🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
#کیک_هویج🥕🍰🥕🍰🥕 #بدون_فر ❌👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii
قبل اينكه دستورش رو بزارم اينو بگم كه اين كيك از دسته كيكاي كافي شاپي هست ومن بشخصه عاشق طعم وبافتش هستم ،براي روي كيك ميتونيد هم از شكلات اب شده،پودر قند،فراستينگ پنيري،گاناش ،حلواي هويج استفاده كنيد به طور ساده هم ميشه سرو كرد اين مواردش ديگه سليقه اي هست❤️
#كيك_هویج 🤩😍
ارد :يك پيمانه به اضافه دوقاشق غذاخوري
شكر:دوسوم پيمانه(تا سه چهارم پيمانه هم ميتونيد بريزيد اگه شيرين دوست دارين)
روغن مايع:يك چهارم پيمانه
تخم مرغ:دوعدد
كشمش:يك چهارم پيمانه پر(از گردو هم ميشه استفاده كرد)
هويج رنده شده ؛يك دوم پيمانه(اب هويج رو با دست بگيريد)
دارچين؛يك ق مرباخوري پر
وانيل؛نوك چاقو
نمك؛نوك چاقو
بكينگ پودر؛يك ق مرباخوري
♨️شكر وتخم مرغ ووانيل رو با همزن شش تا هفت دقيقه بزنيد تا حجيم بشه با دور تند حالا دور همزن رو كم كنيد روغن مايع رو اضافه كنيد هويج (اب هويج رو با دست بگيريد حتما من رنده ريز زدم هويجو)رو اضافه كنيد دارچين راهم اضافه كنيد.
ارد ونمك وبكينگ رو مخلوط سه بار الك كنيد يك قاشق از ارد رو برداريد كشمش رو اردي كنيد ارد رو به مايع كيك اروم وبه حالت دوراني با ليسك مخلوط كنيد كشمش رو هم اضافه كنيد.
قالب رو چرب وارد پاشي كنيد حتما بعد ارد پاشي قالب رو برگردونيد تكون بديد تا ارد اضافه بريزه. مايع كيك رو درون قالب بريزيد(هميشه دوسوم قالب رو از مايع كيك پر كنيد كه جا براي پف كردن داشته باشه).
اگر از فر استفاده ميكنيد با دماي صدو هشتاد كه از قبل گرم شده بزاريد به مدت چهل دقيقه وبه روش بدون فر همانطور كه بارها توضيح دادم قابلمه از جنس روي باشه بهتره روي شعله متوسط با حرارت ملايم بزاريد گرم بشه(در حين اماده سازي مايع كيك) سه پايه فلزي رو درون قابلمه قرار بديدقالب رو روي سه پايه بزاريد.
درب قابلمه رو دم كني بزاريد به مدت يكساعت بهش اجازه پخت بديد چهل دقيقه اول اصلا درب قابلمه رو باز نكنيد حرارت حتما ملايم باشه(ميتونيد از شعله پخش كن استفاده كنيد)بعد تايم مورد نظر با خلال چك كنيد كه كيك پخته شده يا نه سپس بزارید خنک بشه تزیین ونوش جان کنید❤️
💁♀darya .food
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#مربا_سيب_و_گردو
* سیب 1 کیلوگرم
* شکر 800 گرم
* آب تقريبا سه ليوان
* هل ١٠ عدد
* گردو خرد شده يك ليوان * چوب دارچین ٣ عدد
* گلاب اعلا ٥ قاشق غ
* زعفران دم کرده يك فنجان
* جوهر ليمو نصف ق چ
* كره كمي
♨️طرز تهيه
در قابلمه مناسبی که پیشنهاد می شود لعابی و یا استیل باشد،سه لیوان آب ریخته اجازه دهید به جوش بیاید. سپس شکر را به آب اضافه کرده، با حرارت ملایم هم بزنید تا شکر خوب در آب حل شود.
سپس هل و دارچین را به درون قابلمه اضافه کنید.جوهر ليمو را با كمي اب حل كرده و با فرچه به اطراف قابلمه بزنيد،اجازه دهید این شربت کمی به قوام برسد.
در این مرحله سیب ها و گردو را به شهد مخصوص مربا اضافه کنید. بعد از حدود یک ساعت تا یک ساعت و نیم، با شعله و حرارت کم، سیب ها پخته می شوند.
توجه کنید در طول پخت، مربا نباید از جوش بیافتد. اما حرارت هم نباید زیاد باشد. زیرا در این صورت مربا زود به قوام رسیده و سیب ها پخته نمی شوند.
در نیم ساعت آخر پخت، گلاب و زعفران را به مربا اضافه کنید. این مواد عطر و طعم دلپذیری به مربا می بخشند. بعد از اینکه شعله را خاموش کردید، کمی کره به مربا اضافه کنید. این کره باعث می شود کف روی مربا در یک جا جمع شده، و می توانید به راحتی آن را جدا کنید.
دقت کنید جدا کردن کف از روی مربا بسیار مهم بوده و باعث می شود تا مربا شکرک نزند. رقيق بودن مربا باعث كپك زدن و غليظ بودن مربا باعث شكرك ميشود🌹
💁♀farzanehzeydab
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#سوسیس با طعم برلین
سوسیس کاری (Currywurst)
یکی از غذاهای معروف شهر برلین
سوسیس با ادویه ی کاری است که در فرهنگ آلمانی از اهمیت بسیاری برخوردار است. سفر به این شهر بدون خوردن این غذای ساده ،ارزان و چشیدن طعم بی نظیر آن کامل نمی‌شود.
♨️سوسیس را در ابتدا بخارپز کرده و سپس به صورت حلقه حلقه یا کامل سرخ می‌کنند و به همراه سس کچاپ و پودر کاری مزه‌دار می‌کنند و با سیب زمینی سرخ کرده سرو می کنند.
فروشندگان خیابانی ،کافه ها و حتی رستوران ها، این غذای لذیذ و سریع را برای مسافران و علاقه‌مندان بطور سرپایی طبخ می‌کنند.
خوردن این اسنک باحال در کنار شلوغی شهر مزه خاصی دارد. شاید ندونید سوسیس با پودر کاری عجب چیز توپی می شه حتمأ امتحان کنید👍
#ادویه_کاری Curry powder
ادویهای است که معمولاً در آشپزی هندی کاربرد دارد و معمولاً ترکیب چند پودر با یک دیگر است. با پیشرفت ارتباطات و آگاهی مردم از فرهنگ و تمدن دیگر جوامع در اکثر کشورها از این ادویه در تهیه غذاهای مختلف و در پخت غذاهایی که نیاز به ادویه خاص ندارند، استفاده می شود.
♨️ترکیبات اصلی
زردچوبه، گیشنیز، زیره، شنبلیله و فلفل قرمز است.
💁♀azin_cook
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#شيرينى_نارگيلى
شيريني نارگيلي
شكر ٢٥٠ گرم
پودر نارگيل چرب١٢٥ گرم
روغن مايع ٧٥ گرم
سفيده تخم مرغ سه عدد معادل ١٢٥ گرم
وانيل نوك كارد
آبليمو نصف قاشق چاي خوري
♨️ابتدا شكر پودر نارگيل و دو عدد از سفيده ها و دو سوم روغن رادر ظرفي مخلوط كردم،و داخل مخلوط كن (يا همون مولينكس😁)ريختم تا نرم و لطيف بشه.
مواد را داخل ظرف نچسب ريخته روي بخار كتري هم زدم تا حدي كه فقط گرم بشه ،،از رو حرارت برداشتم و بعد وانيل و آبليمو بقيه روغن و سفيده رو اضافه كردم و سريع هم زدم تا خوب مخلوط بشه ،،دوباره ظرف را روي بخار كتري گذاشتم و مرتب هم زدم تا شكر حل شود و مواد داغ شود ولي دست نسوزه
به اين مرحله داغ زدن گفته ميشه و حدود پنج دقيقه طول كشيد ،،مواد رو تو دماي اتاق گذاشتم تا خنك بشه،بعد از سرد شدن كامل،،به كمك قيف ساده و بدون ماسوره تو سيني كه كاغذ روغني گذاشتم.
با فاصله از مواد ريختم و در فر ١٧٥ به مدت حدود پانزده دقيقه آماده شد ،،بعد از خنك شدن به راحتي از كاغذ جدا كردم 🌸سيمين🌸
💁♀dast_sazham
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
هدایت شده از ارزانسرای سویل
😳🔴 رازی که 95% از #زنان ایران نمی‌دانند!!!
با دانستن این راز، تبدیل به #ملکه‌ی همســـــــــــــــرتان می‌شوید.
اگر برای برپایی یک زندگی #برابر و #شیرین تلاش میکنید حتما وارد کانال زیر شوید و شانس خود را برای تغییر زندگی امتحان کنید.
لینک ورود👇
http://eitaa.com/joinchat/3841720351Caed8dd4f27
#مرغ خوووشمزه😋😋😋
♨️ابتدا مرغ‌ها را به صورت جداگانه خوب سرخ میکنیم. در تابه ای دیگر یک عدد پیاز بزرگ را سرخ کرده، بعد از کمی طلایی شدن به آن ادویهای لازم و دلخواه را میزنیم.
من از زردچوبه و فلفل سیاه و قرمز استفاده میکنم. زعفرون رو خوب دم کنید و بریزید روی مرغ هاتون. هویج و آلو و فلفل دلمه هم میتونید اضافه کنید.
یکی دو لیوان( بستگی به تعداد مرغ هاتون داره) آب بریزید روش. بعد از این که خوب غلیظ شد و جا افتاد، خورش مرغ آمادس. کنارش هم بادمجون و گوجه سرخ کردم. نوووش جان❤
💁♀anna_life75
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#ترایفل_کدوحلوایی با رویه شکلات🍫🎃
کاری از
💁♀muhallebinindibi
ترجمه
💁♀ashpazi. ba .shima
📝مواد لازم
۱ لیوان پوره کدو حلوایی
۲ بسته بیسکویت پتی بور
۱ ق چ دارچین
۱ فنجان چایخوری گردو ریز خرد شده(به دلخواه)
۱ بسته شکلات (۱۶۰ گرم)
♨️طرز تهیه
ابتدا بیسکویت ها را داخل غذاساز بریزید تا کاملا پودر شود و کنار بگذارید. سپس بخشی از بیسکویت را داخل کاسه ی عمیقی بریزید و پوره کدو حلوایی و گردو و دارچین را هم اضافه کنید و ورز دهید.
اگر شل بود باز هم از بیسکویت پودر شده اضافه کنیدوقتی به قوامی رسید که به دست نچسبید از مواد به بزرگی گردو جدا کرده و با دست گرد کنیدداخل ظرف مسطحی بچینید و به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه داخل یخچال بگذارید تا استراحت کند.
شکلات ها را تکه تکه کنید و به روش بن ماری (حرارت غیر مستقیم یا بخار کتری) ذوب کنید و اجازه دهید شکلات خنک شود سپس ترایفل های کدو را داخلش فرو کنید و روی کاغذ روغنی بچینید.
در این حالت بدون اینکه شکلات به کاغذ بچسبد میتوانید جدا کنید و برای خشک شدنش داخل یخچال قرار دهید و میتوانید با شکلات سفید رویش را مانند عکس به صورت راه راه تزیین کنیدنوش جان😍
کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇
╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮
@deser_design
#کانال سالاد ارایی افتتاح شد 😍
#دیزاین انواع سالاد های روز دنیا
#سالاد_فصل 🍅
#سالاد_شیرازی ☘
#سالاد_الویه 🌽
#سالاد_ماکارونی 🍝
و کلی #دیزاین و سفره ارایی دیگ فقط با 👇
http://eitaa.com/joinchat/1408172050Cee42ed7a13
☝️☝️☝️☝️☝️
ماکارونی خوووشمزه😋😋😋
دستور پخت: پیاز رو کمی تفت میدیم. چرخکرده گوشت رو بهش اضافه میکنیم، وقتی که تغییر رنگ داد، ادویه های دلخواه( زردچوبه، فلف سیاه و قرمز) رو اضافه میکنیم. رب رو به میزان دلخواه اضافه میکنیم. بعد ماکارونی رو که ابکش کردیم، لا به لاش مواد آماده شده رو میریزیم و دم میزاریم. نوووش جان❤❤
💁♀anna_life75
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii