سلام بر میهمانان ماه ضیافت الهی سلام میکنم به شماخوبان سلام به دوستانی که به انگیزه مهربانی زندگی میکنند و محبت و زیبایی در وجودشان است و سلام بر محبت و عشق بین انسانهای نیک اندیش صبح بخیردوستان عزیزم ╭┄✵💖💖💖✵┄╮ @ashpazbashiii

#تندخوانی_جزء_چهارده 🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸

🔝 #مربای_گل_محمدی #مربای_گل_محمدی_خشک کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #مربای_گل_محمدی ♨️نیم کیلو گل محمدی رو پر پر کردم و با آب سرد شستم و داخل صافی ریختم وبعد روی پارچه پهن کردم تا کاملا خشک بشه. یک کیلو شکر و ۲/۵ لیوان آب رو مخلوط کردم و به مدت ۲۰ دقیقه صبر کردم گهگاهی هم زدم تا شکر در آب حل شود وبعد روی حرارت متوسط گذاشتم تا بجوشه و به حالت نیمه اقوام بیاد. جوهر لیمو رو اضافه کردم و بلافاصله گلها رو ریختم و حرارت را کم کردم گلها رو با یه کفگیر فشار دادم تا در شربت فرو رود و ۸ تا ۱۰ دقیقه بجوشه کمی پودر هل اضافه کردم که دلبخواهیه میتونید نزنید و گذاشتم شربت قوام بیاد و گاهی دیواره های قابلمه را با یه فرچه مرطوب کردم. در ظرفی بزرگ که قابلمه مربا توش جا بشه رو با آب ویخ پر کردم مربا رو از روی حرارت بر داشتم و بلافاصله ته قابلمه را داخل ظرف آب ویخ گذاشتم تا سریع خنک بشه و در صورت ذوب شدن یخ وگرم شدن آب دوباره آب یخ بریزید تا مربا سریعتر خنک بشه. بعد مربا رو داخل شیشه درب دار ریخته و در یخچال نگهداری کردم. وقتی مربا روی حرارته رنگش کم رنگتره ولی وقتی بهش شوک وارد میشه وروی یخ به سرعت سرد میشه باعث خوشرنگ شدن گلبرگها شده وشربت سفید و گلها خوشرنگتر میشه ونیاز به رنگ خوراکی نیست. #مربای_گل_محمدی_خشک 📝مواد لازم گل محمدی خشک ۵۰ گرم شکر یک کیلو  آب ۵۰۰ میلی لیتر گلاب ۵۰۰ میلی لیتر جوهر لیمو ۱/۲ق م ♨️آب و شکر وگلاب رو داخل قابلمه بریزید و هم بزنید تا شکر حل بشه روی حرارت ملایم بذارید تا بجوشه و قوام بیاد و جوهر لیمو رو اضافه کنید. گل محمدی خشک را بریزید وبا قاشق فشار بدید تا تو شربت فرو بره سپس درب قابلمه را گذاشته تا با حرارت ملایم یک ساعت بپزه وشربت قوام بیاد. رنگش به قشنگی مربا با گل تازه نمیشه اگه دوست داشتید چند قطره رنگ گل میتونید اضافه کنید. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #بورک_فرانسوی  📝مواد لازم 10 ورق خمیر فلو یا یوفکا (fılo ) 150 گرم پنیر فتا  1عدد تخم مرغ  1 عدد سیب زمینی آبپز 10 برگ ریحان خرد شده  10 برگ نعنا خرد شده  10 ساقه جعفری خرد شده  10 عدد برگ پیازچه خرد شده  فلفل کمی  دانه کنجد مقداری  روغن زیتون  ♨️درجه فر 200 سانتیگراد ، در کاسه ی پنیر فتا خرد شده و تخم مرغ +سیب زمینی خرد شده مخلوط کنید سپس کمی روغن زیتون بریزید و سبزی های خرد شده را و کمی فلفل را اضافه کرده به خوبی مخلوط کنید، مواد اگر سفت بود کمی ماست یا شیر اضافه کنید. سپس 2 ورق فلو رو پهن کنید کمی نزدیک به لبه کار از مواد بریزید تا آخر خمیر و لبه شروع کنید به رول کرد رول کردنش از کل لبه نیست از نوک یک سمت لبه پیچ بدید تا انتها برید بد داخل ظرف چرب شده به شکل حلزونی بزارید با برس روغن زیتون بمالید وبعد کنجد بپاشید. داخل فر قبل گرم شده حدود 30 دقیقه قرار داده تا برشته و طلایی شود نیاز به نمک نیست پنیر فتا نمک دارد. 💁mahnazbano_food کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 این نون خیلی پوک و عالی میشه وسطشو میتونید با انواع شکلات صبحانه و گاناش و حلوا و ... پر کنید جذب روغنشم پایینه. خب بریم سراغ دستور این نون خوشمزه و آسون ؛ نیازی به ورز خاصی یا استراحت نداره و همون لحظه آماده میشه. #نان_لقمه_ای ♨️یک عدد تخم مرغ + نصف پیمانه ماست (هر ماستی میشه) با هم مخلوط کنید بعد یک و نیم پیمانه آرد + یک ق غ سرصاف بکینگ پودر + یک پنس نمک روش الک کنید و مخلوط کنید تا خمیر جمع بشه و چسبناک نباشه اگر چسبناک بود کم کم‌ آرد بزنید تا اندازه بشه من دو لیوان زدم. بعد خمیر رو روی میز کار کار با وردنه پهن کنید و قالب بزنید با هر چیزی دوست دارید رینگ یا لیوان یا حتی با چاقو برش لوزی و..‌ بزنید بعد توی روغن سرخش کنید به همین سادگی. میتونید تو شکلات بزنید روکش شکلاتی بشه میتونید توش رو با شکلات صبحانه یا ... پر کنید یا حتی کرم پیراشکی یا مثل من با حلوا کنید و با شکلات تزیین کنید. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #کتلت_مرغ_بدون_تخم_مرغ 📝سینه مرغ چرخ شده +سیب زمینی خام رنده شده + پیاز رنده شده بدون اب+ سیر رنده شده + نمک فلفل دارچین زعفران پودر زنجبیل + ارد سوخاری ♨️همه رو با هم مخلوط و بعد سرخ کنید. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #دونات_خانگی این دونات به سبک چینی و بسیار راحت تهیه می شود. 📝مواد لازم ▪️آرد 2 پیمانه ▪️پودر شکر 2 ق چ ▪️نمک یک دوم ق چ ▪️بیکینگ پودر دو و یک دوم ق چ ▪️کره خورد شده 90 گرم ▪️شیر سه چهارم پیمانه ▪️روغن مایع برای سرخ کردن ▪️پودر شکر برای تزیین ♨️طرز تهیه🍩 در یک کاسه آرد و شکر و نمک و بیکینگ پودر را مخلوط کرده و کره را اضافه می کنیم و با دست چنگ زده تا زمانی که مخلوط شده و به صورت خرده نان در آید سپس شیر را اضافه میکنیم تا جایی که با مواد مخلوط شود هم میزنیم. خمیر را روی سطح آرد پاشی شده پهن میکنیم و با قالب دایره ای قالب میزنیم و در روغن داغ سرخ کرده و روی الک یا دستمال گذاشته تا روغن آن خارج شده زمانی که هنوز داغ بود در پودر شکر میغلطانیم و سرو میکنیم. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #كيك_ماگما(MAGMA) 📝مواد لازم تخم مرغ 3 عدد شكر 1 ليوان روغن مايع نصف ليوان شير 1 ليوان بكينگ پودر 2 ق م پودر كاكائووو 3 ق غ آرد 2 ليوان 📝مواد لازم براي محلبي شير 4 ليوان شكر 6 ق غ آرد 2 ق غ سر پر نشاسته ذرت 3 ق غ  وانيل 2 ق م كره 2 ق غ ♨️ابتدا مواد مياني همون محلبي را حاضر ميكنيم توي ظرفي شير، شكر، ارد، نشاسته را ريخته هم ميزنيم ميذاريم روي حرارت مدام هم ميزنيم تا وقتي ك از كنار ظرف موادمون شروع ب جوشيدن كنه و مثل فرني غليظ بشه. وانيل و كره را اضافه كرده و همزده از رو حرارت برداشته ميزاريم كنار تا ولرم بشه گاها هم ميزنيم تا رويه نبنده. حالا تخم مرغ و شكر رو مخلوط كرده بمدت 5 دقيقه هم زده بعد ب تدريج شير و روغن مايع را اضافه كرده حدود 1 دقيقه هم ميزنيم حالا همزن برقي را كنار گذاشته. آرد را ك بهمراه بكينگ پودر و پودر كاكائوو الك كرده بوديم توي سه مرحله ب مايع كيك اضافه كرده بشكل دوراني هم ميزنيم. داخل قالب كاغذ روغني پهن كرده مايه كيك را داخل قالب ريخته و مواد محلبي را درست وسط كيك ريخته و توي فر از قبل گرم شده با درجه حرارت 180 به مدت 40 دقيقه قرار ميدهيم. بعد از اينكه از فر بيرون اورديم ميزاريم خنك بشه بعد بمدت۳ساعت در یخچال کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #حلوای_سه_آرد 📝مواد لازم آرد سفید ، آرد برنج و آرد نخودچی : هر کدام ۱ پیمانه  شکر : ۳ پیمانه  روغن مایع : ۲۰۰ گرم  کره : ۲۵ گرم  گلاب : نصف پیمانه  زعفران : ۳ قاشق غذاخوری ♨️ابتدا شربت رو آماده میکنیم ۲ پیمانه آب و شکر رو روی حرارت قرار میدیم ، شکر که حل شد گلاب و زعفران رو میریزیم و چند دقیقه بعد خاموش میکنیم. همه آردها رو الک میکنیم آرد سفید رو داخل ماهی تابه میریزیم و خوب تفت میدیم تا رنگش کمی عوض بشه و بوی خامیش گرفته شه. بعد آرد برنج رو میریزیم و دوباره تفت میدیم ؛ در آخر آرد نخودچی رو اضافه میکنیم و حدود ۱۰ دقیقه دیگر هم تفت میدیم. روغن و کره رو اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم شعله رو خاموش میکنیم و شربت رو در چند مرحله اضافه میکنیم  شعله رو روشن میکنیم و هم میزنیم تا شربت جذب بشه و حلوا آماده بشه. 🔴من در آخر یک قاشق هم روغن حیوانی اضافه کردم. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #سالاد_سیبزمینی_شوید #سالاد_روسی 📝مواد لازم سیب زمینی آب پز شده ۲ عدد ژامبون یا سینه مرغ پخته شده نصف لیوان خیارشور ۴ تا ۵ عدد ذرت پخته نصف لیوان  شوید خرد شده نصف لیوان  پیازچه خرد شده یک چهارم لیوان  سس مایونز  نمک و فلفل و آبلیمو ♨️ابتدا سیب زمینی را آب پز کرده و نگینی خرد کنید ژامبون را نیز خرد کنید و اضافه ی سیب زمینی کنید میتوانید از سینه مرغ پخته شده استفاده کنید که سالمتر باشد. خیار شور ریز و خرد شده را اضافه ی مواد کنید سپس پیازچه و ذرت را اضافه مواد کنید. من برای خوشرنگ تر شدن سالاد یک عدد هویج نگینی خرد شده اضافه کردم. برای سس هم سس مایونز را با کمی ماست و نمک و فلفل و آب لیمو و شوید خرد شده مخلوط کنید و به مواد بالا اضافه کنید. اگر سالاد را قالبی درست کردید سس کمتری بزنید بعد از درآوردن از قالب آن را با مدت سه ساعت درون یخچال بگذارید تا مزه ها به خورد همدیگر برود و سپس از قالب خارج و تزئین کنید. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design