#_ته_چين_بادمجان مواد لازم: گوشت گوسفند ٥٠٠ گرم پياز ٣ عدد بادمجان ٥٠٠ گرم برنج ٤ پيمانه روغن مايع ١ پيمانه زرده تخم مرغ ٣_٤عدد ماست ١ پيمانه زعفران ٢ ق سوپخوري چوب دارچين ١-٢ عدد نمك فلفل زرد چوبه،دارچين به ميزان لازم ✍طرز تهيه: پياز را نگيني خرد كرده و سرخ كنيد،سپس گوشت را با نمك و دارچين فلفل بپزيد تا ١/٢ اب گوشت غليظ باقي بماند. برنج را خيس كرده ابكش كنيد،بادمجانها را سرخ كنيد،ماست،زرده تخم مرغ،زعفران،روغن مايع را با هم مخلوط كنيد،كف ظرف نسوز را چرب كنيد. برنج را با مواد مخلوط كرده و داخل ظرف بريزيد،سپس بادمجانها را روي آن بچينيد و از موادگوشتي روي ان بريزيد و اب گوشت را روي آن بريزيد و مقداري دارچين روي ان بپاشيد و باقي مانده برنج را با مقداري روغن روي ان بريزيد و روي ان رابپوشانيد و در طبقه وسط فر كه با دماي ١٨٠ گرم شده به مدت ١:٣٠ ساعت قرار دهيد تا بپزد. ___________________ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دومينو_سيب_زمينى_3 4 عدد سیب زمینی درشت 4 قاشق غذاخوری کره تصفیه شده نمک 1. برای تهیه کره تصفیه شده، کره را در یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. آن را هم نزنید. پس از اینکه آب شد، آن را از روی حرارت بردارید و کفی که روی آن ایجاد شده است را جدا کنید. کره صاف و تصفیه شده را در ظرف دیگری بریزد. این کره را می توانید پس از خنک شدن برای چندین هفته در فریزیر نگهداری کنید. 2.برای تهیه دومینو سیب زمینی، فر را با دمای 400 درجه فارنهایت روشن کنید.کف سینی فر کاغذ روغنی بگذارید یا آن را با روغن چرب کنید و کنار بگذارید 3.سیب زمینی ها را پوست بگیرید. سپس چهار طرف آنها را برش دهید تا مکعب مستطیل شوند. سپس آنها را به لایه های باریک برش دهید. سعی کنید همه ورقه ها یک اندازه باشند. می توانید نخستین برش را به الگویی برای برش های دیگر تبدیل کنید 4.مستطیل های به دست آمده را کف سینی فر بچینید و روی آنها کره تصفیه شده بریزید. برای مزه دار شدن، به آنها نمک بزنید. این کار را با طرف دیگر سیب زمینی ها تکرار کنید. سپس آنها رابه مدت 40 دقیقه در فر قرار دهید تا کاملا برشته و طلایی شوند 5.این غذا را باید گرم سرو کنید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#_ژله_در_طالبی مواد لازم: پودر ژله از هر میوه ای ۱ بسته طالبی شیرین ۱ عدد ✍طرز تهیه: ابتدا یک بسته پودر ژله را با یک لیوان آب جوش و نصف لیوان آب سرد آماده کنید. سپس یک طالبی کوچک و شیرین را انتخاب کنید. بالای طالبی را برش بزنیدو با دست درون طالبی را خالی کنید و زیر شیر آب بگیرد و درونش را کاملا بشویید تا هسته ای باقی نماند. سپس ژله را درون آن بریزید و در یخچال قراردهید. پس از چند ساعت از یخچال درآورید و برش بزنید. درصورت تمایل می توانید کمی خامه روی آن بریزید و تزیین کنید. سایر نکات: بعد از خالی کردن محتویات حتما طالبی رو وارونه قرار بدین تا آب اضافیش گرفته بشه. سعی کنید از طالبی سفت استفاهده کنید. هیچ وقت ژله رو توی فریزر قرار ندهید. ژله باید خودش و در یه جای خنک بگیره مثل سرمای یخچال نه فریز. برای این نوع ژله، حتما طالبی شیرین انتخاب کنید. ___________________ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سالاد_سیب_زمینی_رولتی_3 ✍طرزتهیه: نیم کیلو سیب زمینی رو میپزیم با رنده ریز و له میکنیم . کمی شیر و ی کوچولو کره نمک و فلفل اضافه میکنیم وحسابی با هم مخلو ط میکنیم . مواد داخل رولت: سه تا سیب زمینی پخته وخرد شده کمی جعفری خرد کرده ، نصف فلفل دلمه ایی خرد شده، یه هویج پخته و خرد شده یک چهارم سینه مرغ پخته و ریز خرد شده نمک فلفل و سس مایونز همه رو با هم مخلوط میکنیم.بعد پوره سیب زمینی رو روی سلفون پهن میکنیم و مواد سالاد رو وسط اون میریزیم و با کمک سلفون میپیچیم بعد یک ساعت در یخچال قرار میدیم وبرش میزنیم ___________________________ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#_دسر_کشکول_ترکیه_ای مواد لازم: خلال بادام یا پرک ۱۲۰ گرم شیر ۲.۵ پیمانه آرد برنج ۲۵ گرم شکر ۵ قاشق غذا خوری پودر پسته برای تزیین به مقدار لازم ✍طرز تهیه: بکمک غذاساز, هاون یا چرخ گوشت بادام را پودر کنید۳-۴ قاشق شیر اضافه کنید تا خمیر نرمی بدست آید. در یک کاسه کوچک کمی شیرر ابه آرد برنج اضافه کنید تا بصورت خمیر شل در آید. باقی شیررا همراه شکر در یک قابلمه روی شعله متوسط بگذارید تا بجوش آید. مخلوط شیر و آرد برنج را در قابلمه بریزید شعله را کم کرده و مدام مایه را با قاشق چوبی هم بزنید م ایه را آنقدر روی شعله نگهدارید تا به غلظتی برسد که روی قاشق چوبی بماند خمیربادام را اضافه کرده وروی شعله کم ۲۰ تا ۲۵ دقیقه آن را بپزید در این مرحله هم مدام مایه را هم بزنید تا غلیظ شود. کشکول را در کاسه های سرو ریخته ودریخچال بگذارید تا سرد شود پودر پسته را روی دسر بپاشید وسرو کنید. ___________________ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#_پاستا_پنه_با_كوفته_قلقلی ✍طرزتهیه: یک پیاز رنده شده را با چهارصد گرم گوشت چرخ کرده، کمی پنير پارمزان، دو ق غ آرد نخودچی دو ق غ جعفري خرد شده و یک ق غ ریحان خرد شده با نمک وفلفل خوب مخلوط کرده ورز دهيد، سپس آن را به شکل كوفته های كوچك اندازه ی گردو درآوريد.روغن را در يک تابه گرم کرده و کوفته ها را خوب در آن سرخ کنيد تا روي آن‌ها طلايي شود. برای سس، چند عدد پیازچه خرد شده را تفت داده یک حبه سیر له شده را افزوده تفت دهید یک ق غ رب گوجه را تفت داده به پیازچه افزوده سپس ۵ عدد پوره گوجه را هم به همراه آن تفت داده یک پیمانه آب با چند برگ ریحان و نمک فلفل می گذاریم به جوش بیاد کوفته ها را در آن قرار داده تا با حرارت ملایم بپزد در آخر کمی سس آنرا نگه دارید پاستای پنه را خوب با کمی نمک و روغن جوشانده آبکش کنید و در قابلمه ای ریخته به کمی روغن زیتون آغشته کنید تا بهم نچسبد، سپس در ظرف ریخته کوفته ها را وسط آن قرار داده با کمی پنیر پارمزان و ریحان سرو کنید. ___________________________ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#_کیک_نارگیلی مواد لازم: آرد ۱.۵ پیمانه شکر ۱ پیمانه تخم مرغ ۲ عدد شیر ۱ پیمانه کره ۱۲۵ گرم بیکینگ پودر ۱.۵ قاشق مربا خوری پودر نارگیل ۱/۲ پیمانه رنده پوست پرتقال یا پودر ۱ قاشق سوپ خوری ✍طرز تهیه: ابتدا كره را به دمای محیط رسانده و سپس آن را به همراه شكر با همزن برقی به مدت پنج دقیقه هم می‌زنیم. یك عدد تخم‌مرغ را به پوست پرتقال‌ اضافه كرده، خوب هم می‌زنیم. بعد تخم‌مرغ دوم را هم افزوده مخلوط می‌كنیم. آرد و بیكینگ‌پودر را مخلوط كرده و نیمی از آن را كم كم به مواد اضافه می‌كنیم. سپس كمی از شیر و پودر نارگیل را ریخته و هم می‌زنیم. بقیه آرد و شیر را هم اضافه كرده و مخلوط می‌كنیم. درون قالب را چرب كرده و آرد می‌پاشیم. مواد را در آن ریخته و در فر با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد حدود ۴۰ دقیقه می‌گذاریم. بعد روی آن را با پودر نارگیل یا به دلخواه تزئین می‌كنیم. ______________________ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#_سيب_زمينى_گريل_شده ✍طرزتهیه: پوست سيب زمينى هارو با يه چيزي مثل فرچه بسابيد كه فقط يه لايه خيلى نازك باقى بمونه.. سيب زمينى هاتون رو توى فويل بپيچيد و بزاريد توى فر نيم ساعت تا كباب بشه... از وسط برش بزنيد و با قاشق يكم ازش خالى كنيد.. همون سيب زمينى هايى كه با قاشق درشون اورده بوديد با روغن زيتون،،نخود فرنگى،،پنير مخلوط كنيد و برشون گردونيد توى سيب زمينى و دوباره به مدت ده دقيقه بزاريد توى فر تا كباب تر بشن براى تزئين غذاتون هم از هويج حلقه شده و سالاد كلم استفاده كنيد.. ___________________________ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#_رول_شکلاتی مواد لازم: 1 لیتر شیر 1 لیوان آرد 1 لیوان شکر(خودتون کم یا زیاد کنین) 3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو 5 گرم وانیل شکری 1 قاشق مرباخوری کره پودر نارگیل موز(اختیاری) برای بین #رولها:👇👇 خامه فرم گرفته و یا کرم شانتی(پودر خامه حاضری) که با 1 لیوان شیر درست کردین ✍طرز تهيه: شیر، شکر، آرد و پودر کاکائو رو مخلوط کنین و روی شعله متوسط بجوشونین و مدام هم بزنین، سپس از روی شعله بردارین و کره و وانیل رو اضافه کنین و 5 دقیقه با همزن بزنین، بعد ته سینی فر، پودر نارگیل بریزین بصورت یکنواخت همه جاش و محلبی رو روش بریزین و صاف کنین و بزارین خوب سرد شه. بعد روش خامه فرم گرفته بمالین و حداقل 4-5 ساعت الی 1 شب بزارین یخچال.از یخچال دربیارین و ببرین و رول کنین.میتونین داخلش موز هم خرد کنین بریزین ___________________________ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii