🌸ســـــــلام 🌸صبحتون بخیر😍 🌸یکشنبه تون پر از موفقیت ╭┄✵💖💖💖✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #رولت_سیب_زمینی #فینگرفود کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #رولت_سیب_زمینی😋 📝مواد لازم برای نان رولت تخم مرغ سه عدد نمک یک ق چ سرپر ماست با شیریک لیوان آرد سفید قنادی سه چهارم لیوان 📝مواد میانی سیب زمینی سنگینی و پخته یک‌لیوان خیار شور نگینی یک سوم لیوان جعفری ریز خورد شده دو ق غ سس مایونز چهار ق غ هویج و ذرت پخت هر کدام یک سوم لیوان نمک سه ق چ فلفل سیاه و آویشن و پودر سیر هر کدام یک‌ق چ ♨️طرز تهیه ابتدا برای مواد میانی سیب زمینی و تمام مواد رو مخلوط و بهش سس و نمک و ادویه میزنیم برای درست کردن نان رولت که در اصل یک مدل کرپ هست. ابتدا تخم مرغ ها رو خوب میزنیم با چنگال بعد بهش ماست و نمک رو اضافه میکنیم و هم میزنیم تا یکدست بشه بعد هم آرد رو اضافه میکنیم و با چنگال خوب میزنیم تا یکدست بشه و گلوله های ارد باز بشه. با این میزان مواد سه عدد نان رولت یا کرپ میشه درست کرد من خودم همیشه تو سه تا پیاله به طور مساوی میریزم تا رولت ها یک اندازه در بیاد. کف تابه چدنی مستطیل شکل رو با پنبه کمی چرب میکنیم و میزاریم با حرارت ملایم کاملا تابه داغ باشه حتما تابه باید چدنی و نچسب باشه حرارت باید خیلی خیلی کم باشه حالا از یک سوم مواد کرپ داخل تابه میریم و سریع با قاشق پخش کنید مایه کرپ شل و راحت پخش میشه تا قبل بستن کرپ سریع اینکار رو انجام بدین حدود پنج شش دقیقه طول میکشه تا یک طرف کرپ آماده بشه. بعد با چنگال از اطراف جدا کنید و بر گردونید تا طرف دیگه هم دو سه دقیقه بمونه تا بپزه وقتی کرپ آماده شد و تا داغه اون رو رو ی یک تیکه کاغذ روغنی یا نایلون فریزر بندازین و سریع رول کنید با پلاستیک یا کاغذ روش رو بپوشونید وبزارین جایی تا خنک بشه دو تا نون رولت یا کرپ دیگه رو به همین ترتیب درست کنید. وقتی کرپ ها خنک شد باز کنید اول روش یک ق غ سرپر سس مایونز بمالید و همه جا پخش کنید هر چی مایونز بیشتر رولت ها خوشمزه تر.حالا روش مواد میانی رو پخش میکنیم‌ بعد هم رولت رو بپیچید و پلاستیک دورش بپیچین و یک ربع داخل یخچال بزارین بعد هم برش میدیم وقتی برش دادین داخل یخچال بزارین و روش رو حتما بپوشونین و حداقل بزارین یک روز داخل یخچال بمونه بعد میل کنید چون اینجوری سس به خورد مواد میره و بسیار خوشمزه میشه. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #آبگوشت_کشک😋 📝مـواد لازم یک پیمانه نخود 4عدد پیاز متوسط یک بوته سیر 500 گرم گوشت بدون استخوان کشک نمک و فلفل و زردچوبه یک قاشق سوپخوری زعفران دم کرده نعنا داغ به مقدار لازم گردو خرد شده به مقدار لازم ♨️طرز تهیه برای تهیه خورش بز قرمه ابتدا نخودها را از قبل بمدت دو ساعت خیس کنید، پیاز را خرد کرده و با روغن سرخ کنید و نصف آن را برای تزئین کنار بگذارید و در نصف مابقی، سیر را خرد کنید و تفت دهید و زردچوبه و فلفل را هم بریزید. حال گوشت را بریزید، سپس تفت دهید. آب روی نخود را خالی و دوباره آب بریزید. روی حرارت بگذارید تا چند دقیقه بجوشد و آبش را خالی کنید تا نفخ نخودها گرفته شود. نخودها را داخل قابلمه گوشت که با پیاز و سیر تفت داده اید بریزید. آب روی آن بریزید و با حرارت ملایم بگذارید تا بپزد و بعد از پخت آنها را کاملاً بکوبید و له کنید. کشک و زعفران را به خورش اضافه کنید و نمک را نیز به خورش بز قرمه اضافه کنید، روی حرارت بگذارید تا کاملاً جا بیفتد. خورش بز قرمه آماده است آن را در ظرف بکشید و با کشک، پیاز داغ، گردو و نعنا داغ تزئین کرده و سرو کنید. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #کیک_شکلاتی_ویژه🍫🍰🍫🍰 📝مواد لازم تخم مرغ شش عدد متوسط شکر سیصد گرم وانیل یک چهارم ق چ بیکینگ پودر دوق چایخوری آرد سه لیوان یا سه پیمانه نشاسته ذرت دوق غذاخوری شکلات تلخ ۱۲۰ گرم پودر کاکائو نصف لیوان یا نصف پیمانه پودر نسکافه دو ق غذاخوری اگر نداشتید از یه کافی میکس استفاده کنید شیر ۲۲۰ میلی لیتر روغن مایع سه چهارم لیوان ♨️طرزتهیه ابتدا شکر +تخم مرغ+وانیل رو به مدت ۸ دقیقه با همزن میزنیم تا کاملا حجیم بشه روغن مایع رو اضافه میکنیم سی ثانیه با دور کند میرنیم همزن رو کنار میزاریم. شیر رو تو ظرفی میریزیم روی حرارت گذاشته شکلات خرد شده رو اضافه میکنیم تا داغ بشه در نتیجه شکلات در شیر حل میشه. پودر کاکائو و نسکافه رو هم میریزم خوب حل که شد از حرارت برمی داریم اجازه میدیم از داغی بیوفته (قبل از شروع به کار این مرحله رو انجام بدید تا محلول کاملا خنک بشه). بعد از اضافه کردن روغن همزن رو کنار گذاشته محلول شیر شکلاتی و مخلوط ارد بیکینگ پودر و نشاسته ذرت رو که از قبل سه بار الک کردیم رو در سه مرحله به مواد تخم مرغی اضافه کرده و با لیسک به صورت دَوَرانی ترکیب میکنیم. قالب مورد نظرمون رو از قبل با روغن جامد چرب کردیم و ارد پاشی هم شده مواد رو درون قالب ریخته در فر داغ با حرارت ۱۸۰ درجه به مدت ۵۵ دقیقه قرار میدیم این تایم برای فرهای مختلف متفاوت هست دوستان. ممکنه کمی بیشتر یا کمتر طول بکشه میتونید بعد ۴۵ دقیقه با یه خلال دندون تمیز چک کنید دوستان اگر دوست داشتید میتونید از مقدار پودر کاکائو تا دو ق کم کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #دلمه_کلم_برگ ♨️طرز تهیه ته کلم برگ رو جدا کنید و تو یه قابلمه که گنجایشش رو داشته باشه ابجوش کنید و بزارید کلم برگ نرم بشه و برگهارو جداشون کنید. برنج خوش عطر و نیم پز کنید. گوشت چرخ کرده رو با پیاز فراوون سرخ کنید (با ادویه و زردچوبه) و کشمش اضافه کنید. لپه رو جداگانه بپزید. شوید خشک یا سبزی مخصوص دلمه همه رو مخلوط کنید و برگها رو از مواد پر کنید.. کف قابلمه رو از برگهای خود کلم که خلال شد پر کنید و دلمه رو روش بچینید. سس رو آماده کنید یکی دو عدد پیاز رو خلال کنید سرخ کنید ادویه و زردچوبه یزنید. چند قاشق رب گوجه رو باهاش تفت بدید یک لیوان سرکه سفید و کمی شکر رو بهش اضافه کنید و یک لیوان اب هم اضافه کنید و بزارید چند قل بخوره بعد روی دلمه ها بریزید و چند عدد قیصی والو اضافه کنید. 🔴میتونید بجای کشمش ، زرشک بزنید. دستپخت افسانه خانم کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 سلام دوستای گلم، وقتتون بخیر و پر از نیکی تو این هوای گرم این قبیل نوشیدنی ها میچسبه فصل فصل «هندوانه» است🍉🍉🍉 📝مواد لازم هندوانه سه عدد لیموی تازه دو پیمانه آب سه چهارم پیمانه شکر آب گاز دار پوست یک عدد لیموی تازه رنده شده چند برگ نعناع یخ مراحل کار در ویدیو مشخص است درست کنید و نوش جان کنید. #کلیپ_آموزشی کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #کرم_سوپ_سیبزمینی😋 📝مواد لازم سیب زمینی 2 عدد پیاز 1 عدد سیر 3 حبه روغن مایع 2 قاشق غذاخوری استاک مرغ یا گوشت 1 لیتر ماست 1 فنجان آرد 1 قاشق غذاخوری زرده ی تخم مرغ 1 عدد آب لیموترش تازه چند قطره نمک به مقدار لازم کره به مقدار دلخواه پودر فلفل قرمز خشک به مقدار دلخواه ♨️طرز تهیه اول پیاز و سیر را ریز خرد کنید و درروغن مایع تفت بدید بعد سیب زمینی های نگینی خرد شده را اضافه کنیدو حدود 10 دقیقه، تفت بدید تا سیب زمینی ها کمی نرم بشن. حالا استاک را اضافه کنیدو اجازه بدید روی شعله ی متوسط اجاق به جوش بیاد و کاملا بپزه بعد به کمک بلندر میکسش کنید تا کرم مانند بشه. در ظرف دیگری ماست آرد ،تخم مرغ ونمک و چند قطره آب لیموترش تازه را به خوبی با هم مخلوط کنید. سس سوپ را به آرامی به سوپ در حال جوش، اضافه کنیدو مرتب هم بزنید تا یکدست شود، اجازه می دهیم همه ی مواد با هم بجوشد تا سوپ جا بیفتد و قوام دلخواه را پیدا کند. کره را در تابه ای ریخته و روی شعله ی متوسط اجاق قرار بدید تا داغ بشه و پودر فلفل قرمز خشک را به آن اضافه کرده و کمی تفت دهید سوپ را در ظرف مورد نظر می کشیم و روی آن را با سس_فلفل تزیین می کنیم. در کنارش نان های مخصوص سوپ میتونید سرو کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #دلمه_فلفل😋 ♨️اول از همه حدود دویست گرم گوشت چرخ کرده رو با پیاز و ادویه مثل نمک فلفل زردچوبه ادویه کاری خوب تفت بدید. بعد بهش سبزی اضافه کنید از هر کدوم دو ق غ . شامل تره جعفری ریحان و ترخون. ترخون یکم کمتر باشه چون تلخ میشه. من ترخونم خشک شده بود. بعد حدود یک پیمانه لپه پخته اضافه کنید و یک پیمانه برنج پخته و همچنین دو قاشق رب گوجه فرنگی و خوب تفت بدید. فلفل دلمه آماده کنید و پر کنید از مواد. کنار هم بچینید با خلال دندان وصل کنید تا باز نشن. بین فلفل ها رو مواد دلمه بریزید و جداگانه رب گوجه فرنگی تفت بدید با کمی زردچوبه و آبغوره بریزید تا رقیق بشه بعد لابه لای فلفل ها بریزید تا خوب پر بشه و روی حرارت بذارید تا بپزه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #بستنی_شاتوت_نعنایی😋 📝مواد لازم شير پر چرب 750 ميلي ليتر اسانس نعنا ۱ قاشق چايخوري زرده تخم مرغ 4 عدد ثعلب 1 قاشق چايخوري پودر قند 160 گرم خامه فرم گرفته 150 گرم شاتوت 500 گرم آب ليمو 1 قاشق سوپخوري شکر يک دوم پيمانه آب يک دوم پيمانه ♨️طرز تهیه تخم مرغ ها را بزنيد تا سفيد شوند. پودر قند و ثعلب را به آن اضافه کنيد و کمي با همزن بزنيد تا غليظ شود. شير را گرم کنيد و به آن بيفزاييد و داخل يک ظرف لعابي بريزيد. مخلوط را روي حرارت ملايم بگذاريد تا غليظ شود. در اين فاصله، با قاشق چوبي مواد را هم بزنيد سپس شعله را خاموش کرده و اسانس را اضافه کنيد. مخلوط را داخل ظرف استيلي بريزيد و روي يک ظرف يخ بگذاريد و شروع به هم زدن کنيد تا خنک شود.  مواد را داخل فريزر بگذاريد و هر 20 دقيقه يک بار آن را هم بزنيد تا اين مرحله شما بستني وانيلي را تهيه کرده ايد. بعد از دو بار هم زدن، خامه و سس شاتوت را به بستني وانيلي اضافه کنيد و باز دو تا سه بار هر 20 دقيقه هم بزنيد تا بستني در حالي که يخ نمي زند، کاملاً ببندد. ♨️طرز تهيه #سس_شاتوت شاتوت ها را له کروه و بعد از صافي رد کنيد. سپس يک پيمانه آب را جوش بياوريد و بعد شکر را به آن بيفزاييد. اجازه دهيد شکر حل شود و بعد از خنک شدن، پوره شاتوت و آب ليمو را به آن اضافه کنيد و اين مواد را با بستني وانيلي مخلوط کنيدو دوباره داخل فريزر بگذاريد تا خودش را بگیرد. 👈اگر بستنی ساز داریدهمه مواد را بعد از حرارت دیدن به مدت ۴۵ دقیقه داخل کاسه بستنی ساز هم بزنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #خاگینه_عسلی_و_مغز_دار ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #خاگینه_عسلی_و_مغز_دار ♨️دو تا تخم مرغ، یه ق چایخوری پودر هل، زعفرون دم کرده، سه ق غ ماست، با چنگال خوب هم بزنید ، بعد پنج ق غ آرد و یک سوم ق چایخوری بکینگ پودر هم بهش اضافه کنید و خوب هم بزنید در حد مخلوط شدن. توی یه تابه تفلون سایز متوسط روغن بریزید و بعد مواد رو داخلش بریزین و روی اونا مغز گردو ریختم. در تابه رو گذاشتم با حرارت کم پخت (شبیه کوکو). وقتی یک طرف طلایی شد ، برگردونید تا طرف دیگه هم سرخ بشه بعد توی تابه برش بزنید و روی اون عسل بریزین تا داغه عسل به خورد خاگینه بره. بعد هم تزیین و نوش جان کنید.  این خاگینه ها چون شکر نداره برای افراد دیابتی سالمتر هست. برای بچه ها هم برای وعده ی #صبحانه  و #عصرانه خیلیییی عااالیه چون شامل عسل و  تخم مرغ و گردو هست و طعمش رو خیلی دوست دارند. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii