‍ ✅ کوکی هلو😋 ✍مواد لازم آرد ۵۰۰ م تخم مرغ بزرگ ۳عدد ب پ ۱ق غ شیر نصف لیوان شکر ۱۵۵گرم کره آب شده نصف لیوان رنده پوست پرتقال ۱ ق غ 🍜طرز تهیه تخم مرغ ها رو با شکر هم میزنیم تا کشدار بشه بعد شیر وکره آب شده ورنده پوست لیمو رو اضافه میکنیم بعد آرد رو کم کم بهش اضافه کرده تا خمیری بدست بیاید که چسبنده نباشد اگه چسبندگی داشت درحد یک یا دو ق آرد اضافه کنید خمیر رو داخل یه کیسه توی یخچال نیم ساعت استراحت بدید پوست گردو رو بشورید و دو نیمه کنید ، پوست گردوها رو چرب کنید و ارد بپاشید بعد پشت پوست ها رو خمیر یکدست کاور کنید. بزارید توی فر به مدت ۲۵ دقیقه با درجه ۱۷۵ تا بپزه بعد از پخت کوکی ها رو تا داغ هست از پوست جدا کنید . داخل کوکی رو با مارمالاد و یا کرمفیل پر کنید و ۲ طرف خمیر رو روی هم بزارید با اب پرتقال و اب هلو و کمی رنگ خوراکی زرد و هلویی قسمت بیرونی کوکی ها رو رنگ کنید و توی شکر بغلطونین و با برگ نعنا تزئینش کنید 👈 نکته : پوست گردو ها رو حتما خوب چرب کنید که کوکی بعد از پخت جدا بشه ازش گردو ها رو بعد از پخت سایز های هم اندازه رو جفت کنین . #کوکی_هلو🍑 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

راز و رمز #کباب_کوبیده خوشمزه😋 🔸انتخاب گوشت مناسب 🔸گرفتن آب پیاز 🔸خوب ورز دادن 🔸استراحت دادن 🔸پیاز را با مقداری زعفران، فلفل و نمک همراه با گوشت خوب ورز دهید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پاستیل_خانگی نصف بسته ژله ( هر طعمی که دوس دارین) یک سوم لیوان آب سرد ۱ ق غ پودر ژلاتین ۱ ق غ گلوکز مایع 👈اول پودر ژله رو با آب سرد مخلوط میکنید و بعد ژلاتین رو هم اضافه میکنی بعد بن ماری میکنی وقتی کامل حل و شفاف شد گلوکز مایع رو هم اضافه میکنی و دوباره رو بخار آب میزاری تا کامل حل بشه بعد داخل قالب میریزی و میزاری تو فریزر . بعد از ۱۵ دقیقه از قالب جدا میکنیم. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

✅ ژله رنگین کمان 🍮🌈 ✍مواد لازم: ظروف یکبار مصرف چند رنگ ژله دلخواه بستنی وانیلی ‌ 🍜 طرز تهیه: هر بسته ژله رنگی رو در یک لیوان آب جوش حل کنید سپس دو قسمتش کنید و به یک قسمت نصف لیوان بستنی وانیلی اضافه کنید و به قسمت دیگه یک چهارم لیوان آب سرد. ابتدا رنگ دلخواه خودتون رو در قالب بریزید. سپس در یخچال قرار بدید که ژله تا حدی خودش رو بگیره. در حدی که چسبناک بشه نه اینکه کاملا ببنده. طوری که وقتی انگشت روش می ذارید به انگشت نچسبه تا از هم جدا نیفتن، وقتی ژله رنگی چسبناک شد. ژله همرنگ با ژله اول رو که با بستنی درست کردید روش بریزید. (البته ترتیب رنگ ها بستگی به سلیقه خوتون داره) و در یخچال قرار بدید تا چسبناک بشه. و سپس رنگ بعدی رو بریزید. به همین ترتیب تا پر شدن قالب کار رو ادامه میدیم. ✔️باقی مانده ژله هایی رو که آماده کردید اگر بیرون یخچال نگه دارید سفت نمیشن. ✔️نکته. بستنی شما حتما باید آب شده و روان باشه تا کاملا مخلوط بشه. ✔️نکته. برای زود بستن هر لایه می تونید ژله رو بعد ریختن در فریزر قرار بدید تا زودتر ببنده ولی مواظب باشید یخ نزنه. ‌ #ژله_رنگین_کمان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

✅ترشی بادمجون شکم پر😋 شکم بادمجون ها رو باز میکنیم.(پوست نمیگیریم).توی قابلمه ای سرکه و آب و بادمجون ها رو میزاریم بیست دقیقه بجوشه.وقتی سرد شد شکم بادمجون رو با سیر و فلفل چرخ شده و سبزی معطر و کمی نمک پر میکنیم و توی ظرف شیشه ای میچینیم.با سرکه میپوشونیم در ظرف رو محکم میکنیم.بعد از یک هفته آمادست. #ترشی_بادمجان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ ✅ کبه 😋 ✍ مواد لازم: برنج دوپیمانه (لیوان دسته دار) سیب زمینی دوعدد متوسط مرغ یک سینه بزرگ قارچ نیم کیلو ویا بیشتر فلفل دلمه دوعددبزرگ پیاز دوعدد برزگ زرشک یک مشت پر گردو یک مشت پر تخم مرغ یک عدد نمک، فلفل، زعفران آب کرده 🍜 طرز تهیه: برنج رو خیس کرده و با آب زیاد میذاریم بصورت کته بپزه ولی شفته بشه. سیب زمینی رو آبپز و بعد رنده ریز می کنیم. مرغ رو پخته و ریش ریش می کنیم. پیاز رو رنده یا نگینی خرد کرده و همراه زرد چوبه سرخ می کنیم. فلفل دلمه رو نگینی خرد و سرخ می کنیم. قارچ رو خرد و با کمی آبلیمو و کره ویا روغن با حرارت بالا سرخ می کنیم تا آب نندازه. زرشک و گردو رو هم با کمی روغن تفت میدیم. و همه این مواد رو با هم مخلوط می کنیم و نمک و فلفل می زنیم. موادمون رو میذاریم خنک شه. برنج و سیب زمینی له شده رو که روکش کارمون هستن با تخم مرغ و زعفران مخلوط می کنیم. کاسه آب رو کنار دستمون قرار میدیم. دستمون رو با آب مرطوب می کنیم. از برنج و سیب زمینی یک توپک باندازه یک نارنگی بر میداریم کف دست پهنش می کنیم واز مواد سرخ شده مقداری توش میذاریم و به آرامی جمعش می کنیم. بصورت یک توپ. وقتی همه توپک هارو به این صورت آماده کردیم می چینیم توی سینی و بمدت دوسه ساعت میذاریم یخچال. هرچه بیشتر بمونه به مراتب خطر وارفتگیش کمتر میشه. سینی رو بیرن میاریم توپک هارو گرد و مرتب می کنیم و بمدت نیم ساعت تو دمای محیط قرارش میدیم تا از سرما بیفته و داخل روغن داغ وا نره. توی یک قابلمه که بشه چهار پنج تا توپک رو باهم سرخ کرد، اونقدری روغن مریزیم که سه چهارم ارتفاع توپک رو بگیره. وقتی روغن داغ شد دونه دونه کبه هامون رو با کمی فاصله از هم میندازیم توش تا همه ورش سرخ بشه. بعد روی دستمال آشپز خونه میذاریم تا روغن اضافیشون گرفته بشه. از روغنی که بعد از سرخ شدن کبه ها تو ظرف باقی میمونه ، بعدا برای سرخ کردن مرغ و سیب زمینی میشه ازش استفاده کرد. . #کبه_برنج 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_شیفون_پرتقال_لیمو مواد لازم: تخم‌ مرغ : 4 عدد پودر شکر: 170 گرم‌ رنده پوست پرتقال: 1 ق غ رنده پوست‌ لیمو: 1 ق غ آب پرتقال: 100 میلی لیتر آب لیموترش: 50 میلی لیتر روغن‌ مايع: 60 میلی لیتر آرد سه‌ صفر: 180 گرم‌ بیکینگ پودر: 10 گرم‌ کرم‌ تارتار: 4 گرم‌ نمک: 1 پنس طرز تهیه: ابتدا در يک ظرف بزرگ ،آرد، پودر شکر، بیکینگ پودر، روغن، زنده ی پوست‌ پرتقال و لیمو، آب پرتقال و لیمو و چهار عدد زرده ی تخم‌ مرغ رو اضافه و حسابی مخلوط میکنیم تا کاملا مواد یک‌دست شوند. حالا 4 عدد سفیده ی تخم مرغ و کرم‌ تارتار رو داخل ظرف تمیزی ريخته و مخلوط می‌کنیم ابتدا با دور کند همزن، سپس با دور تند تا زمانی که سفیدها از ظرف نریزد با همزن می‌زنیم. در اين مرحله‌ سفیدها رو کم کم به‌ مواد قبلی اضافه و مخلوط میکنیم طی چند مرحله‌ حالا داخل قالب شیفون رو با کره‌ چرب و آردپاشی می‌کنیم. مواد کيک رو آروم داخل قالب ريخته و در فر از قبل گرم شده قرار می‌دهیم. ابتدا با دمای 160 درجه‌ به‌ مدت‌ 40 دقیقه، بعد بدون‌ اينکه در فر رو باز کنیم 10 دقیقه ی دیگه با دمای 175 درجه میذاریم کيک بپزه. پس از اینکه کيک پخت ،بلافاصله از فر خارج نکنين چون‌ پفش می‌خوابه، در فر رو نیمه باز بزارید تا يکم از دما بيفته، بعد از فر خارج کنید. وقتی کيک کاملا خنک شد از قالب دربیارین و با پودر قند و برش های پرتقال و لیمو تزئین کنيد. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_ارده مواد لازم: نصف لیوان آب ولرم نصف لیوان شیر ولرم نصف استکان روغن مایع 21 گرم خمیرمایه تر یا یک قاشق غذاخوری خمیرمایه خشک فوری دوقاشق غذاخوری شکر یک قاشق مرباخوری نمک حدود سه لیوان آرد برای چرب کردن سطح خمیر: 30 گرم کره برای داخل نان: ارده شکر برای رومال: یک عدد زرده‌ی تخم‌مرغ یک قاشق غذاخوری شیر فندق یا گردو طرز تهیه: شیر و آب و شکر و خمیرمایه را داخل ظرفی ریخته و تا حل شدن خمیرمایه هم بزنید. روغن مایع را هم مخلوط کنید آرد و نمک را کم‌کم اضافه کنید و خوب ورز دهید تا خمیر نرمی که به دست نمی‌چسبد تهیه شود روی خمیر را پوشانده و یک ساعت استراحت دهید. خمیر عمل آمده را هواگیری کرده و به 8 چانه تقسیم کنید و با فاصله از هم بچینید. با کره‌ی آب شده روی خمیرها را چرب کرده و 10 دقیقه استراحت دهید. سپس هر چانه را با دست به اندازه‌ی بشقاب باز کنید و 1_2 قاشق ارده روی خمیر پخش کنید و یک قاشق مرباخوری شکر بپاشید سپس مانند ویدئو رول کرده و حلقه کنید و در سینی فری که کاغذ روغنی انداخته‌اید بچینید و 10_15 وقیقه استراحت دهید. زرده‌ی تخم‌مرغ را با یک قاشق شیر هم بزنید و رومال بزنید و در فری که روی 180 درجه گرم شده تا طلایی شدن روی نان‌ها بپزید. برای نرم شدن نان‌ها بعد از در آوردن از فر 5_10 دقیقه با پارچه‌ی تمیزی رویشان را بپوشانید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ ✅ سالاد فتوش با پنیر لبنه 😋 ✍ مواد لازم: 4 عدد کوچک نان تورتیلا 2 تا 3 عدد لبوی خام نصف کاهوی سالادی 1 دسته پیازچه 200 گرم گوجه گیلاسی 1 عدد خیار 1 دسته جعفری تازه 1 حبه سیر 1 عدد لیمو 3 قاشق سوپ‎خوری روغن زیتون 1 قاشق چای‌خوری عسل 1 قاشق چای‌خوری سر پر نعنا خشک 1 قاشق چای‌خوری سر پر سماق نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم 1 عدد پنیر لبنه آنا 🍜طرز تهیه : فر را از قبل با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنید. تورتیلا را به شکل مثلث‌های کوچکی برش زده و آن‌ها را روی یک سینی بزرگ فر پهن کنید. تورتیل‌ها را در فر به مدت 10 تا 12 دقیقه تست کنید تا زمانی که طلایی و ترد شوند. طی این زمان باید آن‌ها را کمی حرکت دهید تا مطمئن شوید که برشته و قهوه‌ای شدند. سپس بگذارید کاملا خنک شود و آن را در یک کیسه پلاستیکی زیپ دار بریزید و سر آن را کاملا ببندید. برای راحتی کار می‌توانید از تورتیلای آماده استفاده کنید. یک کاسه بزرگ بردارید و لبوها را درشت رنده کرده یا به صورت خلالی برش دهید. حتما برای این کار از دستکش استفاده کنید تا دستتان رنگ نگیرد. کاهو و پیازچه را ریز کرده و گوجه‌ها را نصف کنید. خیار را از طول به دو نیم کنید سپس توسط قاشق دانه‌های آن را در بیاورید و آن را به شکل هلال ورق ورق کنید. همه مواد را روی لبو‌ها بریزید، روی کاسه را با کیسه فریز بپوشانید و در یخچال قرار دهید. نوبت به تهیه سس می‌رسد. برای تهیه سس، سیر را بکوبید و آب لیمو را بگیرید. داخل یک کاسه سیر، آبلیمو روغن، عسل، نعنا خشک، سماق و نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. سس را روی سالاد بریزید. پنیر لبنه را با کمی نمک و فلفل مزه‌دار کنید و همراه نان تورتیلا روی سالاد بریزید. #سالاد_فتوش 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii