#شربت_گل_محمدی  📝گلبرگ گل محمدی نیم کیلو ، آب ٢ لیتر ، شکر ۲ کیلو ، تخم شربتی به میزان دلخواه  ♨️گلبرگ گل محمدی را در ظرف شیشه ای ریخته و آب داغ به ان اضافه نمایید  و در آن را بسته بگذارید یک شبانه روز بماند. سپس گلبرگ ها را خارج کرده و بفشارید تا عصاره آن وارد آب شود و تفاله را دور بریزید. بعد شکر را با این آب مخلوط کرده و روی حرارت ملایم بگذارید تا غلیظ شود. شربت آماده است در یخچال نگهداری و در زمان مصرف با مقدار مورد نظر آب خنک آمیخته و میل نمایید. در صورت دلخواه میتوان از تخم شربتی هم اسفاده کرد. این شربت نشاط آور است و برای رفع تشنگی مناسب بوده و به خواب نیز کمک می کند. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #املت_فلفل_دلمه_ای #کلیپ_آموزشی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #رب_خونگی🍅🍅🍅 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #رب_خونگی برای درست کردن یه رب خوشرنگ وبی دردسر من 6 کیلو گوجه رو بعد از شستن به سه چهار قسمت تقسیم کردم و داخل قابلمه ریختم روی شعله گذاشتم درب قابلمه روبزارید تا بخار کنه وگوجه ها کاملا بپزه. وقتی پخت ونرم شد بزارید سرد بشه بعد داخل آبکش بریزید وصاف کنید فقط دونه وپوست گوجه باقی میمونه بعد صاف شده روبزارید روی شعله تا بجوشه هر از چندی هم بزنید تا ته نگیره. اگه احساس کردید کمی میپره درب قابلمه رو نیمه بزارید. وقتی کاملا غلیظ شد مقداری نمک بریزید و اگه از سفت بودنش راضی هستید خاموش کنید و بزارید کاملا خنک بشه. این رب واقعا بدرد زمستون میخوره که گوجه نیست و گوجه ها بی مزه هستن. برای همه غذاهایی که به رب نیازه طعم بهشت میده. اگه خواستید داخل شیشه بریزید وتوی یخچال بزارید روی شیشه یک قاشق روغن مایع بریزید تا جلوی هوا روبگیره و کپک نزنه و یا اگه فریزرتون جا داره بسته بندی کنید و هر بار خواستید یک بسته رو داخل شیشه خالی کنید. الان گوجه ها خیلی خوشمزه هستن و رنگ خوبی دارن حجم کم بزارید چند بار بپزید چون حجم کم خیلی رب خوشرنگ میشه چون زود آماده میشه و مدت طولانی نمیجوشه و هرچه بیشتر روی شعله بمونه رنگش اونی که میخوای نمیشه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #شیرینی_بورساق ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #شیرینی_بورساق بین تمام‌خوشمزه های سفره ی عید نوروز،اولویت من با شیرینهای سنتیه و به هیچ وجه حاضر نیستم با چیز دیگه ای جایگزینشون کنم، هرچند که درست ‌کردنشون کمی سخته ولی به حفظ رسم و رسوماتمون می ارزه این شیرینی خوشمزه بورساق نام داره یکی از شیرینی های سنتی و قدیمی شهر ما هست که عموما در اعیاد و جشنها درستش میکنیم. به لحاظ عطر و طعم، کمی مشابه با قطابه. مواد خمیر بورساق شامل آرد و روغن جامد هست که با شیر و مقدار خیلی کمی گلاب، پودر هل، کمی وانیل و مقدار کمی مایه خمیر فوری ملات میشه و یه خمیر لطیف و مسنجم بدست میاد. از این خمیر گلوله های کوچکی برداشته و به شکل سنتی پشت غربال غلطانده و بعد با کمک سه انگشت میانی وسط خمیر رو کمی فشار میدیم تا گود شده و یه چاله ناودون مانند ایجاد بشه و بعد در روغن شناور با شعله ملایم سرخ میکنیم و بعد از سرخ شدن چند ساعتی روی دستمال حوله ای میزاریم تا روغنش تا حدممکن جذب دستمال بشه و بعد از اینکه کاملا خنک شد چاله روی بورساق رو با پودرقند،پودر هل و خلال پسته پر میکنیم و بعد هم نوش جانتون من چون ‌غربال ندارم همیشه پشت سبد پلاستیکی درست میکنم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #کیک_براونیز_شکلاتی_نارگیلی 📝مواد لازم ▫️ارد 1و1/3 پیمانه ▫️تخم مرغ 8 عدد ▫️روغن مایع نصف پیمانه ▫️شکر 1 پیمانه ▫️شکلات تلخ فرمند 1 شیشه ▫️پودر نارگیل 3 ق غ ▫️وانیل 1 ق غ ▫️بکینگ پودر 1ق غ ▫️پودر کاکائو 2 ق چ ♨️طرز تهیه قالب 20*30را چرب و اماده کنید فر را روی 170 روشن کنید من 4 تا تخم مرغ و وانیل را با هم میزنم و 4 تای بعدی سفیده و زرده جدا میکنم. تخم مرغ هارو با شکر خوب بزنید تا کرمی شود شکلات را روان کنید و به مواد اضافه همراه با روغن مایع و خوب برنید پودر کاکائو هم اضافه کنید و حسابی زده تا مخلوط شود. ارد الک شده و نارگیل و بکینگ پودرم اضافه و با لیسک بزنید سفیده تخم مرغ را با نصف شکر زده و به مواد اضافه و به یک سمت مخلوط کنید در قالب ریخته به مدت 30 دقیقه تا زمانیکه تستر تمیز بیرون بیاد روش هم از شکلات بن ماری شده میتوانید استفاده کنید. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #چای_آرامش ☕️☕️☕️ #کلیپ_آموزشی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

اَلسَّلامُ عَلَى الْحُسَیْنِ وَ عَلى عَلِىِّ بْنِ الْحُسَیْنِ وَ عَلى اَوْلادِ الْحُسَیْنِ وَ عَلى اَصْحابِ الْحُسَیْنِ 🍂 یه صبح دیگه از فصل 🌾 زیبای پاییز آغاز گشت 🍂 آرزو می‌کنم 🌾 قلبتون پر باشه 🍂 از مهر و محبت 🌾 روحتون آروم 🍂 وخیر وبرکت بشه 🌾 مهمونتون 🍂 سلام دوستان 🌾 صبحتون بخیر ╭┄✵💖💖💖✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #نان نرم و لطیف با طعم #سبزیجات ‌ نکته👇👇👇‌ براي اينكه نون شما كامل مثل تصوير بشه همه نكات كامل رعايت بشه ازجمله عمل اومدن خمير كه خيلي مهمه وهم دماي فر كه بايد مناسب باشه گاهي وقتها فرشما مشكل داره وشايد خودشما متوجه نباشيد و باعث بشه نون شما خشك بشه اينو گفتم كه بدونيد دستور كاملا درست وبي نقص هست. پس اگر ايرادي پيدا كرد بدونيد اشكال از كجاست❤️ ‌ 📝مواد لازم دو ليوان شير ولرم  يك ليوان روغن مايع يك ق م خوري نمك يك ق چ خوري شكر يك ق غذا خوري خميرمايه تقريبا شش ليوان آرد دوعدد فلفل دلمه قرمز رنده شده و آبش هم كاملا گرفته باشيد نصف ليوان شويد خرد شده يك عدد پياز كوچيك خيلي ريز خرد شده ‌ ♨️مراحل شير و خمير مايه و شكر رومخلوط كنيد بعد هم بقيه مواد رو اضافه كنيد آرد رو دراخر اضافه كنيد وتا شكل گرفتن خمير ورز بدين يك ساعت جاي گرم استراحت بدين. بعد كمي ورز بدين تا خمير اماده بشه حالا به اندازه دلخواه ازخمير بردارين وگرد كنيد وبعد هم ٢٠دقيقه دوباره استراحت بدين وحالا روش زرده تخم مرغ رومالي كنيد و در دماي ١٨٠ درجه بپزييد تا زير نون طلايي بشه اگر هنوز روي نون طلايي نشده چند دقيقه گريل رو روشن كنيد. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #کیک_هل_گلاب #کیک_کشمشی #کاپ_کیک 📝مواد لازم آرد ۱ و نیم لیوان تخم مرغ متوسط ۳ عدد شکر ۳/۴ لیوان ماست ۲ قاشق س خوری ( من ماست سون استفاده میکنم) روغن مایع ۱/۳ لیوان هل و وانیل هرکدام نصف ق چ خوری گلاب ۲ ق  زعفران آبکرده ی غلیظ یک تا دو ق  کشمش نیم لیوان بیکینگ پودر ۱ ق چ خوری پُر نمک یک پنس ♨️تخم مرغها و وانیل رو یک دیقه هم بزنین .. شکر رو اضافه و با دور تند ۵ دیقه دیگه هم بزنین روی دور متوسط همزن ماست رو اضافه کنین .. کمی بعد روغن ، هل و سپس گلاب و زعفران. ده ثانیه مخلوط شن و همزن خاموش شه مواد خشک رو ک از قبل ۳ بار الک کردین طی دوسه مرحله اضافه و با لیسک هم بزنین در همین حین کشمش رو هم اضافه کنین. ❤دوستان من مواد کیکامو خودم اندازه شو در میارم و غلظت مایه رو چشمی تخمین میزنم .. پس به دستورام اعتماد کنین چون امتحان شده س. مایه تون نه زیاد سفت باشه و نه شل. شل باشه از کپسول ها موقع پف کردن سرریز میکنه و کار خراب میشه. پس بخاطر همینه ک میگم ماست بزنین. اگر حس کردین شله یک تا دو ق آرد اضافه کنین چون ممکنه ماستتون شُلتر باشه یا سایز قاشقها برای مایعاتی ک گفتم فرق داره. خب کپسولاتون آماده باشه داخل سینی فر یا حالا مث من ک داخل قالب ۴ گوشم گذاشتمشون دوس داشتین کمی هم با قلمو چرب کنین کپسولارو .. الزامی نیس. 🔵 اگه مث کپسولای من گیر اوردین فقط تا نصفشون پر کنین ولی اگه گرد و کاپی بود دو سومشون رو. روشونم کمی کشمش و گردو بذارین و شوتشون کنین داخل فر و عشق کنین 🤗دما برای فر من ۱۵۰ درجه و ۳۰ دیقه زمان ۲ دیقه هم گریلو زدم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #آلبالو_پلو 📝مواد لازم ‌البالو ۶۰۰ گرم‌ شکر ۲۵۰ گرم‌ فیله مرغ ۱۰ عدد‌ گوشت ۳۰۰ گرم‌ خلال پسته به مقدار لازم‌ زعفران به مقدار لازم‌ برنج ۶ پیمانه‌ کره ۵۰ گرم‌‌ پیاز اب گرفته شده ۱ عدد‌ فلفل و نمک به مقدار لازم ♨️طرز تهیه هسته های البالو رو جدا کردم و شکر رو هم به البالو های هسته گرفته شده اضافه کردم و حدود یک ربع روی حرارت ملایم زمان دادم تا کمی بجوشه و از روی حرارت برداشتم. برنج رو ابکش کردم و گذاشتم دم بکشه پیاز اب گرفته شده و گوشت رو همراه کمی نمک و فلفل و پودر زعفران مخلوط کردم و بعد از قلقلی کردن،کوفته هارو با کره و روغن سرخ می کنم. فیله های مرغ رو از چند ساعت قبل داخل پیاز و زعفران و فلفل و نمک مزه دار کردم، و از وسط (قسمت بلند و باریک فیله)نصف کردم و به شکل حلزونی فرم دادم و با خلال دندان فیکس کردم و با کره سرخ کردم. کمی برنج رو با زعفران و کمی هم با شربت البالو اماده شده، ترکیب کردم تا رنگ بگیره. خلال پسته رو هم در حد سی چهل ثانیه با روغن تفت دادم برنج رو کشیدم و البالو ها رو همراه مقدار کمی شربت میان برنج ریختم‌ و دراخر با خلال پسته،البالو اماده شده و برنج زعفرانی و برنج البالویی و با کوفته فیله حلزونی تزیین کردم. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design