نان مسمن پنیر اسفناج 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_مسمن_پنیر_اسفناج مواد فیلینگ : 600 گرم اسفناج 2 عدد پیاز 2 حبه سیر جعفری و گشنیز 1 قاشق غذاخوری پاپریکا نمک و فلفل 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز 250 گرم پنیرفتا 150 گرم موزارلا رنده شده 150 گرم پنیر پیتزا رنده شده طرز تهیه: پیاز رو خلال کن، سیرُ خرد کن، سپس در ماهیتابه با کمی روغن زیتون سرخ کن. گشنیز و پاپریکا رو اضافه کن، سپس بیبی اسفناج رو ریخته و به مدت 5 دقیقه بپز. نمک، فلفل بزن، از روی حرارت بردار، بذار خنک بشه، پنیرفتا رو اضافه کن، پنیر پیتزا رنده شده و موزارلا رو هم افزوده، خوب مخلوط کرده و کنار بذار. مواد لازم برای خمیر : 400 گرم آرد 300 گرم آرد سمولینا 450 میلی لیتر آب ولرم 1 قاشق چایخوری خمیر مایه فوری 1 قاشق چایخوری نمک روغن و کره 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر طرز تهیه: تمام مواد خشک رو با هم مخلوط کن و آب رو کم کم اضافه کن، خمیر رو خوب ورز بده، چانه کن و به مدت 10دقیقه استراحت بده، خمیرُ به اندازه های دلخواه تقسیم کرده و برش بزن، چانه کن، یک چانه از خمیر رو با مخلوط روغن و کره باز کن، خمیر رو مانند فیلم پهن کرده و تا کن، همین کارُ با بقیه خمیر انجام بده، مسمن ها رو صاف کن و مرتب کن، سپس روی تابه بسیار داغ بپز. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ترفند_آشپزی🍲 🌀اگر خورش قورمه سبزیتون تلخ شد, کمی اسفناج و جعفری خورد کنید و تفت بدین و به خورش اضافه کنید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#املت_گل_کلم مواد لازم: ۳ عدد تخم مرغ ½ پیمانه شیر ۱۵۰ الی ۲۰۰ گرم کل کلم سبزیجات نمک روغن گیاهی طرزتهیه:گلم کلم را بشوئید و ریز ریز کنید و در آب ۷ دقیقه بجوشانید. سبزیجات را خرد کنید. تخم مرغ و شیر را هم بزنید و نمک را اضافه کنید. وقتی کلم ها پختند آبکشی کنید. روغن را داغ کنید و کلم ها و سبزیجات را در آن سرخ کنید. سپس شیر و تخم مرغ را اضافه کنید. یک طرفش که سرخ شد برگردانید تا طرف دیگر هم سرخ شود. با اضافه کردن پنیر خوشمزه تر هم می شود. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

پاستا و مرغ با سس قارچ خامه ای 2 عدد سینه مرغ 200 گرم قارچ 100 میلی لیتر خامه صبحانه(یا مخلوط شیر و خامه) 50 گرم کره 2 حبه سیر 1 لیوان آرد گندم 500 گرم پاستا نمک،فلفل سیاه،قرمز،سبزیجات خشک معطر طبق ذائقه مطابق ویدیو سینه مرغ را برش دهید،در یک بشقاب آرد و ادویه ها را با هم ترکیب کنید و مرغ ها را با مخلوط آرد کامل کاور کرده و در ماهیتابه با مقداری کره و روغن روی حرارت ملایم به مدت 5-7 دقیقه از دو طرف سرخ کنید،تا زمانی که طلایی شوند،سپس به بشقاب منتقل کنید و روی آن را با فویل بپوشانید تا گرم بماند،در همان ماهیتابه قارچ و سیر را با حرارت بالا تفت دهید(حدود 5 دقیقه)سپس حرارت را کم کنید خامه را اضافه کنید و بعد مرغ ها را به ماهیتابه برگردانید و بعد از 5 دقیقه حرارت را خاموش کنید،همزمان پاستا را مطابق دستور العمل روی بسته بندی پخته و آبکش کنید،و با مرغ خامه ای و مقداری پیازچه گرم سرو کنید،نوش جان🧡 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پاستا_خوشمزهه برای مایه گوشتی: ۲۰۰ گرم گوشت چرخکرده ۱ عدد پیاز نمک و فلفل و پاپریکا ۱ ق غ روغن ۱ بسته ماکارونی صدفی ۱ ق غ رب گوجه ۱ ق غ کره مقداری روغن نمک برای سس بشامل: ۲ ق غ کره مقداری روغن ۲ ق غ آرد الک شده ۲ لیوان شیر مقداری نمک و فلفل 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

گاجركا پلو هويج پلو مواد لازم برنج نیم کیلو پیاز رنده شده یک عدد فلفل سیاه، نمک به میزان لازم پودر زیره سبز نصف قاشق چایخوری زردچوبه به میزان لازم سیر رنده شده نصف قاشق چایخوری زنجبیل تازه رنده شده نصف قاشق چایخوری گوشت چرخکرده نیم کیلو روغن به مقدار لازم هويج چهار تا پنج عدد خلال بادام و پسته دو قاشق سوپخوری طرز تهیه: برنج را شسته، با نمک خیس کرده و بگذارید بماند. هویج ها را پوست کنده و رنده کنید و روي حرارت بگذاريد پس از آنكه كمي آب هويج كشيده شد روغن ريخته و بعد خلال بادام و پسته كه از قبل شسته ايد مخلوط کرده و دو تا سه دقيقه ديگر روي حرارت تفت دهيد . پیاز را رنده کرده، نمک، فلفل، سير و زنجبیل رنده شده و گوشت چرخ کرده و پودر زیره را مخلوط کنید. از گوشت گلوله هایی به اندازه یک فندق درست کرده و در کمی روغن تفت دهید، سپس کنار بگذاريد. برنج را به روش معمول آبكش كنيد ؛ و در قابلمه يك لايه برنج و يك لايه از مخلوط هويج ريخته و در پايان کوفته های گوشتی را روی برنج بگذارید. زمان سرو روي غذا كمي روغن زعفراني ريخته ، كوفته ها را روي پلو بگذاريد و با خلال پسته تزيين كنيد . 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکو_پیازچه🌱 🌀مواد لازم: پیازچه 500 گرم تخم مرغ 5 عدد زردچوبه 1 قاشق چایخوری پودر سیر 1/2 قاشق چایخوری زنجبیل 1/2 قاشق چایخوری نمک و فلفل به میزان لازم 1- پیازچه را حلقه ای خرد کنید. 2- تخم مرغ زده شده و ادویه ها را با آن مخلوط کنید. 3- با کمی روغن در تابه بریزید و دو طرفش را سرخ کنید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دسر_خرمالو سه عدد خرمالو، یک لیوان شیر، دو قاشق غذاخوری خامه، ژلاتین سه قاشق غذاخوری، کمی عسل را داخل مخلوط کن میکس کردم. داخل قالب ریختم و بصورت مورب داخل یخچال قرار دادم تا خودشو بگیره. برای لایه بعدی هم از ژله آلوورا، 4 قاشق غذاخوری خامه و تخم شربتی استفاده کردم. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#موس_لبو یه دونه لبوی متوسط رو بپزید و با بلندر پوره کنید حالا دو سوم پاکت خامه صورتی و ۲قاشق غذاخوری مایونز رو بهش اضافه کنید و چند پالس بزنید تا کاملا مخلوط و یکدست بشن.۴ تا ورق ژلاتین رو توی آب سرد خیس میدیم تا کاملا نرم بشه.۱ پیمانه شیر و ۴قاشق مرباخوری شکر رو روی حرارت میزاریم و هم میزنیم تا شکر حل بشه و بعد ورق ژلاتین نرم شده رو از تب سرد بیرون میاریم و آب اضافه ش رو میگیریم و توی شیر گرم میریزیم و خوب مخلوط میکنیم.میزاریم شیر ولرم بشه و بعد کم کم اونو به مخلوط لبو اضافه میکنیم تا نبره. مواد رو بچشید حتما تو این مرحله اگه طعمش رو نپسندیدید کمی دیگه با پودر قند شیرینش کنید میزان شیرینی شکر ها متفاوته و این میزان که من میریزم یه دسر کم شیرین و مناسب به من میده.حالا مواد رو تو قالب بریزید و برای چند ساعت توی یخچال میره که اگه شب تا صبح بزارید بهتره. نوش جان😋 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

بومبا تاتلی ازمیر مواد لازم: 125 گرم کره نرم شده نصف استکان روغن مایع (استکان کمر باریک ترک ، 40 گرم) نصف استکان ماست (42 گرم) 1 قاشق غذاخوری پر پودر قند 1 قاشق چای خوری بکینگ پودر 2 و یا 2.5 لیوان آرد نشاسته به مقدار خیلی کم برای باز کردن خمیر(نشاسته گندم یا ذرت فرق نمیکند) کرم شکلاتی (شکلات صبحانه مثل نوتلا یا هر شکلات صبحانه دیگری ، اگر در یخچال باشد خیلی بهتر است و راحت میتوانید داخل خمیر بذارید) طرز تهیه: تمام مواد خمیر را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید آرد را با کنترل بریزید تا خمیر نرمی شود. روی خمیر را بپوشانید و 15_10 دقیقه استراحت بدید. سپس چانه های کوچکی از خمیر بردارید (اندازه گردو) روی میز خیلی کم نشاسته بپاشید و چانه خمیر را تا جایی که میتوانید نازک باز کنید. حدود 1 یا 1.5 قاشق مرباخوری پر شکلات وسط خمیر بذارید. سپس مثل فیلم خمیر را ببیند و اضافی خمیر را بگیرید. داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداختید بچینید( قسمت بسته شده رو به پایین باشد). بعد از اینکه تمام قرابیه ها را آماده کردید در فر 200 درجه تا وقتی که کمی طلایی شود بپزید(حدود 10 الی 15 دقیقه). 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii