#رب_آلوچه ابتدا مقدار سه کیلو آلوچه را با یک لیوان آب گذاشتم به مدت سه ربع با حرارت کم پخته شد. آلوچه ها را ریختم توی صافی.هسته و پوسته اش را جدا کردم و گوشت آلوچه را از صافی گذروندم. دوباره گذاشتم روی حرارت با دمای کم ، تا آبش به خوردش بره و به غلظت رب برسه. بنا به ذائقتون نمک اضافه کنید. من یک ق غ اضافه کردم. من این رب را به عنوان یه خوراکی ترش و خوشمزه میخورم. اما برای درست کردن مرغ هم گویا ازش استفاده میشه.و همچنین داخل شکم ماهی و رفع سرماخوردگی و گلو درد😉☺ 💁‍♀monir_dfn ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#كيك_مرغ يه غذاي سرد و خوشمزه و شيك، كه ميتونيد از روز قبل براي مهمونيتون آمادش كنيد... 📝مواد لازم ؛ نون تست به ميزان لازم سينه مرغ ٤ عدد ساقه كرفس جوان ٥ عدد جعفري تازه ١ دسته پيازچه ٣ عدد گردو نصف پيمانه ليمو تازه ٢ عدد سس مايونز به ميزان لازم پودر آويشن ٢ قاشق غذاخوري نمك و فلفل سياه ♨️طرز تهيه؛ سينه هاي مرغ رو بپزيد و بعد كاملا ريش ريش كنيد، ساقه هاي كرفس رو ريز ريز خرد كنيد،جعفري و پيازچه رو هم ساطوري ريز كنيد، > همه مواد رو داخل كاسه اي بريزيد و با چاشني ها و مايونز كامل مخلوط و گردو ريز خرد شده رو هم اضافه كنيد. لبه هاي نان تست رو جدا كنيد و يه لايه بچينيد كف ظرف و بعد يه لايه از مواد روي نون ها يكدست به ماليد، > اين كار رو ادامه بدهيد تا لايه آخر نون باشه > حالا با مايونز روي كيك رو بپوشونيد > در آخر باجعفری و زیتون يا چيز هاي ديگه تزئین کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مارمالاد_توتفرنگى تازه بدون مواد نگهدارنده، سالم و انرژی بخش. درست كردن اين مارمالاد كلا ٤٠ دقيقه بيشتر زمان نميبره... اول توت فرنگی ها(يك كيلو) رو شسته و دم اون رو ميگيري.بعد توت فرنگى هارو با گوشتكوب برقى له ميكنيم و نيم كيلو شکر رو روی اون می ریزیم و ميزاريم 2 تا 3 ساعت بمونه تا شکر يه مقدار آب بشه.مواد رو داخل یه قابلمه لعابی می ریزیم و ميزاريم روى حرارت و خيلى كم بهم می زنیم تا مارمالاد به جوش بياد و مایه، يه مقدار سفت بشه. حالا دو قاشق پودر ژلاتین رو داخل آب جوش حل می کنیم و ميزاريم روى بخار آب تا حل بشه و بعد داخل مارمالاد می ریزیم و ميزاريم یکی دو جوش دیگه بزنه. بعد اون رو از روی حرارت بر می داریم و میزاريم يه مقدار خنک بشه. مارمالاد باید بعد از سرد شدن، کاملاً غلیظ و بدون آب باشه. از مارمالاد ميتونيد براى دسر، تزيين شيرينى، بستنى يا كرم استفاده كنيد. 💁‍♀elham. soo ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_زاخایی 📝مواد لازم دویست گرم کره سه ق غ سر صاف پودر کاکائو دویست و پنجاه گرم شکر (هر پیمانه شکر دویست و سی گرم ) یک و یک چهارم لیوان آرد یک ق م بکینگ پودر چهار عدد تخم مرغ نصف ق م وانیل یک دوم لیوان گردو خرد شده کنجد در صورت تمایل به میزان لازم بسته به نوع قالب ♨️طرز تهیه صد گرم از کره را روی حرارت آب می کنیم و با پودر کاکائو مخلوط می کنیم و کنار میگذاریم.صد گرم دیگر کره را آب کره و با شکر و وانیل با همزن میزنیم و دانه دانه تخم مرغ ها را اضافه می کنیم. حدود چهار دقیقه با دور تند سرجمع بزنید. حالا مواد کاکائویی را اضافه کرده و آرد و بکینگ پودر را که همراه هم الک کرده ایم به مواد اضافه می کنیم. در حد مخلوط شدن هم میزنیم. در آخر گردو را با مواد مخلوط می کنیم. کف قالب را چرب و آرد پاش می کنیمو کمی کنجد به کف و دیواره های قالب می پاشیم. مواد را داخل قالب میریزیم و در فر از قبل گرم شده با دمای صد و هشتاد بمدت پنجاه دقیقه میپزیم. نکته من از شکر قهوه ای استفاده کردم. 💁‍♀monir_dfn ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

😊💕دوستان من هرسال به این روش درست میکنم وراضی هستم هسته هاشو نمی گیرم وتلخ هم نمیشه وشکل ظاهری زیبایی هم داره روشهای پخت همه دوستان برام قابل احترام هست وخیلی خوشحال میشم شما هم تجربه های خودتون رو در کامنت ها بنویسید تا من‌ودوستان استفاده کنیم🙏🌹❤ #مربای_کامکوات یک کیلو کامکوات،شکر یک کیلو،اب یک عدد لیموی تازه ♨️اول کامکواتها رو بشورین وبا چنگال یا خلال دندان چند طرفشو سوراخ کنید مقداری اب رو جوش اورده کامکواتها رو به مدت ده دقیقه بجوشانید بعد با اب سرد ابکشی کنید دو دفعه دیگر اینکار رو تکرار کنید. بعد از سومین بار ابکشی کرده وبه مدت یکشب در ابسرد قرار دهید و هرچند ساعت ابشو عوض کنید وبعد ابکش کنید تا ابش کاملا بره. در یک قابلمه شکر وچهارلیوان اب واب لیمو رو جوش بیارین وکامکوات ها رو اضافه کرده وقتی جوش امد حرارت رو ملایم کنید تا مربا بپزه وقوام بیاد برای من دو ساعت طول کشید. بعد حرارت خاموش کرده دم کنی بپیچید ویکشب در اشپزخانه استراحت بدین بعد در شیشه ریخته در یخچال بزارید کامکوات چیه؟میوه ایی از خانواده مرکبات هستش نارنجی رنگ وشبیه پرتقال ،که اندازه وشکل اون مانند خرما هست این میوه با پوست خورده میشه وازش مربا نیز درست میشه. 💁‍♀fariba_ss ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دمپخت، یا #استانبولی_پلو #یا #دمی_گوجه خلاصه هر چی شما بگيد 😄 این سری با مرغ درستش کردم خیلی خوشمزه شده، اول از هر کاری چند تا پیاز رو خلالی سرخ کنید بهش زردچوبه، ادویه، فلفل قرمز( مقداری) ،کمی زیره آسیاب شده، اضافه کنید و تفت بدید بهش دو سه قاشق غذاخوری رب گوجه اضافه کنید بازم تفت بدید تا بوی خامی رب گرفته بشه مقداری هویج مکعبی، کرفس خرد شده، سبب زمینی مکعبی، یکی دو عد گوجه پوست گرفته، بهش اضافه کنید. حالا تکه های مرغ رو که بهتره ران مرغ باشه رو بهش اضافه کنید و با تمام مواد کمی تفت بدید به اندازه یک لیوان آب جوش روی تمام مواد بربزید، وقتی نیم پز شد، برنج ایرانی رو به مواد اضافه کنید. نمک و کمی روغن بهش بزنید چون در ابتدا روغن کم بوده، و به ازای هر یک پیمونه برنج یک و نیم پیمونه آب اضافه کنید و اون مقدار آبی رو که مرغ پخته شده و ازش باقی مونده رو هم در نظر بگیرید و بزارید دم بیاد، در اخر کمی زعفران دم کرده بهش اضافه کنید تا خوش عطر تر بشه برای خوشرنگ شده دمپخت همون اول زردچوبه رو کمی بیشتر بزنید تا پلو خوشرنگ بشه، نوش جان تهدبگ این پلو واقعا خوشرنگ و خوشمزه س، جاتون خالی، یوالی داشتید بفرمایید. 💁‍♀afsaneh_8492 کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

برای این #کتلت_مرغ خوشمزه سه عدد سیب زمینی متوسط رو پوست بگیرین ودوسه تکه کرده وبا کمی اب و نمک ابپز کرده وبعد با گوشت کوب خوب بکوبید نصف سینه مرغ ابپز شده وریز خرد شده و نمک وفلفل وکمی زعفران ودو عدد تخم مرغ وچهار پنج تا گردوی خرد شده ودو قاشق پودر سوخاری ادویه دار اضافه کرده ومخلوط کنید وقتی خوب میکس شدند در دست شکل داده ودر روغن سرخ کنین وبا نون تازه در کنار عزیزانتون نوشجان کنید سالاد انارم هم ترکیبی از انار وگردو‌ وکلم قرمز وگل کلم وذرت هستش که درکنار این غذا عالی بود. 💁‍♀fariba_ss ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

من لازانيارو اينجوري درست مي كنم بدون پخت لازانيا داخل ابجوش هر مدلي از لازانيا چه نيم پز و چه معموليش خيلي لذيذميشه حتما امتحان كنين😋😊 #لازانياf ♨️موادگوشتي رومثل مايع ماكاروني درست كنين ، فقط قارچ تفت داده شده و فلفل دلمه اي هم اضافه وتفت بدين،ادويه هم نمك وفلفل واويشن بزنين ، بعدازاينكه حرارت روخاموش كردين ومايع گوشتي خنك شد، یك مشت پنير موتزارلابريزين داخل مواد گوشتي. براي ١٠ تا١٥ تاورق لازانياداخل قالب لوف : اول بادوليوان شيرسس سفيد(بشامل)رو درست كنين ٤ ق اردرو توي تابه كمي تفت بدين ،سپس دوقاشق كره اضافه كنين واردروكمي تفت بدين ، بعد شيررو كم كم اضافه وسس روسريع هم بزنين تاگلوله نشه اگربا ويسك هم بزنين گلوله اي نميمونه وگرنه سس روازصافي ردكنين ،سس روخيلي غليظ درست نكنين .يك مشت پنيرهم داخل سس بريزين و مخلوط كنيد feloooraa حالا هرورقه روداخل سس بزنين (ورقه نرم ميشه)وبذارين داخل قالب ، روي ورقه روسس بشامل بذارين و بعديك تادوقاشق ازموادگوشتي روپخش كنين وبعد روي موادگوشتي سس گوجه بريزين، دوباره ورقه ي بعدي روداخل سس بزنين وروي ورقه ي قبلي داخل قالب بذارين وروشواول سس سفيدوبعد مايع گوشتي وبعد سس گوجه واويشن بپاشين. اينكاروتاتموم شدن ورقه هاادامه بدين ودراخرروي اخرين ورقه روسس سفيد زياد وبعدسس قرمزودراخرپنير وباتكه هاي ازقارچ وفلفل دلمه اي تزيين كنين. قالب روداخل فرداغ دماي ١٨٠ درجه به مدت ٣٠ تا٤٠ دقيقه قراربدين تاروي لازانيا طلايي بشه نوش جان 💐💐💐 💁‍♀feloooraa ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کدو_حلوایی بعنوان #دسر 🎃🎃🎃 خب اول اینکه کدوتون شیرین و نارنجی باشه که بهتره. کدو رو بشورید. پوستشو لازم نیست جدا کنید. تیکه کنید. کف تابه بچینید. طوری بچینید که پوستشون بالا قرار بگیره و گوشت کف باشه. سعی کنید روی هم نباشند و همشون کف تابه قرار بگیرند. اب بریزید تا روی کدوها دوتا تیکه نبات روش بریزید. کمی هم شکر بپاشید. کمی هم شیره انگور درشو بذارید تا یکساعت کامل بپزه. نیم ساعت که گذشت برای نیم ساعت آخر در تابه رو بردارید با در باز نم نم بجوشه تا آبش کامل تبخیر بشه اگه بعد از یکساعت هنوز آب داشت بیشتر بهش زمان بدین..... بخاطر شکر و نبات سس کارامل مانندی کف تابه درست میشه و کدوها کاراملی و چسبناک میشند و سس رو بخودشون جذب میکنند خوشمزه و عالی. میزان شیره و نبات و شکر رو خودتون کم و زیاد کنید. ریختن گردو و پودر هل و دارچین و گلاب و زعفران هم اختیاری هست من گاهی میریزم😊من کدو رو به چند روش میپزم یک روش هم با کره تفت میدم. 💁‍♀ashpazi. maman. sepehr ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#راتا_ژامبونf ژامبون گوشت يامرغ ١٠٠ گرم ساطوري شده. سيب زميني كوچك پخته ورنده ي درشت ١ عدد. ٣ ق غ فلفل دلمه ي رنگي خردشده (فلفل دلمه ي رنگي روخلال كنين وداخل تابه كه فقط كف تابه رو چرب كردين گريل كنين وبعد نگيني وريزخردكنين خيارشورريزخردشده ساطوري ويانگيني ٢ عدد. ١ عددساقه ي پيازچه خردوساطوري شده. پنيرخامه اي ٢ ق غذاخوري. سس مايونز ١ ق غذا خوري. نمك ، فلفل واويشن به مقدارلازم ♨️مواد خردشده رو داخل ظرفي بريزين ، پنيروسس وادويه هارومخلوط كنين ، سپس باموادخردشده مخلوط كنين ، روي نان تست روكاتربزنين از موادروي نان بذارين وروشوبه دلخواه تزيين كنين اين راتا واقعاخوشمزه س. #راتا_فلفل_دلمه_اي_كبابي ♨️سه رنگ فلفل دلمه اي روخلال وداخل تابه گريل كنين ،سپس ريزخردكنين ،يك عدد سيب زميني روهم پخته ورنده ي درشت بزنين ،مواد راتارو مخلوط كنين وبادوق پنيرخامه اي ويك ق سس مايونز و نمك وفلفل سياه وفلفل قرمزتند و اويشن مخلوط و روي نان تست كاتر بزنين و سرو كنين. #راتا_مرغ_لبو ♨️مرغ پخته وخردشده ،يكعددسيب زميني كوچك پخته ورنده شده،مغز گردوخرد شده ، لبوپخته وخردشده ٢ ق، پنيرخامه اي ٢ قاشق ،سس مايونز ١ قاشق، نمك وفلفل واويشن همه ي موادمخلوط وروي نان تست كاتربزنين. #راتا_مرغ_بادام ♨مرغ پخته ،سيب زميني پخته پودر بادام ١ قاشق هويج رنده شده ،پنيرخامه اي ، سس مايونز،نمك وفلفل واويشن همه ي موادمخلوط و روي نان تست كاتربزنين. #راتا_پسته ♨️ژامبون دودي،چندبرگ ريحان، خيارشور ريز خردشده ، پودرپسته، نمك و فلفل وپنيرخامه اي وسس مايونز. همه ي موادمخلوط وروي نان تست كاتر بزنين. 💁‍♀feloooraa

#مارمالاد_سيب🍎🍏🍎🍏 سيب 1كيلو شكر 750 گرم پودر ژلاتين 1 قاشق سوپخورى پودر هل 1 قاشق چايخورى زعفران دمكرده به مقدار لازم ♨️برای تهیه مارمالاد سیب ابتدا سیب ها را تمیز شسته و پوست می گیریم سپس آنها را خرد کرده و دانه های آن را جدا می کنیم. سیب های خرد شده را همراه با مقداری آب داخل قابلمه ریخته و روی حرارت قرار می دهیم تا سیب ها همراه با آب بپزند و کمی نرم شوند. سپس سیب نرم شده را به همراه آب آن داخل دستگاه غذاساز ریخته و به صورت پوره یک دستی در می آوریم. سپس پوره به دست آمده را دوباره به قابلمه برگردانده و شکر را به آن اضافه می کنیم . دو تا سه ساعت به پوره زمان می دهیم تا شکر به خورد آن برود و آب بیاندازد. سپس قابلمه را دوباره روی حرارت قرار می دهیم و اجازه می دهیم مارمالاد سیب بپزد و آب آن خشک شده و به غلظت دلخواه برسد. پودر ژلاتین را در نصف پیمانه آب حل کرده و روی بخار کتری قرار می دهیم تا ژلاتین در آب حل شده و مایع شفافی حاصل شود. در مراحل پایانی پخت پودر ژلاتین حل شده در آب را به همراه زعفران دم کرده و اسانس مورد نظر (من از پودر هل استفاده کردم که عطر و طعم فوق العاده ای به مارمالاد سیب داد) را اضافه کرده و بعد از دو سه جوش زیر حرارت را خاموش می کنیم. مارمالاد سیب را بعد از خنک شدن در ظرف شیشه ای ریخته و در یخچال نگهداری می کنیم. 💁‍♀elham. soo ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii