‍ #دلمه_كلم مواد لازم گوشت چرخ کرده سيصد گرم برنج دو پیمانه لپه یک پیمانه لپه پیاز یک عدد سبزی معطر دلمه ترخون، مرزه، شوید رب یک ق غ ادویه، زرد چوبه، نمک، سس دلمه شامل رب گوجه فرنگی یک ق غ روغن زیتون یا روغن دو ق غ سرکه نیم استکان شیره ی انگور یک استکان اب به مقدار لازم طرز تهیه لپه را پخته، برنج را آب کشی میکنیم پیاز رو خرد کرده تو روغن تفت میدیم و گوشت را اضافه کرده بازم تفت میدهیم رب ادویه و نمک و به مواد اضافه میکنیم، سپس سبزی را اضافه کرده ورب زرد چوبه نمک میزنیم در اخر لپه برنج را اضافه کرده مخلوط میکنیم برگ کلم را کمی داخل آب جوش گذاشته تا نرم شود، بعد مواد را داخلش میپیچیم و در قابلمه میچینیم رب گوجه فرنگی رو تو روغن زیتون یا روغن تفت داده و سرکه و شیره انگور میزنیم و روی دلمه ها ریخته وبا شعله کم ميپزيم نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دسر_میوه_ای مواد لازم: پوره زردآلو ۲۵۰ گ، پوره موز ۲۵۰ گ، شکر ۸۰ گ، پودر ژلاتین ۲۰ گ، آب ۳۰ گ، خامه صبحانه ۲۰۰ گ، آب لیموی تازه ۱ق. چ، زنجبیل ۱ق. چ، وانیل مایع ۴قطره، خامه قنادی ۲۰۰ گ ژلاتین و آب را بن ماری میکنیم. پوره موز و زردآلو را به همراه آب لیمو ترش مخلوط کرده ۱/۲ پوره ها را با شکر ترکیب و روی حرارت میگذاریم تا شکر حل شود. ژلاتین بن ماری شده را به بقیه پوره ها اضافه و خامه صبحانه ، زنجبیل و وانیل را مخلوط میکنیم و خامه فرم گرفته را اضافه و در قالب ریخته و به مدت 12 فریزر منتقل میکنیم نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کتلت_بادمجان مواد لازم گوشت گاو 1 کیلوگرم(یاگوساله) بادمجان 500 گرم تخم مرغ 2 عدد فلفل سیاه ونمک سبزیجات خردشده (جعفری وشوید) روغن مایع 50 گرم طرزتهیه ابتدا بادمجونا رورنده میزنیم وکمی نمک زده ومیزاریم 30 دقیقه بمونه. بعد نیم ساعت آب بادمجونا راگرفته وبا گوشت چرخی وسیر پوره شده ویک عدد پیاز (دلخواه) رنده شده وآب گرفته ونمک وفلفل وسبزیهای خردشده وتخم مرغ خوب مخلوط میکنیم تا تمام مواد یکدست شود. کتلتهاراهمگی آماده میکنیم ومیزاریم 10 دقیقه بمونه وبعد درروغن داغ سرخ میکنیم. میتونید کتلتها رو درآرد بزنید وبعد سرخ کنید(دلخواه). میتونید کتلت روهم سرد وهم گرم سرو کنید. نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کباب_برنجی برنج را در کمی آب می پزیم و آن را با پیاز چرخ می کنیم . سپس گوشت چرخ کرده را با برنج و پیاز مخلوط کرده و هر دو را یک بار دیگر چرخ می کنیم . سپس تخم مرغ ها را در ظرفی می شکنیم و خوب هم می زنیم و همراه نمک و فلفل به مخلوط فوق می افزاییم روی تخته ای صاف مقداری آرد می پاشیم و مخلوط به دست آمده را روی آن می گذاریم و مالش می دهیم . در آخر از این مواد قطعه قطعه بر می داریم و به شکل کباب در می آوریم و در روغن سرخ می کنیم نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#چیز_کیک_رژيمی یک بسته و نیم بیسکویت ساقه طلایی رو با 50 گرم کره و نصف موز میکس کردم و ته ظرف کمربندی یا هر ظرف دلخواه پهن کردم و توی یخچال میزاریم تا خودشو بگیره حدود نیم ساعت . یک لیوان و نیم شیر کم چرب رو با نصف قالب پنیر صبحانه و یک ورقه ژلاتین رو گاز میزاریم تا ژلاتین حل بشه و پنیر آب بشه . وقتی سرد شد روی مواد بیسکوییتی ریخته و توی یخچال میزاریم تا ببنده . بعد ژله شاتوت یا هر ژله دیگه ای رو با یک لیوان آب جوش حل میکنیم و وقتی سرد شد روی لایه پنیری که خودشو رو گرفته میریزیم و وقتی که ژله نیم بند شد توش تکه های شاتوت و یا میوه دلخواه میچینیم و میزاریم که کاملا ببنده و بعد از ظرف در میاریم به جای لایه ژله ای میتونیم شکلات آب کنیم و بریزیم نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکوی_گل_ریواس مواد لازم گل ريواس: یک كاسه متوسط تخم مرغ: 4 يا 5 عدد سبزي‌هاي معطر به دلخواه: یک پياله كوچك پياز و سيب زميني: از هر كدام یک عدد آرد: یک قاشق غذا خوري سر پر سير: یک حبه نمك، فلفل و زرد چوبه: به اندازه دلخواه طرز تهیه گل‌هاي ريواس را خيس كنيد و خوب شست‌وشو دهيد. اجازه دهيد آب آن كاملا گرفته شود. در اين حين سيب زميني و پياز را رنده كنيد. سپس گل‌هاي ريواس را چرخ كنيد و بقيه مواد را به آن اضافه كنيد. در آخر مخلوط به دست آمده را مانند ساير كوكوها در روغن سرخ كنيد. فوت كوزه‌گري در صورت تمايل مي‌توانيد ميزان پياز را دوبرابر كرده و از سه حبه سير استفاده كنيد. اين كوكو را همچنين مي‌توانيد داخل ظرف كيك در فر و با روغن كمتري تهيه كنيد. نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_شنی مواد لازم ماست خامه ایی…..۲/۳ پیمانه روغن مایع ……….۲/۳ پیمانه شکر………………۲/۳ پیمانه تخم مرغ…………..۳عدد وانیل……………..۱/۴ قاشق چایخوری آرد سفید….۱و۱/۴ پیمانه بکینگ پودر….۱ق غ سرخالی مواد لازم برای رویه کیک شیر عسلی ….۱/۴ قوطی پودر نارگیل…..۱/۲ پیمانه طرزتهیه ماست خامه ای، روغن مایع، شکر، تخم مرغ و وانیل را با همزن برقی مدت پنج دقیقه همزده تا یکنواخت شود. آرد و بکینگ پودر را که ۳ بار الک کرده ایم، به مواد کیک شنی اضافه کرده و با لیسک هم می زنیم. مایه کیک شنی را در سینی فر یا قالب به ابعاد نوزده در بیست و هشت سانت ارتفاع که از قبل کاغذ روغنی انداخته و چرب کرده ایم می ریزیم. قالب را در فر گرم ۱۷۵ درجه به مدت ۲۵ دقیقه یا تا وقتی خلال چوبی تمیز از کیک بیرون بیاد می پزیم. کمی شعله بالا را رو روشن کرده تا روی کیک طلایی شود. که البته این مدت بستگی به فرهای مختلف داره. طرز تهیه مواد رویه کیک بعد از اینکه کیک را از فر بیرون آوردیم شیر عسلی را روی سطح کیک می مالیم. سپس پودر نارگیل بو داده (بدون روغن تفت می دهیم) را روی سطح کیک می ریزیم و بعداز خنک شدن برش میزنی نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

اشکنه موادلازم گوجه ی اصل محلی: تخم مرغ ۴ عدد پیاز درشت ۱ عدد آرد ۲ قاشق غذاخوری سیب زمینی متوسط ۲ عدد رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری شنبلیله خشک شده ۱ قاشق غذاخوری نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی پیاز رو خرد می کنیم تفت می دیم آرد رو تفت می دیم گوجه و و رب رو هم تفت می دیم سیب زمینی و شنبلیله رو اضافه می کنیم آب می ریزیم تا بجوشه و قوام بیاد و سیب زمینی ها بپزه در نهایت به تعداد نفرات تخم مرغ داخلش می شکنیم تا تخم مرغ ببنده غذای فوری فوتی ما آماده س👍 پ ن :اِشْکِنه یکی از غذاهای ایرانی از نوع خوراک است که به صورت معمول با نان میل می‌شود. این غذا تاریخچه‌ای طولانی دارد و ابتدا در نواحی خراسان پُخت می شود 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_لانه_زنبوری 1 ق غ خمیر مایه فوری با نصف لیوان آب مخلوط کنید بعد کمی نمک و 1 ق غ شکر اضافه کنید سپس یک تخم مرغ اضافه کرده و با قاشق هم زده بعد از ان نصف لیوان شیر و نصف لیوان روغن اضافه کنید بعد از آن ارد سفید اضافه کنید تقریبا سه تا چهار لیوان مصرف میشه اواخر کار آرد رو کم کم اضافه کنید تا خمیر سفت نشه خمیر نباید به دست بچسبه روی خمیر رو بپوشانید به مدت دو ساعت بگذازید ور بیاد بعد از عمل امدن با دست ورز بدین تا هوای داخل خمیر خارج بشه اندازه یه گردو خمیر رو بردارین و پنیر و گردو بزارین و گرد کنید ب ترتیب کف قالب که چرب کردین بزارین با برس زرده تخم مرغ بکشید و کنجد بپاشید بزارید توی فر ک از قبل گرم کردین زیرش که برشته شد گریل رو روشن کنید و بعد از اماده شدن به دلخواه روش عسل بریزین. نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ترفند_آشپزی تو مواد ماکارونیتون 1ق سرکه و نصف قاشق شکر بزنید زمان جوشوندن هم بجای روغن تو اب کمی زردچوبه می زنم هم باعث میشه بهم نچسبه هم خوشرنگتر میشه. اویشنم قبل سرو کمی روش می پاشم. نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii