سلام دوستای گلم🌹 اومدم تا با هم پخت یه شیرینی راحت و خوشمزه رو امتحان کنیم 200 گرم خامه 1 فنجان روغن 1 ق چ بکینگ پودر 4.5 فنجان آرد شیرینی باید همه آنها را هنراه هم خول ورز دهیم تا به بافت نرمی برسیم و سپس آنها را به مدت 20 25 دقیقه داخل فر با دمای 180 درجه میپزیم. . شهد روی شیرینی: 2 فنجان شکر 2 فنجان آب 1 2 قطره لیمو مواد باهم مخلوط میکنیم و رو حرارت میگذاریم تا کاملا حل شود 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دسر_لوکوم_پرتقال🥳🥳🥳🥳 مواد لازم برای قسمت شیری 3/5لیوان شیر از نصف لیوان کمی بیشتر شکر 1پاکت وانیل(یا مقداری وانیل شکری ) 2قاشق غذاخوری نشاسته 1/5قاشق آرد برای قسمت پرتقالی 3لیوان آب پرتقال نصف لیوان شکر نصف پاکت وانیل شکری رنده پوست 1پرتقال 1قاشق سوپخوری سرپر آرد طرز تهیه برای قسمت پرتقالی همه مواد را در یک قابلمه بریزیدو همه مواد شیری را در قابلمه دیگری بریزید و هر دو را در یک زمان روی گاز بگذارید و مداوم هم بزنید و بپزید تا (غلیظ و یکدست شوند و ته نگیرند) .در هر قالب دلخواه تان میتوانید لوکوم را بریزید .برای اینکه از قالب راحت خارج شود قالب را خیس کرده و آب زیادی را بیرون بریزید.3 قاشق از کرم شیری بریزید و روی ان 3 قاشق کرم پرتقالی بریزید و این کار را تا تمام شدن کرم شیری و پرتقالی ادامه دهید بعد 1شب در یخچال استراحت دهید و برای سرو در ظرف پذیرایی برگردانید و برش بزنید.نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#‌کوکو_پیازچه 400 گرم پیازچه کوکو پیازچه 4 عدد تخم مرغ 2 ق غ آرد به میزان لازم نمک به میزان لازم فلفل به میزان لازم زردچوبه به میزان لازم روغن پیازچه ها را به صورت حلقه های باریک خردکرده و در کمی روغن تفت دهید و بعد از خنک شدن روغن آن را جدا کرده و کنار بگذارید. تخم مرغ ها را با چنگال هم زده، نمک، فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کنید. سفیده تخم مرغ سرده و زرده آن گرم. پیازچه و فلفل و زردچوبه گرم هستند. پیازچه ها را به صورت حلقه های باریک خردکرده و در کمی روغن تفت دهید و بعد از خنک شدن روغن آن را جدا کرده و کنار بگذارید. تخم مرغ ها را با چنگال هم زده، نمک، فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کنید. تخم مرغ ها را با چنگال هم زده، نمک، فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کنید. روغن را در تابه داغ کرده و مایه کوکو را قاشق قاشق در کف تابه بریزید. وقتی یک طرف سرخ شد طرف دیگر را هم سرخ کنید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_مافین_شکلاتی 3 عدد تخم مرغ 1 لیوان شکر ریز 100 گرم کره نرم شده در دمای اتاق 1 لیوان شیر + 1 قاشق چایخوری نسکافه فوری 1 قاشق چایخوری وانیل مایع یا 1 بسته وانیل5گرمی ترک(1/4قاشق چایخوری وانیل ایرانی ) 3 لیوان آرد الک شده 2 قاشق سوپ خوری پودر کاکائو 1 بسته بیکینگ پودر10گرمی ترک(یا 1قاشق مرباخوری پر ) 100 گرم شکلات تلخ ریز خرد شده و شکلات چیپسی تلخ برای رویه کیک طرز تهیه: ابتدا تخم مرغ و شکر را به مدت 5-6 دقیقه با همزن بزنید تا کرمرنگ وکشدار شود و کره نرم شده را اضافه کنید و به هم زدن ادامه بدید، سپس نسکافه را به شیر ولرم اضافه و مخلوط کنید و بهمراه وانیل اضافه کنید و کمی هم بزنید آرد از قبل الک شده و بکینگ پودر وکاکائو را در دو مرحله اضافه کنید وهم بزنید تا یکدست شود . شکلات های خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید. قالب کیک مافین را با کره خوب چرب کنید، میتونید از کپسول کاغذی مافین هم استفاده کنید. قسمت بیشتر قالب را از مایه کیک بریزید و شکلات چیپسی تلخ روی آن اضافه کنید و بزارید در فر از قبل گرم شده با دمای در 170 درجه به مدت 35-40 دقیقه تا پخته شود. با خلال چوبی تست کنید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_شکلاتی (قالب 20 سانتی متر) 🥳🥳🥳 🍎🍀مواد لازم آرد گندم 200 گرم آرد شیرینی پزی 50 گرم 5 گرم خمیرمایه 50 گرم شکر 2 زرده تخم مرغ 115-125 میلی لیتر شیر سرد 7.5 گرم شیر خشک کره 40 گرم 1 قاشق چایخوری نمک شکلات تلخ تخته ای (برای فیلینگ) 🍎🍀طرز تهیه: مواد خشک رو با هم مخلوط کنید ، تخم مرغ و شیر رو کم کم اضافه کنید ، با همزن بزنید تا مخلوط بشن کره + نمک رو اضافه و مخلوط کنید تا یه خمیر خوب بدست بیارید. خمیر رو گرد کنید ، 30 دقیقه بزارید استراحت کنه از خمیر گلوله های 60 گرمی درست و گرد کنید. با وردنه بازش کنید داخلش شکلات بزارید و بپیچیدش داخل قالبی که با کره چرب کردید بزارید 60 دقیقه استراحت کنه با فرچه روشو شیر بمالید و کنجد بپاشید با حرارت 175-180 درجه حرارت به مدت 13-15 دقیقه بپزیدش بعد از پخت با کره مارگارین چربش کنید #کاپ موز 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوفته_گردو 🥳🥳🥳🥳🥳 گوشت چرخ‌كرده 250 گرم گردو چرخ‌كرده 150 گرم پياز يكعدد آرد سوخاري دو ق س زعفران آب كرده دو ق س پياز خلالي خرد شده یک عدد رب گوجه‌فرنگي يك ق س رب انار نصف ق س گردو چرخ‌كرده يك ق س روغن و نمک به ميزان لازم آب دو پيمانه پياز را رنده كرده و با گوشت چرخ‌كرده، گردو، آرد سوخاري، نمك و يك قاشق از زعفران مخلوط مي‌كنيم. مواد را خوب ورز مي‌دهيم تا گوشت چسبندگي لازم را به دست آورد. به اندازه يك نارنگي از مواد برداشته، گرد كرده و در كمي روغن تفت مي‌دهيم. همه مواد را به همين صورت گرد كرده و تفت مي‌دهيم. پياز خلالي را در روغن تفت داده، سپس باقيمانده زعفران، رب گوجه‌فرنگي، رب انار و يك قاشق گردو چرخ‌كرده را به آن افزوده و تفت مي‌دهيم. كمي نمك اضافه كرده و در انتها گوشت‌ها را به آن مي‌افزاييم. آب را نيز به مواد در حال پخت اضافه مي‌كنيم تا کوفته‌ها بپزند. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#حلوا_عماني 🥠 😋🥳🥳🥳 🔸يك و نيم ليوان شكر رو کاراملی ميكنيم بعد نصف ليوان نشاسته رو تو سه ليوان اب حل ميكنيم و به شكر اضافه ميكنيم وهم ميزنيم وقتي شكر كاملا داخل اب ونشاسته حل شد بهش يك استكان شيره خرما ( براي سياه تر شدن رنك حلوا است ) اضافه ميكنيم دوباره بهم زدن ادامه ميديم سپس بهش يك چهارم ليوان روغن و يك چهارم ليوان مخلوط گلاب و زعفران و هيل اضافه ميكنيم و ٤٥ دقيقه هم ميزنيم تا خوب كش بياد و در آخر مخلوطي از مغزها ( خلال پسته ، خلال بادام ، كازو ، كنجد) كه دوست دارين اضافه ميكنيم و درظرف مورد نظرميريزيم و با قهوه عربي سرو ميكنيم ♦️شكر به تنهايي تو ظرف مسي بهتره نداشتيد معدن مثل تو عكس بزاريد كاراملي بشه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ناپلئونی قیفی🥳🥳🥳🥳 مواد اولیه ✅ 750گرم ارد قنادی 300گرم اب سرد 80گرم روغن مایع وانیل یک پنس نمک یک پنس جوهر لیمو یک پنس تخم مرغ 2عدد 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹 روغن کره ای (باید از قنادی یا لوازم قنادی تهیه کنین ). 350گرم نیاز دارم با کره نمیتونین کار کنین زود اب میشه اذیت میشین باید روغن کره ای تهیه کنین مخصوص شیرینی کره ای یا ناپلئونی هست خامه قنادی فرم گرفته ۱۵۰گرم کرم فیل وانیلی ۱۵۰گرم ارد ۳۰۰گرم اضافه داشته باشین برای مجاز کردن چون بعضی ارد ها کم جون هستن و بعضی ها قوی هستن قالب مخصوص قیفی رو میتونین از لوازم قنادی ها تهیه کنین من زیر نمونه عکس رو می‌فرستم هم میتونین به جای قالب با زر ورق اینو درست کنین خیلی راحت 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوفته_با_پوره_سیب_زمینی مواد پوره 3 عدد سیب زمینی بزرگ 1 لیوان شیر 1 ق غ کره نمک ، فلفل سیاه طبق ذائقه مواد کوفته 400 گرم گوشت چرخ شده 1/2 پیاز رنده 1 عدد سفیده تخم مرغ نمک،فلفل سیاه و قرمز،زیره و هر ادویه دلخواه،طبق ذائقه مواد سس گوجه فرنگی 1 ق غ رب گوجه 1 حبه سیر 1 لیوان آب گرم نمک ، فلفل 1 ق غ روغن زیتون و پنیر پیتزا برای روی مواد 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دسر_پرتقالی 🌟🌟🌟🌟🌟 🥳🥳🥳🥳 جهت قسمت شیری: شیر ۴ لیوان آرد ۲ ق غ نشاسته ۱ ق غ شکر ۱ لیوان وانیل نوک قاشق کره ۱ ق م جهت قسمت پرتقالی: آب پرتقال ۲ لیوان نشاسته دو ق غ سر صاف شکر یک فنجان طرز تهیه:اول از همه قسمت شیری درست میکنم،همه مواد به جز کره و وانیل در ظرف مناسب بریزید و مدام هم بزنید و بپزید تا قوام بگیره،از روی اجاق بردارید کره و وانیل بریزید و هم بزنید و داخل کاپها بریزید.(تا نصف کاپ)و بزارید کنار تا خنک شه.حالا قسمت پرتقالیرو آماده میکنیم،دو لیوان آب پرتقال طبیعی رو با شکر و نشاسته در ظرف مناسب بریزید و روی اجاق بزارید و مدام هم بزنید تا قوام پیدا کنه(حدودا ۵-۴ دقیقه).و به نسبت مساوی در کاپها بریزید،یک چند ساعت داخل یخچال بزارید و به دلخواه تزیین کنید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔹لیمو عمانی در خورشت بیشترین میزان " چربی " را جذب می کند! 🔸پزشکان توصیه می کنند در آخر پخت لیمو عمانی را دور بیاندازید و نخورید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ترفند_آشپزى🍴 ♦️براى از بين بردن بوى نامطبوع مرغى كه همراه برنج سرو ميشه؛ 🔸مرغ رو با مقدار زيادى پودر پياز تفت بديد و بعد زعفرون اضافه كرده و بزاريد خوب به خورد مرغ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii