#کته_کباب اینبار به جای درست کردن کباب تابه ای مواد گوشتی رو توی دست فرم دادم و در روغن سرخ کردم. مواد کباب شامل گوشت چرخکرده+پیاز درشت +کمی آرد سوخاری که خیلی تردش میکنه+نمک و فلفل و زردچوبه و کمی پودر زیره سبز . برای ته دیگ هم مقداری از برنج رو با زعفران آبکرده مخلوط کردم و کف قابلمه روغن ریختم ،لایه زعفرانی رو کف قابلمه پهن کردم و روی اون برنج سفید ریختم و گذاشتم دم بکشه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سمبوسه 🫔 😋 🔸برای مواد میانی پنج تا سیب زمینی رو آبپز و پوست گرفتم ورنده کردم. چهار تا پیاز متوسط رو نگینی خرد کردم و تفت دادم تا طلایی بشه. زردچوبه هم زدم. دو قاشق رب گوجه هم تفت دادم و سیب زمینی رو باهاش مخلوط کردم. تقریبا سه مشت سبزی خرد شده که بیشتر تره و کمتر جعفری بود بهش اضافه کردم. نمک و فلفل هم زدم. بعد لای نون پیچیدم و توی روغن سرخ کردم. من خیلی روغن رو زیاد نریختم تا دراثر زیاد سرخ شدن، سیاه نشه، وقتی روغن کم میشد دوباره اضافه میکردم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکو_گردو اصل این غذا شمالیه وبا نون یا پلو سرو میشه.چوچاق هم ی سبزی محلی شماله. طرز تهیه گردو آسیاب شده ،سبزیجات معطر تازه(نعنا،گشنیز،جهفری،چوچاق،شوید و کمی برگ سیر) تخم مرغ،پیاز ریز رنده شده، نمک و فلفل و زردچوبه ....انداره ها بسته به ذایقه خودتون توی روغن داغ سرخ کنید نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

با نام و یاد خدا شروع میکنیم امروز را ❤️ ❄️دل را به صفای صبح پیوند بزن❄️🌹 ❄️بر پایِ شب سیاهِ غم ، بند بزن❄️🌹 ❄️هرچند که دلسوخته‌ای❄️🌹 ❄️چون خورشید بر شوخی روزگار❄️🌹 ❄️لبخند بزن❄️🌹 ❄️سلااااام صبح تون بخیر❄️🌹 ‌

‍ ✅كيك عطری😋 ✍مواد لازم تخم مرغ :دوعدد(درشت باشه) ارد:دوپيمانه به اضافه يك دوم پيمانه شكر:يك پيمانه شير:يك پيمانه روغن مايع؛نصف پيمانه زغفران دم كرده غليظ :يك قاشق غذاخوري وانيل؛نوك چاقو گلاب:يك قاشق سوپخوري عرق هل:يك قاشق سوپخوري (بجاي عرق هل ميتونيد يك قاشق چايخوري پودر هل بريزيد) بكينگ پودر:دو قاشق مرياخوري سرخالي 🍜طرز تهیه حتما تخم مرغ وشير به دماي محيط رسيده باشه وسرد نباشه. تخم مرغ ووانيل وشكر رو با همزن پنج دقيقه خوب بزنيد روغن مايع رو افزوده سي ثانيه بزنيد. زعفرون وگلاب وهل رو اضافه كنيد. شير وارد وبكينگ پودر الك شده رو در سه مرحله به تناوب با دور كند همزن يا ليسك با مواد مخلوط كنيد .كف تابه دوطرفه رو كاغذ روغني بزاريد وچرب كنيد مايع كيك رو داخل ماهيتابه يكدست پخش كنيد ودرب ماهيتابه رو ببنديد(واشر دور ماهیتابه رو حتما دربیارین) وروي شعله پخش كن(از يك ربع قبل شعله پخش كن رو روي شعله وسط گاز با حرارت ملايم بزاريد گرم بشه) بزاريد سي دقيقه تايم بديد بعد با خلال تست كنيد اگر كيك پخته بود قسمت بالاي ماهيتابه رو چرب كنيد كمي وبرگردونيد تا قسمت روي كيك هم برشته بشه سپس بزاريد خنك بشه برش بزنيد ونوش جان كنيد. #کیک_عطری🍰 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ ✅کیک شیره انگور😋 ✍مواد لازم تخم مرغ : ۴ عدد شکر : نصف پیمانه(اختیاری) که من نریختم شیره انگور : ۳/۴ پیمانه آب جوش : ۱/۴ پیمانه آرد : ۲پیمانه به همراه نصف پیمانه پودر کاکائو بکینگ پودر : ۱ ق غ روغن : ۳/۴ پیمانه 🍜طرز تهیه تخم مرغ رو شکر رو ۷ دقیقه با همزن زدم تا کاملا پفکی بشه بعد روغن و شیره و آب جوش رو ریختم و همش زدم تا یکدست بشه بعد آرد و و بکینگ پودر رو در ۳ مرحله ریختم و دورانی هم زدم تا تموم بشه و توی قالب چرب شده ریختم و به مدت ۴۰ دقیقه توی فر ۱۸۰ درجه گذاشتم میتونین گردوی خرد شده هم بهش اضافه کنین خیلی خوشمزه میشه . بعد از تزئین کیک با گاناش یک مقدار گاناش رو داخل قیف ریختم و بعد از یکساعتی که تو یخچال گذاشته بودم شکوفه زدم. #کیک_شیره_انگور🍰 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ ✅دسر نعنایی😋 ✍مواد لازم شیر ۳ پیمانه عرق نعنا نصف پیمانه شکلات سفید ۱۰۰ گرم خامه صبحانه یک بسته شکر ۲/۳پیمانه پودر ژلاتین ۳ ق غ 🍜طرز تهیه ابتدا شیر و شکر رو باهم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بدارید تا شکر داخل شیر حل بشه و بعد از روی حرارت بردارید و بهش شکلات تخته ای و ژلاتین رو که به روش بنماری در ۱/۳پیمانه شیر حل کردید اصافه کنید و هم بزنید تا شکلات داخل شیر حل بشه و اجازه بدید تا کاملا خنک بشه و بعد بهش عرق نعنا و خامه صبحانه اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا یکدست بشه . میتونید داخل موادتون از رنگ خوراکی استفاده کنید و بعد داخل قالب چرب شده بریزید و بدارید یخچال حدود ۷ ساعت بمونه تا کاملا سفت بشه . این میزان برای ۸ نفر کافیه. #دسر_نعنایی🌿 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ ✅سابله بادام (تارت مدرن)😋 ✍مواد لازم كره سرد ١٢٠گرم پودر قند ٧٠گرم خلال بادام ٣٠گرم تخم مرغ ١عدد ارد سفيد ٢٦٥گرم نمك يك پنس 🍜طرز تهيه ١-خلال بادام را به همراه پودر قند اسياب كرده تا پودر شود٢-كره سرد را مكعبي تكه كرده و به همراه ارد و نمك و مخلوط پودر قند و بادام داخل غذا ساز ريخته و ٣٠ثانيه مخلوط كرده تا مانند خرده نان شود٣-تخم مرغ را اضافه و مواد را با دست مخلوط كرده تا خمير شود ٤-خمير را نيم ساعت در يخچال استراحت داده ٥-بعد از استراحت خمير را بين ٢عدد نايلون به قطر ٣ميل باز كرده ٦-خمير باز شده را داخل قالب تارت كه با كره خوب چرب كرديم پهن كرده و چند سوراخ با چنگال كف خمير زده قالب را نيم ساعت ديگر در يخچال قرار داده ٧-فر را با دماي ١٧٠درجه روشن كرده و بعد از اينكه گرم شد قالب را از يخچال داخل فر قرار داده و ١٠دقيقه داخل فر گذاشته ٨-در اين زمان مواد داخل تارت را اماده كرده و پس از ١٠دقيقه كه كمي تارت پخته شد مواد را داخل تارت ريخته و نيم ساعت ديگر داخل فر گذاشته تا جايي كه سطح مواد طلايي شود٩-پس از ان تارت اماده را درقالب گذاشته تا خنك شود و بعد با ميوه دلخواه تزئين ميكنيم. ✍مواد داخل تارت خلال بادام نيم كوب شده ١٥٠گرم شكر ١٥٠گرم كره ١٥٠گرم تخم مرغ ٣عدد خامه صبحانه ٥٠گرم 🍜طرز تهیه ١-شكر و كره را ٢دقيقه زده تا كاملا مخلوط شود٢- تخم مرغها را تدريجي اضافه كرده و مرتب هم زده تا مواد يكدست شود ٣-خامه را اضافه و يكدور هم زده ٤-در اخر بادام نيم كوب شده را اضافه ميكنيم ٥-مواد را داخل تارت داغ ريخته و در فر قرار داده تا سطح مواد طلايي شود. #سابله_بادام🥧 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ ✅حلوای سه آرد😋 ✍مواد لازم آرد سفید ، آرد برنج و آرد نخودچی هر کدام ۱ پیمانه شکر : ۳ پیمانه روغن مایع : ۲۰۰ گرم کره : ۲۵ گرم گلاب : نصف پیمانه زعفران : ۳ قاشق غذاخوری 🍜طرز تهیه ابتدا شربت رو آماده میکنیم ۲ پیمانه آب و شکر رو روی حرارت قرار میدیم ، شکر که حل شد گلاب و زعفران رو میریزیم و چند دقیقه بعد خاموش میکنیم همه آردها رو الک میکنیم آرد سفید رو داخل ماهی تابه میریزیم و خوب تفت میدیم تا رنگش کمی عوض بشه و بوی خامیش گرفته شه ؛ بعد آرد برنج رو میریزیم و دوباره تفت میدیم ؛ در آخر آرد نخودچی رو اضافه میکنیم و حدود ۱۰ دقیقه دیگر هم تفت میدیم روغن و کره رو اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم شعله رو خاموش میکنیم و شربت رو در چند مرحله اضافه میکنیم شعله رو روشن میکنیم و هم میزنیم تا شربت جذب بشه و حلوا آماده بشه 👈 من در آخر یک قاشق هم روغن حیوانی اضافه کردم. #حلوا_سه_آرد🍘 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii