🔝 #چیپس_نخود ♨️این خوراکی خیلی خوشمزه میتونه جایگزین انواع چیپس و پفک قرار بگیره فقط کافیه خانومای هنرمند همت کنید و از سوپری بجای چیپس و پفک نخود بخرید و این خوراکی خوشمزه رو واسه دلبنداتون درست کنید. نخود رو یک روز در آب خیس کنید اون رو بپزید اما نه بحدی که له شود یک ظرف تخم مرغ زده شده آماده میکنیم. داخل یک ظرف دیگه هم ادویه ها شامل نمک زرچوبه فلفل سیاه اویشن رو با آرد سوخاری ک بهتره آرد سوخاری هم خودتون در منزل تهیه کنید قاطی میکنید. نخود های پخته شده ک سرد شده رو اول داخل تخم مرغ و بعد داخل آرد میغلتونیم و در نهایت داخل روغن زیاد سرخ میکنیم. توجه داشته باشید ک نخود هارو با کفگیر روغن گیر دربیارید و روی دستمال روغن گیر بریزید تا حسابی روغنش گرفته بشه و حالت کریپسی به خودش بگیره. این چیپس نخود خوشمزه رو حتما جز تنقلات خونگی قرار بدید و میتونید واسه بچه هاتون چیزای دیگه هم روش بریزید تا ب اصطلاح بچه ها خوششون بیاد و واسشون جالب باشه. مثلا من چندتا چاقاله و گوجه سبز هم روی این چیپس نخود قرار دادم تا واسه بچه ها خوشگلتر به نظر بیاد. ‌ از گالری آشپزی خوشمزه ها کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #کیک_شکلاتی_بدون_فر😋 📝پیمانه لیوان دسته دار فرانسه آرد دولیوان ☚شکر یک لیوان ☚تخم مرغ چهار عدد☚شیر ولرم یک لیوان☚روغن مایع نصف لیوان ☚بکینگ پودر یک قاشق غذاخوری سرخالی☚وانیل نوک قاشق چایخوری ☚کاکائو سه قاشق سوپ خوری ♨️قبل از دست به کار شدن قابلمه رو رو گاز بزارید تا گرم شه ومثل فر عمل کنه عزیزان بارها گفتم قابلمه آب نمیخواد نمیسوزه دود هم نمیکنه پانزده دقیقه رو گاز باشه کافیه قابلمه ای دود میکنه تمیز شسته نشده وچربی داره یک حلقه رو وسطش میزاریم از سه پایه هم میتونید استفاده کنید اینا رو به این دلیل داخل قابلمه میزاریم تا قالب کیک کمی از قابلمه فاصله داشته باشه وته کیک نسوزه. شعله پخش نمیخواد تخم مرغ رو ۳۰ ثانیه میزنیم تا از لختگی دربیاد وانیل وشکر رو اضافه حدود پنج دقیقه با دور تند هم زن بزنید تا کرم رنگ وکش دار شه شیر رو اضافه میکنیم ویک دقیقه میزنیم روغن مایع هم اضافه میکنیم در حد مخلوط کردن میزنیم(۱۰ثانیه) بکینگ پودر و کاکائو و آرد را مخلوط وسه بار الک میکنیم ودر سه مرحله به مواد اضافه میکنیم. مرحله آخر چند ثانیه ای با دور متوسط همزن میزنیم ومیریزیم تو قالب ۳۰ سانتی با ارتفاع ۸ سانتی(کناره ها رو با کره یا روغن صاف چرب کنید وکفش دو عدد کاغذ روغنی بندازید)ومیزاریم تو قابلمه ودمکنی میزاریم باید سرعت عمل داشته باشید تا قابلمه سرد نشود شعله رو کم کنید خیلی کم نباشه بعد از 40 الی ۴۵دقیقه درشو بردارید وتست کنید با یک سیخ چوبی آگه پخته شده بود گاز رو خاموش کنید کیک من حدود۶۰الی ۶۵ دقیقه طول کشید تا پخته بشه گاناش روش میریزیم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #شوید_لوبیا_با_مرغ_زعفرانی ♨️لوبیا چشم بلبلی را خیس کرده و بعد بپزید، برنج و ابکش کرده لابه لای برنج بریزید به همراه شوید خشک و دم کنید مرغ را اول با نمک و زردچوبه مزه دار کنید و بعد در روغن سرخ کنید. پیاز داغ اماده کنید. فلفل سیاه، ادویه کاری ، زردچوبه و رب گوجه اضافه کرده و تفت دهید با مقداری آب مرغ ها را درون سس قرار دهید تا بپزد. روی مرغ ها زعفران دم کرده بریزید. از فلفل دلمه ای سبز هم برا معطر کردن استفاده کردم. دستپخت پگاه خانم😍 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکوسیب_زمینی_مجلسی 🔸با قاشق از مایه کوکو رو توی روغن داغ شده ریختم و خوب سطح و دور کوکو رو صاف کردم، گوجه گیلاسی حلقه شده و فلفل دلمه ای خردشده (باقیچی آشپزخونه، به شکل برگ برش زدم) شوید و جعفری و گشنیز تازه رو کنار دستم گذاشتم و موقعی که کوکو توی تابه بود از این مواد، روی سطح کوکو چیدم و با پشت یک قاشق چرب شده، کمی این مواد رو فشار دادم تا خوب به سطح کوکو بچسبه، اگر نچسبن، موقع زیر و رو کردن از سطح کوکو جدامیشن(فقط یک طرف کوکو رو تزئین کردم) جای همگی خالی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #بستنی_شکلات_و_موز_و_فندق 🍌🍫🍌🍫 📝مواد لازم خامه ۱۰۰ گرمی یک بسته شیر یک پیمانه نشاسته یک قاشق غ کاملا سر پر شکر نصف پیمانه موز خرد شده مقداری فندق خرد شده دو قاشق غذاخوری پودر کاکائو یک قاشق مرباخوری سرپر ♨️طرز تهیه نشاسته رو با شکر و پودر کاکائومخلوط و بعد شیرو بهش اضافه کنید و روی حرارت گذاشته و مدام همش بزنید تا مثل پودینگ یا فرنی بشه، حالا از رو حرارت بردارید وخامه رو باهاش مخلوط و اجازه بدید تا خنک بشه هر از گاهی هم همش بزنید تا رویه نبنده، سپس فندق و موز رو اضافه کنید، حالا داخل قالبهای بستنی بریزید و چوب بستنی بذارید وحداقل ۸ ساعت در فریزر بذارید، موقع استفاده قالب رو کمی در آب گرم بذارید تا بستنی راحت خارج بشه 🔴برای روکش شکلاتی ۱۰۰ گرم شکلات تخته ای رو با چهار قاشق غذاخوری روغن مایع رو حرارت بنماری آب کنید بعد کمی فندق خرد شده بهش اضافه کنید و روی بستنی بریزید، سپس نیم ساعت دیگه بذارید فریزر و سپس نوش جان کنید. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

#کیک_بستنی_چوبی 🍦🍦هر کیکی داريد ميتونيد ازش استفاده كنيد، وانيلی، شکلاتی، پرتقالی، خونگی، آماده و... ته یک ظرف مستطیلی سلفون بكشيد و یک لايه نازک کیک بزاريد. بستنی (هر طعمی دوست داريد) كه از قبل بيرون فريزر گذاشتيد و نرم شده رو روش بريزيد، یک لايه ضخيم و بعد دوباره یک لايه نازک کیک، حالا چند ساعت بزاريد داخل فريزر تا خوووووب سفت بشه. بعد برشهای مربعی يا مستطیلی بزنيد، داخل قسمت بستنی، چوب بستنی بزاريد (از لوازم قنادی تهيه كنيد) و بستنی چوبی خوشمزه تونو داخل شكلات ذوب شده بزنيد و دوباره بزاريد فريزر تا سفت بشه و يخ بزنه، اگه دوست داريد لايه شکلاتی ضخيم باشه، بعد از يخ زدن لايه اول شكلات، دوباره داخل شكلات بزنيد و بزاريد توی فريزر، به سلیقه ی خودتون میتونید هر مغزی جاتی که دوست دارید قاطی شکلات کنید😋 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #کیک_انجیر😋 📝مواد لازم آرد سفید سه صفر۱۳۰گرم بیکینگ پودر۱ق چ کره نرم همدمای محیط۶۰گرم شکر۱/۲پ تخم مرغ۱عدد ماست یونانی۱/۲پ(هر نوع ماست ساده که غلظت داشته باشه و شل نباشه میتونید استفاده کنید) عصاره وانیل۱/۲ق چ(از وانیل پودری هم میتونید استفاده کنید) رنده پوست لیمو قسمت زرد یا سبز رنگ۱/۲ق چ انجیر تازه به میزان لازم(انجیر رسیده ولی سفت باشه) ♨️طرز تهیه آرد و بیکینگ پودر الک کنید بذارین کنار.کره و شکر با همزن بزنید تا سبک و پفکی بشه بعد تخم مرغ اضافه کنید و حدود یک دقیقه بزنید وانیل و رنده پوست لیمو بریزید و به هم بزنید. یک سوم از آرد بریزید و مخلوط کنید.نصف ماست بریزید و مخلوط کنید. یک سوم آرد و مخلوط و سپس بقیه ماست و مخلوط و در آخر بقیه آرد اضافه کرده و مخلوط کنید تا کاملا خمیر سفت و یکدستی بوجود بیاد. از قبل قالب بیست سانتی را با کره نرم چرب و سپس آردپاشی کنید. آرد اضافی را خارج کرده و قالب رو بذارین یخچال تا کره سفت بشه. حالا خمیر کیک رو بریزین داخلش و کاملا صاف کنید روش انجیر تازه دونیم یا چهار قاچ قرار بدین و سپس در فری که از قبل با حرارت ۱۷۵ درجه گرم شده به مدت تقریبا ۳۵-۴۵ دقیقه قرار بدین. سپس با خلال چوبی در مرکز تست کنید اگر تمیز بیرون آمد کیک آماده است. بیرون بیارین و پس از اینکه کاملا خنک شد روش پودر قند بپاشید و برش بزنید. این کیک عطر و طعم بینظیری داره. عطر لیمو و طعم انجیر بسیار دلچسبه. از بافت کیک بگم که فوق العاده پوک و سبکه. امیدوارم که درست کنید و از خوردنش توی این عصرهای تابستونی در کنار عزیزانتون لذت ببرید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #مرغ_کاری_هندی😋 📝مواد لازم پیاز یک عدد بزرگ چند حبه سیر فیله مرغ به اندازه دلخواه ادویه کاری به مقدار دلخواه نمک و فلفل و زردچوبه به اندازه لازم پوره گوجه سه عدد خامه یا شیرنارگیل گشنیز خرد شده به مقدار لازم ♨️طرز تهیه اول پیاز ، بعد سیر، بعد مرغ، بعدش ادویه جات رو اضافه میکنیم و بعد پوره گوجه و با یه لیوان آب میزاریم نیم ساعت بپزه در نهایت خامه و گشنیز خرد شده و اضافه میکنیم. فقط تند بودنش بستگی به سلیقه خودتون داره. توی دستور اصلیش شیر نارگیل هست ولی میشه خامه رو جایگزین کرد. #غذاهای_ملل کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #نان_جوانه_گندم😋 📝مواد لازم آرد سمولینا یا معمولی 2 تا 3 لیوان آرد جوانه گندم 3 ق غ سبوس جو دوسر 3/4 لیوان شیره انگور یا خرما 4 ق غ کره آب شده 25 گرم نمک نوک قچ خمیر مایه فوری 2 ق غ شیر ولرم 1 و 1/4 لیوان ♨️طرز تهیه آرد جوانه گندم بصورت بسته بندی در سوپرمارکت ها موجوده. من با مارک گلها خریدم اما حتما با مارک های دیگه هم موجوده. همه ی مواد رو با هم مخلوط کرده و حسابی ورز بدید, در ظرف چرب شده و در جای گرم, دو ساعت استراحت بدید. بعد با نوک انگشتان, کمی خمیر ور آمده را ورز بدید تا هوای اون خارج بشه. من میخواستم نانم شبیه پامپکین(کدو قلقلی) بشه بخاطر همین با نخ ضخیم خمیر رو مثل استوری بستم تا با نخ, به هشت قسمت مساوی تقسیم بشه. نخ رو محکم ببندید و بکشید تا کاملا در خمیر فرو بره. وقتی نخ رو محکم بستید و جاش روی خمیر موند, نخ رو باز کنید یا با قیچی ببرید. با چاقوی تیز, رد نخ ها رو ببرید تا شیارها, عمیق تر بشه. یک عدد زرده رو با کمی وانیل و زعفران و یک ق غ شیر مخلوط و بهم بزنید. خمیر را رومال کنید و در قالب چرب و آرد پاشی شده, دوباره بیست دقیقه استراحت بدید. در فری که از نیم ساعت قبلتر با دمای 180 گرم کردید. روی پنجره وسط قرار بدید و چهل دقیقه بپزید. این نان بسیاااار خوشبو و خوشمزه ست. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #چیپس_ذرت😋 📝مواد لازم آرد ذرت نصف ليوان رنگش زرده آرد نشاسته ذرت نصف ليوان رنگش سفيده آرد سفيد قنادى نصف ليوان آب نصف ليوان تخم مرغ دو عدد پودر موسير، نمك فلفل آويشن بمقدار لازم ♨️طرز تهیه اول تخم مرغهارو با همزن دستى بزنيد آب رو اضافه كرده باز هم بزنيد همينكه مخلوط شدن آرد درت كه زرد هست رو بيافزاييد و مخلوط كنيد و بعد آرد سفيد و نشاسته ذرت رو هم اضافه كرده مخلوط نماييد. نمك فلفل پودر موسير و آويشن هم از هر كدوم نصف ق چ به موادتون بزنيد من زردچوبه هم اضافه كردم. روغن مايع رو داخل ظرف كوچكى ريخته روى حرارت بگذاريد قالب شيرينى پنجره اى رو توى روغن بزنيد كمى كه گرم شد تا نيمه توى مواد زده و بلافاصله توى روغن بگذاريد و قالب رو تكون بدين تا چيپس از قالب جا شده و سرخ بشه. سعى كنيد سرعت عمل داشته باشيد، چيپس هارو بعد از سرخ شدن روى دستمال حوله اى آشپزخونه بگذاريد تا روغن اضافيش گرفته بشه. من مقدارى از موادم رو با آب شاتوت و رنگ خوراكى رنگى كردم ، چيپس خوشمزه اى هست حتما امتحان كنيد. #تنقلات کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

#ترفند_آشپزی✅ 🌀نکات کلیدی وا نرفتن #بامیه ها اینه که وقتی به خورش اضافه اش میکنید همش نزنین، کم بودن آب خورشت و هی آب اضافه کردن باعث از ریخت و قیافه افتادن خورشت میشه پس آب رو از اول اندازه بریزین، زیاد بودن شعله گاز هم میتونه در وا رفتن بامیه ها تاثیر داشته باشه، حدود 20 دقیقه قبل از سرو بامیه هارو به خورش اضافه کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii