موادش: مخلوط کاهو رسمی و کاهو فرانسوی، اسفناج کوچولو، مرغ مزه‌دار و گریل شده، گوجه‌گیلاسی، خیار، پسته تازه و پنیر پراتو(هر پنیری دوست داشتین بریزین حتی انواع پنیر صبحونه) . سس: در اصل همون سس وینگرت هست که چندبار توضیح دادم(نسبت سه به یک روغن زیتون و سرکه و دِ تکون 😂(توی یه شیشه‌ی خالی در دار) فقط برای سرکه از مخلوط مساوی سرکه بالزامیک و سرکه قرمز استفاده کردم، سس خردل، پسته، یه حبه سیر، پنیر پارمزان و ریحون ایتالیایی. معرکه شد مزه‌ی سسش. اگه ریحون ایتالیایی نداشتین از نوع ایرونیش استفاده کنید فقط کمی در عطر متفاوتن. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#لیمو_شکری سر و ته لیموها رو زدم و به ورقه های نازک برش زدم و دونه های لیمو را در آوردم(حتما باید در بیارید چون تلخ میشه)حالا در شیشه ی خشک و تمیز یک لایه لیمو ریختم و روش یک لایه شکر روی لیموها ریختم وقتی شیشه پر شد لایه آخر رو شکر ریختم و در شیشه رو روش گذاشتم و محکم بستم جلو افتاب (جلو پنجره)گذاشتم تا دو روز بهش دیت نزدم بعد از دو روز با یک قاشق بلند هم زدم درشو گذاشتم و هر دو روز یکبار هم زدم تا شکر آب بشه و جذب لیموها بشه و تا چهل روز هر دو روز یکبار هم بزنید تا لیموها خوش طعم و خوش رنگ بشن و بعد از چهل روز بزارین یخچال. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سس_کچاب_خانگی رب گوجه :5ق غ فلفل,دارچین,پاپریکا: به میزان لازم سرکه:2 ق غشکر:2ق غ__روغن:۱ق غ ابتدا روغن را در یک ظرف مناسب ریخته و روی حرارت قرار دهید و ادویه ها را هم اضافه و خوب مخلوط کنید کمی هم نمک در آن بریزید شکر و سرکه رابا نصف لیوان آب بجوشانید و به سس اضافه کنید و یک دقیقه دیگر آن را بجوشانید پس از سرد شدن در شیشه در دار بریزید و در یخچال نگه داری کنید این سس بسیار خوش طعم و بدون مواد نگه دارنده است. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#قارچ_شکم_پر ۲۵۰گرم سوسیس رو خرد یا رنده کنید و سرخ کنید ، ساقه های قارچو از کلاه آن جدا و خرد کنید. ماهیتابه را روی حرارت متوسط قرار بدیدو ۲ق غ کره اضافه کنید بعد سوسیس های سرخ شده ،ساقه های قارچ خرد شده ،۲ق غ ذرت و ۲ق غ فلفل دلمه و ۲حبه سیر اضافه کنید تفت دهید تا تمام مواد نرم و یکدست شوند ، مواد را از روی حرارت بردارید و جعفری خرد شده ونصف پنیرگودا رنده شده را اضافه و مخلوط کنید. سینی فرو چرب کنید و قارچ ها راته سینی بچینید بعد داخل هر قارچ مقداری از موادی که آماده کرده اید بریزید و باقی مانده پنیرو روی قارچ ها بریزید. سینیو داخل فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده به مدت 10 – 15 دقیقه قرار بدید تا قارچ ها کباب بشه و بهمراه سس دلخواه سرو کنید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

کیک هلو 🍑 ۲تخم مرغ،۱🥛شکر و وانیل با همزن بزنید تا رنگش روشن و مواد کشدار بشه.۳/۴🥛روغن اضافه و مخلوط کنید.۳/۴🥛ماست اضافه و کمی با همزن بزنید سپس۲۱۰g آرد و بیکینگ پودر و نمک که دوبار الک شده به مواد اضافه و در حد مخلوط شدن به هم بزنید.قالب ۲۳ سانت را چرب و آردپاشی کرده خمیر کیک را داخل آن بریزیدو هلوی برش خورده را روی خمیر قرار بدین روی هلوها رو یک قاشق شکر بپاشید و قالب را در فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم شده به مدت ۴۰_۴۵ دقیقه قرار بدین با خلال چوبی تست کنید و پس از پخته شدن از فر بیرون بیارین کمی از حرارتش که کم شد روی توری فلزی خنک کنید. ‌ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیرینی_با_روغن_مایع روغن مایع: نصف پیمانه وانیل: نوک ق پودر کاکایو: دو ق غ ارد :یک پیمانه سرپر پودر قند: نصف پیمانه تو ظرفی روغن مایع+ پودر کاکائو و با قاشق مخلوط کنید بعد وانیل و ارد و پودر قند رو روش الک کنید و با قاشق هم بزنید تا مخلوط بشه بعد کف قالب کاغذ روغنی بزارید و فر رو روی ۱۶۰ روشن کنید یه مقدار از خمیر شیرینی رو توی دست حالت بدید مثل فیلم و وسطش رو با خلال چوبی فشرده کنید تا گود بشه بچینید توی سینی و به مدت بیست دقیقه بزارید توی فر ، تو فر به حالتی میشه که شیرین خودش رو میگیره و میشه تکونش داد 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خورش_قیمه دوتاپیازدرشت وخردکردم ‌حسابی تفت دادم وهفت ،هشت تا تکه گوشت گوسفندی ‌داخلش سرخ کردم یک قاشق چایخوری زردچوبه زدم ویک پیمانه لپه که نیم ساعتی خیس کردم وداخلش ریخته وتفت داده ویک قاشق رب زدم ،خوب حالا سه چهار پیمانه آب ریخته میزارم تاگوشت بپزه وحالا یکی دوقاشق زعفرون دم کرده ونمک وفلفلش وابلیموش واندازه میکنیم ومیزاریم باشعله ملایم جابیفته وتمام👌 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

اسموتی شاتوت و انبه😋 نصف لیوان شاتوت یخ زده+ یک عدد انبه خرد شده و یخ زده+ نصف لیوان ماست+ ۱/۳لیوان شیر (در صورت تمایل یک قاشق عسل) همه با هم میره تو مخلوط کن و اینجوری خوشرنگ و خوشمزه آماده میشه و نوش جونتون 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکی_ترک نصف 🥛پودر کاکائو ۲.۳🥛شکر۱.۴🥛روغن مایع رو سه دقیقه باهمزن میزنیم۲ تخم مرغ رو یکی یکی اضافه میکنیم و هرکدوم رو یک دقیقه باهمزن میزنیم و بعد وانیلو اضافه میکنیم حالا ۱🥛آرد که همراه یک ق چ خوری بکینگ پودر نوک ق چ خوری نمک الک شده رو اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم خمیر چسبنده ای داریم سه الی چهار ساعت داخل یخچال استراحت میدیم تا منسجم بشه بعد به کمک اسکوپ از خمیر برداشته گرد میکنیم داخل پودر قند میغلتونیم و در سینی فر که کاغذ روغنی داره با فاصله میچنیم در فر از قبل گرم شده با دمای صدوهشتاد درجه میپزیم حدودا یک ربع برای پخت لازم البته باز بستگی به دمای فرتون داره از یک خلال دندون برای تست استفاده کنید اگه تمیز از داخل کوکی بیرون اومد پس پخته چون پخت زیاد باعث خشک شدن کوکی میشه. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#حلواشیره_خرما یک لیوان آرد قنادی الک کنید کمی تفت دهید سپس نصف لیوان روغن مایع بریزید تند تند هم بزنید و حرارت بدید تا از خامی دربیاد حالا مخلوط سه چهارم لیوان شیره خرما یک پنجم لیوان گلاب کمی پودر هل زعفران رو اضافه کنید هم بزنید تا حلوا جمع بشه وسط قابلمه بعد به دلخواه تزیین کنید من بین دوبیسکوییت گذاشتم و اطرافشو با انواع پودر مغز پوشش میدیم نکته:آرد قنادی استفاده شود بهتر است آرد سبوس دار تیره میشه بعد ریختن شیره زیاد رو حرارت نمونه که حلوا خشک میشه😉 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پیراشکی_قاشقی اول روغنو روی شعله ملایم میذاریم تا حدود ده دقیقه تا گرم بشه.یک لیوان ماست با دوقاشق چ بکینگ پودر مخلوط میکنیم اجازه میدیم پف کنه یه تخم مرغ یک سوم لیوان شکر نوک ق چ وانیل خوب هم میزنیم تا کرم رنگ بشه ماستو اضافه میکنیم مخلوط میکنیم بعد یک و یکسوم لیوان آرد میریزیم و خوب هم میزنیم تا خمیرمون آماده بشه و با قاشق برمیداریم نریزه به کمک دو قاشق کوچک از مواد برمیداریم و داخل روغن میندازیم یه طرف سرخ شد برمیگردونیم تا طرف دیگ سرخ بشه بعد روی دستمال انداخته روغن اضافه اش رو میگیریم و روش شکلات آب شده یا پودر قند و دارچین میریزیم و میل میکنیم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii