براتون #کاکای گیلانی آوردم که هرکی برای بار اول امتحان کرده عاشقش شده🤗😍😋 مواد لازم: كدوي پخته و پوست كنده و پوره شده:۱/۵لیوان آرد گندم:۱ لیوان آرد برنج:۱/۳لیوان شكر:نصف لیوان«من کمتر ریختم،چون کدوحلواییم خیلی شیرین بود» تخم مرغ:۱ عدد دارچين:۱ ق چ مغز هل كوبویده شده:۱ ق م بكينگ پودر:۱ق چ 🔴این شیرینی خوشمزه خیلی راحت و سریع و خمیرش هم اصلا نیاز به استراحت نداره. 🔴 ميزان شيريني اين خوشمزه هم به خودتون بستگی داره. حتما کدوحلوایی رو قبل از خردکرد حسابی بشورید. ‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🫕کوفته از اون غذاهاییه که پختنش همیشه قلق خاصی داره و مهارت فوق العاده ای میخواد باید خیلی حرفه ای بپزی که کوفته ها نه وا بشن و نه خیلی سفت! 👌🧑‍🍳 ✅مواد لازم: برنج نیم دونه 1 پیمانه لپه 1پیمانه سبزی معطر تازه 1پیمانه خرد شده یا 4 ق غ سر پر خشک یک عدد تخم مرغ 350 تا 400 گرم گوشت چرخ شده ✅طرز تهیه: 🔸نصف چرخ کرده مرغ و نصف گوشت، از گوشت مرغ برای انسجام بیشتر استفاده کردم می تونید فقط از گوشت قرمز استفاده کنید 🔹پیاز رنده شده آب گرفته یک عدد درشت زرشک پیاز داغ و گردو برای داخل کوفته ها ادویه شامل نمک،زردچوبه،فلفل، ادویه پلویی، کاری ✅برای سس: پیاز یا پیاز داغ رب ادویه زردچوبه دو لیوان آب مراحل کار تو فیلم مشخص هست 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سوسیس_بندری_نوستالژی 🌭 😋 ▫️۲.۳ تا دونه پیاز ▫️نصف پیمونه اب ▫️روغن ▫️۱ ق.چ زردچوبه ▫️۱/۲ ق.چ فلفل قرمز ▫️نمک ▫️۱ ق.غ رب گوجه فرنگی ▫️نون بولکی یا باگت ▫️گوجه و خیار شور ▫️سس فلفل تند رافانو ▫️پیاز و‌جعفری 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

پنیر خونگی 👩مواد لازم پنیر خونگی 🌼 🍀شیر 🍀سرکه سفید ❌ نکته ها❌ ✅برای هر 1کیلو شیر 3قاشق سرکه ✅شیر بعد اینکه جوش اومد قبل اینکه سرکه رو بریزید 10دقیقه بجوشه ✅از شير محلي يا لبنياتي پر چرب استفاده کنید که پنیرتون خوشمزه تر میشه ✅قبل اینکه آب پنیر رو بریزید روی پنیر ها بچشید تا نمکش اندازه باشه ✅داخل شیر نمک نریزید که پنیرتون خیلی سفت میشه آخر کار داخل آب پنیر یا روی پنیرها بریزید ✅موقعه ایی که پنیر رو ریختین داخل پارچه میخواستین جمع کنید میتونین داخلش سیاهدونه یا گردو بریزید مخلوط کنید بعد پنیرو جمع کنید وجسم سنگین بزارید روش ✅سرکه اصلا رو طعم پنیر تاثیری نداره فقط برای دلمه کردن و جمع شدن پنیره ✅بزارین دو سه روز بمونه تو یخچال و نمکش به خورد پنیر بره بعد استفاده کنین ✅پنیر لاکتیکی خیلی خوشمزه ایی میشه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

بریم سراغ #تهچین_گوشت گردن که واقعا طعمش به یادموندنیه و با این محصولات تازه بهترم شد😋😍 مواد لازم👇 برنج: سه و نیم پیمانه زرده تخم مرغ: ۵عدد کره محلی آب شده: ۱۰۰گرم زعفران دم کرده غلیظ: به مقدار لازم نمک،فلفل قرمز،پودرهل و پودر دارچین: به مقدار لازم ماست:یک و نیم لیوان پیازداغ و زرشک تفت داده شده آب گوشت: ۴ق.غ گردن گوسفندی پیاز: ۱عدد درشت...سیر:۳حبه...برگ بو:۲عدد...نمک،زردچوبه،فلفل سیاه و پولبیبر 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_لقمه_ای😍😍 یک عدد تخم مرغ + نصف پیمانه ماست با هم مخلوط کنید بعد یک و نیم پیمانه آرد + یک ق غ سرصاف بکینگ پودر + یک پنس نمک روش الک کنید و مخلوط کنید تا خمیر جمع بشه و چسبناک نباشه اگر چسبناک بود کم کم‌ آرد بزنید تا اندازه بشه من دو لیوان زدم بعد خمیر رو روی میز کار کار با وردنه پهن کنید و قالب بزنید با هر چیزی دوست دارید لیوان یا با چاقو برش بزنید بعد توی روغن سرخش کنید میتوتید تو شکلات بزنید روکش شکلاتی بشه میتویند توش رو با شکلات صبحانه . پر کنید یا مثل من با حلوا کنید و با شکلات تزیین کنید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#فست_فود ان فرانسوی (میتونید از هر مدل نان که خواستید استفاده کنید) کالباس با طعم دلخواه پنیر گودا پنیر پیتزا کره اب شده روی سطح نان رو با کره اب شده رومال کردم نان رو تا وسط برش زدم به طوری که برش دادن باعث جدا شدن نان از همدیگه نشه بین برش ها رو کالباس، پنیر گودا و پنیر پیتزا گذاشتم ۱۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه داخل فر گذاشتم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

لازانیا با سس اسفناج و پنیر در تهیه این لازانیا نیازی به سس بشامل نداریم، دلیل این موضوع، وجود شیر و پنیر در سس اسفناج هست که نیاز به بشامل رو از بین میبره. سس اسفناج پنیر: مرحله اول سرخ کردن پیاز در کره و روغن هست. 2 عدد پیاز رو ریز کنید، و اون رو توی کره(حدود 40-50 گرم) و روغن به خوبی سرخ کنید. (مثل فیلم) مرحله بعد اضافه کردن فلفل‌دلمه و ادویه هست. یک عدد فلفل‌دلمه رو ریز کنید و به همراه ادویه به پیاز اضافه کنید. ادویه‌ها: اورگانو(یا آویشن): 2 قاشق چای‌خوری پودر سیر: 1 قاشق چای‌خوری نمک و فلفل‌سیاه خوب مخلوط کنید و 2 دقیقه بعد برگ‌‌های اسفناج رو اضافه کنید. (حرارت زیاد) پنج‌دقیقه بعد حدود 6-7 قاشق غذاخوری پنیر خامه‌ای رو اضافه کنید. 2-3 دقیقه بعد ذرت رو اضافه کنید و یک لیوان شیر. حرارت هنوز زیاد هست. وقتی جوشید دیگه میتونید از روی حرارت بردارید و لازانیا رو بچینید. . یک لایه ورق لازانیا یک لایه سس یک لایه پنیر پیتزا رنده شده . همین روند رو ادامه بدید تا ظرف پُر بشه و اون رو توی فر با دمای 190 درجه بذارید. (حدود 35-40 دقیقه) نوش جونتون. لازانیا آماده‌ هست❤️ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دسر_هندوانه 🍉 مواد لازم. ژله انار یه بسته ژله آلوورا یه بسته ژله طالبی یه بسته بستنی یا شیر آب جوش چیپس شکلات اشکی طرز تهیه دوستای گلم همونجور که تو عکس میبیند لایه اول ژله اناره پودر ژله رو با یک لیوان آبجوش مخلوط کردم روی حرارت کتری گذاشتم تا حل بشه و شفاف بعد گذاشتم خنک شد نصف لیوان بستنی یا شیر که به دمای محیط رسیده رو با ژله خنک شده مخلوط کردم تو قالب ریختم گذاشتم تو یخچال تا نیم بند بشه بعد لایه بعدی که آلوورا هست رو به همان ترتیب لایه اول عمل کردم ژله آلوورا+آبجوش+بستنی روی لایه دوم ریختم دوباره کذاشتم یخچال تا نیم بند بشه بعد لایه آخر که ژله طالبی هست رو به همون روش با بستنی مخلوط کردم و روی لایه دوم ریختم و ۴ ساعت تو یخچال گذاشتم تا کامل ببنده بعد از این زمان دسر رو برگردوندم توی ظرف و روی قسمت قرمز رنگش چیپس شکلات گذاشتم قالب من پلاستیکی بود قبلش یکم چرب کردم . به لایه قرمز رنگ و سبز رنگ یه کوچولو رنگ خوراکی اضافه کردم. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#بادمجان_پلوی_قزوین 🔸گوشت چرخکرده تفت داده شده در روغن وپیاز داغ وزردچوبه و نمک وفلفل سیاه که مقدار کمی رب گوجه بهش اضافه میشه و تفت داده شده و بهمراه بادمجون ورقه ای سرخ شده و حلقه های نازک گوجه فرنگی بهمراه دارچین لابلای پلو آبکش شده بصورت ورقه ای چیده میشه و برنج رو دم میکنیم...بادمجونها رو میشه یک خط درمیون پوست کنده تا زیباتر باشه واینکه برای سرخ کردنش از مقدار خیلی کم روغن استفاده کنید چون روغنشو موقع دم به برنج پس میده...ویا روغن به برنج اضافه نکنید...من ترجیحا با روغن کم سرخ کردم و آخر کار کمی روغن حیوانی به برنج اضافه کردم...خب دیگه غذای محلیه و لطفش به روغن حیوانیش...امیدوارم بپزین واز طعم عالی این غذا لذت ببرین حتما درست کنید بخورید😍 ، 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

❌بهترین غذای مجردی😉😋❌ موادی که این غذا نیاز داره: برنج ۲ پیمانه ران مرغ ۲ عدد پیاز ۲ عدد گوجه پوست گرفته شده دو پیمانه روغن محلی زردچوبه و‌نمک و فلفل سیاه و قرمز و زعفران . . . - برنج کته رومن همیشه نیم تا یکساعت خیس میکنم. اینجوری خیلی بهتر قد میکشه و وسط برنج خام نمیمونه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#قیمه_شاه_عباسی ۱. لپه حتما جداگونه پخته بشه تا هم بوی اون از بین بره و هم زمان پختش با گوشت متفاوت هست ٢.برنج مقداری زنده تر آبکش بشه. ٣.غلظت مواد مثل مایع لوبیا پلو باشه. نه کاملا خشک، نه آبدار ٤. میزان پخت گوشت و لپه در حدی باشه که موقع سرو له نشه. یعنی مقداری سفت باشه با برنج‌حتما دم میکشه ٥. اگر روغن کرمانشاهی دوست داشته باشین، طعم غذارو چندبرابر لذیذ میکنه ٦. پوست پرتقال از نکات ریز خوشمزه شدنشه. حتما از این خوشمزه همیشه تو خونتون داشته باشین ٧ مواد کاملا لابلای برنج‌باشه تا حسابی دم بکشه ٨. میتونین‌ برای لابلای برنج‌بازهم ‌پودر دارچین یا ادویه‌پلویی بر اساس ذائقتون اضافه کنید. ٩برای غذاهای رب دار، رب رو‌در حدی تفت بدین که روغنتون کاملا قرمز رنگ بشه. ١٠. علت تفت پیاز بدون روغن اینه که اول حسابی خشک میشه و بعد روغن اضافه میشه، اینجوری پیاز بهتر و‌زودتر سبک (طلایی) میشه ١١. برای روی غذا مقداری زرشک و خلال پسته و بادام خیس کرده(با آب و‌گلاب) و زعفرون و یک ق غ شکر با مقداری روغن کرمانشاهی یا کره تفت بدین و میل کنید😋 ١٢. لپه رو هم همیشه ی تفت ریز بدین تا داخل غذا وا نره(له نشه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii