🔝 #ماهی ♨️دستور پخت👇👇👇 معمولا از ماهی قزل آلا استفاده میکنم چون طعم و لطافت گوشتشو خیلی دوست داریم. اول برشهای ماهی رو در ظرف بذارید و چند قاشق سرکه بهش اضافه و دو طرف ماهی رو به سرکه آغشته کنید. سرکه به هیچ عنوان روی طعم ماهی اثری نداره و توی بهترین رستورانها و هتلها معمولا ازسرکه برای گرفتن بوی بد ماهی استفاده میشه. حالا دو طرف ماهی رو کمی نمک و زردچوبه بزنید. یک عدد پیاز درشت رو نگینی خرد کنید. چند حبه سیر را هم ورقه کنید. کف ظرف مقداری پیاز خرد شده بریزید و ماهی مزه دار شده رو روی اون قرار بدید و دوباره روی هر برش ماهی چند ورق سیر و مقداری پیاز خرد شده بریزید. روی ظرف را بپوشانید و چند ساعت در یخچال استراحت بدید تا ماهی خوب مزه دار بشه. بعد از یخچال در بیارید و سیر و پیازها رو از روی ماهی جمع کنید. در ظرفی مقداری آرد و زردچوبه رو مخلوط و دو طرف ماهی رو در این مخلوط بزنید و در روغن سرخ کنید تا طلایی و خوشرنگ بشه. ماهی که با این روش درست میشه بسیاااار ترد و لذیذ شده و موقع سرخ شدن به هیچ عنوان خونه بوی ماهی نمیگیره👌 همزمان با سرخ کردن ماهی ها در تابه دیگه کمی روغن بریزید و سیر و پیاز خرد شده رو در روغن تفت بدید تا طلایی بشن و بعد مقداری گشنیز تازه خرد شده را هم اضافه و خوب تفت بدید تا سرخ بشه. بعد یک قاشق شنبلیله خشک را هم اضافه و دوباره تفت بدید تا بوی شنبلیله بلند بشه. از قبل مقداری تمر هندی را در آب جوش بریزید و هسته و پوست اون رو با صافی بگیرید و بعد به گشنیز و شنبلیله سرخ شده اضافه و تفت دهید تا آب اون کشیده بشه و بعد کمی نمک هم اضافه و حرارت را خاموش کنید و در کنار ماهی سرو کنید. طعمش بینظیره 😋👌 حتما حتما امتحان کنید. جنوبیا بهش حشو میگن که داخل شکم ماهی صبور میذارن و بعد ماهی رو کباب میکنن و واقعا مکمل بینظیری برای ماهی هست... به نظر من اصلا بدون حشو ماهی مزه نداره... به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 با یه #فینگرفود خوشمزه چطورید از خیلی وقت پیش میخواستم اینو درست کنم ولی فرصت نشد. این غذا رو میتونید تو مهمونیا در کنار غذاهای اصلی سرو کنید. #بامیه_سیب_زمینی این خوراک شبیه کوکو سیب زمینیه با جذب روغن کمتر به سبب داشتن آرد ، دو تا سیب زمینی متوسط رو میپزیم و خوب پوره ش میکنیم و میذاریم کاملا خنک شه. نصف لیوان فرانسوی آب رو با بیست گرم کره (دوقاشق غذاخوری) روی حرارت میذاریم وقتی از کنار ها ریز جوش زد نصف لیوان آرد رو یکباره توش میریزیم و سریع هم میزنیم تا یه خمیر منسجم بدست بیاد که از ظرف هم جدا بشه از رو حرارت برمیداریم و میذاریم خنک شه. بعد از خنک شدن خمیر رو با پوره سیب زمینی ، یه دونه تخم مرغ ، نمک ، فلفل ، زردچوبه ، کمی پودر آویشن و یه قاشق چایخوری سرخالی بکینگ پودر و کمی پودر پیاز و یا پودر سیر مخلوط میکنیم و با همزن و یا دست خوب مخلوط میکنیم تا یکدست شه بعدش تو قیف با ماسوره کنگره دار میریزیم و با قیچی به اندازه سه تا چهار سانت میبریم و تو روغن با حرارت ملایم سرخ میکنیم. این بامیه رو میتونید همراه سس کچاپ و یا ماست چکیده میل کنید دوستان پیشنهاد میکنم درستش کنید خیلی عالیه حتما خوشتون میاد. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #کتلت_سوخاری #آشپزی_بدون_گوشت #شام راحت و خوشمزه خیلی آسونه 😍 با تمام فوت و فنش عالیه👌 به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 برای #عید امسال #چغندر سبز کنید!!! این سبزه متفاوت ، به راحتی و بعد از 10 روز شروع به ریشه دادن میکند. ابتدا یک چغندر سالم و ریشه دار ، انتخاب کنید. سپس ظرف بلوری مناسبی را برگزیده (بهتر است دهانه ظرف به اندازه قطر چغندر باشد) و چغندر را از ریشه در دهانه ظرف بگذارید ، به طوری که یک سوم چغندر داخل آب قرارگیرد. حالا ظرف را در محیطی پر نور قرار دهید. دقت کنید ظرف را در معرض آفتاب مستقیم نگذارید و هر دو سه روز یک بار آب داخل ظرف را حتما عوض کنید تا دچار گندیدگی نشود. بعد از ۱۰ روز چغندر شروع به ریشه دادن می‌کند و برگ‌ها روی سطح کار نمایان میشوند. این مدل زیبا برای آماده شدن حدود 20 روز زمان نیاز دارد.. شما میتوانید این کار را با سبزیجات دیگری مانند شلغم یا هویج نیز انجام دهید. #ویژه_عید_نوروز🎉🎉🎉 به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #شله_خرمایی_فریبا #کلیپ_آموزشی دوستان شله خرمایی از دسرهای مخصوص فصل سرماست و خیلی مقوی وخوشمزه و سالمه توی شهرهای جنوبی درست میشه. کشورهای عربی هم درست میشه به اسم عصیده. ♨️طرز تهیه یک لیوان تا یک ونیم لیوان پر خرما را با سه لیوان ابجوش بذارید نرم بشه و بعد توی مخلوط کن یا با گوشت کوب برقی خوب پوره کتید. یک لیوان ارد که بهتره سبوسدار باشه را تفت دهید تا طلایی بشه به رنگ نخود چی بعد ارد را به پوره خرما اضافه کنید و سریع بهم بزنید در این مرحله اگر دوست دارید حدود 30گرم کره یا سه تا چهار قاشق روغن اضافه کنید و گلاب حدود دو قاشق که من نکردم و سریع بهم بزنید. اگر موادتون سفت بود ابجوش اضافه کنید تا به غلظت مثل فرنی برسه نباید مثل حلوا سفت وخودش را جمع کنه و از ظرف جدا بشه به حالت فرنی که درامد از روی حرارت بردارید و آماده سرو است بسیار مقوی و گرم کننده بدن در فصل سرما است اگر محیط بیرون خنک است که هیچ وگرنه حتما توی یخچال نگهداری کنید چون خرما ترش میکنه جای گرم. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

آخرین ایستگاه شب🌟🌙🌟 پروردگارا کسی‌ که در دامان تو پناه گرفت ، طعم بی‌پناهی را نمیچشد. هر کس که مدد از تو گرفت ، بی ‌یاور نمیماند. آنکه به تو پیوست، تنها نمیشود. خداوندا کنارمان باش قرارمان باش و یارمان باش. عزیزان شبتون بخیر💕 💟 @ashpazbashiii

دستانم لايق شڪوفہ هاى اجابت نيستند اما از آنجايى ڪہ پروردگارم را رحمان و رحيم ميشناسم بہترينہا را در این روز زیبا برايتان از پروردگار عالم طلب ميڪنم💗 سلاام صبحتون بخیر و شادی💕 💟 @ashpazbashiii

🔝 #صبحانه_شیک_و_مجلسی #کلیپ_آموزشی به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #صبحانه_شیک_و_مجلسی یه ایده فوق العاده برای #صبحانه این خمیر اسمش خمیر جادوییه میتونید خمیر هزار لا هم استفاده کنید؛ برای بین خمیر هم میشه نوتلا زد هم شکلات صبحانه. در آخر هم زرده تخم مرغ برای طلایی شدن زده میشه. 📝مواد لازم برای خمیر جادویی آرد  ۳ لیوان  خمیر مایه  ۳ قاشق چایخوری تخم مرغ ۱ عدد شیر یا آب ۱ لیوان روغن ۶ قاشق غذاخوری نمک ۱ قاشق چایخوری شکر ۴ قاشق چایخوری ♨️طرز تهیه خمیر جادویی ۱- خمیر مایه ، شیر ولرم (شیر گرمی که دست را نسوزاند) و یک قاشق چایخوری شکر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید سپس پنج تا ده دقیقه کناری قرار دهید تا خمیر مایه عمل کند (کف کند). ۲- تخم مرغ ، باقیمانده شکر ، روغن و نمک را داخل کاسه دیگری بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شوند ، خمیر مایه را با چند قاشق آرد را مخلوط کنید و به مواد تخم مرغی اضافه کنید ، کمی هم بزنید تا مواد ترکیب شوند سپس باقی مانده آرد را اضافه کنید. ۳- پس از مخلوط کردن مواد را با دست ترکیب کنید تا خمیر جمع شود ، روی سطح کار ارد بپاشید و خمیر را روی سطح کار قرار دهید ، خمیر را ده دقیقه ورز دهید (مکرر روی سطح کار بکوبید و باز کنید) ، آنقدر ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید. ۴- داخل کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه قرار دهید، روی خمیر را بپوشانید و در جای گرمی یکساعت استراحت دهید تا حجم خمیر دو برابر شود، پس از آماده شدن پف خمیر را با فشار دست بگیرید. ۵- این خمیر بسیار خوش دست بوده و کار با آن بسیار راحت است ، بافت و ماندگاری خوبی دارد و میتوانید تا چند روز در یخچال و داخل کیسه فریزر بسته بندی و نگهداری اش کنید. بقیه مراحل رو طبق فیلم ادامه بدین دمای لازم برای پخت این خمیر ۱۸۰ تا ۲۰۰ درجه سانتیگراد و زمان ٢٠ - ٣٠ دقیقه هست. نکته❗️این خمیر بسیار ترد و سبک است و مناسب برای انواع غذاها ، پیراشکی ، کلوچه ، نان صبحانه ، نان شکم پر ، پیتزا و… است ، حتی میتوانید آن را در روغن سرخ کنید ، این خمیر جادویی خمیری همه کاره است. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #بیسکو_کیک #سابله_کیک #کلیپ_آموزشی به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #بیسکو_کیک_سوزان #سابله_کیک #کلیپ_آموزشی 📝مواد لازم کره یا مارگارین(کره گیاهی) 185 گرم(به دمای محیط رسیده) پودر قند 1 پیمانه تخم مرغ کامل 1 عدد زرده تخم مرغ 1 عدد وانیل 1/4 قاشق چایخوری آرد سفید سه صفر 2 و 1/2 پیمانه (حدود 375 گرم) ♨️طرز تهیه ابتدا کره یا مارگارین به دمای محیط رسیده + پودر قند را 5 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا کرم رنگ و حجیم و سبک شود. سپس زرده تخم مرغ+تخم مرغ کامل + وانیل را هم اضافه و برای 2 دقیقه دیگر با دور تند همزن بزنید. سپس آرد را به تدریج اضافه و به خورد مواد دهید تا خمیر جمع و توپی شده و از کاسه جدا شود. خمیر را در کیسه فریز قرار داده و 1ساعت در یخچال استراحت دهید. سپس آنرا به 2 قسمت مساوی تقسیم کنید. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید. از قبل الگوی مورد نظر را پرینت بگیرید(من با دست کشیدم). قسمت اول خمیر را روی کاغذ روغنی به ضخامت 3 میلی باز کنید. الگو را روی قسمت اول خمیر قرار داده و با کارد دور تا دور آنرا ببرید و اضافات خمیر را بگیرید. همین کار را برای قسمت دوم خمیر هم انجام دهید. خمیرهای برش خورده را به کمک کاغذ روغنی در سینی فر قرار دهید. بیسکوییت ها را در فر بپزید تا زمانی که دور آنها طلایی روشن شود. ◀ اگه فرتون کوچیک هست و مجبورید تک تک بیسکوییت ها رو بپزید ، ابتدا نصف خمیر را برش بدید و بقیه خمیر را در بین پخت خمیر اول در یخچال بذارید تا خمیر شل و نرم نشه و بعد از پخت بیسکوییت اول ، خمیر بیسکوییت دوم را برش دهید. وقتی بیسکوییت ها پخته و خنک شدند، خامه قنادی را فرم دهید و با ماسوره ساده روی بیسکوییت اول را ماسوره بزنید و بیسکوییت دوم را روی اولی قرار دهید و دوباره خامه را ماسوره زده و در نهایت با گل و شکلات و توت فرنگی و هر چیزی که دوست دارید تزئین کنید. ◀ حتما قبل از شروع به تزئین برای فیکس شدن بیسکوییتها روی ظرف سرو مقداری خامه فرم گرفته روی ظرف سرو بذارید و بیسکوییت اول را روی اون بچسبانید تا کیک فیکس شود. ◀ بعد از تزئین کیک حتما آنرا چند ساعت در یخچال بذارید تا خامه رطوبتش رو به بیسکوییت داده و بیسکوییت نرم و قابل برش شود. ◀به هیچ عنوان نمیشه روغن قنادی رو جایگزین کنید. ◀این دستور یه بیسکوییت فوق العاده خوش طعم و ترد به شما میده😊👌 🔴این مقدار برای 2 تا حرف F به سایزی که در عکس دیدید کافیه البته مقداری از خمیر اضافه میاد که میتونید فریز کنید و هر وقت خواستید بذارید یخچال تا یخ زدایی بشه و کاتر بزنید و به عنوان بیسکوییت ساده بپزید. 🔴اگه حرف یا الگوتون بزرگ هست میتونید دستور رو دو برابر کنید. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #ماهی_سبزیجات #کلیپ_آموزشی به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii