#ترفند✅ 🍒🍒 برای خوش طعم تر شدن ترشی آلبالو و اینکه ترشیش اذیتتون نکنه موقع ‌درست کردنش مقدار کمی شکر اضافه کنید. ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دلار گیلان 📝۶۰۰ گرم نعناع ، ۳۰۰ گرم خالیواش ، ۱۰۰ گرم گشنیز ، ۳ تا ۴ تا دونه برگ چوچاق ، نمک ۴ قاشق 🔴چوچاق خوش عطرترش میکنه اگه نداشتین عیب نداره و زیادم بریزین درارتون سیاه میشه. 🔴خیلیا نعناع بیشتر میریزن هم به تلخی میزنه و هم سبز خوش رنگ نمیشه. 💢سبزیارو پاک کنید داخل مولنیکس بریزید یکم روش نمک و بسابید نمک اگه کم باشه بازم خوش رنگ نمیشه. ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 دلبربه این خوشگلی رو خودتون خیلی راحت تو خونه تهیه کنید و لذت ببرید یه ق غ پودر ژلاتینو روی یک چهارم پ آب یا شیر سرد میپاشیم تا حالت اسفنجی پیدا کنه بعد روی حرارت غیر مستقیم ذوب میکنیم و کنار میزاریم تا خنک شه. دویست وپنجاه گرم بیسکوئیت دایجستیو یا پتی بورو پودر میکنیم و با صد گرم کره آب شده مخلوط کرده داخل قالب مورد نظرمون پرس میکنیم. برای صاف و پرس کردن کراست چیز کیک همیشه ازگوشکوب استفاده میکنم قالب و داخل یخچال یا فریزر میزاریم. سیصد گرم پنیر خامه ای که به دمای محیط رسیده و با همزن میزنیم تا بافت ‌نرم و یکدستی پیدا کنه بعد دویست گرم خامه صبحانه و مقداری پودرقند و اندکی وانیل یا اسانس دلخواه اضافه میکنیم و میزنیم تا بافت یکدستی پیداکنه. ژلاتین ذوب وخنک شده رو از صافی ردکرده وبه مایه چیزکیک اضافه میکنیم. حالا مایه آماده شده رو روی لایه بیسکوئیتی ریخته سطحش وصاف میکنیم وبرای هفت تا هشت ساعت داخل یخچال میزاریم بهتره روی قالب وسلفون بکشیم تا چیزکیکمون بوی مواد داخل یخچال ونگیره. برای جلوگیری ازخرد شدن لایه بیسکوئیتی زمان سرو، لازمه که قبل برش مدتی دردمای محیط قراربگیره. بجای خامه صبحانه میتونیم ازخامه قنادی هم استفاده کنیم دراون صورت پودرقندحذف میشه. شخصا خامه قنادی وبه خامه صبحانه ترجیح میدم چون به نظرم کرم پنیری حالت پفکی وسبک تری پیدامیکنه. توکپسولای کاغذی داخل قالب کاپ کیک درستش کردم روی چیز کیک رو با مربای البالو خونگی تزیین کردم. اگر مدت استراحتش تو یخچال مناسب باشه بعددرآوردن کپسولای کاغذی لایه پنیریتون تمیزتر و شکیل خواهد بود. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #مارمالاد_آلو_سیاه  📝مواد لازم آلو سیاه   1500 گرم (یک و نیم کیلو) شکر 1200 گرم (یک کیلو و 200 گرم) آب لیموی تازه 2 قاشق سوپخوری آب نصف پیمانه ♨️طرز تهیه آلوها را بشویید و در قابلمه ای بریزید. برای پخت مارمالاد و مربا بهتر است از قابلمه های لعابی استفاده کنید تا مربای خوش رنگ تری داشته باشید نصف پیمانه آب به آلو ها اضافه کنید و اجازه دهید کمی بپزند؛ به حدی که بتوانید پس از خنک شدن پوست و هسته آن را جدا کنید و دور بریزید. پس از پخت و جدا کردن پوست و هسته،  گوشت آلو را به قابلمه برگردانید و شکر را به آن بیفزایید و کنار بگذارید. اجازه دهید مخلوط دو ساعت به همین حالت بماند تا شکر کمی آب شود.  بعد از دو ساعت قابلمه را با در باز روی حرارت بگذارید و گاهی آن را هم بزنید تا مارمالاد جوش بیاید و تقریباً سفت شود. در این مرحله، آب لیمو را اضافه کنید و بعد از یکی دو جوش مارمالاد را از روی حرارت بردارید. دقت داشته باشید که باید مارمالاد بعد از سرد شدن غلیظ و بدون آب باشد. نکته مهم این است که زمان پخت نباید طولانی شود تا مارمالاد تغییر رنگ ندهد و رنگ آن تیره نشود. هنر سارا جون😍👆 کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

✨در اوج یقین اگر چه تردیدی هست ✨در هر قفسی ڪلید امیدی هست ✨چشمڪ زدن ستاره در شب یعنی ✨توی چمدان ماه،خورشیدی هست ✨ #شبتون_خوش😍😍 ╭┄✵🌟🌟🌟✵┄╮ @ashpazbashiii

💛🌸 #الســـــــــــــلام‌علیـــــک🌸💛 💛 #یاامام‌موسی‌کاظم‌علیـه‌السلام💛 💛دل به طهـــــــــورای ولایت برید 🌸حاجت خود به باب حاجت برید 🌸نگویم این را که خدا عـالم است 💛باب الحوائج به خدا کاظم است 💛میــــلاد اسـوه صبر و تقوا💛 🌸امــــــــــام‌موســی‌کـــــاظم🌸 💛علیه الســـــلام مبــــــــارک💛 #اللهم_عجل_لولیڪ_الفرج ╭┄✵💖💖💖✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #تهچین_عدس_پلو ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #ته_چین_عدس_پلو😋 📝مواد لازم برنج ايرانى ٣ پيمانه پلوپزى عدس ١ پيمانه پلوپزى تخم مرغ يك عدد كامل و يك عدد زرده زعفران به ميزان لازم ماست پر چرب حدود ٤ ق غذاخورى روغن مايع حدود ٥ ق غذاخورى گوشت گوسفندى پخته شده و ريش ريش شده به اندازه ى دلخواه كشمش، مغز گردو، پياز داغ به اندازه ى داخواه ♨️مواد لازم اول از همه برنج رو بذاريد بپزه و آبكش كنيد، دونه ى برنج زنده تر از حد معمول باشه. عدس رو جدا بپزيد، البته زيادى نپزه كه له شه. گوشت رو جدا بپزيد و بعد از پخت ريش ريش كنيد. مايه ى تهچين شامل ، تخم مرغ و زعفران و ماست و روغن رو باهم مخلوط كنيد و خوب هم بزنيد. كل برنج آب كش شده رو با مايه ى تهچين مخلوط كنيد. به اندازه ى كف قابلمه يا قالب مورد نظر، برنج مخلوط شده با مايه ى تهچين، جدا كنيد. و مابقى رو با عدس پخته شده مخلوط كنيد. حالا قابلمه رو اول چرب كنيد و بعد از برنج بدون عدس كف قابلمه بريزيد (اگه با عدس كف قابلمه باشه، عدس ها كف قابلمه ميسوزه). با پشت قاشق فشرده كنيد، لايه ى بعد كمى برنج مخلوط با عدس بريزيد و فشرده كنيد و بعد گوشت پخته شده بهمراه پياز داغ طلايى بريزيد، مجدداً برنج مخلوط شده با عدس و بعد، گوشت و پياز داغ. لايه هارو تا تمام شدن مواد تهچين ادامه بديد. فقط لايه ى آخر بايد برنج مخلوط شده با عدس باشه. اگر تو فر ميخواييد بذاريد، رو قالب فويل بكشيد، چنتا سوراخ ايجاد كنيد و حدود ١:٣٠ بذاريد تو فر، طبقه ى وسط با دماى ١٨٠ درجه ى سانتيگراد. يا اينكه بمدت يك ساعت رو حرارت ملايم اجاق قرار بديد. من بعد از پخت، روى تهچين رو با پيازداغ و كشمش و مقدارى گوشت اضافه اومده از تهچين، و كمى گردو تزيين كردم. براى تزيين اطرافش از گوشت چرخ شده كه به شكل كوفته هاى كوچيك در اوردم و تو روغن سرخ كردم، استفاده كردم اين مدل تهچين بسيار بسيار خوشمزست. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #پیراشکی_گوشت ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #پیراشکی_گوشت 📝مواد لازم اب ولرم نصف ليوان شير ولرم یک ليوان روغن مايع نصف ليوان خمير مايه يک ق غ شكر دو ق غ سرخالی نمك يک ق م زرده ک تخم مرغ براى رومال كردن آرد به مقدار لازم(حدود ۴ليوان)الك شده ♨️طرز تهیه خمير مايه و آب و شير و شكر رو توى طرف بزرگ بريزيد و ده دقيقه صبر كنيد تا پف كنه و بعد روغن مايع و نمك رو اضافه كنيد و ارد رو الك كنيد و به مواد اضافه كنيد تا يه خمير نرم و لطيف بدست بياريد و صد مرتبه به میز کار بکوبید یا خوب ورز بدین روش سلفون بكشيد و یک ساعت كنار بذاريد تا حجمش دوبرابر بشه..... خمير رو روى ميز كار بذاريد و اندازه ى نارنگى چونه برداريد و كنار بذاريد، یك ربع بعد با وردنه باز كنيد و گرد كنيد و خط بندازید تا كنيد و و بعد توشو با موادتون پر کنید روى پیراشکی رو با زرده ى تخم مرغ رومال كنيدو توى فرى كه از قبل با دماى ١٧٥ درجه گرم شده بذاريد تا بپزه و طلايى بشه، در اخر مى تونيد كمى هم گريل رو روشن كنيد... 📝مواد میانی گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم قارچ ۱۰۰ گرم پیاز ۱ عدد نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم آویشن ۱ قاشق چای خوری فلفل دلمه ای ۱ عدد کوچک ذرت ۲ قاشق(دلبخواه) رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذا خوری پنیر پیتزا مقداری ♨️طرز تهیه گوشت رو با پیاز و نمک و فلفل و زردچوبه آماده کرده و رب گوجه رو توش می ریزیم. فلفل دلمه ای و قارچ رو نگینی خورد کرده و تفت میدهیم و به گوشت مون اضافه میکنیم. در صورت دلخواه ذرت کنسرو شده رو هم اضافه کرده و در مرحله آخر آویشن رو اضافه میکنیم و زیر تابه رو خاموش می کنیم. نکته❗️برای رومال پیراشکی یک عدد زده تخم مرغ با یکم زعفرون و یک قاشق غذاخوری روغن مایع و یک قاشق غذاخوری شیر همه را باهم مخلوط میکنم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #كوكی_شكلات_چيپسی🍫🍫 📝مواد لازم كره نرم شده يك دوم فنجان شكر يك فنجان بيكينگ پودر يك دوم قاشق مرباخوري تخم مرغ يك عدد وانيل يك چهارم قاشق چايخوري آرد يك و يك دوم فنجان شكلات چيپسی با طعم دلخواه يك دوم فنجان تا يك فنجان ♨️طرز تهيه كره را ٣٠ ثانيه با همزن بزنيد، يك فنجان شكر، بيكينگ پودر را اضافه كرده تا كاملا يكدست و پفكي شود سپس تخم مرغ و وانيل را اضافه كنيد و دوباره با همزن بزنيد تا تخم مرغ كاملا جذب مايه شود. در انتها آرد الك شده و شكلات چيپسي را اضافه كنيد و كاملا با ليسك با مواد مخلوط كنيد ، خمير را حدود يك ساعت داخل يخچال استراحت دهيد بعد از اين مدت سيني فر را كاغذ انداخته ، فر را روي ١٦٠ درجه گرم كنيد از مواد به اندازه دلخواه (ترجيحا كوچك) برداشته و در دست گرد كنيد و داخل سيني فر گذاشته و كمي با فشار دست پهن كنيد و به مدت ده الي دوازده دقيقه داخل فر قرار دهيد تا كمي اطراف شيريني ها طلايي شود. اين مقدار مواد حدود ١٥ تا ٢٠ عدد شيرينی سايز متوسط بهتون ميده ، كلا نميشه توي شيرينيها تعداد دقيق گفت چون سايز ممكنه متفاوت باشه براي شيريني هاي خشك و بخصوص شيريني هاي عيد نيازي به فر داغ نداريم اتفاقا فر داغ باعث آب شدن سريع روغن يا كره شده شكل شيرينی از بين ميره. 🔴 آموزش اين شيرينيهاي عيد از الان تنها به منظور تمرين شما عزيزانه و مسلما از الان بسيار زوده براي تهيه ي شيريني، اينكه گفته ميشه فلان شيريني ماندگاري يكماهه داره ، البته براي عيد نيست كه همه دوست داريم براي مهمانهامون شيرينيهاي بسيار باكيفيت و خوشمزه داشته باشيم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#غذای_رژیمی #اوتمیل #اوتمیل_آلمانی 📝جو دوسر پرک ۳ ق س، شیر ۱ لیوان، عسل ۱ ق غ، وانیل کمی ♨️شیر را روی حرارت ملایم قرار داده، جو را اضافه میکنیم، مدام هم میزنیم، عسل و وانیل را افزوده و هم زدن را ادامه میدهیم تا به غلظت دلخواه برسد، اگه دوست داشتید میتونید مواد رو داخل میکسر بریزید و بعد با دارچین و میوه‌های فصل نوش جان کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii