کرده یکم نمک و ادویه بهش بزنید و این سس رو به مخلوط گوشت اضافه کنید. خوب تفت بدید تا کاملا سس به خورد گوشت بره چون نباید ابدار باشه. حالا درون ظرفتونو چرب کنید. سیب زمینی های پخته رو خارج کنید پوستشونو بگیرید و بذارید یکم خنک شه حالا یا ورقه ای یا خلالی یا رنده کنید بعد توی هر ظرف اول یک لایه سیب زمینی و بعد مواد گوشتی و بعد پنیر پیتزا و لایه ی دوم باز سیب زمینی مواد گوشتیو پنیر پیتزا بریزید به همین ترتیب برای هر ظرف پیش برید. فر ماکروفرتون از قبل با دما ۱۷۰ درجه به مدت یک ربع گرم کنید درون فر به مدت ۲۰ الی ۲۴ دقیقه قرار بدید درون ماکروفر به مدت ۲۰ الی ۲۲ دقیقه. به کدبانوها فروارد کن💕 💁 fanus. md 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #آش_جو خوشمزه با سبزی از #غذاهای_محلی شهرستان نطنز😋 ✍مواد لازم سبزی آش ١ كيلو (تره ، جعفری ، شويد ، اسفناج ، گشنيز) جو ١ ليوان گوشت گوسفندی ٤٠٠ گرم (بجای گوشت ميتونين ازقلم گوساله استفاده كنين ) عدس ، لوبيا چيتی ، نخود هر كدوم ١/٢ ليوان برنج ١/٤ پيمانه پيازداغ ، نعناداغ ، كشك ، نمك و فلفل به مقدارلازم 🍜طرز تهیه حبوبات رو خيس كنين و چند بار آبش رو عوض كنين ، سپس گوشت وپياز روبذارين بپزه ،حبوبات رواضافه كنين و بذارين باحرارت ملايم بپزه. سبزی رواضافه كنين ونمك وفلفل وادويه رو هم بعد از پخت اضافه و بذارين جابيفته. اش رو درظرف سرو بكشين و بعد از كمی خنك شدن روشو با كشك و نعناداغ تزيين كنين. اگر از قلم استفاده كردين : قلم رو روز قبل باپياز و چندحبه سير بذارين بپزه و آبش رو استفاده كنين برای آش. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #شوید_پلو_ماهی_حلوا ♨️طرز تهیه تیکه های ماهی حلوا رو داخل مقداری آبلیمو و نمک بمدت یک ساعت و در یخچال استراحت دادم تا مزه دار بشه. بعد از داخل این محلول درآوردم روی حوله آشپزخونه گذاشتم تا آب اضافیش گرفته و‌ خوب خشک بشه حالا ۲ ق غ آرد گندم رو با کمی زردچوبه ، پودرسیر ، نمک ، پودر فلفل قرمز ، مخلوط کردم تیکه های ماهی رو با این مواد کاور دادم. روغن رو داخل تابه ریختم گرم که شد یه دونه پیاز رو چهارقاچ کردم داخلش ریختم و بعدم تیکه های ماهی رو داخل تابه قرار دادم تا سرخ بشن. یه طرفش که سرخ شد برگردوندم تا اونطرفش هم سرخ بشه حرارت اولش کم نباشه وگرنه ماهی آب میندازه و نرم میشه و ‌گوشتش تیکه میشه. بعد که دو طرفش خوب سرخ شد حرارت رو کم کردم تا قشنگ مغز پخت بشه. در اخر اون پیازها رو دور ریختم چون زیادی سرخ شده بودن. پیاز طعم و عطر خوبی به ماهی میده و از پخش شدن بوی ماهی سرخ شده جلوگیری میکنه. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #دلمه_برگ_مو 📝مواد لازم برگ مو به مقدار لازم ، گوشت چرخ کرده 300 گرم ، برنج یک پیمانه ، سبزی دلمه (گشنیز، جعفری، نعناع و ترخون) به یک نسبت با گشنیز کمی بیشتر 300 گرم ،  پیاز متوسط دو عدد ، لپه یک پیمانه ،  نمک و زردچوبه به مقدار لازم 📝مواد لازم برای چاشنی دلمه آب یک پیمانه ، سرکه نصف پیمانه ، شکر یک قاشق غذاخوری ، نمک به مقدار کم ♨️طرز تهیه دلمه برگ مو باید لپه و برنج رو از قبل خیس بدیم. پیازهارو نگینی خرد میکنیم و در مقداری روغن به همراه زردچوبه تفت میدیم. کمی که سبک شد و رنگش طلایی شد گوشت و رو اضافه میکنیم و روی حرارت ملایم تفتش میدیم. برنج و لپه ها رو هم نیم پز میکنیم و به گوشت در حال تفت اضافه میکنیم. فقط حواستون باشه که تا حد زیادی پخته باشه. بعد هم سبزی رو اضافه میکنیم و اگر دوست داشتین یه قاشق رب گوجه هم اضافه کنین. اگر زرشک دوست داشته باشین میتونین به مواد ، زرشک هم اضافه کنین و تفت بدین. نمک و زردچوبه  هم یادتون نره. مواد داخل دلمه ما آماده است. مواد رو داخل برگها بپیچین وبه پشت در قابلمه بچینید. دلمه هارو کیپ هم بچینین و چاشنی رو روش بریزین. حواستون باشه که چاشنی خیلی کم هست در حدی که انتهای قابلمه رو پر کنه و در واقع دلمه ها باید با بخار چاشنی پخته بشن. در قابلمه رو بگذارید و نیم تا یک ساعتی روی حرارت ملایم باشه تا بپزه. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 امروز یه #دسر خوشمزه درست کردم امیدوار شما هم درست کنید و از طعمش لذت ببرید😉 📝مواد لازم ۲ لیوان شیر ۱ استکان نشاسته نصف لیوان شکر ۲ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت نصف استکان گلاب ۱ قاشق چای خوری وانیل ۱ بسته خامه صبحانه ۲ قاشق غذاخوری ژلاتین بیسکوییت ۱ بسته با هر طعمی که دوست داشتید من از پتی بور استفاده کردم. ♨️طرز تهیه اول نشاسته ی ذرت را با نشاسته و شکر رو با شیر گلاب مخطوط میکنیم جوری که کاملا حل بشه بعد میذاریم روی شعله کم آروم آروم هم میزنیم تا به جوش بیاد و ته نگیره. بعد ژلاتین را روی بخار کتری بنماری کنید بریزید درآخر خامه را اضافه کنید. دیدیم نزدیک گرفتن تندتر هم میزنیم و بعد تا داغ یه کمی از مواد را ته قالب که قبلا سلفون کشیده ایم میریزیم بعد یه سری بیسکویت میچینیم دوباره بقیه موادرو میریزیم چندین بار میتونید تکرار کنید در آخر میذاریم داخل یخچال ۲ ساعت بهش زمان میدیم که کاملا بگیره بعد از قالب دربیارید با هر چی که باب ذائقه تون تزیین کنید. میتونید پودر کاکائو ، زعفران هم هر لایه به لایه بریزید که رنگش قشنگتر میشه. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #فینگرکباب_ادویه_ای گوشت چرخ کرده 500 گرم ، پیاز بزرگ 1 عدد رنده شده ، سیر پنج حبه له شده یا رنده ریز ، پودر زنجبیل یک قاشق چایخوری ، نمک و فلفل به میزان لازم ، گشنیز یا جعفری ساطوری شده نصف پیمانه ، زیره سیاه آسیاب شده یک قاشق چایخوری گوشت چرخ کرده رو با کل مواد مخلوط کنید وحداقل ده دقیقه ورز بدین و ضربه بزنید به گوشت و برای یکساعت بزارید یخچال، در تابه کمی روغن بریزید و از گوشت به اندازه یه گردو بزرگ بردارید و لول کنید هم اندازه انگشت بزارید تو روغن و سرخ کنید و با پلوی زعفرانی و دوغ میل کنید. اگر غذا ساز دارین بجای ورز دادن گوشت و ادویه با دست پنج دقیقه در غذا ساز هم بخورد، استراحت در یخچال باعث منسجم شدن کباب میشه ، این کباب با نان و ریحان هم عالی میشه. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

#ترفند_خانه_داری 🏡 از بین بردن جرم های سخت ماهیتابه سرکه + جوش شیرین + نمک را ترکیب کنید تا سخت ترین جرم و سوختگی ماهیتابه (حتی کف آن) را برایتان از بین ببرد. یه دنیا #اشپزی و #ترفند😍👇 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #رول_سبزیجات ♨️طرزتهیه از قارچ و فلفل رنگى فريزرى استفاده كردم. يك عدد پياز نگينی شده را در روغن تفت دهيد ، زردچوبه اضافه كنيد. فلفل دلمه رنگی خرد شده را اضافه و تفت دهيد ، در وسط قارچ را اضافه و تفت دهيد و نمك و پاپريكا بزنيد ، مخلوط و تفت دهيد. ٥ عدد تخم مرغ ، يك ق غ زعفران دم كرده و يك ق م نمك را با همزن مخلوط كنيد. درماهيتابه ترجيحا تفلون و چهار گوش ، روغن ريخته، كمی كه داغ شد مخلوط تخم مرغ را در آن بريزيد، كمی ماهيتابه راتكان دهيد تا كف ظرف از تخم مرغ پوشيده شود. چند دقيقه درب ظرف را بذارید ، حرارت را كم كنيد سپس سبزيجات سرخ شده را روی سطح تخم مرغ بريزيد. سبزيجات سرخ شده بايد داغ باشد تا سطح بالايی تخم مرغ را كه هنوز خام است بخود جذب كند و هم سبزيجات حالت چسبندگی بگيرند و هم تخم مرغ پخته شود. درب ظرف را بزاريد بعداز اينكه مطمئن شديد كه خوب مغز پخت شده با احتياط به ظرف ديگری منتقل و آن را داغ رول كنيد تا تمام قسمت ها حين رول كردن به هم بچسبند و روی دستمال آشپزخانه بذاريد تا روغن اضافي آن گرفته شود. در انتها به ظرف مورد نظر برای سرو منتقل كنيد و به دلخواه تزيين و برش دهيد و نوش جان كنيد. وقتتون به رنگ خدا ❤️ به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #مرغ_یونانی یه #مرغ خوش عطر و خوشمزه. نصف لیوان ماست یونانی یا ماست چکیده رو با یک حبه سیر له شده ، یک عدد پیاز رنده شده ، یک قاشق غذاخوری پر جعفری خرد شده ، دو قاشق غذاخوری آب لیموی تازه ، نوک قاشق رنده پوست لیمو ، نمک ، فلفل ، دو قاشق غذاخوری روغن زیتون رو مخلوط کردم. مرغ ها رو چهار ساعت توی این مواد گذاشتم. بعد مرغها و مواد رو توی ظرف کنار هم چیدم و توی فر صد و هشتاد درجه چهل و پنج دقیقه پختم. بعد کمی کره رو با برس روی مرغ ها کشیدم و پنج دقیقه گریل رو روشن کردم. تکه های مرغ بزرگ نباشه تا کاملا مغز پخت بشه. در کنار برنج یا همراه نون خیلی خوشمزه میشه. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

#ترفند_آشپزی ✅ 🔻فوت و فن #قيمه🍲🍲 براى عطر دادن به قيمه 👈 از چوب دارچين استفاده كنيد. ولى از پودر دارچين استفاده نكنيد چون رنگ خورشت رو بد ميكنه! یه دنیا #اشپزی و #ترفند😍👇 🆔 @ashpazbashiii